{"id":26059,"date":"2026-09-30T01:41:23","date_gmt":"2026-09-30T01:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=26059"},"modified":"2026-09-30T02:04:29","modified_gmt":"2026-09-30T02:04:29","slug":"deux-kifs-en-technicolor-par-albert-simeoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/deux-kifs-en-technicolor-par-albert-simeoni\/","title":{"rendered":"Deux kifs en technicolor, par Albert Simeoni"},"content":{"rendered":"
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On parle souvent de kifs ici…Deux ou trois lignes avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9.
Les plus connus chez nous les tunes, fut d\u2019abord le caf\u00e9 arabe pr\u00e9par\u00e9 dans la \u2018T\u00e9n\u00e8ka\u2019( petit r\u00e9cipient en zinc soud\u00e9 \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 d\u2019 une tige de 20 cm de longueur environ ) autrefois et le th\u00e9 encore en vigueur toujours pr\u00e9par\u00e9 et servi de la m\u00eame fa\u00e7on. <\/p>\n

Bien avant les expr\u00e8ssos en tout genre d\u2019aujourd\u2019hui, subsistait \u00e0 cette \u00e9poque pas tr\u00e8s lointaine, le caf\u00e9 dit \u2018ARBI\u2019, pr\u00e9par\u00e9 dans ce fameux ustensile. Le pr\u00e9pos\u00e9 versait un volume d\u2019eau dans laquelle il y ajoutait une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de caf\u00e9 moulu\u2019 Bondin\u2019, une pinc\u00e9e de sucre aussi, comme le veut la tradition. Puis, il enfournait la moiti\u00e9 du corps de sa \u2018Tan\u00e8ka\u2019 dans un foyer rempli de braises incandescentes. Quand il jugeait, apr\u00e8s quelques minutes, que son breuvage \u00e9tait pr\u00eat, il le versait d\u00e9licatement, en posant le bord de son petit ustensile sur le bord du verre.
Une fois servit, il fallait laisser reposer afin que le marc de caf\u00e9 aille se reposer au fond du zinc.
Il ne restait plus qu\u2019\u00e0 le boire par petites \u2018cheffen\u2019( aspirations) sans aller bien sur jusqu\u2019au bout de sa gourmandise, \u00e0 cause de cette \u2018lie\u2019am\u00e8re qui reposait au fond de la \u2018T\u00e9n\u00e8ka\u2019.
Il fallait surtout \u00e9viter de le remuer \u00e0 cause de cet inconv\u00e9nient. <\/p>\n

-Il y a des gestes qu\u2019on appelle \u2018Nobles\u2019…Le geste du semeur, le coup de baguette d\u2019un Maestro, l\u2019habilit\u00e9 des mains d\u2019un chirurgien bref etc…..
Le geste du \u2018Thieur\u2019, pardonnez moi l\u2019expression, rentre dans cette cat\u00e9gorie. Qui de nous n\u2019a pas appr\u00e9ci\u00e9 cette \u00e9l\u00e9vation de bras, qui s\u2019arr\u00eate avec justesse \u00e0 hauteur d\u2019\u00e9paule de ce sp\u00e9cialiste \u00e0 moustache, qui fait na\u00eetre par son geste, cette coul\u00e9e de liquide jaune\/brun ou clair, sortie de sa \u2018 grande timbale\u2019 \u00e0 col… ?\u2019Qui n\u2019a pas entendu cette douce chute de liquide \u2018Blocblocbloccccccc….\u2019 chaude venir remplir un verre, \u2018fnig\u00e9l\u2019, imprim\u00e9 bien souvent de simples motifs andalous ou autres….. ? Qui de nous n\u2019a pas suivi, avec respect, par son regard, cette op\u00e9ration mille et une fois r\u00e9p\u00e8tes par ce sp\u00e9cialiste qui vous toise, tout en versant son nectar, dans les yeux, attendant de vous, un sourire flatteur.. ? Surtout quand une larme de cette petite \u00e9cume blanche, d\u00e9bordante du verre, va glisser lentement sur les parois pour vous dire \u2018….Ajouter moi quelques graines de pignons et je suis \u00e0 vous.. !\u2019 <\/p>\n

Quels KIFS…. ! Messieurs et Mesdames.. !\u2019 <\/p>\n

Voyage au fond d\u2019un caf\u00e9 arabe et d\u2019un th\u00e9 ….Juif……..Th\u00e8 toi… ! \":)\" \":)\" \":)\" <\/b> <\/p>\n

Albert Simeoni <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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On parle souvent de kifs ici…Deux ou trois lignes avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. Les plus connus chez nous les tunes, fut d\u2019abord le caf\u00e9 arabe pr\u00e9par\u00e9 dans la \u2018T\u00e9n\u00e8ka\u2019( petit r\u00e9cipient en zinc soud\u00e9 \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 d\u2019 une tige de 20 cm de longueur environ ) autrefois et le th\u00e9 encore en vigueur toujours pr\u00e9par\u00e9 et servi… <\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":23295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-26059","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-souvenirs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26059"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28943,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26059\/revisions\/28943"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}