\n\tLA RECETTE DE LA FORMA DE MA MERE QUI ME DISAIT RANIN DOUR ALIK<\/p>\n
\n\tPar Paul Zarka<\/p>\n
\n\tLE REPAS PREFERE DE WOLINSKY…….<\/p>\n
\n\t <\/p>\n
\n\tPour 6 personnes, 2 à 3 oignons, 3 gousses d'ail, 500 g de poulet (cuisses ou poitrine), 4 oeufs durs, 8 oeufs crus, 250 g de nouilles aux oeufs types Lustucru, 1cc poivre, 3 cc sel<\/p>\n
\n\tI. Dans une cocotte faire revenir quelques minutes dans une ou deux CS d'huile d'olive l'ail et les ognons préalablement émincés, y adjoindre rapidement le poulet tel quel,
\n\trecouvrir de 1 L 1\/2 d'eau bouillante, saler, et poivrer, rajouter un bouquet de persil attaché avec une de ses tiges et laisser cuire à feu moyen 30 minutes.
\n\tLaisser refroidir l'ensemble une heures, et faire cuire 4 oeufs pour les durcir.<\/p>\n
\n\t\tReserver et laisser refroidir quelques heures.<\/p>\n
\n\t\tII. Ensuite réserver le poulet froid dans une assiette et le désosser en l'émiettant, Couper les oeufs durs en petits morceaux (\/8).<\/p>\n
\n\t\tIII. faire cuire 150 g de tagliatelles aux oeufs. Les rincer à l'eau froide.<\/p>\n
\n\t\tIV; Tout à froid bien mélanger les oeufs crus le poulet émietté les pâtes, et les oeu durs. Enduire d'huile d'olive une caserne teflon, fond et bords, les oeufs durs.<\/p>\n
\n\t\tV. Cuisson. faire chauffer à feu fort 5mn la casserole enduite d'huile, verser ensuite la préparation et laisser cuire 5mn à feu fort. Ensuite couvrir et faire cuire à feu doux 30 mn. Ensuite retourner la forme avec une assiette et la remettre dans la casserole. Verser é à " verres de bouillon de poulet et laisser cuire 10 minutes couverte.<\/p>\n
\n\t\tSERVIR.<\/p>\n
\n\t\tAU RECTO LA FORME EST GATINNEE ET AU VERSO ET A L'INTERIEUR LA FORME EST BIEN MOELLEUSE<\/p>\n
\n\t\tBon Appetit
\n\t\tCe plat de grand-mère juive de Tunis des années 50 ne se trouve pas dans les restaurants !<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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