la farce est mise dans un boyau de bovins ou dans un film alimentaire
500gr de viande hachee
1 petit oignon
5 gousses d ail
1 poignee de riz
un bouquet de persil
un bouquet de menthe
un bouquet de feuilles de coriandre
1 cuillere a café d harissa ou de paprika piquante
du sel
hacher l oignon ecraser l ail couper finement les herbes
melanger tous les ingredients
former cinq saucisses 1cm et demi de diametre
les rouler dans du film alimentaire et fermer les extremitees du film
avant de deposer l osbene dans le bouillon ou dans un tajine, piquer la dans plusieurs endroits avec un cure-dent
