de la viande 'de l epaule de boeuf coupee en morceaux
400 gr de gambauds {guanaouia} frais ou congeles
2 oignons
5 gousses d ail
1 et demi tomate
1 petit baton de cannelle
sel
poivre
1\2 verre d huile
tremper les gambauds les laver et retirer les queues et la petite pointe
les couper en deux si ils sont grands
verser l huile dans une marmite faire revenir les oignons eminces
ensuite faire revenir les morceaux de viande
retirer la peau d 1 tomate et demi et enlever les pepins et couper en morceaux
ajouter 1\2 litre deau l ail en entier ou ecrase ',le baton de cannelle ,sel et poivre{1\2 cuillere a cafe} apres ebulition laisser cuire pendant 40 mn a 1 heure, mettre les gambauds et laisser cuire a feu doux pendant 3\4 d heure
