{"id":2738,"date":"2016-09-22T00:21:24","date_gmt":"2016-09-22T00:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=2738"},"modified":"2016-09-22T00:07:49","modified_gmt":"2016-09-22T00:07:49","slug":"special-roch-hachana-la-fabrication-du-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/special-roch-hachana-la-fabrication-du-miel\/","title":{"rendered":"SP\u00c9CIAL ROCH HACHANA. LA FABRICATION DU MIEL"},"content":{"rendered":"<p>\n\t&nbsp;<\/p>\n<p>\n\tSP&Eacute;CIAL ROCH HACHANA. LA FABRICATION DU MIEL&nbsp;<\/p>\n<div class=\"notice\" id=\"notice-box\">\n\t&nbsp;<\/div>\n<div class=\"error\" id=\"error-box\">\n\t&nbsp;<\/div>\n<div class=\"help\" id=\"help-box\">\n\t&nbsp;<\/div>\n<div class=\"headline\" id=\"headline-2011092833265\">\n<div class=\"headline-content\">\n<p class=\"topic\">\n\t\t\t<br \/>\n\t\t\tPar <strong>Jacques Bendelac, &agrave; J&eacute;rusalem<\/strong><!-- AddThis Button BEGIN --><br \/>\n\t\t\t&nbsp;<\/p>\n<div class=\"addthis_toolbox addthis_default_style\">\n<div class=\"atclear\">\n\t\t\t\t&nbsp;<\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><script><\/script><!-- AddThis Button END -->\t\t<\/p>\n<p>\n\t\t\t&nbsp;Le miel est un symbole typique du repas de f&ecirc;te du nouvel an juif. La tradition veut qu&rsquo;&agrave; cette occasion, les Juifs consomment du miel en souhaitant que l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; venir soit douce. Or &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les monopoles sont mis &agrave; l&rsquo;index par la contestation sociale, il se trouve que le march&eacute; du miel n&rsquo;est pas &eacute;pargn&eacute; par la mainmise des &laquo; grandes familles &raquo; isra&eacute;liennes: aujourd&rsquo;hui, les Ruches du kibboutz Yad Mordeha&iuml; contr&ocirc;lent 63% du march&eacute; du miel, mais ce n&rsquo;est pas tout; en 2003, les ruches de Yad Mordeha&iuml; ont &eacute;t&eacute; rachet&eacute;es par le groupe Strauss qui est consid&eacute;r&eacute; aussi comme un des principaux monopoles de l&rsquo;agroalimentaire du pays.<\/p>\n<p>\n\t\t\tFaut-il alors s&rsquo;&eacute;tonner que le miel isra&eacute;lien soit beaucoup plus cher que le miel &eacute;tranger et que son prix ne cesse d&rsquo;augmenter? De 2005 &agrave; 2010, le prix du miel a augment&eacute; de 26%; dans le m&ecirc;me temps, l&rsquo;inflation n&rsquo;a &eacute;t&eacute; que de 12%. Autrement dit, le miel a augment&eacute; plus rapidement que la moyenne des autres produits alimentaire. Selon l&rsquo;Institut isra&eacute;lien d&rsquo;Etudes de march&eacute;, un kg de miel est vendu au consommateur au prix moyen de 21 shekels (4,20 euros), soit trois plus que le miel am&eacute;ricain (6 shekels le kilo) et deux fois plus cher que le miel britannique (10,70 shekels).<\/p>\n<p>\n\t\t\t<strong>Le monopole du &ldquo;Conseil du miel&rdquo;<\/strong><\/p>\n<p>\n\t\t\tPrincipal accus&eacute;: la structure monopolistique du march&eacute;. Lorsqu&rsquo;un seul fabricant r&eacute;alise, &agrave; lui-seul, les deux tiers des ventes, il n&rsquo;est pas tent&eacute; de baisser ses prix. Par ailleurs, les producteurs de miel, regroup&eacute;s dans le &ldquo;Conseil du Miel&rdquo;, entravent l&rsquo;entr&eacute;e de tout nouveau fabricant. D&rsquo;autant plus que le gouvernement isra&eacute;lien ne fait rien pour lutter contre le monopole de Yad Mordeha&iuml;. Il ne favorise pas la cr&eacute;ation de nouvelles ruches, et il rench&eacute;rit l&rsquo;importation de miel &eacute;tranger: les droits de douane sur le miel import&eacute; atteignent 17 shekels le kilo, ce qui double son prix pour le consommateur.<\/p>\n<p>\n\t\t\tCertes, le miel n&rsquo;est pas un produit comparable au fromage ou &agrave; une voiture. Il ne repr&eacute;sente qu&rsquo;une part minime du panier de la m&eacute;nag&egrave;re isra&eacute;lienne qui y consacre 54 shekels seulement par an (11 euros). Et encore, sa consommation annuelle se concentre essentiellement sur un mois de l&rsquo;ann&eacute;e: 40% du miel est consomm&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du nouvel an juif, soit 1.500 tonnes en un seul mois. Il n&rsquo;emp&ecirc;che qu&rsquo;au moment o&ugrave; le gouvernement veut lutter contre les monopoles accus&eacute;s de la chert&eacute; de la vie, le march&eacute; du miel pourrait devenir un exemple d&rsquo;ouverture et de concurrence.<\/p>\n<p>\n\t\t\t<em><strong>Jacques Bendelac (J&eacute;rusalem)<\/strong><\/em><\/p>\n<p>\n\t\t\t&nbsp;<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; SP&Eacute;CIAL ROCH HACHANA. LA FABRICATION DU MIEL&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Par Jacques Bendelac, &agrave; J&eacute;rusalem &nbsp; &nbsp; &nbsp;Le miel est un symbole typique du repas de f&ecirc;te du nouvel an juif. La tradition veut qu&rsquo;&agrave; cette occasion, les Juifs consomment du miel en souhaitant que l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; venir soit douce. 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