Le premier hotel Tune a Miami, par Ryna

LE WEB DES JUIFS TUNISIENS

QUAND LE BON D...S'EN MELE !!!!!!!

Il n'y a pas a dire mais"TOURNE...TOURNE...TOURNE...TUNE ! tu reviens a tes sources!!!!"

Cela fait 22 ans que je suis a Miami et 17 ans que je suis traiteur cacher.
Le Perrier n'existait pas ici et encore moins le Couscous!!!
La premiere fois que j'ai servi le Couscous Boulettes traditionel deVendredi soir,on croyait que j'etais une de ces vegetariennes ou une de ces" macrobiotiques people"(sauf qu'il y avait de la viande)!!! Ils ne comprenaient rien, mes pauvres amis americains), ne parlons pas de la Bkaila du Samedi midi, il a fallu que je les supplie de la gouter et la tete qu'ils ont fait quand ils ont goute l'osbane!....
20 ans plus tard....Ils ont tous leur boite de Couscous Near East (c'est la meilleure marque,ici!!) dans leur placard et la bouteille fraiche de Perrier dans le frigidaire!!!
"A Rome fais comme les romains."
Alors, j'ai fait leur soupe au poulet avec les Matsa Balls et leur gefilte fish et surtout imaginez leur "Reuchtai"avec des pates sucrees et de la canelle en plus!!! Moi qui avait horreur de la canelle, ils en mettent a toutes les sauces!!!
Enfin, c'etait pas du gateau!! Mais, j'ai appris.
Quand on sait cuisiner et qu'on adore ca, alors on s'y met, on s'habitue a tous les gouts et de meme que mes amis ashkenases qui maintenant me demandent de ne pas oublier de leur ramener de l'harissa de Paris, moi aussi, je me suis mise a aimer ca....
Progressivement, au fil du temps, j'ai commence a proposer dans mes menus nos plats tunes et si delicieux!!!!
Ce qui m'enervait le plus, c'est qu'ici, ils pensent que les sefarades c'est tous la meme chose. Alors,on me prenait pour une israelienene et on me disait:"Ah! Vous savez bien faire le Hoummous alors!!!" et je m'enervais en disant:
"Mais bien sur! et d'ailleurs le mien est des meilleurs, sauf que ma mere quand je suis nee, me donnait du nikkitouche dans mon biberon!... Hoummous,on connaissait pas,chez nous!!!..."Ah vous etes Marocain,alors???"(car ici ,si on n'est pas israelien,alors on est ou marocain ou syrien!!!)
Et a moi de leur expliquer qui je suis: Tunisienne et Francaise, les 2 cuisines les meilleures du monde!!!!!
Et la d'un ton a moitie enerve et rempli de fierte je leur dis qui " NOUS SOMMES"!

Mon reve, c'etait toujours d'avoir un hotel et de recreer l'ambiance de la Goulette l'ete! D'ailleurs, il y a quelques mois sur Harissa.com je l'avais ecrit ce reve!!!! dans mon article "IMAGINE" et ca fait presque 15 ans que je cherchais cet hotel...mais la vie passe et d'autres priorites viennent au milieu et bien qu'il y ait des millions d'hotels sur Miami c'est pas evident!!!!
Mais comme je vous l'ai dit au debut "Quand le Bon D .. s'en mele "alors la...
Je l'ai eu cet hotel et quand les choses doivent se faire, elles se font vite et VOILA!
N'avez vous pas lu recemment les dernieres nouvelles dans "le Monde" ou" France Soir"!!!

NOUVEL ARRET DU TGM : TUNIS-LAGOULETTE-MIAMI
"Le Ramada Plaza-Marco Polo Beach Resort
Meme le nom incite a l'Aventure, a la Romance et a l'Imagination!!!!
Alors mes amis ,je compte sur vous pour en parler a tous et a toutes!!!!Venez me voir,je serais la, personnellement pour vous accueillir tous a bras ouverts dans une ambiance de chez nous: familiale, simple et propre....mais a l'americaine, quand meme!!!!
Vous aurez le Grand Kif de manger comme a la maison avec de temps en temps des notes americano- ashkenases et meme chinoises..tout en passant des vacances geniales et inouabliables,les pieds dans l'eau et le soleil au rendez vous...
Alors,que ce soit Couscous Boulettes-Kemia ou Carpe Farcie en passant par le Boeuf Bourguignon..,les Barbecue Spare ribs ou bien les Pates Imperiaux ,vous n'aurez que l'embarras du choix et du gout.

Je vous attends tous avec impatience car nous sommes bien seuls ,nous, les tunes de Miami et nous avons besoin de renfort!

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