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Shavouaa' Tov
Envoyé par Braham
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Re: Shavouaa' Tov 07 février 2010, 22:33 |
Le legmi est extrait principalement au printemps, en réalisant une incision au-dessous de la fixation des branches et des feuilles, d'où coule la sève de l'arbre qui est récoltée dans une casserole ou un autre récipient.
La production est souvent issue d'une exploitation sauvage et non écologique de la palmeraie, dans la mesure où son extraction peut condamner l'arbre à mort. S'il est appliqué comme il se doit, le prélèvement de la sève ne devrait pas empêcher l'arbre de continuer à produire des dattes. En pratique, toutefois, les producteurs préfèrent généralement couper entièrement le sommet de celui-ci, qui n'est dès lors plus en mesure de produire des fruits et meure rapidement. Toutefois, si l'exploitant souhaite le récupérer, il lui suffit de recouvrir le haut du tronc avec de la terre ; le palmier se régénère, même s'il ne produira plus jamais de dattes. En vue de cette extraction, le choix se porte donc habituellement sur des arbres qui produisent des dattes de faible qualité.
La fermentation, obtenue grâce à l'ajout d'une petite quantité de legmi préalablement fermenté, est complète au bout d'une demi-journée. Son aspect est celui d'un liquide plus ou moins clair d'un goût aigre.
sOURCE WIKEPEDIA.
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Re: Shavouaa' Tov 13 février 2010, 08:48 |
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Re: Shavouaa' Tov 20 février 2010, 08:35 |
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Re: Shavouaa' Tov 27 février 2010, 14:24 |
A tous les amis d'Harisss.....
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Re: Shavouaa' Tov 06 mars 2010, 13:06 |
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Re: Shavouaa' Tov 13 mars 2010, 09:54 |
Apres demain soir Rosh H'odesh Nissan, nous (Juifs originaires de Tunisie et de Libye) celebrerons le nouvel an Biblique avec la fete de la Bsissa. Meilleurs voeux
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Re: Shavouaa' Tov 20 mars 2010, 09:39 |
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