{"id":21842,"date":"2026-09-29T16:22:52","date_gmt":"2026-09-29T16:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21842"},"modified":"2026-09-30T01:49:32","modified_gmt":"2026-09-30T01:49:32","slug":"les-aubergines-farcies-par-rd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/les-aubergines-farcies-par-rd\/","title":{"rendered":"Les Aubergines Farcies, par RD"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<hr\/>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"300\" src=\"https:\/\/harissa.com\/D_bouffe\/images\/aubergines_farcies.jpg\" width=\"400\"\/><\/p>\n<p><b>il existe de nombreuses recettes d &lsquo;aubergines farcies. voici la mienne. chacun pourra y apporter son grain de sel. <\/b><\/p>\n<p><b>aubergines <br \/> viande hachee <br \/> oignon <br \/> ail <br \/> persil <br \/> concentre de tomate <br \/> oeuf dur <br \/> oeuf cru <br \/> un petit morceau de pain sec. <br \/> un robot mixer si possible <\/b><\/p>\n<p><b>couper les aubergines en demi tron\u00e7ons de 10 cm environ. <br \/> les creuser, reserver la chair. <br \/> saler les demies aubergines cot\u00e9 chair et les d\u00e9poser a l&rsquo;envers sur une grille. <br \/> passer rapidement au mixer l&rsquo;oignon, la chair d&rsquo;aubergine. <br \/> mettre en casserole ce m\u00e9lange avec un peu d &lsquo;huile , 1\/2 verre d&rsquo;eau, la viande hach\u00e9e, sel , poivre. laisser a d\u00e9couvert sur feu moyen environ 10 minutes, il ne doit presque plus rester de liquide. <br \/> pendant ce temps vous passez au robot un quignon de pain sec avec une belle poign\u00e9e de persil. <br \/> vous \u00e9crasez grossi\u00e8rement de l oeuf dur (1 oeuf pour 4 pieces). <br \/> ensuite vous m\u00e9langez le tout, vous laissez ti\u00e9dir et vous liez \u00e0 l oeuf cru (1 oeuf pour 8 pieces). goutez et rectifiez sel poivre. <br \/> farcissez chaque tron\u00e7on d&rsquo;aubergine et mettre \u00e0 frire dans une poele g\u00e9n\u00e9reusement remplie d&rsquo;huile bien chaude. EN COMMENCANT COTE FARCE, ET EN NE LES RETOURNANT QU AVEC DES CUILLERES, CECI EST FONDAMENTAL. <br \/> apr\u00e9s cuisson , mettre les aubergines sans les \u00e9goutter dans un plat a four. <br \/> pr\u00e9parer un m\u00e9lange d&rsquo;eau, d&rsquo;un peu d&rsquo;huile, concent\u00e9 de tomates,sel,poivre, une gousse d&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9e. <br \/> recouvrir les aubergines, mettre au four 180\u00b0 recouvert d&rsquo;une feuille d&rsquo; alu juste pos\u00e9e dessus et laisser \u00e9vaporer ce bouillon ,la sauce devant etre courte et la farce l\u00e9g\u00e8rement brunie. <br \/> ce plat est meilleur si on le laisse reposer. <br \/> on peut manger chaud, ti\u00e8de ou froid. <br \/> peut attendre meme le lendemain <br \/> le r\u00e9chauffage peut se faire sur assiette individuelle au micron onde et ben\u00e9ficier en sortie d&rsquo;un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive crue. <br \/> accompagnement: riz klaya <br \/> on peut proposer de l&rsquo;harissa, en particulier sous forme de sandwich. <br \/> voila, c&rsquo;est long , c&rsquo;est compliqu\u00e9.\u00e7a fait beaucoup de salet\u00e9s dans la cuisine. <br \/> mais croyez moi, cela en vaut la peine<\/b><\/p>\n<p><b>RD<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<hr\/>\n<blockquote>\n<blockquote><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n<h6><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>il existe de nombreuses recettes d &lsquo;aubergines farcies. voici la mienne. chacun pourra y apporter son grain de sel. aubergines viande hachee oignon ail persil concentre de tomate oeuf dur oeuf cru un petit morceau de pain sec. un robot mixer si possible couper les aubergines en demi tron\u00e7ons de 10 cm environ. les creuser,&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":22476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-21842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21842"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27770,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21842\/revisions\/27770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22476"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}