{"id":21843,"date":"2026-09-29T16:22:52","date_gmt":"2026-09-29T16:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21843"},"modified":"2026-09-30T01:49:33","modified_gmt":"2026-09-30T01:49:33","slug":"la-recette-des-banatages-par-charles-formosa-de-sousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/la-recette-des-banatages-par-charles-formosa-de-sousse\/","title":{"rendered":"La recette des Banatages, par Charles Formosa de Sousse"},"content":{"rendered":"
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\u00a0\u00ab\u00a0BANATAGES<\/i>\u00a0\u00bb(croquettes de poulet) <\/i><\/b><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n

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Ingr\u00e9dients\u00a0: <\/b><\/p>\n

10 petites pommes de terre de la taille d\u2019un \u0153uf environ <\/p>\n

(2 pommes de terre = environ 3 croquettes) <\/i><\/p>\n

2 \u0153ufs durs <\/p>\n

2 \u0153ufs entiers <\/p>\n

Des morceaux de poulet \u00e9miett\u00e9 <\/h1>\n

1 oignon <\/p>\n

Persil <\/p>\n

Farine <\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: <\/b><\/p>\n

\u00b7 Faire cuire les pommes de terres \u00e0 la cocotte minutes, les \u00e9plucher, les \u00e9craser en les salant et poivrant au fur et \u00e0 mesure. <\/p>\n

\u00b7 D\u00e9couper les \u0152ufs durs en petits quartiers <\/p>\n

\u00b7 Faire revenir l\u2019oignon, d\u00e8s qu\u2019ils sont dor\u00e9s rajouter les petits morceaux de poulet, puis enfin le persil <\/p>\n

\u00b7 Mettre 2 \u0152ufs entiers dans la pur\u00e9e et bien m\u00e9langer <\/p>\n

\u00b7 Mettre de la farine dans une grande assiette <\/p>\n

\u00b7 Se mouiller les mains, prendre de la pur\u00e9e, l\u2019aplatir dans une main et y mettre un quartier d\u2019\u0153uf dur + du poulet, former la croquette en bouchant colmatant \u00e9ventuellement avec de la pur\u00e9e. Rouler les croquettes dans la farine et les laisser dans l\u2019assiette. <\/p>\n

\u00b7 Faire chauffer une grande po\u00eale avec de l\u2019huile <\/p>\n

\u00b7 Battre 2 \u0153ufs dans un bol, saler et poivrer <\/p>\n

\u00b7 Prendre les croquettes, les rouler \u00e0 nouveau dans la farine, les secouer et les passer dans le bol d\u2019\u0153ufs avant de les plonger dans la po\u00eale qui doit \u00eatre maintenue \u00e0 temp\u00e9rature moyenne. <\/p>\n

\u00b7 Faire dorer les croquettes et servir avec un jus de citron et accompagn\u00e9es d\u2019une salade verte <\/p>\n

Ci joint la recette des banatages qui vous manque \u00e0 priori…
Je cherche par contre celle des dattes farcies aux amandes et \u00e0 la fleur d’oranger…merci de me mettre sur la piste.<\/b><\/p>\n

Charles Formosa de Sousse !\u00a0<\/b><\/p>\n

charles.formosa@wanadoo.fr<\/a>\u00a0<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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