Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 02 décembre 2002 - 22h12:

Ya William, toi qui pars tout le temps la bas, comment ca se fait que tu n'a pas manger de charmoula, en plus elle est facile a preparer. Moi je n'y vais que de temps a autres, et a chaque fois qu'on me demande au telephone ce que je veux, je leur dit, marqa bil hout primo, charmoula secondo et Aasidat Zgougou tertio:-)

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 02 décembre 2002 - 22h09:

Ben dis-donc Sfaxien, tu connais bien la Chermoula. que j'adore. le hout el Maleh (poisson sale, normalement Mannani ou bien Baccalau) est affreux par contre, je n'ai jamais su comment les Sfaxiens pouvaient manger cette chose:-)

Tu sais, la charmoula se preserve pendant longtemps et on peut la manger avec plusieurs autres plats. Personellement, j'ajoutais toujours un peu de Charmoula au riz ou bien au couscous car j'aimais le gout qu'elle rajoutait a nos recettes.

Sais-tu ya Sfaqsi que les Indonesiens ont une sauce qui ressemble beaucoup a la Charmoula. Je me demande si c'est une creation purement Sfaxienne ou si elle vient s'autres terres. Je sais qu'en Tunisie, ils sont les seuls a preparer ce poisson Sale et la Charmoula.

Sais-tu que Sfax et en particulier les Iles de Kerkenna ont une longue histoire de commerce et de contacte avec les Iles Grecs et aussi l'espagne. Beaucoup de familles kerkeniennes ont des nom Grecs et le dialecte Kerkenien (le tunisiens aussi au fait), a plusieurs paroles d'origines Espagnols. Connaissez-vous le site www.kerkennah.com?

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 02 décembre 2002 - 22h03:

ya khouia ya sfaqsi donnes la moi je t´en prie !!!
des années que je n´en ai pas mangé !

Par Sfaxien (Sfaxien) le lundi 02 décembre 2002 - 21h01:

voila l'ai qui vient a sfax. le centre ville est plein de monde la nuit.
du coté de bab eddiwan la ville est luminante contemple la vielle synagoge de la rue d'algérie qui pleure son passé, et la cathedrale orthodoxe des grecs dans le coin de la rue de la battata témoin patriote d'une époque révolue de tolérance et de civilisation.
voici une occasion pour les SFAXIENS pour se distinguer des tunisiens par leur ouverture et leur culture riche et séculaire: en effet qui ne connait pas ECHCHARMOULA et IL HOUTT il MEELIH.(charmoula=raisin sec cuisiné et cuit avec de l'oignon, qu'on mange avec du gros poisson salé comme le BACALAU).
ceci caracterise l'appartenance des sfaxiens a la culture mediterannee et qui est commune a toutes les communautés et ethnies qui appartenaient Antan a notre ville.
A qui veut la recette de la charmoula je la lui donnerai volontiers.
ciao et a+

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 02 décembre 2002 - 19h20:

non je plaisante, je travaille pour une boite de consulting et d'etudes economiques. et toi?

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 02 décembre 2002 - 19h19:

ji travaille comme chaouch:-)

Par Ilian Tsenov (Ilian) le lundi 02 décembre 2002 - 19h03:

Slim, qu'est ce que tu fais comme boulot?

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 02 décembre 2002 - 18h59:

ca fait presque deux ans que je ne vais plus au chat. de plus je ne peux pas le faire car nous sommes 6-8 heures deriere vous et donc quand vous etes a la maison a faire du chat, nous somme au boulot, et la bas, je ne peut pas chatcher:-) par contre je peux poster des messages sur Forum

Par Ilian Tsenov (Ilian) le lundi 02 décembre 2002 - 18h34:

Slim, tu vas parfois au chat de Harissa, si oui quel est ton pseudo?
P.S. si tu ne veux pas le dire en public, tu peux me passer un e-mail

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 02 décembre 2002 - 17h12:

ti chbikom sektine les Sfaxiens?

Par Ben Debba, Slim (Slim) le vendredi 29 novembre 2002 - 03h51:

Rabbi Protege les Saxiens:-) Mahleha Hedia, nous sommes pires que les Algeriens avec notre Franco-Arabe. Tiens avec moi dans the picture et Jex in eine Photo, c'est une chakchouka pure et simple (en parlant de nourriture, qui connait le Mermez?) Les musulmans ont une blague a propos des Algeriens et de leur utilisation du Franco-Arabe dans chaque phrase. EN arabe, l'Imam demande a ses fideles de s'aligner et dit: "Istaqimou Yarhamoukom Allah", mais l'Imam Algerien dit "Allignez-vous Yarhamoukom le Bon D-ieu". Tien, maintenent que j;y pense, qu'est ce qu'un Imam Tunisois dit a ses fideles? A sfax on dit Saff pour une queue, mais a Tunis c'est Baabous. Si vous etes Sfaxiens, vous devez savoir que Baabous veut dire une chose tout a fait differente (si quelqu'un ne la connait pas, vous n'avez qu'a consulter votre imagination un tout petit peu:-) Alors, L'Imam Tunisois dit: Istaqimou fil Baabous Yarhamoukom Allah:-) HUMMMM!!!!

Fernand, j'ai fait 4 ans dans ce lycee qui s'apelle Hedi Chaker (son deuxiemme nom c'est Lycee des Garcons). Je suis alle du Habib Maazoun (ou j'ai fait mon premier cycle) et au Hedi Chaker ou j;ai fait mon deuxieme cycle et passe mon Bac. Au fait je preferais le Maazoun car Hedi Chaker ressemblait a une prison, mais cote enseignement, le niveau au Hedi Chaker etait nettement superieur.

Cette saison c'est celle de la Mhamsa avec tous les legumes de saison et le Qaddid. Ah le Qaddid me manque, la Mhamsa sans qaddid ce n'est pas de la mhamsa. et les artichauds Tunisiens, miam, miam, ici elle ont une goeulle triste et affreuse et elle coutent presque 2 dollars par tete!!! Une Chakchouka avec les tetes d'artichauds, c'est un kif

Par Sfaxien (Sfaxien) le jeudi 28 novembre 2002 - 20h38:

Il houutt alikom.
Rabbi protege les sfaxiens.