ces boulettes ne sont aucunement semblable aux boulettes du vendredi soir
il n y a pas d oeufs ni mie de pain ni tomate
c est de la viande de boeuf hachee pure
elles sont preparees pour le Shabbat servies avec un assortissement de salades varies
ells sont consommees froides ou chaudes
ingredients
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250 gr de viande rouge hachee
5 gousses d ail
1 cuilleree de bonne harissa piquante tunisienne
1 cuilleree de grains de fenouil { bech bech} ou poudre de fenouil
sel
un mince filet d huile de tournesol
ecraser le tout et melanger a la fourchette
dans une marmite mettre de leau a la hauteur des petites boulettes ajouter tres peu d huile de tournesol
avec la paume de la main preparer des petites boulettes de la grandeur d une bille et demi
lorsque cela bout deposer les boulettes
baisser le feu ert laisser cuire
