Regime pour les Tunes

Survivre la genetique du bassin mediterraneen....ou comment faire de l'an 2000 une vie pleine de bonnes resolutions !

Je vous le dis tout de suite....AUCUN REGIME NE MARCHE.... Personne n'a trouve le cachet miracle pour faire fondre les graisses...Alors attachez vos ceintures et preparez vous a l'ultime voyage avant le nouveau millenaire. Ou pour ceux qui ne feteront rien de special ce 31 decembre...comment bien manger a toute heure du jour !

Ce qui va suivre est entierement base sur mes conclusions apres plus de 10 ans de mariage et de bonne cuisine. Je vous l'annonce tout de suite, je ne suis ni medecin, ni nutritionniste, ni professeur de gymnastique mais simplement une juive tunisienne dans la quarantaine, qui comme vous tous, je l'espere, aime bien cuisiner et manger. Je suis devenue l'enigme de mes amis et surement.. de ma famille. Personne n'ose le demander ou l'avouer mais "comment fait-elle pour etre mince et bien manger" ? Quand je suis invitee, on m'epie ou du moins, on surveille mon assiette....

Je passe mon temps, a cuisiner, a preparer et a mijoter les plats non seulement tunes (si ce n'etait que ca...) mais ashkenazes, italiens, iraniens et j'en passe....Il m'est arrive d'attendre que ma copine Evelyne "des petits plats dans les grands" se reveille pour lui donner une nouvelle recette pour ses auditeurs ! Vous m'avez compris....Je pense souvent et trop souvent, a manger...

Voila mon cadeau pour l'an 2000...Car chacun a des resolutions a la veille de cette nouvelle annee que l'on fetera ou pas. Chose sure : comme le 31 decembre tombera un vendredi soir, on sera assis tout de meme autour de la table du Shabbat...et ce ne sera pas la nourriture qui manquera.

Comme vous, je vais manger, feter, arroser, bref, tous les verbes lies a la bouffe vont se rencontrer ce soir-la...Mais attention...Les kilos qui s'accumulent au fil des annees ne sont benefiques que pour les boucheries cacheres, les supermarches et les patisseries (toutes...)....surement pas pour notre ligne.

Les trucs qui vous permettront de survivre non seulement le nouveau millenaire mais si D. veut, toute une vie sont tres simples.

Tout est une question de PLANIFIER chaque jour des le reveil. Si vous etes invites chez Breito pour vendredi soir, il est evident qu'il ne vous servira pas de steak grille avec une salade verte...Ou votre Breito est marie avec une goy qui n'a rien compris aux Tunes !! Des le matin, pensez-y...[Je ne sors jamais sans 2 biscuits que j'adore, dans mon sac, au cas, ou avec le cafe, j'ai une envie de sucre...] C'est prevu....Si vous rentrez affame a 5 heures du bureau, prevoyez dans la voiture ou le metro qu'est-ce que vous allez "avaler" (quand on a tres faim on avale...on ne mange pas) des que vous rentrez a la maison. D'abord le grand verre d'eau,
puis 2 caques par exemple avec un the. Oui, pourquoi pas. Ou quelques batonnets de carottes dans de la vinaigrette allegee ou un yaourt. Quand on n'a pas planifie, (c'est un peu comme un robinet qui fuit), on ne peut pas s'arreter.

Le plan d'attaque avant l'invitation chez Breito : commencer votre petit dejeuner habituel. Si vous beurrez le pain viennois grille et "confiturez" ensuite, omettez le beurre ce matin-la. Buvez un grand verre d'eau fraiche apres le bon cafe chaud....10h, si vous avez l'habitude de grignoter, choisissez un fruit de votre choix, banane compris. Rien n'est interdit dans cette nouvelle facon de vivre. Le meme midi, un grand verre d'eau fraiche avant de commencer....Evitez le sandwich tunisien ou le Mc Do ou la pizza, amenez votre propre sandwich au travail (pain -complet, l'ideal- avec thon (oubliez l'huile d'olive meme le fameux "filet d'huile"), tomates, capres, salade, remplissez-le, n'hesitez pas...mais pas de n'importe quoi. Vous insistez sur les olives ? 3 pas plus...rappelez-vous, vous allez manger dehors ce soir-la. Rajoutez quelques morceaux de carottes, celeri, navets au cas ou on a encore une petite faim. Ajoutez un yaourt pas trop lourd (je sais l'ancienne generation ne peut pas supporter les laitages) ou un fruit, ajoutez un petit caque (fait maison) OUI VOUS POUVEZ....Et hop, un autre grand verre d'eau. Vous devez etre rasassie..Si non, il faut re-apprendre a ne pas trop s'alourdir. Plus on avale, plus l'estomac se distend et (c'est vrai, le Dr. Daniel Bonan, gastro-enterologue qui n'est rien que mon beau-frere me l'a dit...), plus on le remplit. Et on peut re-apprendre a moins le remplir avec habitude...Le plus dur, les
premieres 48 heures apres c'est facile comme une lettre a la poste.....

L'apres-midi commence. Une petite faim vers 15h30-16h00 ? Le grand verre d'eau et un fruit. Aouda...avec ses fruits. On ne peut pas tout avoir, le beurre et l'argent du beurre...L'heure tant attendue est enfin la, on arrive chez Breito. D. benisse, tout est la, la table de l'aperitif resplendit ... Chez nous, les juifs, la table doit etre pleine ...de mets les plus gras, pas de panique....on mangera de tout si l'on veut.

D'abord les entrees : le grand verre d'eau froide suivi de l'adam hout, pistaches, amandes salees, une petite boulette chaude avec un peu de citron, des variantes de tous genres, tout vous est permis...mais limitez les quantites car le repas ne fait que commencer et on va continuer a manger pendant au moins quelques heures.... Alors, 5 pistaches PAS PLUS, 2 ou 3 amandes salees, les variantes ILLIMITEES (c'est pas beau ca ???), UNE boulette, UNE Brick, UN petit morceau de maakoud, UN petit verre de boukha...Je vous ai tous vus, hommes ou femmes, a toutes les fetes (5 poissons pour votre appetit). Vous enfournez... comme le boulanger dans son four....et vous ressemblez souvent a des tonneaux...On se marie taille 36-38. On fete 10 ans de mariage avec 10 tailles de plus !!!

Dr. Freddy Chiche, un grand ami et un des plus grands cardiologues de Paris me l'a dit cet ete, alors que je passais la soiree chez eux "c'est toi qui as raison..." Je m'etais levee 30 minutes avant tout le monde et devant la fenetre grande ouverte...aie aie aie, j'ai oublie le meilleur, je faisais ma gym...(voir plus bas). La, vous allez partir, je vous vois venir...Ah non ! Elle est folle cette americaine ou quoi ?? De la gym moi, a mon age...Mais je peux a peine plier les genoux, meme mes mains ne peuvent plus toucher le sol...Vous savez pourquoi tout ca? C'est votre petit ventre rond...dont vous etes si fier. Il est signe de quelqu'un qui a mange 4 boulettes chez Breito et a repris 2 fois la pkaella, 2 fois l'aakod....et D. seul le sait, je vous voyais du coin de l'oeil...COMME SI VOUS N'ALLIEZ PLUS MANGER une autre fois....la meme bouffe ! J'ai une grande nouvelle a vous annoncer...Tous vos amis tunes font la meme cuisine et si vous vous invitez entre vous toute la vie (esperons, tout le temps dans de bonnes circonstances), ce sera tres souvent les memes plats, donc on conclut ensemble : ON REVERRA CES PLATS ETERNELLEMENT, UNE VIE ENTIERE...Alors pourquoi mangez comme s'il n'y avait plus de lendemain ? (D. nous preserve) Vous avez vu, je suis tres gentille.
Je ne parle pas des desserts.. Car si je commencais, je n'en finirai plus. Alors oui, on goute a tout, la brick au miel, la part d'harissa (la meilleure etait celle de mon pere...), la dabla (comme celle de ma tante Rachel, la meilleure cuisiniere de tout Nabeul !), le the a la menthe (attention d'oublier les pignons....on n'a pas assez mange et ce n'est rien, c'est le "fen" dans le the sucre..). Et si on vit en France, on finit par un pousse-cafe Remy Martin, genre...on finit bien. Et toute cette journee aura ajoute, sans faire attention, pres de 4000 calories ou si on a fait (un petit peu...) attention un exces de 500 a 700 calories....Alors c'est un choix que je vous donne.

Le meilleur truc a re-instaurer dans notre vie de fous, c'est un peu de gym. Il n'y a pas de miracle. Quelques minutes etalees dans la journee ou un bloc d'une heure, si on a le temps vous servira une vie entiere....Pour ma part, a 25 ans, je faisais une heure de jogging par jour (je me levais a 5h30 avant le boulot et courais avec une amie) a 30 ans, j'etais une adepte de l'aerobique ou toute gymnastique en cassette que je casais dans la journee (parfois a 22h !) et de nos jours, je ne dors pas sans avoir fait mes 25 minutes de gymastique devant la television. Il faut savoir s'organiser. Iriez-vous au lit sans vous brosser les dents ? Ou au bureau sans vous habiller ? Alors la meme chose...Prenez votre calendrier. Inscrivez ce que vous avez fait "physiquement" tout compte : natation, tennis, marche a pied.....Mais encore le meilleur la marche. Si vous travaillez a 30 minutes de chez vous, descendez du metro 3 stations avant et marchez...pas avec vos talons aiguille !!! Achetez une paire de chaussures plates et si vous etes si elegante que ca...changez avant d'arriver au travail. Bon, je repete, marchez, ne regardez pas les vitrines ou ne vous arretez pas devant une patisserie ! On marche 15 minutes sans interruption...Un feu rouge, serrez les fesses 10 fois.. Si vous pensez ne pas avoir le temps (Ya nari, personne ne prend plus le temps de s'occuper de soi-meme et c'est dommage...), avant de rentrer a la maison, faites la meme chose. Oui, je vous vois venir...Elle est cinglee celle-la, on a le diner a faire...etc etc. D'accord, alors levez vous 15 minutes plus tot et faites quelques
mouvements de gymastique le matin et quelques abdominaux (c'est bon pour tout le monde...) et 15 minutes le soir avant de dormir. Garantie : une taille plus fine, des jambes musclees, des fesses moins...comment je vais dire ca..sans blesser qui que se soit...ah oui, des fesses plus galbees et surtout un ventre moins rond !!! Et au dessus de tout ca, un super moral !!! Je vous le garantis, des que vous ajoutez un peu de gymnastique dans votre vie, pour une raison que personne n'a encore cernee, le moral est d'acier !!! Si vous etes moins mobile...pareil. Meme assis, levez la jambe, 10 fois, de chaque cote. Prenez les pages jaunes de l'annuaire et utilisez-les comme halteres. Les bras vont se muscler, (pas a la Schwarzeneger...). Allez 1, 2, 3...Et continuez a regarder votre programme prefere... Souvent, au milieu d'un film (ma jeune niece Liora me prenait pour une folle mais parait-il que maintenant, elle fait comme moi !), je fais des abdominaux. Ou des torsions..Tuons le temps ! Vive l'activite physique !!!

Pour beaucoup qui me connaissent, je me prive ...peut-etre mais j'affiche une taille 36 a plus de 40 ans...et quel plaisir de sortir a toute epoque de l'annee et rentrer dans mes vetements sans avoir a faire un regime strict avant ! Rappelez-vous d'une chose, le regime ne marche pas. Personne ne peut resister plus de 5 jours sans sucrerie. Et pour ceux qui me connaissaient, je faisais une taille 42 avant le mariage, avant les grossesses. Non...comme me l'avait dit mon jeune frere Sergeo (que Dieu ait son ame), "Simone c'est une folle mais elle est bien dans sa peau" ! Bon courage a vous tous ! Envoyez moi vos plans d'attaque ! Et mes
consultations sont ........gratuites ! Bon appetit pour l'an 2000 !"

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