HOMMAGE A NOS MERES ET GRAND MERES

Grace a Harissa nous rendons Hommage aujourdh'ui a celles qui ont  garde, preserve et sauveguarde nos coutumes , nos moeurs et nos traditions.
Hommage a celles qui comme des anges ne se montraient habillees qu'en blanc,  la couleur de la purete, le SAFSARY qu'elles portaient recouvrait  completement leurs habits, porte au dessus de cette chemise toute brodee et  en dentelles, fermee au col par un bouton en or avec un diamant, chemise en  soie blanche chez la plupart, que venait recouvrir un dessus appele la  DOKHLA, fait chez la plupart en velours de couleur vive, bleu ou violet chez  la plupart avec des manches bouffants, au dessus d'un d'un double SAROUAL  blanc aussi avec broderies visibles surtout a la cheville,le tout etait mis  en valeur avec colliers, chaines et bracelets le tout en 18 carats, une  ceinture tissee qu'on appelait la DEKKA, tissee, en soie retenait ces  pantalons bouffants, elles se sont toujours couvert la tete d'un foulard en  soie la TAKRITA formant un noeud au dessus du front, certaines des femmes  portaient aussi selon les regions le HRAEM, ce qui leur permettait de ne pas  montrer leurs figures aux etrangers dans la rue, seulement la famille avait  le droit d'admirer nos meres.
A la maison le HRAEM ou SAFSARI etaient remplaces par une FOUTAH, nouee ala  ceinture et qui n'empechait pas de voir la boucle de la DEKKA. Nous etions toujours fiers de voir nos parents venir nous chercher a la  sortie des ecoles, toutes les mamans etaient la , accompagnees de nos peres  pour qui etait l'occasion de se montrer et de bavarder avec les parents de 
nos amis de classe.
Que serait il advenu de nos moeurs et coutumes sans elles, pour qui la  cuisine etait sacree, on leur devait les soins et l'attention qu'elles nous portaientt, et l'education qui a fait de nous ce qu'on est aujourd'hui, le  foulard n'a jamais quitte leurs tetes et meme pendant les dernieres annees de  leur presence autour de nous, pour etre recus a diner, dejeuner ou dormir,  l'offre d'une TAKRITA etait monnaie courante, surtout a ELATH ou nous  recevions tout ce monde qui ne pouvait se permettre le KING SALOMON ou autres  hotels de luxe, et ceci jusqu'au jour ou mon frere, qui avait une grande  maison, a annonce a tous ces touristes de la famille accompagnes de leurs amis,  qu'un diner special les attendait, a table il n'y aurait que des foulards, a  ELATH ma mere avait plus de 100 foulards de toutes origines et de toutes les  qualites
Depuis le depart de ma mere le tarif d'un sejour a ELATH, est plus qu'une  TAKRITA,  qui n'est plus monnaie courante chez les jeunes femmes en Israel

Simon Barouk