LES MEMOIRES D’UN GOULETTOIS
L’ENFANT DE LA GOULETTE
PAR ALBERT SIMEONI (BEBERT)

A CHACUN SA GOULETTE.



Dans la série des portraits célèbres goulettois….


‘…….BAIZA…’

Baiza doit son surnom au son très personnel qu’il émettait en pinçant ses lèvres et sa langue coincée entre ses gencives…YETLEK EL FESS ( traduit littéralement = il cuit un jaune d’œuf ) Ce qui était loin d’être du bon goût pour une certaine compagnie d’incultes, mal élevés. Ce sifflement à répétition était son signe de reconnaissance, sa façon de saluer ses amis, peu vertueux, qui se retournaient sur son passage. La plupart du temps, avinés. Il faisait partie du sérail, celle des ‘compagnons de la table Bokobza, grand chevalier de l’ordre du mérite dans l’alcool avec distinction honorifique’. Plusieurs médailles internationales à son actif. Ce prestigieux millésime était souvent accompagné d’entrées (khèmia) L’apothéose de ces fines joutes était de goûter ‘aux morceaux de sexe de taureau ou de bœuf ( Akoud) coupés en rondelles et assaisonnés en sauce qu’il fallait manger chaud - ni tiède ni froid - sinon la sauce et les présents prenaient la forme de béton armé ou ‘blenz’, donc indigestes. Mais avant, le restaurateur, et selon l’envie de ‘la smala’, pouvait servir des grillades, entre autres des rognons ( couilles) en grillades. Les fins connaisseurs s’empiffraient aussi de plats maisons tels que ‘ Pkaila’ ‘ ou ‘Harissa maison ‘ que leurs femmes leur diligentaient par porteurs soit la ‘bonne’ ou un des enfants. Donc, nos héros avaient une prédilection pour les ‘sex animaux’. Quand l’alcool montait à la tête, il était courant de ‘blasphémer ‘ avec ‘In yaddin rab..’ pour un rien, juste pour animer l’ambiance emprunte de rire et d’éclats embrumés chers à Bacchus. On était entre hommes.
Baiza avait beaucoup d’estime pour mon père…comme d’ailleurs la plupart de ses amis qui lui voulaient du bien d’autant plus qu’Ayouch’ mon père, était toujours prompt à régler l’addition. Ce genre de personne ne court pas les rues et pourtant il s’en est trouvé un de pigeon/ père pour assouvir et pourvoir à leurs vices sans vertus.
Baiza était l’énième enfant d’une belle-famille qui comptait, je ne sais pas, que des hommes et une sœur. Les ‘Rzel’ ( Gazelle) sont cordonniers depuis des lustres sauf un qui a poussé ses études jusqu’à l’Université de la Goulette, il est sorti en CM 2. Jugeant certainement que les semelles ne l’intéressaient pas. A juste raison.
Très sympathique, notre ami Baiza . Célibataire endurci. J’ai fis sa connaissance vers les deux heures du matin, tout jeune enfant, alors que je sommeillais dans mon lit au premier étage de notre ancienne maison natale de la rue Pasteur (Immeuble Perez), j’entendis un long cri de terreur…Un cri de loup….

‘Aaaaaaaaaaaaayouchhhhhhhhhhhh ‘ (Trois fois)

Un hululement qui faisait sursauter tout le quartier à cette heure tardive de la nuit. Mon père me rassurait en disant que son ami avait bu. Chaque nuit ou presque, à la même heure, Balbick claironnait sans honte ni pudeur à la belle étoile, en tous temps et à tous vents. Seuls témoins de ces turpitudes. Et puis un jour, son cri de détresse prit fin, nous avions déménagé et Balbick s’étant fait une raison cessa pour cause……de départ. Il immigra à Paris dans la foulée des ‘déracinés de 67’.
Un jour, contre toute attente, à Paris, je vaquais à mes occupations dans ma boutique (1999) quand……

‘Aaaaaaaaaaaayyyyyyyyouchchchchchche..’

Je fus saisi d’une intense émotion. Là, devant mes yeux, je vis Baiza encadrer le seuil de ma porte d’entrée, tenant un couffin et, dans mon esprit, mon défunt père près de lui.