{"id":26100,"date":"2026-09-30T01:41:26","date_gmt":"2026-09-30T01:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=26100"},"modified":"2026-09-30T02:05:00","modified_gmt":"2026-09-30T02:05:00","slug":"frigolos-a-la-goulette-par-albert-simeoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/frigolos-a-la-goulette-par-albert-simeoni\/","title":{"rendered":"FRIGOLOS A LA GOULETTE, par Albert Simeoni"},"content":{"rendered":"
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Le marchand de ‘frigolos’ passait souvent les apr\u00e8s-midis de sieste, en pleine canicule, sa boite \u00e0 ‘Djilat’ en bandouli\u00e8re. Il se faisait annoncer par son cri ‘Frigolos..\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7 Frigolos\u2026!’ De notre balcon, souvent ma m\u00e8re, laissait prendre un couffin attach\u00e9 \u00e0 une corde, dans lequel il posait ces deux ou trois frigolos \u00e0 50 millimes pi\u00e8ce. Nous attendions la remont\u00e9e avec impatience pour savourer ces petits rectangles de glace enrob\u00e9s de chocolat aux divers parfums. Nous sucions jusqu’au bout le b\u00e2tonnet qui servait de support et souvent on trouvait qu’il trop finissait vite. Je regrettais cette fin pr\u00e9coce, et souvent je lorgnais sur celui de mon fr\u00e8re qui lui me regardait avec m\u00e9fiance. C’\u00e9tait souvent ma grand-m\u00e8re qui me disait\u2026<\/p>\n

‘Khoud \u00e8l djilat mt\u00e8yi\u2026! Yesser b\u00e9r\u00e8d \u00e2\u00e2la chn\u00e8ni\u2026!’
(‘Tiens prends le mien\u2026! C’est trop froid pour mes dents..’)<\/p>\n

Un pr\u00e9texte pour assouvir ma gourmandise. Je d\u00e9vorais ce morceau avec une envie insatiable.
Il y avait deux glaciers \u2013p\u00e2tissiers \u00e0 la Goulette. B\u00e9bert et Curatolo. Ils se concurren\u00e7aient. Distant de quelques m\u00e8tres l’un de l’autre. Chez B\u00e9bert, je savourais aussi ces ‘d\u00e9licieuses’, une portion de sorbet mise entre deux biscuits qu’il nous servait envelopp\u00e9 dans du papier glac\u00e9. Il introduisait un biscuit au fond d’ un petit appareil puis il intercalait le ‘djilat ‘ ensuite il recouvrait le tout, avec un autre biscuit par dessus et il nous le faisait sortir en pressant sur un piston \u00e0 ressort. Le tour \u00e9tait jou\u00e9.<\/p>\n

Chez Curatolo, c’\u00e9tait la brioche au chocolat qui \u00e9tait \u00e0 l’honneur. Il ouvrait le petit pain et y ajoutait deux boules glac\u00e9es au parfum choisi par nos soins. Il avait invent\u00e9 la brioche-sandwich \u00e0 la glace.<\/p>\n

Il y avait aussi le sandwich biscuit. Un ‘bescoutou,’ toujours tranch\u00e9 par sa diagonale, rempli de sorbet.
Un d\u00e9lice que je prenais apr\u00e8s la sieste avant d’aller au Caf\u00e9 Vert, le lieu de rendez-vous de tous les jeunes \u00e0 la mode branch\u00e9e.
Il y avait aussi….BABA CHIDDI , tout cel\u00e0 est dans mes souvenirs glac\u00e8s \":)\" \":)\" \":)\" <\/b><\/p>\n

ALBERT SIMEONI<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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