{"id":21950,"date":"2026-09-29T16:23:18","date_gmt":"2026-09-29T16:23:18","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=21950"},"modified":"2026-09-30T01:51:07","modified_gmt":"2026-09-30T01:51:07","slug":"ojja-merguez-deux-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/ojja-merguez-deux-recettes\/","title":{"rendered":"Ojja Merguez : deux recettes"},"content":{"rendered":"
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RECETTE PAR MANOUCHE HALFON<\/strong><\/p>\n

Pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n

6 \u00e0 8 oeufs (selon grosseur)<\/strong><\/p>\n

2 cuil. \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/strong><\/p>\n

3 gousses d\u0092ail \u00e9cras\u00e9<\/strong><\/p>\n

1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 d\u0092harissa<\/strong><\/p>\n

\u00bd cuil. \u00e0 caf\u00e9 d\u0092\u00e9pices \u00e0 couscous (Ras-el-Hanout)<\/strong><\/p>\n

\u00bd cuil. \u00e0 caf\u00e9 de carvi moulu<\/strong><\/p>\n

500 gr. de merguez, coup\u00e9 en tron\u00e7ons<\/strong><\/p>\n

Huile d\u0092olive<\/strong><\/p>\n

Dans un bol, d\u00e9layer avec un peu d\u0092eau (environ \u00bd tasse \u00e0 caf\u00e9) la tomate, l\u0092harissa, le carvi, le sel et le ras-el-hanout. Chauffer l\u0092huile dans une po\u00eble, ajouter le m\u00e9lange tomate\/\u00e9pices et faire revenir jusqu\u0092\u00e0 ce que l\u0092eau soit presque \u00e9vapor\u00e9e. Ajouter le merguez et faire dorer. Casser les oeufs dans un bol et les m\u00e9langer l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter les oeufs \u00e0 la po\u00eble et remuer doucement jusqu\u0092\u00e0 ce qu\u0092ils aient la cuisson souhait\u00e9e.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n

AUTRE RECETTE PROPOSEE PAR PHEDRA<\/strong><\/p>\n

Bonjour, J’ai vu quelques recettes et je voudrais les rectifier un tout petit peu. Je suis une assez bonne cuisini\u00e8re et j’ai cru bon d’ajouter ma petite contribution. Pour la OJJA AU MERGEZ (sp\u00e9cialit\u00e9 Nabeulienne), dur\u00e9e de cuisson 30 mn maximum Pour environ (8 personnes), il faudrait : <\/strong><\/p>\n

– 20 poivrons verts – 20 tomates – 1\/2kg Mergez (ou plus) – Huile d’olive, sel, tabel, karouia et ail. <\/strong><\/p>\n

Dans un fait-tout, verser l’huile d’olive, y ajouter les tomates coup\u00e9s en d\u00e9s et assaisonner avec sel et tabel , les faire revenir environ 10 \u00e0 15 mn jusqu’\u00e0 ce que les tomates soient r\u00e9duites en pur\u00e9e. Pendant que les tomates mijotent, laver les mergez et les couper en deux. Une fois les tomates bien r\u00e9duites en pur\u00e9e, ajouter un peu d’eau et y mettre le mergez. Il ne faut pas oublier de bien remuer le tout de temps en temps pour rectifier la sauce et ajouter de l’eau. Entre temps, laver et couper les poivrons en 4 (en enlevant les grains), ajouter de l’ail et karouia et passer le tout au mixer, moi, j’utilise le \u00a0\u00bbmehrez\u00a0\u00bb traditionnel. J’ajoute le m\u00e9lange \u00a0\u00bbpoivrons-ail\u00a0\u00bb \u00e0 la sauce \u00a0\u00bbtomate-mergez\u00a0\u00bb, je laisse cuire pendant 10 \u00e0 15 mn environ, je rectifie le sel. Vu que les oeufs sont vite cuits, avant d’\u00e9teindre, je casse les oeufs un par un sans les brouiller dans la marmite et je mets le couvercle. C’est d\u00e9licieux !! <\/strong><\/p>\n

Phedra <\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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RECETTE PAR MANOUCHE HALFON Pour 4 personnes 6 \u00e0 8 oeufs (selon grosseur) 2 cuil. \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate 3 gousses d\u0092ail \u00e9cras\u00e9 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 d\u0092harissa \u00bd cuil. \u00e0 caf\u00e9 d\u0092\u00e9pices \u00e0 couscous (Ras-el-Hanout) \u00bd cuil. \u00e0 caf\u00e9 de carvi moulu 500 gr. de merguez, coup\u00e9 en tron\u00e7ons Huile d\u0092olive Dans… <\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":23298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-21950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21950"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27876,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21950\/revisions\/27876"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}