Le marchand de 'frigolos' passait souvent les après-midis de sieste, en pleine canicule, sa boite à 'Djilat' en bandoulière. Il se faisait annoncer par son cri 'Frigolos..§§§§ Frigolos…!' De notre balcon, souvent ma mère, laissait prendre un couffin attaché à une corde, dans lequel il posait ces deux ou trois frigolos à 50 millimes pièce. Nous attendions la remontée avec impatience pour savourer ces petits rectangles de glace enrobés de chocolat aux divers parfums. Nous sucions jusqu'au bout le bâtonnet qui servait de support et souvent on trouvait qu'il trop finissait vite. Je regrettais cette fin précoce, et souvent je lorgnais sur celui de mon frère qui lui me regardait avec méfiance. C'était souvent ma grand-mère qui me disait…

'Khoud èl djilat mtèyi…! Yesser bérèd ââla chnèni…!'
('Tiens prends le mien…! C'est trop froid pour mes dents..')

Un prétexte pour assouvir ma gourmandise. Je dévorais ce morceau avec une envie insatiable.
Il y avait deux glaciers –pâtissiers à la Goulette. Bébert et Curatolo. Ils se concurrençaient. Distant de quelques mètres l'un de l'autre. Chez Bébert, je savourais aussi ces 'délicieuses', une portion de sorbet mise entre deux biscuits qu'il nous servait enveloppé dans du papier glacé. Il introduisait un biscuit au fond d' un petit appareil puis il intercalait le 'djilat ' ensuite il recouvrait le tout, avec un autre biscuit par dessus et il nous le faisait sortir en pressant sur un piston à ressort. Le tour était joué.

Chez Curatolo, c'était la brioche au chocolat qui était à l'honneur. Il ouvrait le petit pain et y ajoutait deux boules glacées au parfum choisi par nos soins. Il avait inventé la brioche-sandwich à la glace.

Il y avait aussi le sandwich biscuit. Un 'bescoutou,' toujours tranché par sa diagonale, rempli de sorbet.
Un délice que je prenais après la sieste avant d'aller au Café Vert, le lieu de rendez-vous de tous les jeunes à la mode branchée.
Il y avait aussi....BABA CHIDDI , tout celà est dans mes souvenirs glacès

ALBERT SIMEONI