Je vous conseillerais avant tout, de faire l'acquisation d'une marmite ou d'une casserole non adhesive, de 25 a 30 centimetres de diametre, 20 a 30 centimetres de hauteur, et de la reserver uniquement a cet effet. La huiler entierement et prechauffer le four a 350 ou 400 degres Farenheit. Mettre la marmite huilee a chauffer sur la cuisiniere.

Les INGREDIENTS:

2 grosses poitrines de poulets coupees en petits morceaux.
1 mie de khala bread, de la grosseur de votre poignee trempee dans de l'eau.
6 oeufs durs, cuits longtemps.
12 oeufs crus.
1 larme d'huile crisco, canola oil.
sel, poivre, noix de muscade ou nutmeg to taste. Cette derniere epice etant facultative.

PREPARATION: Dans un grand bol, mettre le poulet, la mie de khala bread essoree, les 12 oeufs crus, sel, poivre, nutmeg si vous aimez, bien melanger le tout avec un blender Braun electrique et a mains, ou delicatement melanger le tout avec une fourchette et d'une facon tres homogene. Incorporer tout a fait a la fin, les oeufs durs finement coupes. Verser la preparation peu a peu, dans la marmite quand l'huile saisit. Une fois toute la preparation
transvasee dans la marmite, enfourner au four prealablement chauffe comme indique ci-dessus. Laisser cuire 30 a 40 minutes. Quand la surface du makoud est doree, faire penetrer un couteau jusqu'au fond, il faut qu'il en sorte tout propre.
Preparez un bouillon de poulet, et arroser le makoud, toutes les 10 minutes, de deux ou trois petites louches de bouillon.

Laisser refroidir et demouler dans un grand plat.

Je vous souhaite bon appetit, amicalement a tous,

annie boukris