{"id":21920,"date":"2026-09-29T16:23:08","date_gmt":"2026-09-29T16:23:08","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21920"},"modified":"2026-09-30T01:50:45","modified_gmt":"2026-09-30T01:50:45","slug":"les-alliaces-par-monique-zetlaoui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/les-alliaces-par-monique-zetlaoui\/","title":{"rendered":"Les alliac\u00e9s, par Monique Zetlaoui"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n

<\/b><\/p>\n

Les alliac\u00e9s, cette tr\u00e8s ancienne famille, dont les membres les plus importants sont l\u2019ail, l\u2019oignon, l\u2019\u00e9chalote et le poireau sont, \u00a0sans aucun doute, nos alli\u00e9s en sant\u00e9. Leurs vertus ont tr\u00e8s vite \u00e9t\u00e9 remarqu\u00e9es, de fa\u00e7on empirique d\u2019abord, puis par le corps m\u00e9dical qui leur tresse des guirlandes et des guirlandes \u00a0de louanges \u00e0 juste titre. L\u2019ail est excellent pour la circulation, l\u2019oignon est un diur\u00e9tique, nous avons vraiment int\u00e9r\u00eat \u00e0 les recevoir souvent \u00e0 notre table. Mais\u2026 car il y a un mais cette famille n\u2019est pas tr\u00e8s regardante quant aux odeurs. Les d\u00e9guster et sans doute excellent pour la sant\u00e9 mais un long baiser \u00e0 l\u2019\u00eatre aim\u00e9 apr\u00e8s consommation est de l\u2019ordre de l\u2019impossible.\u00a0 Allez donc conter fleurette avec une haleine qui empeste, l\u2019\u00e9lu(e) de votre c\u0153ur s\u2019empressera de prendre la tangente\u00a0; \u00a0allez chanter les louanges des divinit\u00e9s dans un temple avec la m\u00eame haleine,\u00a0 offusqu\u00e9s, d\u00e9esses et dieux se pinceront \u00a0le nez et vous feront \u00a0craindre d\u2019\u00e9pouvantables repr\u00e9sailles \u00a0et m\u00eame le Diable et les vampires\u00a0 prennent la poudre d\u2019escampette lorsque devant une porte ils rencontrent \u00a0une tresse d\u2019ail. Adul\u00e9e et honnie tel est le destin de cette famille. <\/b><\/p>\n

Origine<\/b><\/p>\n

Aulx, oignons et poireaux sont aujourd\u2019hui largement consomm\u00e9s \u00a0dans le monde entier. O\u00f9 donc seraient-ils apparus\u00a0? Quand\u00a0 sont-ils pass\u00e9s de l\u2019\u00e9tat sauvage \u00e0 la plante cultiv\u00e9e\u00a0? Que savons-nous des premi\u00e8res cultures\u00a0?<\/b><\/p>\n

Le poireau (allium porrum)<\/b><\/p>\n

Il semblerait, selon les derni\u00e8res d\u00e9couvertes arch\u00e9ologiques et ethnobotaniques, que la plante, \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage, soit originaire du Moyen-Orient et se soit propag\u00e9e rapidement\u00a0 autour du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, o\u00f9 elle devint rapidement un l\u00e9gume tr\u00e8s populaire.\u00a0 Les tablettes cun\u00e9iformes de M\u00e9sopotamie attestent une\u00a0 culture tr\u00e8s ancienne. Les fameuses\u00a0 tablettes d\u2019argile (dites tablettes de Yale) datant de 1700 avant notre \u00e8re, grav\u00e9es en caract\u00e8res cun\u00e9iformes, traduites avec bonheur et gourmandise par l\u2019assyriologue Jean Bott\u00e9ro attestent d\u2019un emploi r\u00e9gulier des alliac\u00e9s. Aulx, oignons et poireaux \u00a0forment une sorte de bouquet garni pr\u00e9sent dans quasiment les vingt cinq recettes de bouillon\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Il n\u2019y faut pas de viande\u00a0; tu mets en place de l\u2019eau\u00a0; tu y ajoutes de la graisse, de l\u2019oignon, de la roquette, de la coriandre\u2026\u00a0 du\u00a0 poireau et de l\u2019ail que tu \u00e9crases.<\/i>\u00a0\u00bb \u00a0 L\u2019Egypte\u00a0 a \u00e9t\u00e9 une zone de domestication d\u00e8s 2000 av. J.-C.\u00a0 Les bas reliefs du Moyen-Empire montrent des hommes arrosant des parcelles plant\u00e9s de poireaux. A la m\u00eame p\u00e9riode, la table d\u2019offrande de Khnoumhotep III comporte des bottes de poireaux. Toujours en Egypte, trois bottes de poireaux li\u00e9es avec des lani\u00e8res de palmiers dattiers ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvertes dans un des tombeaux de Dra Abou el-Naggah. La vari\u00e9t\u00e9 de poireau \u00e9gyptien \u00a0En dehors de ces deux zones, quelques poireaux et graines fossilis\u00e9s, datant du d\u00e9but et du milieu de l\u2019\u00e2ge de Bronze ont \u00e9t\u00e9 mises \u00e0 jour \u00e0 J\u00e9richo. Grecs et Romains en \u00e9taient gourmands, son odeur moins forte\u00a0 et sa saveur moins prononc\u00e9e \u00a0que l\u2019ail et l\u2019oignon\u00a0 en fit un l\u00e9gume appr\u00e9ci\u00e9 dans les classes privil\u00e9gi\u00e9es. Le l\u00e9gume \u00e0 les faveurs d\u2019Apicius et apparait fr\u00e9quemment dans ses recettes. Aristote lui pr\u00eatait la vertu d\u2019\u00e9claircir la voix et\u00a0 N\u00e9ron\u00a0 que le surnomma le \u00ab\u00a0porrophage\u00a0\u00bb en raffolait et l\u2019invitait tous les jours \u00e0 sa table.\u00a0 Les l\u00e9gions romaines auraient introduit sa culture jusqu\u2019en Grande Bretagne o\u00f9 il devint l\u2019embl\u00e8me du pays de Galles. \u00a0<\/b><\/p>\n

L\u2019ail (Allium sativum)<\/b><\/p>\n

Comme le poireau, l\u2019ail semble avoir \u00e9t\u00e9 un des plus anciennes cultures potag\u00e8res du Moyen-Orient. Les plus anciennes traces arch\u00e9ologiques ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es en Egypte o\u00f9 il aurait \u00e9t\u00e9 introduit d\u00e8s le troisi\u00e8me mill\u00e9naire[1]<\/a>. Des gousses d\u2019ail carbonis\u00e9es, datant du second mill\u00e9naire ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 en Irak dans le site de Tell el-Der. Les Sum\u00e9riens\u00a0 ne pouvaient s\u2019en passer et, lorsque les produits viennent \u00e0 manquer, nos Sum\u00e9riens gourmands s\u2019en plaignent\u00a0: \u00ab\u00a0Bonne sant\u00e9, mon fr\u00e8re\u00a0! Tu sais que depuis quelques temps tu ne m\u2019as plus envoy\u00e9, ni aulx, ni oignons\u2026.Procure moi\u2026 pour huit grammes d\u2019argent d\u2019aulx et autant d\u2019oignons.<\/i>\u00a0\u00bb L\u2019Egypte aussi nous fournit de tr\u00e8s nombreuses preuves de culture et consommation des\u00a0 aulx\u00a0: Un bulbe pratiquement intact fut retrouv\u00e9 dans le tombeau de Toutankhamon, ainsi que des mod\u00e8les d\u2019argile plus anciens datant de l\u2019\u00e9poque pr\u00e9dynastique. On sait aussi que Rams\u00e8s III offrit aux dieux pas moins de 6200 bottes d\u2019ail. L\u2019ail tr\u00e8s consomm\u00e9 en Gr\u00e8ce fut moins populaire \u00e0 Rome, Apicius ne l\u2019utilise que tr\u00e8s rarement. De nombreux auteurs latins de com\u00e9dies se gaussent des \u00ab\u00a0mangeurs d\u2019ail<\/i>\u00a0\u00bb\u00a0 et c\u2019est aussi ainsi que les Romains surnommaient les juifs. Les textes latins, \u00e9voquent souvent \u00a0ulpicum,<\/i>\u00a0 comme rem\u00e8de et comme nourriture. Le terme utilis\u00e9 trente deux fois dans des textes datant du second si\u00e8cle avant J.-C. jusqu\u2019au septi\u00e8me si\u00e8cle de notre \u00e8re a \u00e9t\u00e9 souvent traduit par ail. Mais il semble que la plante se \u00a0distingue de l\u2019allium sativum, les Anciens faisait la diff\u00e9rence et plus pr\u00e8s de nous Isidore de S\u00e9ville la fait aussi\u00a0: \u00ab ulpicum d\u00e9gage la m\u00eame odeur que l\u2019ail<\/i>\u00a0\u00bb\u00a0 D\u2019apr\u00e8s les textes anciens, upilcum tr\u00e8s proche de l\u2019ail par sa saveur, son mode ce culture et son odeur s\u2019en distingue par sa taille et il semblerait\u00a0 que les Romains le consid\u00e8rent comme une plante \u00e9trang\u00e8re si l\u2019on tient compte des autres noms qu\u2019ils lui donn\u00e8rent, \u00ab\u00a0l\u2019ail punique ou l\u2019ail\u00a0 de Chypre\u00a0\u00bb. \u00a0D\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 dans le papyrus d\u2019Ebers, les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales de l\u2019ail sont vant\u00e9es dans l\u2019ancien monde comme dans la m\u00e9decine moderne. Si de nos jours on insiste davantage sur son pouvoir hypotenseur, jusqu\u2019au Moyen-\u00e2ge on lui pr\u00eatait des vertus aphrodisiaques\u00a0 et l\u2019Ecole de Salerne conseille vivement\u00a0 aux femmes d\u2019en donner \u00e0 leurs maris\u00a0: \u00ab\u00a0 Et l\u2019ail sert aussi, quand vous n\u2019avez Mesdames\u2026 ce que vous savez\u2026 Rend vos maris chauds comme braise, et fait que mieux \u00e0 votre aise il vous caresse dans le lit, suivant le proverbe qui dit\u00a0: quand un homme au lit se repose et qu\u2019il ne peut aimer sa femme qu\u2019une fois, qu\u2019il mange ail et poireaux, il doublera la dose et m\u00eame la nuit suivante, il l\u2019aimera trois fois<\/i>\u00a0\u00bb En somme, un anc\u00eatre du Viagra, sauf que son odeur risquait de faire fuir les dites dames.<\/b><\/p>\n

Les oignons (Allium cepa) <\/b><\/p>\n

Comme l\u2019\u2019ail, l\u2019oignon n\u2019est pas un M\u00e9diterran\u00e9en d\u2019origine, bien que le g\u00e9niteur de l\u2019oignon cultiv\u00e9 n\u2019ait pas \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9 avec certitude, il pr\u00e9sente des similitudes les formes sauvages qui poussent au Nord de l\u2019Afghanistan, au Tadjikistan et en Ouzb\u00e9kistan. Mais comme pour les autres alliac\u00e9s, les tablettes cun\u00e9iformes nous indiquent \u00a0une culture d\u00e8s le deuxi\u00e8me mill\u00e9naire au pays de \u00ab\u00a0l\u2019entre deux fleuves.\u00a0\u00bb\u00a0 En Egypte, l\u2019oignon apparait dans les listes d\u2019offrandes d\u00e8s\u00a0 l\u2019Ancien Empire. On le retrouve dans les pyramides d\u2019Unas (2420 av. J.-C.) et Pepi II. Au Nouvel Empire le rituel de la f\u00eate de Sokaris \u00e0 Memphis\u00a0 prescrit d\u2019attacher un oignon autour du cou. Les gerbes d\u2019oignons abondent dans les tombes et de nombreux bas- reliefs repr\u00e9sentent des hommes d\u00e9jeunant d\u2019un oignon. Les oignons dispos\u00e9s en ruches servaient aussi \u00e0 \u00e9loigner les insectes. <\/b><\/p>\n

Il est \u00e9vident que si les alliac\u00e9s \u00e9taient cultiv\u00e9s en grande quantit\u00e9 c\u2019est qu\u2019ils faisaient partie de l\u2019alimentation quotidienne. H\u00e9rodote \u00a0a laiss\u00e9 quelques phrases \u00a0qui pour tous les chercheurs confirmait l\u2019importance des cultures et consommations d\u2019alliac\u00e9s : \u00ab\u00a0 Il est \u00a0not\u00e9 sur la pyramide en caract\u00e8res \u00e9gyptiens ce qu\u2019il en couta pour fournir aux ouvriers de la sirma\u00efa (plante potag\u00e8re) des oignons et de l\u2019ail.\u00a0 Autant que je me rappelle bien ce que m\u2019en dit l\u2019interpr\u00e8te qui me faisait lecture de l\u2019inscription, la somme montait \u00e0 1600 talents d\u2019argent\u00a0\u00bb<\/i> Pourtant un chercheur, Joseph Davidovits,\u00a0 en fait\u00a0 une toute autre lecture et en donne une nouvelle interpr\u00e9tation. Il estime que les chiffres consid\u00e9rables avanc\u00e9s par H\u00e9rodote se r\u00e9f\u00e8rent non aux d\u00e9penses pharaoniques, qu\u2019il juge, incompr\u00e9hensibles s\u2019il s\u2019agissait d\u2019acheter\u00a0 des aulx et des oignons mais au financement des exp\u00e9ditions destin\u00e9es \u00e0 ramener des pierres, qui chauff\u00e9es, sentent effectivement l\u2019ail ou l\u2019oignon. <\/b><\/p>\n

La Bible y fait aussi allusion. Apr\u00e8s quarante ans d\u2019errance dans le d\u00e9sert, les H\u00e9breux se lassent de la manne c\u00e9leste comme seule nourriture et en viennent \u00e0 regretter ce qu\u2019ils mangeaient en Egypte\u00a0: \u00ab\u00a0Il nous souvient du poisson que nous mangions\u00a0 pour rien en Egypte, des concombres et des melons, des poireaux, des oignons et de l\u2019ail\u00a0<\/i>\u00bb \u00a0<\/b><\/p>\n

Alliac\u00e9es et religions<\/b><\/p>\n

Ex\u00e9crables odeurs et parfums exquis <\/b><\/p>\n

Les odeurs d\u00e9sagr\u00e9ables et naus\u00e9abondes provoquent \u00a0une r\u00e9action \u00a0de r\u00e9pulsion et \u00a0de d\u00e9gout, propre \u00e0 tous les humains, alors que les parfums suscitent une r\u00e9action de plaisir. Les anciens attribuaient une r\u00e9action similaire aux Les divinit\u00e9s,\u00a0 qui eux seraient sensibles aux ar\u00f4mes qui chatouillent leurs narines. Pour s\u2019attirer leur bienveillance, les hommes br\u00fblent herbes et plantes \u00a0odorif\u00e9rantes et ces exquises \u00e9manations qui s\u2019\u00e9l\u00e8vent vers eux ne peuvent \u00a0que les ravir. \u00a0Les tablettes m\u00e9sopotamiennes A Babylone, le devin (baru) devait se mettre des morceaux de c\u00e8dre dans la bouche quand il s\u2019adressait aux dieux. Nous savons par H\u00e9rodote que les Babyloniens br\u00fblaient plusieurs tonnes d\u2019encens chaque \u00a0ann\u00e9e sur l\u2019un des autels du dieu \u00a0Bel[2]<\/a>, ils ne d\u00e9pensaient pas moins de 1000 talents d\u2019argent. \u00a0Les repr\u00e9sentations de pharaons offrant de l\u2019encens sont nombreuses tant sur les bas-reliefs que sur les mastabas et pour les Egyptiens les volutes parfum\u00e9es emportaient les pri\u00e8res vers les divinit\u00e9s. \u00a0Le monoth\u00e9isme n\u2019est pas en reste et le dieu unique de la Bible ordonne \u00e0 Mo\u00efse\u00a0: \u00ab\u00a0Tu feras aussi un autel pour la combustion des parfums\u2026 C\u2019est sur cet autel qu\u2019Aaron fera l\u2019encensement aromatique<\/i>[3]<\/a>\u00a0\u00bb Dans le livre des Psaumes lorsque David invoque Dieu, il supplie\u00a0: \u00ab\u00a0Eternel, je t\u2019invoque, h\u00e2te-toi de me porter secours, pr\u00eate l\u2019oreille \u00e0 ma voix, lorsque je t\u2019invoque. Que ma pri\u00e8re soit consid\u00e9r\u00e9e \u00e0 tes yeux comme de l\u2019encens[4]<\/a><\/i>\u2026\u00a0\u00bb L\u2019id\u00e9e que les divinit\u00e9s soient sensibles aux odeurs n\u2019et pas propre au bassin m\u00e9diterran\u00e9en et se retrouve aussi bien dans le zoroastrisme o\u00f9 Ahura Mazda ( l\u2019Esprit du Bien) d\u00e9gage des fragrances agr\u00e9ables au contraire d\u2019Ahriman (l\u2019Esprit du Mal) qui sent mauvais que dans l\u2019hindouisme\u00a0 o\u00f9 l\u2019encens joue un r\u00f4le non n\u00e9gligeable dans les rituels religieux. \u00a0<\/b><\/p>\n

Les roses puantes<\/b><\/p>\n

En M\u00e9sopotamie, si poireaux, aulx et oignons avaient une place pr\u00e9pond\u00e9rante dans les jardins potagers et l\u2019alimentation quotidienne de toutes les classes sociales, ils \u00e9taient interdits \u00e0 la consommation lors des rituels religieux et les trois premiers jours de l\u2019ann\u00e9e. Les divinit\u00e9s s\u2019offusquent des mauvaises haleines et celles des consommateurs d\u2019alliac\u00e9s sont particuli\u00e8rement tenaces. Dans un texte consacr\u00e9 au roi Nab\u00fb-sum-iskun,\u00a0 ce dernier est accus\u00e9 d\u2019avoir nourri le personnel des temples avec des poireaux, d\u2019o\u00f9 sa r\u00e9putation d\u2019impie. Les r\u00e8gles \u00e9taient tr\u00e8s claires avant de s\u2019adresser aux dieux, les hommes devaient se purifier l\u2019haleine\u00a0 comme l\u2019indiquent plusieurs textes. En Egypte, la position des alliac\u00e9es, est plus confuse. S\u2019ils sont les l\u00e9gumes favoris du peuple, ils sont\u00a0 aussi \u00a0utilis\u00e9s dans les rituels religieux. Les divinit\u00e9s, particuli\u00e8rement Sokaris, dieu de la mort \u00a0les recevaient en offrande. Pourtant, selon Diodore de Sicile[5]<\/a>, \u00ab\u00a0certains Egyptiens refusent de manger des oignons<\/i>\u00a0\u00bb il s\u2019agit aux dires de Plutarque \u00ab\u00a0 des pr\u00eatres qui d\u00e9testent les oignons et prennent soin de les \u00e9viter\u00a0<\/i>\u00bb <\/b><\/p>\n

La \u00ab\u00a0Rose qui pue<\/i>\u00a0\u00bb c\u2019est ainsi que Grecs surnommaient l\u2019ail et si les autres membres de la famille des Alliac\u00e9es ne sont pas affubl\u00e9s de surnom, leur r\u00e9putation n\u2019est pas meilleure En Gr\u00e8ce, l\u2019acc\u00e8s du temple de Cyb\u00e8le, la m\u00e8re des dieux \u00e9tait interdit \u00e0 toute personne ayant mang\u00e9 de l\u2019ail, il en va de m\u00eame pour les pr\u00eatres de l\u2019Aphrodite Libyenne \u00a0Dans la tradition talmudique, ail et pri\u00e8res\u00a0 ne vont pas de paire. Dans le Talmud de Babylone, il est dit\u00a0\u00ab\u00a0celui qui a mang\u00e9 de l\u2019ail laisse le partir[6]<\/a>\u00a0<\/i>\u00bb Selon la tradition musulmane, l\u2019ail a pouss\u00e9 dans l\u2019empreinte du pied droit de Satan lorsqu\u2019il quitta le Paradis\u00a0 et l\u2019oignon dans celle\u00a0 du pied gauche. L\u2019islam attache une grande importance aux bonnes odeurs\u00a0 et incommoder son prochain par une mauvaise haleine revient \u00e0 s\u2019interdire l\u2019acc\u00e8s au Paradis puisque selon la tradition, le Proph\u00e8te\u00a0 a dit\u00a0: \u00ab\u00a0 Curez-vous les dents car la propret\u00e9 rel\u00e8ve de la foi et celle-ci m\u00e8ne au Paradis[7]<\/a>.<\/i> Donc, de l\u00e0 par souci des r\u00e8gles de civilit\u00e9 et de sociabilit\u00e9, il est interdit \u00e0 toute personne qui vient de manger de l\u2019ail ou de l\u2019oignon de fr\u00e9quenter les assembl\u00e9es, fussent-elles les pri\u00e8res collectives, pour ne pas indisposer l\u2019assistance par l\u2019odeur f\u00e9tide que d\u00e9gagent ces aliments. Un hadit[8]<\/a> pr\u00e9cise\u00a0: \u00ab\u00a0 Que celui qui a mang\u00e9 de l\u2019ail ou de l\u2019oignon se retire de notre pr\u00e9sence, de notre mosqu\u00e9e et qu\u2019il reste chez lui.\u00a0<\/i>\u00bb <\/b> <\/p>\n

Le Diable, le mauvais \u0153il et les vampires.<\/b><\/p>\n

Le mauvais \u0153il, ce regard mal attentionn\u00e9 charg\u00e9 d\u2019envie et de jalousie qui peut faire basculer votre vie, eh oui depuis la nuit des temps, les anciennes civilisations y croyaient ferme et m\u00eame aujourd\u2019hui ma foi\u2026.De la Chine \u00e0 \u00a0l\u2019Inde,\u00a0 du Moyen \u2013Orient aux \u00a0rives de la M\u00e9diterran\u00e9e il a fallu trouver, la\u00a0 parade\u00a0 pour \u00e9loigner cet \u0153il mal\u00e9fique, le court-circuiter, le paralyser et la rose puante<\/i> vint \u00e0 l\u2019aide. On pr\u00eate \u00e0 l\u2019ail outre ses vertus m\u00e9dicinales bien des pouvoirs magiques et ce depuis fort longtemps. Faire barrage au mauvais \u0153il est une de ses qualit\u00e9s. Il n\u2019y a bien s\u00fbr aucune explication rationnelle \u00e0 cela mais, la forte odeur d\u00e9gag\u00e9e par l\u2019ail y est sans doute pour quelque chose et, le mauvais \u0153il lui-m\u00eame a un reflexe de r\u00e9pulsion et fait demi-tour. En M\u00e9diterran\u00e9e, si l\u2019on devait \u00e9tablir un hit parade des pays utilisant l\u2019ail pour \u00e9loigner le mauvais \u0153il, sans conteste la Gr\u00e8ce se positionnerait en t\u00eate, suivie par l\u2019Italie. La Gr\u00e8ce antique pr\u00eatait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019ail cette propri\u00e9t\u00e9. Ulysse pour se prot\u00e9ger des chants de la perfide Circ\u00e9e s\u2019\u00e9tait enduit d\u2019ail sauvage (molly) sur les conseils d\u2019Herm\u00e8s, pour ne pas \u00eatre transform\u00e9 en pourceau. Aujourd\u2019hui l\u2019ail garde sa puissance et sa capacit\u00e9 de tenir \u00e0 distance mauvais \u0153il,\u00a0 mauvais esprits et vampires. Des tresses d\u2019ail sont suspendues aux portes des maisons et des boutiques. Devant la porte de la chambre o\u00f9 une jeune femme accouche on dispose des gousses d\u2019ail et le nouveau-n\u00e9 se voit gratifi\u00e9 d\u2019une tresse d\u2019ail d\u00e8s sa venue\u00a0 au monde et au moment du bapt\u00eame. Dans un ancien texte zoroastrien, l\u2019on sert aux d\u00e9mons un plat pr\u00e9par\u00e9 avec de l\u2019ail, de la rue et du vinaigre pour les tenir \u00e9loign\u00e9s. Tant pis pour eux tant mieux pour nous qui mitonnons petits plats et sauces avec les alliac\u00e9s qui outre leurs saveurs sont aussi nos m\u00e9decins.\u00a0 <\/b><\/p>\n

<\/p>\n\n
\n

[1]<\/a> Les derni\u00e8res recherches localisent l\u2019anc\u00eatre de l\u2019ail cultiv\u00e9 dans une zone qui part d\u2019Asie centrale et s\u2019\u00e9tend aussi \u00e0 l\u2019Iran et la Turquie. <\/p>\n<\/div>\n

\n

[2]<\/a> Bel est assimil\u00e9 aussi \u00e0 Mardouk<\/p>\n<\/div>\n

\n

[3]<\/a> Exode 30, 1 et 7 <\/p>\n<\/div>\n

\n

[4]<\/a> Psaumes 141, 1 et 2<\/p>\n<\/div>\n

\n

[5]<\/a> Historien et chroniqueur grec du premier si\u00e8cle av J.-C. Il est n\u00e9 en Sicile.<\/p>\n<\/div>\n

\n

[6]<\/a> Talmud de Babylone, Sanhedrin 11<\/p>\n<\/div>\n

\n

[7]<\/a> Tabar\u00e2ni<\/p>\n<\/div>\n

\n

[8]<\/a> Jabir<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

\n
<\/blockquote>\n<\/blockquote>\n
<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les alliac\u00e9s, cette tr\u00e8s ancienne famille, dont les membres les plus importants sont l\u2019ail, l\u2019oignon, l\u2019\u00e9chalote et le poireau sont, \u00a0sans aucun doute, nos alli\u00e9s en sant\u00e9. Leurs vertus ont tr\u00e8s vite \u00e9t\u00e9 remarqu\u00e9es, de fa\u00e7on empirique d\u2019abord, puis par le corps m\u00e9dical qui leur tresse des guirlandes et des guirlandes \u00a0de louanges \u00e0 juste… <\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":22523,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-21920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21920"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27846,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21920\/revisions\/27846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}