{"id":10473,"date":"2016-04-25T23:53:09","date_gmt":"2016-04-25T23:53:09","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=10473"},"modified":"2016-04-25T22:54:17","modified_gmt":"2016-04-25T22:54:17","slug":"une-recette-de-riz-super-pour-la-semaine-de-pessahou-autre-par-simone-joseph-uzan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/une-recette-de-riz-super-pour-la-semaine-de-pessahou-autre-par-simone-joseph-uzan\/","title":{"rendered":"Une recette de riz super pour la semaine de Pessah&#8230;ou autre! Par Simone Joseph Uzan"},"content":{"rendered":"<p>\n\t<br \/>\n\tUne recette de riz super pour la semaine de Pessah&#8230;ou autre! Par Simone Joseph Uzan<br \/>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\tA force de d&icirc;ner &quot;iranien&quot; j&#39; ai eu l&#39;id&eacute;e, il y a quelques ann&eacute;es de cr&eacute;er ce riz &quot;tunisien-iranien&quot;. Tunisien car il comporte toutes les herbes et &eacute;pices de notre osben. Ce riz est divin, d&eacute;licieux, sublime et toutes les odeurs se r&eacute;pandent dans la cuisine. Quand je rentrais &agrave; Paris, on me le demandait tellement de fois, que je l&#39;ai film&eacute;, je l&#39;ai mis sur youtube en 3 parties. Cette partie (la deuxi&egrave;me) montre le principal.<\/p>\n<p>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\t<iframe loading=\"lazy\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Y6A6JN01FfE?rel=0\" width=\"640\"><\/iframe><\/p>\n<p>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\t<strong>Pour 4 personnes (je parle en &#39;cup&#39; americaine, plus ou moins 2 &agrave; 3 verres &quot;Amora&quot;)<\/strong><\/p>\n<p>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\t2 cup de riz blanc basmati pr&eacute; cuit mais encore al dente<\/p>\n<p>\n\t1 botte de coriandre (kosbor), aneth (chept), &nbsp;persil. Toutes les herbes sont cisel&eacute;es<\/p>\n<p>\n\t3 oignons frais verts coup&eacute;s finement<\/p>\n<p>\n\t1 botte d&#39;&eacute;pinards h&acirc;ch&eacute;s<\/p>\n<p>\n\tEpices de l&#39;osben : curcuma, paprika, poivre, sel, menthe s&eacute;ch&eacute;e, ail, harissa (facultatif)&nbsp;<\/p>\n<p>\n\t3 cuiller&eacute;es &agrave; soupe d&#39;huile (au choix)<\/p>\n<p>\n\t1 verre d&#39;eau auquel on rajoute un peu de curcuma pour colorer (ou safran ou Spigol)<\/p>\n<p>\n\tPrendre un faitout Tefal, fond non adh&eacute;sif. Verser l&#39;huile et l&#39;eau color&eacute;e (ou parfum&eacute; au safran) jaune. &nbsp;Mettre un fond de riz blanc.<\/p>\n<p>\n\tM&eacute;langer le reste du riz avec toutes les herbes, les &eacute;pinards et les &eacute;pices. On obtient le m&eacute;lange de l&#39;osben avec bien s&ucirc;r plus de riz que d&#39;herbes.&nbsp;<\/p>\n<p>\n\tFormer une &quot;montagne&quot; la vid&eacute;o le montre bien. Rajouter soit un verre d&#39;eau, soit un verre de bouillon de poulet, ou tout autre jus v&eacute;g&eacute;tarien. &nbsp;Bien couvrir.<\/p>\n<p>\n\tMettre &agrave; cuire sur feu moyen une trentaine de minutes. Le riz se d&eacute;moule comme un g&acirc;teau. &nbsp;<\/p>\n<p>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\tBon app&eacute;tit!<\/p>\n<p>\tSimone H. J.<\/p>\n<p>\n\tsimonejoseph@earthlink.net<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une recette de riz super pour la semaine de Pessah&#8230;ou autre! Par Simone Joseph Uzan &nbsp; &nbsp; A force de d&icirc;ner &quot;iranien&quot; j&#39; ai eu l&#39;id&eacute;e, il y a quelques ann&eacute;es de cr&eacute;er ce riz &quot;tunisien-iranien&quot;. Tunisien car il comporte toutes les herbes et &eacute;pices de notre osben. 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