{"id":21931,"date":"2026-09-29T16:23:10","date_gmt":"2026-09-29T16:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21931"},"modified":"2026-09-30T01:50:54","modified_gmt":"2026-09-30T01:50:54","slug":"la-recette-des-jradacks-par-annie-boukris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/la-recette-des-jradacks-par-annie-boukris\/","title":{"rendered":"La recette des JRADACKS, par Annie Boukris"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><b>Les JRADACKS<\/b><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<hr\/>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><b><br \/> A Mahdia, nous les appelions les Jradacks.\u00a0<\/p>\n<p> LES INGREGIENTS:\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>  500 g. de farine\u00a0<br \/> 2 sachets de levure chimique ou autant fraiche.\u00a0<br \/> 1 pincee de sucre en poudre\u00a0<br \/> 1 cuil. a cafe de sel.\u00a0<br \/> 1 grand verre d&rsquo;huile (pas d&rsquo;olive)\u00a0<br \/> 2 a 3 doigts d&rsquo;eau dans un verre\u00a0<br \/> 1 oeuf si l&rsquo;on veut (pour que les galettes soient moins friables)\u00a0<\/p>\n<p> <\/b><\/p>\n<p><b>PREPARATION:\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>       Dans un grand bol ou saladier melanger tous les ingredients secs. C A D. la farine, le sel, le sucre et la levure. (Si vous utilisez de la levure fariche, la delayer dans tres peu d&rsquo;eau chaude).\u00a0<br \/> Melanger le tout, former un puits au milieu et y verser l&rsquo;huile et l&rsquo;oeuf.\u00a0<br \/> Melanger a nouveau en ajoutant l&rsquo;eau peu a peu jusqu&rsquo;a la consistance d&rsquo;une pate souple, genre pate sablee ou pate a modeler. Former une boule, la poser sur une planche a patisserie ou a meme le comptoir bien propre et bien lisse farines au prealable. Ouvrir cette boule au rouleau entre 1\/4 et 1\/2 cm. Il faut que l&rsquo;epaisseur soit tres uniforme sur toute la surface.\u00a0<\/p>\n<p> Decouper des galettes rondes a l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte piece, d&rsquo;un verre, ou d&rsquo;un bol suivant la taille desiree. Dessiner sur la surface des stries avec la pointe d&rsquo;un couteau, ou alors des petits cercles a l&rsquo;aide d&rsquo;un d\u00e9 un peu partout.\u00a0<\/p>\n<p> Poser les galettes espacees sur la plaque du four farinee et faire cuire pendant une demi-heure environ. Surveiller la cuisson bien entendu.\u00a0<\/p>\n<p> Bon appetit a tous.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b> <br \/> Amicalement,\u00a0<br \/> annie boukris.\u00a0<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<hr\/>\n<blockquote>\n<blockquote><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n<h6><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les JRADACKS A Mahdia, nous les appelions les Jradacks.\u00a0 LES INGREGIENTS:\u00a0 500 g. de farine\u00a0 2 sachets de levure chimique ou autant fraiche.\u00a0 1 pincee de sucre en poudre\u00a0 1 cuil. a cafe de sel.\u00a0 1 grand verre d&rsquo;huile (pas d&rsquo;olive)\u00a0 2 a 3 doigts d&rsquo;eau dans un verre\u00a0 1 oeuf si l&rsquo;on veut (pour&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":23298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-21931","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21931"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27857,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21931\/revisions\/27857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}