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SAUCE TOMATE TUNE
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Pour 6 personnes
Faites revenir dans de l'huile de soja ou autre 1 oignon coupé en très petits morceaux ou haché par trop gros. Dès que l'oignon a changé de couleur (env. 4
minutes) versez 2 boites 4/4 (475g/boite) de tomates PELEES égoutées, 4 ou 5 gousses d'ail bien écrsées au presse ail, 2 feuilles de laurier, du thym, sel,
poivre, HARISSA, 1 cuiller à café de concentré de tomates 1/2 morceau de sucre. Remuer bien, porter à ebulition puis baisser et laisser cuire à feu miiiiiiethh (feu très
doux en tune) et couvrir. En cours de cuisson écraser les tomates et les couper dans la
marmite même avec un très bon couteau.
En fin de cuisson c'est à dire lorsqu'il n'y a quasiment plus d'eau eteindre le feu et verser 4 ou 5
cuillers à soupe d'huile d'olive remuer et couvrir. Si possible déguster la sauce le lendemain avec des
pates de très bonne qualité.
BON APPETIT
Alain SAMAMA
email = alainsamama@hotmail.com
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