Mais ou est passe le vrai CASSE CROUTE TUNISIEN ?

Ce semblant de CASSE CROUTE que l’on sert a BELLEVILLE ou a MONTMARTRE ?
Rien a voir avec l’original que l’on avait en Tunisie.

A la place du bon AJLOUK parfumé a l’harissa, a la KAROUIA, au KAMOUN et a l’AIL qu’i s’étalait pour humidifié LA FTETEE ( la mie de pain)le bon pain Italien bien croustillant, les marchands nous servent aujourd’hui une espèce de purée de courgette insipide vendu en grande boite de conserve de chez METRO.

A la place de notre bonne SLATA JOUWEIDA, qui suivait, coupée très finement, faite avec des tomates, de l’ognon rouge, des concombres beldis, du radis, du persil, du poivron, du piment piquant, de l’écorce de citron beldi, du persil le tous assaisonnés avec du jus de citron du sel et du poivre ; Aujourd’hui un concombre hollandais coupé grossièrement remplacé par la vraie SLATA JOUWEIDA originale.

Les marchands nous servent aussi de thon de médiocres qualités, le piment MSEYER fait au vinaigre qui n’a rien a voir avec celui du MSEEYER au sel maison.

Le citron Mseyer beldi en saumure ? Et j’en passe.

Jusqu’a quand ces marchands de casses croûte contemporains vont ils nous transformés ces casses croûte ?, qui vraiment n’on rien a voir avec les vrais casses croûte d’antan .

C’est peut être vrai que ces casses croûte ressemblent énormément a ceux de jadis, mais l’air n’est pas la chanson.

Quand je fais la remarque a ces marchands, ils me prennent pour un martien, mais vous les habitués du CAFE TMENIK, que la nostalgie de la Tunisie natale n’a pas quittée, est-ce que j’ai raison ?

Si vous répondez a ma question je vous promets de vous donner la recette du VRAI CASSE CROUTE TUNISIEN.

JCC