{"id":26276,"date":"2026-09-30T01:41:35","date_gmt":"2026-09-30T01:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=26276"},"modified":"2026-09-30T02:07:35","modified_gmt":"2026-09-30T02:07:35","slug":"le-marchand-de-malhe-ou-bnine-par-albert-simeoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/le-marchand-de-malhe-ou-bnine-par-albert-simeoni\/","title":{"rendered":"Le marchand de \u2018Malhe ou bnin\u00e8\u2026\u2019 , par Albert Simeoni"},"content":{"rendered":"
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Marchand ambulant. Souvent, il proposait sa marchandise, agenouille, sa \u2018 jebba grise \u2019, coinc\u00e9e entre ses jambes, presque jamais assis sur le sol, le couffin cal\u00e9 toujours entre ses jambes et rempli de cette pr\u00e9cieuse denr\u00e9e \u2018sal\u00e9e et douce\u2019, nourriture des oiseaux, \u00e0 toute une client\u00e8le f\u00e9rue de moudre entre les molaires, ces petits losanges de couleur marron. <\/p>\n

Il choisissait toujours un endroit strat\u00e9gique, post\u00e9 en face de notre cin\u00e9ma Rex, aux pr\u00e9mices des beaux jours, entre le caf\u00e9 Rex et notre p\u00e2tissier italien Curatolo, et toujours aux rentr\u00e9es et sorties de s\u00e9ances de film \u00e0 la Goulette, soit alors sur les trottoirs jouxtant les caf\u00e9s publics bond\u00e9s en \u00e9t\u00e9. Une fois install\u00e9 dans son carr\u00e9 de vente, il nous propose sa \u2018came\u2019 <\/p>\n

Il vous verse d\u2019abord dans le creux de la main, avant achat, une pinc\u00e9e chaude de son produit afin de nous app\u00e2ter. <\/p>\n

Souvent, on succombait \u00e0 l\u2019envie. Puis, il nous proposait ses petits cornets fins pr\u00eats bien remplis et ferm\u00e9s, dont certains sont debout comme des guetteurs, enfonc\u00e9s dans le tas, \u00e0 raz le bord de son couffin. <\/p>\n

Bien souvent, m\u00e9fiants, nous pr\u00e9f\u00e9rions le voir verser une mesure bien fra\u00eeche et chaude dans ces petits c\u00f4nes de papier journal d\u00e9j\u00e0 pr\u00eats et engonc\u00e9s les uns dans les autres , afin d\u2019en appr\u00e9cier la fra\u00eecheur et la chaleur. <\/p>\n

Cet achat d\u2019un ou de deux cornets \u00e0 5 millimes pi\u00e8ce, le portait \u00e0 vanter sa marchandise en criant \u2018MALHE OU BNINE\u2026 !\u2019 <\/p>\n

Ces portions servies, nous entrons avec nos menus paquets brandis dans la main, au cinoche, comme on entre dans une synagogue, pour une veill\u00e9e de f\u00eate avec des bougies allum\u00e9es pour nos v\u0153ux. <\/p>\n

Une fois assis \u00e0 nos places, nous plongions, bien avant le film, nos index mouill\u00e9s par notre salive, pour en coller quelques grains ; grains qui iront se coller \u00e0 nos palais gourmands. <\/p>\n

Souvent, quelques uns d\u2019entre eux allaient se coincer dans les interstices de nos molaires et l\u00e0, nous faisons passer mille fois nos langues, par dessus nos dents, pour en d\u00e9tacher la mati\u00e8re moulue. Et incrust\u00e9e. <\/p>\n

Je vous dis, c\u2019\u00e9tait un kif\u2026..MALEH OU BNIN\u2026. <\/b><\/p>\n

Albert Simeoni<\/b><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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