Par Maurice (Maurice) le mercredi 21 février 2007 - 15h24:

Je ne comprends pas cet abetissement pour ne parler que de l'alimentation Vous n'avez retenu que les details de la vie des Tunes Vous oubliez les valeurs d'amities de reunion la nourriture n'etant que l'accompagnement de la maitresse de maison pour recevoir les invites De quelle famille etes vous pour n'avoir retenu que la nourriture? toutes les valeurs se resument qu'a cela Je comprends que vous perdez le Nord NON le sud

Par Henri (Henri) le mercredi 21 février 2007 - 15h22:

Cher Braham,
Tu me rammenes au moins cinquante ans en arriere avec les oeufs m'ramla.
Effectivement aujourdh'ui on les mets tout simplement dans la dfina.
Continue a nous regaler avec tes belles photos.

Par Bazooka (Bazooka) le mercredi 21 février 2007 - 14h07:

Messaoud,

Bravo pour la perspicacite !

Vous avez vu juste dans votre telescope, ca fait un moment que que Cacouboulou essaye de nous faire oublier qu'il n'est autre que La Douda, en nous faisant le coup du sous-marin ...

C'est bientot Pourim alors bas les masques !

Par Henri (Henri) le mercredi 21 février 2007 - 13h46:

Braham,
Tu as choisi un sujet ou tous sont d'accord, des que l'on parle de bouffe, les tunes sont content.
Rabi maak.
J'attends la reaction de Bebert.
Il est peut-etre occupe, c'est l'heure du repas.
Priere ne pas deranger!!!!!!!!!!!

Par Braham (Braham) le mercredi 21 février 2007 - 13h37:

Henri Shalom

Tu as raison la A'dma Mramla comme son nom l'indique est cuite au four toute la nuit, dans du sable. C'etait quand on avait besoin d'une quantite considerable.
Dans une grande marmite, on mettait une couche de sable et une couche d'oeufs, qu'on couvrait d'une couche de sable ensuite une couche d'oeufs et ainsi de suite selon la hauteur de la marmite.
Cela se faisait pour les grandes occasions qu'on fetait a la maison meme: H'atan Thora.., Brith etc...
Il y avait aussi les tavernes qui les faisaient ainsi. Ils les servaient avec un huitieme de Boukha.
Mais a la maison, ou on n'a pas besoin de tant d'oeufs, on met quelques-uns dans la Defina, et on les appelait aussi Mramla.

Par Henri (Henri) le mercredi 21 février 2007 - 13h04:

Braham chalom,

Adma mrmala,ce n'est pas l'oeuf que l'on met dans la dfina.
Comme son nom l'indique, c'est des oeufs cuit au four dans du sable
Et il me semble que ce que l'on voit sur ta photo,c'est bien une djaja mahchia, qui est la peau de la poule farci avec des oeufs.
Quant-a la poule desosse,c'est une autre specialite, plus dificile a faire, car il faut desosser la poule en gardant toute sa chair, puis la farcir.
Pourim sameah.

Par Messaoud (Messaoud) le mercredi 21 février 2007 - 12h56:

Cher Braham
haram ce que tu as fait avec ces merveileuses photos a l'heure du repas c'est une catastrophe pour moi et mon regime d'autant plus que le poulet farci que ma mere me préparait et que mon père se chargeait de m'expedier grace a l'amabilité d'un quelconque passager en partance pour le pays ou je residais mais cela etait l'époque du Bourget sans controle ni grippe aviaire car comme le dit le titre du livre que je peux préter"" Ya Hassra "" (traduction -souvenance)
Bon appetit quand meme !!
de toute facon a la vue de ces plats il n'est pas necessaire de le souhaiter cet appetit

Par Braham (Braham) le mercredi 21 février 2007 - 11h27:

Cacou mon ami

Puisque tu as ouvert la competition de notre bouffe Tune, voila d'autres delices que tu n'avais pas mentionnes:
1- Les oeufs bruns (a'dma mramla) de la Deffina . En Israel on les appelle Ouevos Khaminados (du Judeo-espagnol)



2- Le poulet desosse et farci (Djaja Mah'chiia)



3- Le Banataj et les Boulettes (Mah'chi dans de l'aubergine)



Alors qui dit mieux ?

Par Messaoud (Messaoud) le mercredi 21 février 2007 - 11h12:

A la Douda relooké Boulou ya kakou
si tu changes ton pseudo n'utilise pas les photos que tu avais editer sous ton ancien pseudo ya Kakou !!! neanmoins le caractere reste le meme car comme disait l'autre Chasser le naturel il revient au galop
cela dit je te souhaite bon apero mon cher kakao
et continue comme cela car il faut de tout pour faire un monde
nous meme juifs ne sommes nous pas issus de douze tribus et cela rejoint le commentaire que les RELIGIEUX erudits font sur le demi chekel
nous ne sommes qu'une moitié qui se complemente a une autre pour former l'unité et ceci dans l'uniformité en ce sens que l'un - qui peut etre plus riche - n'est pas plus que l'autre; nous sommes tous que des demi chekel
ce qui ne m'empechera pas de te souhaiter Pourim Sameah car pour moi Pourim est l'expression de la generosité et de la bonte d'Hachem qui a su nous pardonner
bien qu'au festin d'Assuerus nous avons cru nous etre assimilés et s'etre integrés aux moeurs, usages et pratiques du peuple avec lequel l'on vivait

Par Bazooka (Bazooka) le mercredi 21 février 2007 - 08h19:

Bonjour a tous et a Shmuel en particulier,

Shmuel j'aimerais vous communiquer une reponse en apparte sur votre email, pour ce faire veuillez me contacter sur le mien: cbazooka@hotmail.com

Bon mois de Adar a tous.