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LE FOUR PALESTINIEN. Par un heureux hasard cette semaine j'étais chez mon amie SHIREL LUMBROSO, qui recevait quelques amis dont un monsieur d'origine juive levantine vivant a LIVOURNE en Italie et de passage en France. Au fil de la discussion en parlant du conflit Israël/Palestine; il nous dit que le nom d'Israël malgré que beaucoup de juifs avait toujours employé le nom de « ISRAEL » pour désipar KAKO - CUISINE
Mongi, si tu veut la recette de la "TFINA" le plat judéo-tune que tu appelle "MEDFOUNA" dans ton jargon, il faut que tu me dis la base de ce qu'il y avait dans le plat. En effet il y a plusieurs bases de "TFINA". est ce que c'était du blé? des haricots blancs? des pois chiches? des épinards? y avait il dedans a part la viande, de la "GELDA MESSLOUKA"? ou des "PIEDS DE BOEUFS MESSLOUKINE"? y avapar KAKO - CUISINE
PS/ POUR LES GUIZADA. si la pâte n'est pas assez liquide a cause de la mouture des fruits secs, n'hésitez pas a ajouter 1 ou 2 jaunes d'oeufs. la pate ne doit ni être liquide ni être dure. Chef KAKOpar KAKO - CUISINE
RECETTES DES GUIZADA ou des BOCCA DI DAMA. GATEAUX DE PESSAH. (Pâques juives) DITS : "GUIZADA" chez les juifs TOUENSSA (juifs tunisiens autochtones) En deuxième variante : (pas pour PESSAH), ce sont les fameux "BOCCA DI DAMA" dit bouche de dame » appelés ainsi chez les GRANA (juifs tunisiens d’origine livournaise) Ces gâteaux qu’on peut désigner comme des mignardises ont la particularité d’êpar KAKO - CUISINE
Merci SUZY pour ce merveilleux bouquet de roses..... Je tiens a te remercier particulierement pour ta participation active et surtout pour tes messages tres sympatiques...... Si tu est d'origine marocaine, je te demande s'il te plait de nous donner sur ce forum la recette en image des succulentes # CORNES DE GAZELLES# un des must de la patisserie mondiale et orientale que certainement tu dois copar KAKO - CUISINE
exactement 30 minutes après, voici nos BOULOUS prêts, attention n'enlever du plateau les BOULOUS qu'après qu'ils soient complètement refroidis, sous peine que chauds ils risquent de se rompre facilement. Nos BOULOUS complétements refroidis et prêts a être rangés jusqu'à la sortie du jeunes de KIPPOUR. Bonne fête. Chef KAKOpar KAKO - CUISINE
Nos BOULOUS sont enfourner pour être cuits au centre du four thermostats 200° ou le N°7 du bouton du four.par KAKO - CUISINE
Voila nos BOULOUS prêts a être enfournerpar KAKO - CUISINE
Aprés avoir bien fini l'étape de la pâte, ajoutez les raisins secs et les fruits secs concassés et bien mélanger.par KAKO - CUISINE
LES ŒUFS ET LE SUCRE BATTUS BIEN BLANCSpar KAKO - CUISINE
Les raisins secs dans le jus d'orangepar KAKO - CUISINE
L'orange râpée et son zestepar KAKO - CUISINE
concasser grossièrement a l’aide d’un pilon ou d’un mixer l’autre moitié des amandespar KAKO - CUISINE
RECETTE EN IMAGES DES BOULOUS DE KIPPOUR : Ingrédients : 500 Grammes de farine 120 grammes de sucre 12 centilitres d’huile 3 œufs 2 sachets de sucre vanille 20 grammes de levure chimique Le zeste s’une belle orange a jus Le jus de la moitié d’une belle orange a jus. 60 grammes de raisins sec s 60 grammes de noix de cajou 60 grammes de noisettes 60 grammes d’amande entières non émondées Une petpar KAKO - CUISINE
Merci SUZY de participer a ce forum, et d'avoir donne cette merveilleuse recette ancestrale. N'hesitez pas a nous donner vos recette encore et encore. Chef KAKOpar KAKO - CUISINE
Bonjour Mr Berrebi, Bonne et heureuse année et un grand MAZAL TOV pour l'heureux evenement que vous etes en train de preparer. Je serais absent de Paris pour 4 a 6 semaines, mon départ pour l'Afrique sera pour jeudi 27 septembre. mon téléphone est 33 (0) 146052552 portable 33 (0) 609453175 Par contre nous pourrons communiquer par email interposé: solvic92@par KAKO - CUISINE
Je ne suis pas cuisinière, mais chef cuisinier, je n'habite pas L.A. mais en région parisienne; si je peux vous aider je me déplacerais volontiers, mais seulement après la mi octobre si cela vous intéresse je serais disponible. Vous pouvez avoir mes coordonnés en m'envoyant un message prive ici-meme. amicalement. Chef Kakopar KAKO - CUISINE
RECETTE DES VRAIS SUCHIS FAITS PAR TAGADA. pour 8 personnes Vous pouvez appercevoir TAGADA YUSUKE avec MAYUMI UNE AMIE COMMUNE. Ils sont venus chez moi dans ma cuisine avec tous leurs ingredients pour preparer un festin JAPONAIS. Bien entendu un repas typique japonais ne vas pas sans les fameux suchis. Pour reussir des vrais SUCHIS, il y a plusieurs preparation. 1/Il y a la preparation d'unepar KAKO - CUISINE
UNE FOIS REMIS SUR LE FEU LE SUCRE CRISSTALLISE S'EST TRANSFORMER EN CARAMEL ET A ENROBBER TOUTES NOS PRALINES, CE QUI NOUS DONNE CECI EN FINAL;par KAKO - CUISINE
A CETTE ETAPE QUAND TOUTES LES AMANDES SONT DETACHEES LES UNE DES AUTRES, ON RALLUME LE FEU.par KAKO - CUISINE
LE CARAMEL REDEVIENT SUCRE ET CRISTALLISE, ACETTE ETAPE ON ETEINT LE FEU.par KAKO - CUISINE
Le sucre et l'eau deviennent caramel mou.par KAKO - CUISINE
RECETTE DES PRALINES (CHOU-CHOU) INGREDIENTS 250 Grammes d’amandes décortiquées et crues, (ou des arachides) 250 Grammes de sucre semoule 250 Centilitre d’eau 2 paquets de sucre vanillés 2cuilleres a soupe d’eau de fleurs d’orangers (facultatif, ce n’est pas obligatoire) Préparation : Le secret pour réussir des bonnes pralines réside dans la préparation. Respecter de mettre dans la marmite oupar KAKO - CUISINE
Notre fameux primus a pétrole de fabrication suedoise.par KAKO - CUISINE
"LE TABOUNA" LE FOUR A CUIRE LE PAIN D'ANTANpar KAKO - CUISINE
Eh oui meriem, la tabouna fera toujours partie de notre patrimoine culinaire, heureusement j'ai pu trouver une photo de ce four encestral sur "HARISSA.COM". quand au sinouj et au besbes, il sont toujours presents dans le pain vendu dans les bonnes boulangeries tunisiennes.par KAKO - CUISINE