Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 20h37:

OUHHHHHHHHHHHH.
Chnoue etekhbillah edi.
Je ne comprend rien monsieur Bouderballah, tu veut ecrire en arabe, mais tu ne comprend pas l'arabe et c'est la femme hollandaise d'un cousin a ta mere qui t'a eleve.
Bravo ya KHOUYE, c'est un peu trop compliquer pour moi.
Mais si tu m'ecris en Francais je pourrais traduire pour toi en arabe, mais je prend pour les traductions 0.25 euros le mot, mais tu peut aussi me payer en bijoux fantaisie. que j'offrirais a line, dite madame soleil.
JCC

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 20h28:

Merci Monsieur JCC. Si je comprends bien William J'expire s'appelle Boudarballah Abdelkader.
J'espère qu'il voudra bien répondre à mon annonce.
Je voudrais bien lui écrire en arabe, mais je ne connais pratiquement pas cette langue.
J'ai été élevé par la femme d'un cousin à ma mère, qui habite en Hollande.
J'ai quitté Sfax à l'âge de 14 ans.

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 20h26:

ALLENE YA FERNAND,
Bon bois UNE BOGA, a ma santee, c'est moi qui regalle.
Ou sont les autres?
JCC

Par Fernand (Fernand) le mercredi 16 janvier 2002 - 20h22:

Aslaba si JCC,
Commande moi une BOGA, s'il te plait et patience les autres arriveront.
Bouderballah, si j'ai bien compris tu es Sfaxien; bien venu au Club. Peux tu nous dire où était situé le commerce de ton père et en quelles années il exerçait.

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 20h02:

YA si BOUDERBALLAH,
Notre ami WILLIAM J"EXPIRE pourra vous renseigner au sujet de cette famille beaucoup mieux que moi.
Moi le seul BOUDERBALLAH que je connais s'appelle ABDELKADER.
JCC

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 19h57:

ASSLEME YA SI CHBAB,
Garcon, JIB LOU CHICHA, EL SAKHBI.
JIB KOOUTINE ZEDE, KHATE IJIOU ESSHAB LAKHRINE.
JCC

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 19h54:

Je m'appelle BOUDARBALLAH et je recherche un cousin qui habite en France ou en Allemagne.
Je suis le fils de Si Amor celui qui avait un magasin d'ustensiles de cuisine dans la médina.
J'ai un frère qui s'appelle Moncef, il vit à Nancy.
Moi je fais du commerce entre la France, l'Italie et le Benelux. Je propose de la fausse bijouterie.
Si j'écris dans ce forum, c'est que j'a remarqué que beaucoup d'anciens sfaxiens se manifestent.

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 19h47:

Nou espair on a devinai qui a ecri istoire de olive ces victor cohen mois jan sui sure
excuse mon frensé je sui israelle

Par Anonyme le mercredi 16 janvier 2002 - 19h33:

Cette histoire me vient de Monsieur Mohamed Derbel de MAHRES.

Les premiers oliviers de Tunisie furent apportes dans les bagages de juifs fuyant Israel apres la destruction de premier temple de Jerusalem par le roi de Babylone Nabochodonosor, en l'an 586 avant JC.

Ils furent plantes dans le sud de la Tunisie et sur l'ile de Djerba.

D'apres Monsieur Derbal qui est proprietaire d'un moulin a huile d'olive a Mahres, achete a feu Monsieur Moise ZARROUK President de communaute juive de Sfax dans les annees 1960.

Mahres est un village a quelques kilometres au sud de Sfax et Monsieur Derbal avait beaucoup d'amis juifs de Sfax avant le grand depart des juifs de cette ville en 1962.

J'ai eu la chance de rencontre ce charmant Monsieur Derbal qui etait deja assez agé il y a une quinzaine d'annes, cet homme avait une memoire fabuleuse et j'ai passe avec lui trois jours a Mahres inoubliables.

cet homme est en realite une memoire vivante de toute la region de Sfax.

En trois jours j'ai appris sur la vie arabo-judaique de la region de Sfax de quoi ecrire un livre.

Bon revenons au NDOUKH, Le Ndoukh provient de la pate d'olive broye dans le moulin a pierre.

Le moulin est un recipient en pierre de taille sculpte de deux a trois metres de diametre rond sur une profondeur de 50 a 80 centimetre de profondeur.
Dessus il il y a aussi une roue en pierre de taille sculpte de 1 metre de diametre sur une epaisseur de 30 a 40 centimetre.

Les olives mures c'est a dire brunes ou noires sont verses dans le moulin a pierre, la roue en tournant broient les olives jusqua en faire une pate.
Cette pate d'olive est versee dand des grand bidons ouverts; de cette pate monte a la surface une petite couche d'huile qu'on ramasse avec des petits verres a thes, et c'est ce nectar qui s'appelle en JUDEO-ARABE le NDOUKH.

Le Ndoukh est preleves, et n'est pas commercialises car c'est un medicament qui a beaucoup d'effets therapeutiques dans les rhumatismes, l'arthrose, les intestins, les maladies de peaux, etc.etc.

La production est tellement minime qu'il s'offre par les patrons de moulins uniquements a des amis estimes.

Ce n'est qu'apres le prelevement du NDOUKH que la pate est mises dans des paniers ronds et plats tresses dans du fil de cordes, qu'on appelle des scourtins, qu'on superposent les uns sur les autres afin de les presses et retires ce qu'on appelle l'huile de premiere pression a froid.

la deuxieme pression d'huile ordinaire est une huile presses a chaud et ceci est une autre histoire, Sfax n'avait jamais voulu le faire a l'epoque, et monsieur Derbal aussi n'en voulait pas.
Mais l'Espagne et l'Italie ne s'en prive pas de le faire.

D'apres Monsieur Derbal Le mot Ndoukh est un mot Hebreu, connaissant bien l'hebreu moderne et ancien je ne trouvait pas ce mot dans la langue hebraiques, jusqu'au jour ou faisant des recherches pour l'ecriture d'un scenario de film, j'ai su que les juifs du sud de la Tunisie envoye de la fleur d'huile d'olive pour l'allumage des lampes du deuxieme temple de Jerusalem. Ceci etait considere comme leurs dimes.

J'en ai deduit que le mot NDOUKH derive du mot NIDAKH en hebreu qui veut dire, tres loin.
Donc quand ces Fellah juifs designes cette fleur d'huile d'olive, ils devait certainement dire:
EDE EZIT LENDOUKH.
JCC.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le mercredi 16 janvier 2002 - 16h18:

N'dhouh c'est l'huile de la premiere pression. cette huile est tres rare et d'un gout extraordinaire. J'en sais un peu car mon grand pere avait une maasra mtaa zeint sur la route de Menzel Chaker. Ya Si Jex, serais-tu un decendant de Lallou Guez?

Par Fernand (Fernand) le mercredi 16 janvier 2002 - 15h27:

Jex
C'est quoi le Ndouh?

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mercredi 16 janvier 2002 - 12h50:

samahni ya si JCC , ce n´est pas JJC mais JCC,
Ben j´ai ton adresse mais je ne t´ecrirais et ne te diras qui je suis que lorsque Fer celui que Hai a dit qu´il etait un chouia grigui nous dira qui il est !!!

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mercredi 16 janvier 2002 - 12h43:

Ezzeb ! qui est ce J.J.C ? il sait beaucoup de chose sur moi , dis J.J.C tu ne travaillerais pas
par hazard à Orly ? car hier j´ai dis à un douanier que j´ai apporté du ndhouh pour un ami ,
serais tu ce douanier ? dans tous les cas bienvenue au café et je te préviens il n´y a
ni boukha ni biere et une seule chicha qu´on doit partager et tu dois avoir de la patience et attendre avec nous les deux copains qui doivent je l´espere revenir trés bientôt.

Par Fernand (Fernand) le mercredi 16 janvier 2002 - 07h43:

Bienvenue au café JCC à ce soir Nchallah!

Par Anonyme le mardi 15 janvier 2002 - 23h12:

Pardon,tout a l'heure dans mon premier message,j'ai fait un lapsus je m'adressai a si KADER et non pas a si SLIM.excuser moi.
JCC

Par Anonyme le mardi 15 janvier 2002 - 23h10:

YA SLIM, KADER JEX RJA MEN SFAKOSS,
RAOU OUE SFAXI KHAR.
OUJEB EL SAHBOU ENDOUKH MEL BLEB.
MERKHABE YA SI JEX.
JCC

Par Anonyme le mardi 15 janvier 2002 - 23h06:

JEX tu est la?
Donc tu est encore au cafe?
repond si tu est la?
Je t'attend.
JCC.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le mardi 15 janvier 2002 - 23h06:

Ya Si William J'expire:

Dis moi brobbi qui tu es?

tu peux m'ecrire a taparura@hotmail.com

Par Anonyme le mardi 15 janvier 2002 - 23h04:

ASLEMA YA SLIM OUESSKHAB,
ESHNOUE AKHOUELKEM, YA SLIM JEBTLI ENDOUKH MEN SFAKOSS, EDE LI KHAROSTLEK ALI?
FER, BEL je suis venu au cafe, mais vous etes deja partis, vous dormez avec EDJEJ ou quoi?
En ce moment avec le temps tout est maussade il faut un peu de chaleur au cafe TMENIK.
Restez un peu plus tard au cafe, qu'est-ce que vous avez a faire a la maison?
Jex tu risque de nous contaminer, prend des antibiotiques avant de venir au cafe....D,accord?
Bon a demain OUTESBKHOU ALE KHIR.
JCC

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 15 janvier 2002 - 22h59:

Depuis quand le whiskey s´appelle bretzel??

Par Toufiq (Toufiq) le mardi 15 janvier 2002 - 22h38:

notre bon bush ne sait pas avaler les bretzels,heureusement qu'il n'etait pas en train de deguster des bzezel,avec la gorge serree en regardant le sketch du defile militaire de fernand raynaud.

Par Belebou (Belebou) le mardi 15 janvier 2002 - 22h12:

Le cafè va fermer.
A l'avenir, le nom de HAQ ET DE HAI seront imprimès sur le fronton de mes textes.
Ainsi on aura décidé BELEBOU par la volontè de D.ieu et D'ALLAH.MERCI
BELEBOU

Par Belebou (Belebou) le mardi 15 janvier 2002 - 21h57:

Non...Jex....nos amis ne sont plus là....même pas dans la salle..Ils sont au chaud dans mon coeur.
L'un est dans le dèsert avec une colombe qui bronze , sans chapeau et l'autre il est rentrè au séminaire ..il fait de grandes ètudes...pour etre pape.....D'après ce que j'ai entendu D.ieu a parlè a Hai, dans le dèsert....

'D.ieu.
'Hai.....Hai....c'est moi ? je suis tin D,ieu ..le D.ieu D'abraham ( moi)D'Isaac de Jacob
de Tawfik et de Belebou....ècoutes....ne baisse pas les bras...Va au Château des Couronnes .Jai parlè au bon roi Emile...tous ses chevaliers les attendent avec leur visiére baissèe et l'èpée au sol....'
-Yè si Zguèdèm tra ayati chichtèk..ou jibli
Bretzel...
-Mè yendich ya chi Belebou, èl youddi hèddéh fèl kaoua..
'Bretzel..? youdi face de rat...in yaddin rad..
-Ah...shèb èl jalèla...
-Lè lè..kayad..en chèb èl chiche tayfiè..ya Za..oura...zamara..
BELEBOU

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 15 janvier 2002 - 21h44:

Belebou le poseur de rateliers te dis que dieux nous prothèse de ceux qui nous veulent du mal!!,et dis à ben lorsequ´il retounera des pissoirs
qu´il n´y a plus de flamants roses mais seulement des rats gris !!

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 15 janvier 2002 - 21h33:

Belebou ya aziz commande une chicha et un the vert à la menthe le temps que je raconte à nos copains Fer et Ben un peux de Sfax, Fer tu me demandes si on sent un peux le phosphate ? pas trop parseque celà a été couvert par les odeurs
des voitures et des poubelles ya hasra ala sfax
80% des sfaxiens l´ont quitté pour aller chez les ouled nanati exemple Jamel ton cousin ya Slim pour qu´ils les ecrasent plus , ceux qui sont restés ce sont des conservateurs qui ont reduit sfax avec les "zboub hafia" qui sont venu de je ne sait à l´etat actuel ,il n´y a plus d´architecture mais anarchitecture ,fer devant l´église où on jouais au foot avec Georges et toni carbone et les autres n´existe plus à la place un immeuble laid comme tout et ton moulinville tu dois le voir,et Ben le zeguem ?
c´est mon quartier je n´y reste même pas et à propos ton grand pére etait allah yarhmou trés copain avec le mien , Belebou passes moi la chicha que je tires moi aussi un coup et regardes si Hai et Hak sont dans la salle à coté entrain de jouer à la chkoba .

Par Belebou (Belebou) le mardi 15 janvier 2002 - 20h54:

Yè si z..Amaro.. zèmèr bze..k...Jib kââba cèltia Jex....
-Mè femèch Celtia..
-Jiblou....anisette..!
Mè fèmcèh aniseete..!
-Jiblou perroquet...( ( apèrètif )
'Mèèèèèè...hhhhhhhèèèèèbcccch....
'Yèzzi ya chi Zamara...on a tout compris..mè jibch chèèy..ou mènhabch èl khalles ya Fernand..echki lyarwi..!

Par Fernand (Fernand) le mardi 15 janvier 2002 - 20h28:

-Ala wa salah Belebou,Si Amor zid kaoua ala Belebou.