{"id":21900,"date":"2026-09-29T16:23:03","date_gmt":"2026-09-29T16:23:03","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21900"},"modified":"2026-09-30T01:50:25","modified_gmt":"2026-09-30T01:50:25","slug":"la-bissara-par-renee-baruch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/la-bissara-par-renee-baruch\/","title":{"rendered":"LA BISSARA, par Renee Baruch"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<hr\/>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"soup.gif (2212 bytes)\" height=\"117\" src=\"https:\/\/harissa.com\/D_bouffe\/images\/soup.gif\" width=\"99\"\/><\/p>\n<p><strong><\/p>\n<p> L&rsquo;essentiel pour une bonne Bissara est de trouver d&rsquo;abord des fevettes d\u00e9ja d\u00e9cortiqu\u00e9es, on en trouve en principe chez tous les marchands de produits du moyen orient.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour commencer, mettez a tremper les fevettes dans de l&rsquo;eau avec une pinc\u00e9e de bicarbonate, 5 a 6 heures, avant de les mettre a cuire, bien les rin\u00e7er a l&rsquo;eau tiede et mettre le tout avec plein d&rsquo;eau dans un faitout ou marmite en terre cuite selon le pays et ce qui est disponible. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Laissez cuire jusqu&rsquo;a la fonte presque totale des fevettes.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Dans un r\u00e9cipient a part, casserole ou tajine, faire revenir dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, une bonne cuiller a caf\u00e9 de cumin moulu 2 ou 3 segments d&rsquo;ail, du sel, du poivre, une deux cuilleres de <br \/> sauce tomate, de l&rsquo;harissa et un petit peu d&rsquo;eau, laisser mijoter pendant 5 a 10 minutes selon le feu, gaz, electric ou canoun. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Ajouter cette sauce aux fevettes deja cuites, mettre a table pour servir, certaines personnes aiment ajouter dans leur bol de l&rsquo;huile, de l&rsquo;harissa et meme du cumin et bon app\u00e9tit.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ren\u00e9e T. Baruch (Temim)<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"mailto:Baruchrenee@aol.com\"><strong>Baruchrenee@aol.com<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong><br \/> P.S. Cette recette suivie d&rsquo;une histoire amusante sur la Bissara, est publi\u00e9e pour tous les Harissiens, a la demande de Bebert Simeoni de la Goulette<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<hr\/>\n<blockquote>\n<blockquote><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n<h6><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;essentiel pour une bonne Bissara est de trouver d&rsquo;abord des fevettes d\u00e9ja d\u00e9cortiqu\u00e9es, on en trouve en principe chez tous les marchands de produits du moyen orient. Pour commencer, mettez a tremper les fevettes dans de l&rsquo;eau avec une pinc\u00e9e de bicarbonate, 5 a 6 heures, avant de les mettre a cuire, bien les rin\u00e7er&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":23298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-21900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21900"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27826,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21900\/revisions\/27826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}