{"id":30528,"date":"2026-09-30T16:55:49","date_gmt":"2026-09-30T16:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=30528"},"modified":"2026-09-30T16:55:49","modified_gmt":"2026-09-30T16:55:49","slug":"la-tunisie-doasis-en-palmeraies-par-dominique-gaulme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/la-tunisie-doasis-en-palmeraies-par-dominique-gaulme\/","title":{"rendered":"La Tunisie d’oasis en palmeraies, par Dominique Gaulme"},"content":{"rendered":"
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On croit tout conna\u00eetre de la Tunisie, ses plages et son soleil \u00e0 deux heures de Paris, et ses tarifs imbattables. Pourtant, le Sud r\u00e9serve encore de jolies surprises, \u00e0 condition d’emprunter quelques chemins de traverse. <\/p>\n

Par Dominique Gaulme
[09 avril 2005] <\/p>\n

Une des destinations les plus courues, Djerba, est vendue comme l’\u00ab\u00eele des Lotophages\u00bb de l’Odyss\u00e9e, celle dont la population se nourrit de fruits et que les marins d’Ulysse ne veulent plus quitter. Honn\u00eatement, pour deviner, en l’absence de ces \u00e9nigmatiques lotos, la fascination exerc\u00e9e sur les voyageurs, il est imp\u00e9ratif de sortir des sentiers (re)battus, de s’\u00e9loigner de la c\u00f4te nord-est et de son chapelet d’h\u00f4tels. Plus ou moins luxueux, avec ou sans thalassoth\u00e9rapie, ils sont \u00e0 peu pr\u00e8s tous sur le m\u00eame mod\u00e8le. En revanche, d\u00e8s que l’on s’approche de Houmt Souk, capitale de l’\u00eele, avec sa place principale o\u00f9 les vieux Djerbiens emmitoufl\u00e9s viennent jouer aux dominos, la p\u00e2tisserie Ben Yedder et les souks, on touche \u00e0 l’authentique. Il faut p\u00e9n\u00e9trer dans les anciens fondouks, les caravans\u00e9rails qui servaient d’entrep\u00f4ts et d’auberges aux voyageurs : sur deux \u00e9tages autour d’une cour, le plus d\u00e9cr\u00e9pit abrite des ateliers de tissage o\u00f9 admirer le ballet sans fin des navettes glissant ses fils de soie pour composer les magnifiques houli de c\u00e9r\u00e9monie dont les femmes se drapent, qu’elles maintiennent \u00e0 la taille par une large \u00e9charpe de laine et accrochent aux \u00e9paules avec des rlel (fibules) en or. Deux autres fondouks sont transform\u00e9s, l’un en h\u00f4tel, l’autre en auberge de jeunesse, au confort un peu spartiate mais au charme intact \u00e0 l’ombre des tamaris. Autre lieu charg\u00e9 d’histoire, le fort Borj el-K\u00e9bir, dont les \u00e9paisses murailles surplombent la mer. Construit au XVe si\u00e8cle par le sultan Abou Far\u00e8s et agrandi par les Espagnols, il servit de place forte \u00e0 Dragut, pirate rest\u00e9 c\u00e9l\u00e8bre pour avoir \u00e9lev\u00e9 une tour avec les t\u00eates coup\u00e9es de ses ennemis. Aujourd’hui, le quartier du port r\u00e9sonne des all\u00e9es et venues des p\u00eacheurs, des empilements de gargoulettes qui s’entrechoquent, ces jarres que l’on pose au fond de l’eau en attendant que les poulpes viennent s’y mettre \u00e0 l’abri. <\/p>\n

La synagogue de la Ghriba, c\u00e9l\u00e8bre lieu de p\u00e8lerinage <\/p>\n

Tradition toujours, la communaut\u00e9 juive d’Er-Riadh, autour de la synagogue de la Ghriba (la Merveilleuse) fond\u00e9e, dit-on, juste apr\u00e8s la destruction du premier temple de J\u00e9rusalem par Nabuchodonosor, au VIe si\u00e8cle avant J\u00e9sus-Christ, et qui fait l’objet d’un c\u00e9l\u00e8bre p\u00e8lerinage o\u00f9 l’on accourt de toute l’Afrique du Nord. \u00abLes Juifs de Djerba sont ethniquement, socialement, psychologiquement les v\u00e9ritables t\u00e9moins de la Bible\u00bb, notait l’ethnologue Attilio Gaudio. Tout au sud de l’\u00eele, \u00e0 Guellala, hameau de potiers autrefois truff\u00e9 d’ateliers \u00e0 demi enfouis dans le sol, on peut voir de jeunes Berb\u00e8res comme Adel Ben Romdhane et ses fr\u00e8res pr\u00e9parer l’argile, la p\u00e9trir \u00e0 l’eau de mer pour obtenir de la poterie blanche ou \u00e0 l’eau douce pour la rouge. S’il exp\u00e9die sa production \u00e0 travers toute l’Europe, il agit comme ses anc\u00eatres depuis quatre cents ans, foule la p\u00e2te de ses pieds pour en chasser les bulles d’air, l’\u00e9tale sur une dalle de marbre romaine et fait s\u00e9cher amphores, gargoulettes et jarres dans l’ombre labyrinthique de ses souterrains vo\u00fbt\u00e9s. <\/p>\n

Mais l’histoire de la Tunisie rejoint celle de Rome, avec les guerres puniques qui en ont d\u00e9go\u00fbt\u00e9 plus d’un des \u00e9tudes classiques, et la destruction de Carthage, c\u00e9l\u00e8bre exemple d’emploi du g\u00e9rondif. En souvenir de Scipion, on empruntera l’ancienne voie romaine, dont il ne reste malheureusement que le trac\u00e9, qui rejoint le continent \u00e0 Zarzis. Plus loin, on suivra le limes tripolitanus, ligne de d\u00e9fense contre les \u00abbarbares\u00bb, c’est-\u00e0-dire les tribus nomades pr\u00eates \u00e0 surgir de cette Afrique inconnue. Elle \u00e9tait constitu\u00e9e de forts, de murs et de foss\u00e9s espac\u00e9s de dix kilom\u00e8tres, dont on trouve des vestiges \u00e0 Ksar Ghilane, par exemple, oasis en bord de Sahara, entre le reg (steppe d\u00e9sertique) et le grand erg. De l’ancien castrum de Tisavar post\u00e9 aux confins du monde civilis\u00e9 d’alors ne subsistent que des fondations d’un fort reb\u00e2ti depuis par les Fran\u00e7ais, perdu au milieu des dunes de sable ocre que le vent balaie comme une fine poussi\u00e8re dor\u00e9e. Quant \u00e0 la palmeraie, serr\u00e9e autour de ses sources chaudes, elle ne date que de 1954, date \u00e0 laquelle les Fran\u00e7ais, en cherchant du p\u00e9trole, firent jaillir de l’eau. Bruno Collard, directeur du Pansea, l’incontournable relais saharien, raconte que les Japonais viennent nombreux se repa\u00eetre de ce spectacle inconnu chez eux : le vide. Immensit\u00e9 d\u00e9sertique encore, le Chott el-Dj\u00e9rid, d\u00e9pression sal\u00e9e de 250 kilom\u00e8tres sur 20, qui s’\u00e9tend jusqu’au pied de l’Atlas. Le soleil joue sur la surface \u00e9tincelante de cristaux de sel et invente villages, caravanes et palmeraies fantasmagoriques. Ferdinand de Lesseps r\u00eava d’en faire une mer int\u00e9rieure reli\u00e9e au golfe de Gab\u00e8s et Jules Verne, enthousiasm\u00e9 par le projet, lui consacra un roman. <\/p>\n

Au-del\u00e0 des mirages et des r\u00eaves, voici Tozeur, sa m\u00e9dina aux maisons press\u00e9es le long d’\u00e9troites ruelles et passages couverts, dont les fa\u00e7ades sont d\u00e9cor\u00e9es de motifs et frises de brique datant du XIVe si\u00e8cle. Certaines d’entre elles portent trois anneaux sur leur porte : un sur le vantail de droite pour les hommes, l’autre \u00e0 gauche pour les femmes et plus bas pour les enfants afin de reconna\u00eetre \u00e0 l’oreille qui frappe. Malheureusement, il n’existe pas encore de maisons d’h\u00f4tes am\u00e9nag\u00e9es pour que l’on puisse profiter de la beaut\u00e9 des lieux, comme cela existe \u00e0 Marrakech, mais cela devrait se faire dans les prochaines ann\u00e9es. <\/p>\n

Nefta, c\u00e9l\u00e8bre palmeraie tapie au fond d’un cirque <\/p>\n

Tozeur, c’est aussi un paradis invent\u00e9 par des hommes du d\u00e9sert, une oasis bruissante d’oiseaux avec son organisation s\u00e9culaire : en haut, les palmiers aux dattes gorg\u00e9es de sucre, les exquises deglet en-Nour (doigts de lumi\u00e8re), abritent les arbres fruitiers qui, eux-m\u00eames, font de l’ombre aux l\u00e9gumes. L’eau coule dans les seghias, les \u00e2nes trottinent le long des chemins dans la fra\u00eecheur du matin, le soleil se faufile jusqu’au sol gonfl\u00e9 d’humidit\u00e9, il flotte un parfum d’\u00e9ternit\u00e9. De Tozeur, on ira explorer les gorges abruptes de l’oued Selja \u00e0 bord du L\u00e9zard Rouge, l’ancien train offert par la France au bey de Tunis, puis ce sera la d\u00e9couverte des oasis de montagne, miracles d’harmonie au milieu de l’\u00e2pret\u00e9 de la steppe, Chebika, Tamerza et Mides accroch\u00e9 au bord d’un canyon non loin de la fronti\u00e8re alg\u00e9rienne. Mides sur le limes entre T\u00e9bessa \u00e0 Gafsa, o\u00f9 les Romains avaient install\u00e9 des miroirs pour signaler l’approche des pillards. Sans oublier Nefta et sa c\u00e9l\u00e8bre palmeraie tapie au fond d’un cirque, la Corbeille. <\/p>\n

Pourtant, l’objectivit\u00e9 oblige \u00e0 dire que, dans ce Sud tunisien, plus que les souvenirs d’Hannibal et de Scipion, plus que les sultans, plus que les pirates, la personnalit\u00e9 qui fait venir les touristes est George Lucas, qui tourna des sc\u00e8nes de sa Guerre des \u00e9toiles \u00e0 Matmata, \u00e0 l’h\u00f4tel troglodytique Sidi Driss dont il fait la maison de Luke sur Tatooine, \u00e0 Tataouine, bien s\u00fbr, et surtout \u00e0 Onk Jemel (le cou du chameau), dans la splendide solitude de ces dunes immenses o\u00f9 il a install\u00e9 le village de Mos Espa, dans lequel vit Anakin enfant avec sa m\u00e8re Shmi. Avant qu’il ne soit happ\u00e9 par le c\u00f4t\u00e9 obscur de la Force ! <\/b> <\/p>\n\n

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