{"id":21897,"date":"2026-09-29T16:23:02","date_gmt":"2026-09-29T16:23:02","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21897"},"modified":"2026-09-30T01:50:22","modified_gmt":"2026-09-30T01:50:22","slug":"la-recette-de-la-baklaoua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/la-recette-de-la-baklaoua\/","title":{"rendered":"LA Recette de la BAKLAOUA"},"content":{"rendered":"
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Recette de Baklaoua<\/b> <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Ingr\u00e9dients :<\/b>
P\u00e2te : 300g de semoule fine, 700g de farine tamis\u00e9es, 60g de beurre.
Farce: 300 gr. d\u2019amandes moulues 200 gr. de noix, 300g de noisette et 350g de sucre, et de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger.
400gr. de beurre fondu avec un verre d\u2019huile. 150g d\u2019amandes bien blanches enti\u00e8res. 1 paquet d\u2019amidon en poudre. 1 litre de sirop de sucre. et finalement un grand plateau bien rond de du diam\u00e8tre 70 cm. <\/p>\n

M\u00e9thode de pr\u00e9paration :
<\/b>La recette de baklaoua demande beaucoup de patience, mais cela en vaut la peine vu le r\u00e9sultat final.
Faire griller les fruits secs au four durant 15 min, les peler les passer au moulin. Pour la p\u00e2te il mettre dans un grand plateau la farine, la semoule, les 60g de beurre, plus une pinc\u00e9e de sel. Bien p\u00e9trir durant 20 min tout en ajoutant de l\u2019eau petit a petit afin d\u2019obtenir une p\u00e2te bien ferme.
La diviser en 14 boules bien \u00e9gales, qu’il faut les aplatir fortement de mani\u00e8re \u00e0 obtenir des feuilles bien fines. Saupoudrer ces feuilles de maizeina ou d’amidon de temps en temps. Bien beurrer le plateau. Superposer 7 feuilles en les humectant chacune de beurre fondu. M\u00e9langer les amandes, les noix, les noisettes bien moulus et le sucre pour avoir un bon go\u00fbt il faut parfumer l\u00e9g\u00e8rement d’eau de fleur d’oranger.
Couvrir la couche sup\u00e9rieure des p\u00e2tes du m\u00e9lange des fruits sec et de sucre. Rajouter ensuite le reste des 7 feuilles de p\u00e2tes pr\u00e9alablement beurr\u00e9es et bien coller les bords en les faisant rentrer a l’int\u00e9rieur. Avec un couteau, tracer profond\u00e9ment des losanges. Arroser toute la surface avec du beurre fondu.
Faire cuire au four.
A la sortie de votre plat, arroser du sirop de sucre. Garder le plateau dans un endroit loin de toute chaleur et le couvrir bien. Le laisser durant 24 a 48 heures. Une fois le d\u00e9lais d\u00e9pass\u00e9 coupe la baklaoua en suivant la forme des tra\u00e7ages pr\u00e9alablement fait avant la cuisson.
Pour servir il vaut mieux les placer dans des petits papiers. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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