Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h55:

A tous les SFAXIENS.
La meilleure patisserie a Sfax dans les annees 1960 etait ceux de feu LELO LAKHOUEL qui etait situe a cote du cinema l'etoile de l'autre cote du trotoir du theatre de Sfax.
LELO LAKHOUEL lui meme n'etait pas le patissier mais le patron.
IL avait la COUCHA a BORJ ENNAR et c'etait MANOUN qui faisait les gateaux dans cette grande COUCHA, et nous les enfants on allait souvent dire bonjour a MANOUNE pour glaner un gateau qu'il ne refusait jamais.
Je sais que MANOUNE est encore vivant il est plus que centenaire ROBBI ITOWOL AMROU, c'est le grand pere de Lucien et Edmond SERROR qui habitait BORJENNAR a SFAX leurs feu pere s'appelait par surnom SKHA.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h51:

tu vois Fer , on sait dejá quelque chose, c´est
une sfaxienne mharhara !

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 22h42:

Je sais qui est Sun, mais je ne peux rien dire. Tout ce que je peux dire c'est qu c'est une Bint Familia et en plus elle est Tune Sfaxienne M'har'hra. Que D-ieu protege tous les Goulettois et tous les Sfaxiens. Amin

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h33:

elle reviendra ..Fer..elle reviendra !! et on saura qui elle ? ou lui est !!

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le lundi 11 février 2002 - 22h29:

Jaloux...Hai ....tu nous imite...on commence par nous puis on verra pour nous..OK.
ALBERT

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 22h29:

Dis moi Jex, est ce que tu en sais plus sur Sun.
Cette fille, c’est un vrai rayon de soleil, elle vient sur le site, envoie 2 ou 3 messages et puis disparaît.

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h26:

Ok jex prepare ton leblabi pour jeudi, LOUKENE I KHAB ROBBI.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h25:

Pas mon mor..guez ya Bebert !!

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le lundi 11 février 2002 - 22h25:

Adieu pois chiches, voilà la roussette..
Tous à l'heure on y ira pècher la crevette
C'est bien meilleure que la fauvette..
albert

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le lundi 11 février 2002 - 22h22:

Elle est entrain de tenir mon mère gueez..
ALBERT

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h22:

Il y avait effectivement une roussete a Sfax elle etait de la famille SROUSSI dit LAKHMOR.
Quel Sfaxien se rappelle d'eux????

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le lundi 11 février 2002 - 22h22:

Tiens des pois chiches,chiche maintenant..?
Dans de l'eau chaude et du bi carbonate..?
Mais ma parole vous êtes tous acrobates
Dans la cuisine sfaxienne en ce moment..
Bon..je vais aller travailler mes boules
Et demain je reviendrai sans mes couilles.µALBERT

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h20:

Au fait Bebert on n'a jamais plus entendu la mere guez et sa feuille de miel.
As tu des nouvelles???????????.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 22h19:

Tesh bih mon Francais aujourd'hui, teyb aamil hala). Je voulais dire Boisson, pas poisson quand je parlais du Bouga

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h18:

Chnia hedhi "roussette" il a parlé d´une mome ou quoi? Vic le jeudi tu essyera mon Lalabi pour l´appero !!

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 22h18:

Moi je ne connais que le Sbares, le Mannani, et le Bouri (le bouga aussi et c'est pas le poisson). Notre poisson grille ou frit, Ya mama qu'est-ce que c'est bon. En plus lorsqu'il ya des oeuf de poissons dedans, c'est encore plus bon.

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h14:

JEx sans vouloir te vexer effectivement tu peut cuire les poischiches sans mettre de bicarbonate de soude mais la cuisson sera multipliee par six en temps pour la cuisson.
Ne pas oublier aussi a mettre dans l'eau de cuisson deux citrons coupes en deux pour le gout et pour ne pas que les poichiches brunissent.

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 22h13:

Une fois il y avait affiché, au menu du restaurant d’entreprise :« Couscous Sfaxien ».
Je demande au cuistot :
-Quel poisson avez vous mis dans votre couscous ?
-De la roussette.
-De la roussette ? Je n’ai jamais vu ce poisson à Sfax
-J’en sais rien, j’ai pris la recette dans un bouquin.
Est ce que quelqu’un connaît le couscous sfaxien à la roussette ?

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h12:

Bebert j´ai bu de travers ..avec ton mor guez!!
Rabbi ysamhak !!

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h08:

Vic Sghaier je le connaissais depuis que j´etais gosse et une fois ,car il savait que j´avais quitté la Tunisie ,je lui ai fait tellement de peine qu´il m´a donné le pauvre sa recette !!

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h05:

YA SI JEX,
Tu connais beaucoup de restaurateurs qui te donnent une vrai recette, as tu oublie que c'est leurs gagne pain.
SAKHAB SENEATEK ADOUK dit le proverbe.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 22h05:

Je ne sais pas qui sa peu etre, peut etre mon grand pere. Mon pere est ne en 39 donc il etait trop jeune pour etre a l'ecole industrielle (en plus il a fait l'ecole Francaise), mais c;est peut etre le fils aine de Salah Ben Debba ou peut -etre un oncle (qui sais, au fait je ne les connais pas tous tres bien:-)

Tu sais Ya Fernand, Les filles de Bebe Sciacalouga (Monique et Nicole) habitent a Paris (ou Bien la Banlieue Parisienne).

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le lundi 11 février 2002 - 22h03:

Oui depuis il s'appelle mor Guez...
ALBERT

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h02:

j´ai eu un instituteur à l´ecole primaire qui s´appelait Guez !!

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le lundi 11 février 2002 - 22h02:

Si on plus tu fais du bon pain
Comme le faisait les italiens
Je peux t' assurer qu'avec mes mains
Je peux confectionner avec des riens
Des flutes enchantèes aux grains
Eparpillès avec du zboub en chemin.
ALBERT...

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 22h00:

Cher Slim Ben-Debba.
Lallou GUEZ je ne l'ai pas connu personnellement, mais j'en ai entendu parle.
La famille est une grande famille SFAXIENNE avec beaucoup de ramifications sur NABEUL.

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 21h59:

Bébert,
Téléphone à ta tante, peut être pourra-t-elle arbitrer entre Vic et moi.
Mais je crois que nous avons raison tous les 2. Simplement le restaurant a dû déménager après le départ de JC.
Slim,
Mon beau frère a bien connu Bebe Sciacaluga et m'a t-il dit in a été à l'école industrielle avec un Ben Debba en 1945.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 21h58:

La Mer pas la mere

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 21h58:

Mon Dieu, c'est la guerre de bouffe entre deux regiments de la Mere: Sfax Vs. La Goulettes. Les deux sont les emprereur, quoi que le Couscous poisson est plus bon a Sfax par ce que le poisson que l'on peche a Sfax a un gout meilleur :-) Wallahi je ne mens pas. C'est vrai, je ne sais pas ce que mangent vos poissons au nord :-)

J'adore la cuisine Tunisienn, qu'elle vient du nord ou du sud, il y a tellement de variante que vraiment je ne vais pas juger, pour vu que l'on n'utilise pas le Smen

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 21h57:

Vic je suis je crois à partir du 5.03 à Sfax je ferais un tour dans le coin pour demander et voir
où se trouve exactement le Bec fin !
Pour le Lalabi je tiens la recette de Sghaier l´ancien apprentis de Khmaies ,et il me disait ,il vaut mieux tremper le plus longtemps possible le Homs que de mettre du bicarbonate!je ne peux pas le prendre à temoin car je crois il est decede allah yerhamou !!

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 21h57:

Non Fernand tu n'a pas reve, effectivement la Synaguogue Guez a ferme ses portes certainement entre 1958 et 1960, elle etait situe en face le tribunal mitoyen a la nouvelle poste.(le tribunal).
en face du tribunal il y avait l'entree arriere de la salle des fetes et un terre plain ou il y avait les taxis louage pour MAHRES.
En te placant sur le terre plain ton dos donnant vers le tribunal, l'immeuble que tu vois en face de toi a droite de la salle des fetes et de la rue transversale etait l'immeuble de la synaguogue GUEZ.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 12 février 2002 - 19h54:

Albert ya khchin ,j´ai commence à faire le Leblebi et apres demain soir à l´appero Vic et moi on dira aussi une pour Bebert.. une pour Fer..une pour Slim le pauvre qui n´en n´a pas mangé depuis des années une aussi pour Sun et j´espere que celà ne sera pas trop piquant pour elle ,pour Taw Lá je n´ai pas peur ,notre hindou est habité au piquant, mais tiens celà fait longtemps qu´il n´est pas venu au café ,est il faché avec nous ?? et puis j´oserais aussi mangér une cuilleret pour ...Haq.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le mardi 12 février 2002 - 19h39:

Barra Essfaqsia Qaabjouha!! Walla I'htilel Sfaqsi mtaa Harissa.com

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 12 février 2002 - 19h24:

C´est le centre du monde, si tu passes par la route nationale Nr.3 en allant au Luxembourg ,mais notre Bebert il est aussi à moitié sfaxien !

Par Ben Debba, Slim (Slim) le mardi 12 février 2002 - 19h18:

Tous ces nom ne me disent rien. Mais conaissez-vous Mr. Arbib qui vendait l'electromenager. Son magazin se trouvait a cote de la Banque Agricile je pense juste a cote de l'ancien lycee Francais (appele lycee Habib Bourguiba). Sa soeur s'apelle Mariam je pense. On achetait presque tout norte electromenager de chez Mr. Arbib. Il avait une assistante tres sympa.

He, ya Sun, as-tu connu le Docteur Hana Kriaa. Elle est de chekoslovakie et son cabinet se trouvait dans le meme batiment que l'ancien monoprix, juste au deuxiemme ou 3eme etage.

Albert, Samahna, les Sfaxiens parlent, parlent et ils pensent que Sfax est le centre du monde.

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le mardi 12 février 2002 - 18h43:

Quand nous étions petits, on voyait notre maman donner la soupe à notre petite sœur.
Notre sœur était capricieuse, alors ma maman mimait de nous donner une cuillère de soupe à chacun et elle disait :
-Une pour Bébert, une pour Sauveur, une pour Maxo, etc.
Aujourd’hui quand nous nous sommes attablés devant notre bol de lablabi nous avons imité notre maman.
Une pour Slim, une pour Jex, une pour Fer, une pour Admin, une pour Moka, une pour Toufiq, une pour Nao, une pour Lalla, une pour Victoria, une pour Line, une pour….Il n’y en avait plus, vous avez donc tout mangé !
Nous avons été contraints de commander un deuxième bol, avec une assiette supplémentaire de salaisons : Olives vertes et noires, piments forts rouges et verts et œufs mollés en prime.
Le tout accompagné d’un vin rosé frappé.
La Koune mowtekem !
A la prochaine si vous le voulez bien !

Par Fernand (Fernand) le mardi 12 février 2002 - 18h26:

Sun
J'ai rendu visite à la famille de Lalou en 1985, prés de chez toi.
Le père de Lalou est décédé depuis 5 ou 6 ans.
Alla y Rahmou.
Jex,
Vic a tout faux; Sun a confirmé également pour Le Bec Fin

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 18h03:

ns etions voisin avec lalou AZRIA ( a la rue med ali, avant je pense qu il habitait à cote de l ancien monoprix)il a quitte la tunisie avec son papa il y a une 10 d annees a peu pres (apres le deces de sa mere) la rue Med Ali est à cote de la rue Thameur juste apres la gd entree de l hotel c est la 1er a droite.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 12 février 2002 - 17h53:

Viiiic ! tu as ecouté ?
mon nom de famille est Ben zeguem !!

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 17h50:

Mharhar veut dire PUR (sfaksi mharhar)
"PUR SFAXIEN"
Comme s appelle ta famille william ??

Par Fernand (Fernand) le mardi 12 février 2002 - 17h47:

Sun
Le fils de Mr Zribi était dans ma classe.
En face de l’hôtel des oliviers, c’est pas possible d’y habiter, il y a le petit jardin.
Je connais très bien la famille de Lalou.; Est ce que tu habitais leur immeuble ?
La Rue H Thameur est celle qui passe devant la grande entrée de l’Hôtel des oliviers.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 12 février 2002 - 17h45:

oui toute ma famille est à Sfax ana sfaqsi mharhar
à propos dis à victor que veut dire " Mharhar "

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 17h42:

tu en as de la chance !tu as de la famille à sfax ?

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 12 février 2002 - 17h41:

moi j´ai ete à Sfax il y a quelques semaines ,et j´y retourne au debut du mois de mars

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 17h32:

Mes dernieres vacances à sfax remonte à aout 2001, j espere y retourner bientot.Et toi William ?
Je connais tres bien slim c est vraiment qq de tres sympa

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le mardi 12 février 2002 - 17h20:

Ahla ya sfaqsia ,je rentre du boulot et je vois que vous etes dejà reunis ! Sun quand est ce que tu es rentrée à Sfax la deniere fois et il me semble que tu connais Slim puisque tu l´appelles Slouma !!

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 17h08:

j habitait juste en face de l hotel zitouna , as tu connu lalou AZRIA le frere de roger AZRIA ? rappelle moi ou se trouve la rue thameur ?? il habitait au dessus mais l hotel mabrouk n existe plus il y une banque ( je ne me souviens plus du nom est le cafe AMOUS à cote

Par Fernand (Fernand) le mardi 12 février 2002 - 17h03:

Je n'ai pas connu cette rue, j'habitais rue H Thameur.
Est ce que Mr Zribi habitait prés de l'hotel Mabrouk

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 16h47:

slouma

ZRIBI etait bijoutier à l'époque je pense que ca fait un moment qu il ne travaille plus

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 16h45:

tout a fait et a ta droite il y a une petite gargotte ABOUDA qui fait de lablabli, sandwichs tunes il est tres connu... j habitais rue mohamed ali et toi ?

Par Ben Debba, Slim (Slim) le mardi 12 février 2002 - 16h37:

Ya Sun de quel Mr. Zribi s'agit-il? Moi j'avais un dentiste qui s'appelai Mahmoud Zribi (son cabinet se trouve juste a cote d'el Arem).

Par Fernand (Fernand) le mardi 12 février 2002 - 16h35:

Bonjour sun,
Le Bec Fin est il situé prés de la salle des fêtes?
Quel est le nom de la rue où tu habitais à Sfax?

Par Sun (Sun) le mardi 12 février 2002 - 16h14:

Bonjour les sfaxiens,

Slouma la petite gargotte dont tu parles ne serait pas ABOUDA ? il fait egalement d excellents sandwichs tunisien. Le bec fec se trouve a cote du cafe nakhil.
Qui se souvient de Mr ZRIBI ?? Il est decede il y a 10 jours (il vivait à sfax avec sa femme)
Que D. repose son ame

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 23h42:

mais moi je m´eteind ,bonne nuit les amis ,demain j´ai une journée rude !

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 23h34:

Victor,
Tu devrais revenir plus souvent; quand tu es là, le site s'illumine de ses plus beaux feux.

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 23h23:

JEX pour moi on doit dire SFAXIA KHORA, mais MKHARKHRA, veut dire piquante.(qui vient du mot KHAR)
Peut etre as tu raison mais mon arabe est JUDEO-TUNE et certainement que tu as raison, donc mea-culpa.

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 23h20:

Non je n'ai pas connu cette HARIA, amoins que tu ne me donne de plus amples renseignements.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 23h18:

Vic mais dans le language courant sfaqsia mharhara
celà veut dire sfaxienne pure !!

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 23h16:

Et la couturière Haria, également voisine de Mme Berguig; elle précédait Mme Berguig avant les fêtes et travaillait à la journée dans les familles pour préparer les tenues des fêtes.

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 23h15:

KHAR veut dire piquant, mekharkhra veut dire faite avec beaucoup de piquant.
Donc maligne et connaisseuse. (qui ne suce pas son pouce)

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 23h13:

Ya khassra ya fernand, c'est elle, Mmme BERGUIG qui a fait ma communion, je crois que c'est elle aussi qui cuisinait a la cantine de l'ecole alliance qui faisait partie de la synaguogue BETH-EL, avant le recasement a pic-ville.

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 23h12:

Slim,
Que signifie M'har'hra?

Par Fernand (Fernand) le lundi 11 février 2002 - 23h08:

Qui se souvient de cette extraordinaire cuisinière: Mme Berguig. Elle était de toutes les fêtes: Communion, Henné, circoncision; c'était la voisine de Zaro, la femme de Lallou Lahouel.

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 23h06:

oui Vic c´est encore dans le coin ,El arem est encore là ,et le café c´etait Bondain !

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 23h06:

C'etait un peu plus bas que la brulerie des ELLOUZ en allant vers la municipalitee.

Par cohen victor (Bekhor) le lundi 11 février 2002 - 23h03:

JEX,
Je comprend ce que tu pense, mais la synaguogue JDAH etait a la rue du bey et de ce fait pas loin de borjennar, et j'accompagnait journellement mon pere a cette synaguogue.
Au fait le quartier des femmes de peu de vertus est il encore situe a BORJENNAR????.

Par Ben Debba, Slim (Slim) le lundi 11 février 2002 - 23h03:

Est-ce que c'etais a cote du Cafe Ellouz *ou est-ce que c'etait Bondain). Qui connais les Glaces d'El Aarem

Par William_Jexpire (William_Jexpire) le lundi 11 février 2002 - 22h57:

Mais Vic qu´est ce que tu faisais dans ce coin à cet age ???

Par ALBERT SIMEONI (Albert) le mardi 12 février 2002 - 22h05:

Que la pet du lablabi soit avec vous...Amen