{"id":25161,"date":"2026-09-30T00:06:24","date_gmt":"2026-09-30T00:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=25161"},"modified":"2026-09-30T02:02:55","modified_gmt":"2026-09-30T02:02:55","slug":"le-zaarour-par-avraham-bar-shay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/le-zaarour-par-avraham-bar-shay\/","title":{"rendered":"LE ZAA\u2019ROUR, par Avraham Bar-Shay"},"content":{"rendered":"
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Je pense que le Zaa\u2019rour (ou A\u2019anab), le Jujube, est un fruit de Rosh Hashanna que\u00a0 nous avons oubli\u00e9.<\/b><\/p>\n

Les juifs de Tunis (pas toute la Tunisie) achetaient du Jujube pour les pri\u00e8res de Rosh Hashanna. Voila qu\u2019on en parle peu sur ce site Tune et m\u00eame sur la fameuse \u00ab\u00a0Feuille de Miel\u00a0\u00bb, on n\u2019en parle pas, personnellement, je l\u2019avais presque oubli\u00e9. J\u2019avoue que je ne l\u2019ai connu qu\u2019\u00e0 mon arriv\u00e9e \u00e0 Tunis et ma m\u00e8re ne pensait pas l\u2019ajouter \u00e0 toutes les douceurs qu\u2019elle pr\u00e9parait. <\/b><\/p>\n

Un ami de Paris m\u2019a t\u00e9l\u00e9phon\u00e9 avant la f\u00eate pour me demander si j\u2019ai pu en acheter en Isra\u00ebl. La v\u00e9rit\u00e9 est qu\u2019on n\u2019en trouve pas dans les march\u00e9s que je connais.<\/b><\/p>\n

Alors j\u2019ai fait quelques recherches chez les \u00ab\u00a0\u00abvieux\u00a0\u00bb et sur le Net et voici le r\u00e9sultat.<\/b><\/p>\n

Ce fruit \u00e9tait bien connu\u00a0 dans nos Ecrits. Dans la Mishna, on l\u2019appelait d\u00e9j\u00e0 O\u2019ZRAR (qui voulait dire PETIT, petite pomme) ou O\u2019ZRAD. <\/b><\/p>\n

Certains pensent que c\u2019est le Tapouah\u2019, Pomme Biblique, est le Jujube (la pomme de nos jours n\u2019\u00e9tant arriv\u00e9e d\u2019Asie qu\u2019\u00e0pr\u00e8s Alexandre le Grand),. <\/b><\/p>\n

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On le retrouve plusieurs fois dans le \u2018Cantique des Cantiques\u2019. <\/b> <\/p>\n

D\u2019autres pensent que la Pomme qu\u2019Eve a offert \u00e0 Adam n\u2019\u00e9tait en fait qu\u2019un grand Zaa\u2019rour.<\/b><\/p>\n

Cette \u2018petite pomme\u2019 est un fruit de l\u2019Automne et a une chaire douce, ce qui peut expliquer que quand nos parents Tunes ne pouvaient pas se procurer la \u2018Grande pomme\u2019 (trop ch\u00e8re ou rare), ils avaient adopt\u00e9 le Zaa\u2019rour. Il se peut aussi que, c\u2019est pour la m\u00eame raison qu\u2019ils avaient ajout\u00e9 la confiture de Coings, pour remplacer la \u2019pomme-et-le-Miel\u2019. <\/b><\/p>\n

Il est le fruit d\u2019un arbre \u00e9pineux et ne poss\u00e8de qu\u2019un seul noyau. Il pousse g\u00e9n\u00e9ralement comme arbre sauvage dans les pays m\u00e9diterran\u00e9ens.<\/b><\/p>\n

En plus de l\u2019esp\u00e8ce des petits fruits que nous connaissions l\u00e0 bas (jusqu’\u00e0 2 cm)\u00a0; il y a celle dont les fruits sont de la grandeur d\u2019une pomme de petite taille, de forme sph\u00e9rique ou allong\u00e9e. <\/b><\/p>\n

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Certains agriculteurs isra\u00e9liens cultivent aujourd\u2019hui trois esp\u00e8ces de jujubes de la grandeur d\u2019une pomme moyenne. On\u00a0peut les diff\u00e9rencier selon le go\u00fbt qu\u2019elles rappellent quand on les mange: le go\u00fbt des dattes, celui du miel et celui de la pomme.<\/b><\/p>\n

Alors pourquoi n\u00e9gliger cette belle tradition qui est sp\u00e9cifiquement Tune et mangeons du Zaa\u2019rour \u00e0 Rosh Hashanna, l\u2019ann\u00e9e prochaine sera s\u00fbrement plus douce que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/b><\/p>\n

Avraham Bar-Shay (Benattia)<\/b><\/p>\n

absf@netvision.net.il<\/a><\/b><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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