{"id":21939,"date":"2026-09-29T16:23:15","date_gmt":"2026-09-29T16:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21939"},"modified":"2026-09-30T01:50:59","modified_gmt":"2026-09-30T01:50:59","slug":"la-recette-des-makrouds-par-pnina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/la-recette-des-makrouds-par-pnina\/","title":{"rendered":"La recette des makrouds par Pnina"},"content":{"rendered":"
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LES <\/strong> MAKROUDS<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n

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\"pmakrouds.JPG<\/p>\n

RECETTE DES MAKROUDS qui m’a \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0donn\u00e9e\u00a0\u00bb en h\u00e9ritage par ma grand-m\u00e8re paternelle, en plus de son pr\u00e9nom : Je tiens \u00e0 pr\u00e9ciser que la r\u00e9ussite de cette recette rel\u00e8ve de tout un art, et de la plus haute pr\u00e9cision qu’il faut d\u00e9terminer soi-m\u00eame et que l’on acquiert par l’exp\u00e9rience et peut \u00eatre quelques ratages, il ne faut pas d\u00e9sesp\u00e9rer mais s’accrocher. <\/b><\/p>\n

INGREDIENTS : <\/b><\/p>\n

– 1 livre de dattes de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 <\/b><\/p>\n

-1 bol de semoule fine <\/b><\/p>\n

-1\/2 bol de farine <\/b><\/p>\n

-1 bol d’huile <\/b><\/p>\n

-1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate alimentaire -eau (du robinet) Il est tr\u00e8s important que les ingr\u00e9dients (semoule, huile, eau) soient chauds. <\/b><\/p>\n

FARCE : bien laver et d\u00e9noyauter les dattes, les mettre \u00e0 chauffer \u00e0 la vapeur dans le couscoussier. Passer \u00e0 la moulinette afin d’obtenir une pate que l’on p\u00e9trit en y ajoutant de l’huile et un parfum selon son gout. En faire un saucisson. <\/b><\/p>\n

PATE : Faire chauffer la semoule, ensuite ajouter la farine, le bicarbonate, bien m\u00e9langer et ajouter petit \u00e0 petit l’huile chaude. Ensuite ajouter l’eau chaude afin d’obtenir une pate que l’on \u00e9tale en bande. Mettre au milieu le saucisson de dattes rouler le tout (vous pouvez partager le tout en 2 ou 3 parties), faire des crousillons au couteau sur le dessus et couper les macrouds \u00e0 la grandeur voulue. Faire frire dans l’huile tr\u00e8s chaude. (Si les macrouds s’ouvrent dans l’huile c’est qu’il y a beaucoup d’huile) Donc par pr\u00e9caution, il est prudent de ne faire qu’une petite quantit\u00e9 de pate et de proc\u00e9der \u00e0 un essai. Si le makroud est dur, c’est qu’il n’y a pas assez d’huile. <\/b><\/p>\n

SIROP : Faire fondre tout doucement dans une casserole une livre de sucre en morceaux bien veiller \u00e0 ce que le sucre reste blond. A ce moment ajouter de l’eau et faire bouilir, ajouter le jus d’un demi citron, lorsque le sirop arrive au boulet, ajouter un demi pot de miel d’acacia. Y tremper les makrouds. <\/b><\/p>\n

PATIENCE, BONNE CHANCE ET BON APPETIT. <\/b><\/p>\n

PNINA.<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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