1 verre de semoule fine
1\4 de verre de farine
1 pincee de sel
dans un bol melanger la semoule la farine et le sel ajouter petit a petit de l eau tiede et petrir jusqu a obtenir une pate souple
la couvrir d un peu de farine et poser une serviette sur le bol laisser reposer
prendre un peu de pate et former entre la paume des mains une ficelle.
avec l index et le pouce preparer des ahlalem long de 2 cm et epais de 3 mm
les poser au fur et a mesure sur une serviette de cuisine et les laisser secher
les conserver dans un bocal ou dans une boite en plastique
