{"id":21946,"date":"2026-09-29T16:23:17","date_gmt":"2026-09-29T16:23:17","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21946"},"modified":"2026-09-30T01:51:04","modified_gmt":"2026-09-30T01:51:04","slug":"mesfouf-alias-couscous-doux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/mesfouf-alias-couscous-doux\/","title":{"rendered":"MESFOUF ( alias \u00ab\u00a0couscous doux\u00a0\u00bb )"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<hr\/>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><strong><br \/> Prendre de la semoule fine ( 250 g ? ). <\/strong><\/p>\n<p><strong>La mettre dans un grand plat \u00e0 couscous. Arroser d&rsquo;huile ( pas d&rsquo;huile d&rsquo;olive ) et rouler la semoule.<br \/> Mettre une mousseline sur le couscoussier, et y verser la semoule ainsi pr\u00e9par\u00e9e. Quand la vapeur sort, enlever bagues et bracelets, puis retirer la semoule, l&rsquo;\u00e9craser, la rouler. Pour aller plus vite, on peut ajouter de l&rsquo;eau, \u00e0 condition de bien \u00e9craser les grumeaux en roulant la graine entre les mains. Recommencer l&rsquo;op\u00e9ration 7 fois, jusqu&rsquo;\u00e0 cuisson.<\/p>\n<p> Go\u00fbter pour voir.<\/p>\n<p> La derni\u00e8re fois, ajouter du sucre en poudre \u00e0 volont\u00e9, non cristallis\u00e9, du beurre ( environ 1\/2 livre pour 1 kilo de semoule ).<\/p>\n<p> Mettre de la cannelle en poudre et mouiller d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger.<\/p>\n<p> Rajouter des raisins secs \u00e9bouillant\u00e9s, des amandes hach\u00e9es, et des pignons.<br \/> Certains aiment rajouter des dattes coup\u00e9es en long, ou encore des noix en morceaux.<\/p>\n<p> Pour rendre le plat encore plus joli, saupoudrer le tas de semoule d&rsquo;une bande de sucre glace et d&rsquo;une bande de cannelle.<\/p>\n<p> PS : la version rapide, (au cas o\u00f9 il n&rsquo;y aurait pas \u00e0 table de vrai connaisseur, capable de crier au scandale) : acheter, au lieu de la \u00ab\u00a0semoule\u00a0\u00bb, du \u00ab\u00a0couscous\u00a0\u00bb en graines fines. L&rsquo;arroser avec de l&rsquo;eau chaude pour faire gonfler la graine de semoule. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Hop ! c&rsquo;est presque fini ! pas besoin de couscoussier. On met le beurre et tout le reste, comme dans la recette authentique.<\/p>\n<p> sign\u00e9 : Christine ( recette vol\u00e9e \u00e0 ma m\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8re )<\/p>\n<p> \u00ab\u00a0Christine Mary \u00a0\u00bb <a href=\"mailto:Cristine@netcourrier.com\">Cristine@netcourrier.com<\/a> <\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<hr\/>\n<blockquote>\n<blockquote><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n<h6><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prendre de la semoule fine ( 250 g ? ). La mettre dans un grand plat \u00e0 couscous. Arroser d&rsquo;huile ( pas d&rsquo;huile d&rsquo;olive ) et rouler la semoule. Mettre une mousseline sur le couscoussier, et y verser la semoule ainsi pr\u00e9par\u00e9e. Quand la vapeur sort, enlever bagues et bracelets, puis retirer la semoule, l&rsquo;\u00e9craser,&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":23298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-21946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21946"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27872,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21946\/revisions\/27872"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}