{"id":31049,"date":"2026-09-30T16:56:32","date_gmt":"2026-09-30T16:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=31049"},"modified":"2026-09-30T16:56:32","modified_gmt":"2026-09-30T16:56:32","slug":"un-tune-au-maroc-3-par-avraham-bar-shay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/un-tune-au-maroc-3-par-avraham-bar-shay\/","title":{"rendered":"Un Tune au Maroc, 3, par Avraham Bar-Shay"},"content":{"rendered":"
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UN TUNE AU MAROC III<\/b><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n

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= Sous une tente b\u00e9douine, au Sud, j’ai vu une petite fille tenant une Outre bien pleine.<\/p>\n

– J’ai revu, alors, le Porteur d’eau (le Guerbaji) qui d\u00e9ambulait, le long des ruelles du Ghetto de Tunis (la H’ara), pour en fournir aux familles qui n’avaient pas d’eau courante \u00e0 la maison. Pour la somme de quelques sous, il vidait le contenu de son outre dans votre grande jarre de terre cuite.<\/p>\n

Le ventre de cette peau de ch\u00e8vre \u00e9tait herm\u00e9tiquement recousu et les extr\u00e9mit\u00e9s de passage des membres de l’animal \u00e9taient serr\u00e9es par des cordes qui servaient de bretelles, que le porteur de l’outre passait sur l’\u00e9paule.
L’ouverture du cou servait de goulot qu’il fermait temporairement avec une autre corde. Il portait sur son don un grand tablier de cuir \u00e9pais qui le prot\u00e9geait de l’eau qui degoulinait \u00e0 travers les pores de la peau de l’outre.<\/p>\n

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Il y avait aussi, au Ghetto, des fontaines publiques d\u2019o\u00f9 on allait qu\u00e9rir de l’eau, mais les deux seaux (m\u00eame \u00e0 moiti\u00e9 pleins) \u00e9taient lourds pour nos petits bras. Plus tard, adolescents, nous avions honte de le faire, alors on retournait souvent au Porteur.<\/p>\n

Les traitements que la peau de l’outre avait subi, pour rester toujours flexible, donnaient \u00e0 l’eau un go\u00fbt que peu de gens appr\u00e9ciaient, surtout en \u00e9t\u00e9 quand on en buvait plus que d’habitude, alors on y mettait des quarts de fenouil qui lui donnaient un\u00a0 go\u00fbt anis\u00e9.<\/p>\n

L’outre m’avait aussi rappel\u00e9 la raison, parait il, pour laquelle les Tunes de notre g\u00e9n\u00e9ration n’aimaient pas les produits laitiers, bien qu’ils buvaient du lait. Pendant des si\u00e8cles les juifs n’avaient pas go\u00fbt\u00e9 au beurre ni aux fromages commerciaux parce que, disait-on, ils \u00e9taient pr\u00e9par\u00e9s dans des outres en peau de ch\u00e8vre (du lait dans de la viande).<\/p>\n

Seuls les juifs des villages en mangeaient, ils fabriquaient eux-m\u00eames leurs fromages.<\/p>\n

= Pour moi Nabeul \u00e9tait la capitale mondiale de la Poterie, peut \u00eatre aussi Djerba, mais au Maroc j’ai chang\u00e9 d’avis, on vous pr\u00e9sente partout des \u00e9talages de poteries.<\/p>\n

Ces images montreront que le Tajine que vous avez achet\u00e9 n’a pas \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 industriellement sur des \u00e9tampes, mais a pass\u00e9 par les mains d’artisans de talent. Du potier qui lui donne la forme, il passe un pr\u00e9 s\u00e9chage puis il est pris en charge par la d\u00e9coratrice qui avec son compas et son stylet le couvre d’ornements g\u00e9om\u00e9triques.<\/p>\n

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= Il est ensuite color\u00e9 et pass\u00e9 au four.<\/p>\n

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= Certains pr\u00e9f\u00e8rent les poteries de couleur ocre qui font plus authentique, d’autres auront un choix de toutes les couleurs de leur go\u00fbt.<\/p>\n

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Contrairement aux Souks d’autres pays, au Maroc je ne me rappelle pas avoir vu parmi toutes ces poteries, une seule Darbouka en terre cuite.<\/p>\n

= En compensation j’ai pu voir un artisan qui fabriquait des tambourins en bois. Je crois qu’il \u00e9tait le seul dans toute la M\u00e9dina et pouvait passer presque inaper\u00e7u parmi les autres boutiques qui l’entouraient. Ce qui avait attir\u00e9 mon attention, c’\u00e9taient les odeurs de la colle et du vernis contenus dans des boites ouvertes et \u00e9parpill\u00e9es sur son \u00e9tabli.<\/p>\n

– Le Maroc est le royaume du cuivre cisel\u00e9, je dirai m\u00eame que parler, ici, de cet artisanat\u00a0 est presque banal. Tout touriste se croit oblig\u00e9 de ramener avec lui une pi\u00e8ce de cuivre cisel\u00e9.<\/p>\n

J’avais gard\u00e9 un sentiment sp\u00e9cial pour cet art. Je me rappelle que, dans ma jeunesse, j’avais pass\u00e9 des heures \u00e0 admirer un voisin de rue, quand il dessinait, sur le cuivre, au compas et \u00e0 la r\u00e8gle, des belles formes g\u00e9om\u00e9triques. Il transformait ensuite le dessin, avec son ciseau, en parfaits sillons creus\u00e9s dans le m\u00e9tal, qui paraissait si mou. Il en faisait sortir un copeau fin comme un fil flamboyant.<\/p>\n

L\u00e0, pas d’erreur, il fallait beaucoup de ma\u00eetrise pour guider cet outil tranchant.<\/p>\n

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= J’avoue que ce voyage au sud du Maroc fut un voyage dans mon Pass\u00e9 v\u00e9cu \u00e0 l’autre bout de l’Atlas, et j’ai pu y voir des sc\u00e8nes que je n’ai pas eu l’occasion de revoir, m\u00eame lors de mes visites r\u00e9centes, au pays o\u00f9 j’\u00e9tais n\u00e9.<\/p>\n

Pour les tapis, c’\u00e9tait plus frappant, parce que pour moi, en dehors de l’insolite et de l’exotique-attire-touriste, il y avait la douce chaleur de mon Enfance, color\u00e9e par de belles images de ma m\u00e8re.<\/p>\n

Que de souvenirs, quand je pense \u00e0 la Laine et aux \u00e9tapes qu’elle a travers\u00e9es. Je ne sais pas pourquoi, mais ici, ma m\u00e9moire de petit enfant est tr\u00e8s nette, m\u00eame apr\u00e8s tant d’ann\u00e9es.<\/p>\n

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= En plus de tous les talents de bonne m\u00e9nag\u00e8re qu\u2019on exigeait d\u2019elle, une jeune juive du Sud de la Tunisie devait prouver, \u00e0 sa future belle famille, qu\u2019elle \u00e9tait habile en travaux manuels divers. Elle devait savoir broder, coudre et m\u00eame ex\u00e9cuter un tapis de haute laine. Elle devait ma\u00eetriser toutes les taches exig\u00e9es pour passer de la laine \u00e0 l’\u00e9tat brut, jusqu’\u00e0 la confection finale d’un tapis multicolore.<\/p>\n

La laine achet\u00e9e au souk en vrac, et au poids, \u00e9tait lav\u00e9e puis s\u00e9ch\u00e9e pour passer petit \u00e0 petit entre deux Cardes (qui ressemblaient \u00e0 des raquettes carr\u00e9es) qui l’affinissaient et l’a\u00e9rait en arrangeant ses fibres. Elle passait entre les milliers d’\u00e9pines m\u00e9talliques, inclin\u00e9es, des cardes qu’on tirait en directions oppos\u00e9es avec une force non n\u00e9gligeable. Une fois que le passage des cardes devenait facile, ma m\u00e8re extrayait la laine en les repassant dans l’autre sens. Alors la laine se d\u00e9tachait en une sorte de \u00ab\u00a0banane\u00a0\u00bb d’environ 15 cm de long, l\u00e9g\u00e8re et belle comme un petit nuage. Elle
d\u00e9posait ces bobines l’une sur l’autre, sans qu’elles se m\u00e9langent.<\/p>\n

– Une fois toute la laine transform\u00e9e en centaines de petits rouleaux, elle commen\u00e7ait le filage \u00e0 la quenouille. Elle attache le bout du morceau de laine \u00e0 la tige de la quenouille qu’elle faisait tourner et\u00a0 arrivait, en \u00e9tirant sur son volume, \u00e0 former un fil continu, de m\u00eame diam\u00e8tre. Mais le plus fort c’est quand elle\u00a0 raccorde l’extr\u00e9mit\u00e9 d’un rouleau termin\u00e9 \u00e0 celui d’un nouveau. Et ainsi de suite jusqu’\u00e0 ce que le fil ait form\u00e9 une grosse pelote\u00a0 sur la tige de la quenouille. Maintenant \u00e0 mon tour de participer \u00e0 la tache, mes petits bras servaient alors de supports autour desquels elle enroulait le fil qu’elle vidait de la quenouille, pour cr\u00e9er une pelote.<\/p>\n

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Ces pelotes seront color\u00e9es selon les teintes d\u00e9sir\u00e9es. L’op\u00e9ration se passait dans un grand chaudron chauff\u00e9 sur un feu de bois dans la cour de la maison familiale.<\/p>\n

(Toute cette phase \u00e9tait, aussi, n\u00e9cessaire pour d’autres travaux dans lesquels elle utilisait de la laine.)<\/p>\n

Les pelotes s\u00e9ch\u00e9es seront suspendues sur un m\u00e9tier \u00e0 tisser pour \u00eatre coup\u00e9es en des millions de petits n\u0153uds qu’elle serrait autour des fils verticaux (la cha\u00eene), les\u00a0 alignant en rang\u00e9es horizontales.<\/p>\n

= Le tassement des rang\u00e9es de boucles se fait \u00e0 l\u2019aide d\u2019un lourd Peigne dont les dents\u00a0 en acier passent entre ces fils verticaux\u00a0 Je pense que ce travail n’\u00e9tait pas facile pour leurs d\u00e9licates mains.<\/p>\n

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= Avec une grande paire de ciseaux elle taillait la hauteur des derni\u00e8res rang\u00e9es de n\u0153uds \u00e0 l’\u00e9paisseur de la partie du tapis qu’elle avait d\u00e9j\u00e0 finie.<\/p>\n

Je ne me rappelle plus si elle s’aidait de dessins ou de mod\u00e8les, je crois qu’elle connaissait tout par c\u0153ur et du bout des doigts.<\/p>\n

J\u2019ai pu assister, tr\u00e8s jeune, \u00e0 la fabrication de deux tapis que ma m\u00e8re avait faits pour \u00eatre vendus dans des moments difficiles, pour cela mon p\u00e8re avait lou\u00e9 un grand Cadre de poutres de bois qui a servi de m\u00e9tier \u00e0 tisser.<\/p>\n

Le beau tapis que ma m\u00e8re avait apport\u00e9 dans sa dote, avait v\u00e9cu moins de douze ans. Il avait p\u00e9ri dans un incendie qui d\u00e9truisit toute notre Souccah, je n\u2019avais que dix ans.<\/p>\n

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= Un des travaux artisanaux les plus omnipr\u00e9sents au Maroc est le bas-relief g\u00e9om\u00e9trique sculpt\u00e9 dans le bois. On le voit sur des \u00e9l\u00e9ments architecturaux: portes, fen\u00eatres\u2026 ou sur les meubles d’int\u00e9rieur tels que buffets, paravents, armoires, tables et autres. Ici, cet art arabo-andalous a su se conserver mieux qu’ailleurs. On pourrait facilement confondre un objet contemporain avec un ancien.<\/p>\n

Les mod\u00e8les sont des entrelacs de bandes qui forment une combinaison tr\u00e8s compliqu\u00e9e de polygones g\u00e9om\u00e9triques simples et \u00e9toil\u00e9s. On trouve aussi des versets coraniques<\/p>\n

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= Un dessin tr\u00e8s rigoureux trac\u00e9 au compas et \u00e0 la r\u00e8gle, pr\u00e9c\u00e8de la pose des gabarits des d\u00e9tails, d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s par le Ma\u00eetre. Ensuite vient le travail non moins rigoureux et qui n’admet aucune erreur, celui des sculpteurs, ils travaillent souvent en groupe, pour \u00ab\u00a0lib\u00e9rer\u00a0\u00bb les bandes entrelac\u00e9es du volume de la grande planche de bois. Comme dans un concert d’instruments \u00e0 percussion on entend les coups rythm\u00e9s des maillets de bois, taper sur la t\u00eate du ciseau. L’artisan fait avancer cet outil qui\u00a0 creuse son sillon. Attention aux petits copeaux qui s’envolent.<\/p>\n

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Des op\u00e9rations de finition et de conditionnement du bois mettra en valeur ce minutieux travail.<\/p>\n

La sculpture sur bois peut \u00eatre de 3 niveaux selon la profondeur des sillons du ciseau: le Bas-relief, le Haut Relief dont les bandes ont plus de profondeur et de volume et, les mod\u00e8les Ouverts o\u00f9 les bandes g\u00e9om\u00e9triques prennent toute l’\u00e9paisseur de la planche. La lumi\u00e8re qui passe par les petites ouvertures g\u00e9om\u00e9triques, cr\u00e9\u00e9es entre les bandes, permet de voir \u00e0 travers les ornements des panneaux destin\u00e9s \u00e0 la discr\u00e9tion et la protection des dames.<\/p>\n

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= Depuis des dizaines d’ann\u00e9es j’avais perdu de vue un ami d’enfance, le Cordonnier. Dans le temps o\u00f9 une chaussure \u00e9tait toute en cuir et co\u00fbtait cher, elle devait durer longtemps. C’\u00e9tait\u00a0 lui qui la\u00a0 r\u00e9parait, \u00e0 chaque fois que la semelle s’usait et que l’eau de pluie commen\u00e7ait \u00e0 glacer nos petits doigts. C’\u00e9tait lui qui lui redonnait une nouvelle jeunesse. Ainsi, gr\u00e2ce \u00e0 ce magicien, une chaussure passait souvent d’un fr\u00e8re \u00e0 son cadet.<\/p>\n

Je l’ai revu au Maroc, avec son \u00e9pais tablier, ses petites boites pleines de clous noirs de toutes les dimensions, ses pots de colles et surtout ce \u00ab\u00a0Pied\u00a0\u00bb de fer, plant\u00e9 dans un socle de bois, qu’il tenait bien entre ses jambes.<\/p>\n

Il avait des callosit\u00e9s si \u00e9paisses (on disait calles), au bout des doigts, qu’il n’avait pas besoin de marteau pour planter les petits clous, c’\u00e9tait du moins ce qu’on croyait.<\/p>\n

Avec dext\u00e9rit\u00e9 il cousait, \u00e0 la main, les grosses semelles, en passant les fils de chanvre, dont les extr\u00e9mit\u00e9s \u00e9taient raidies par de la cire, \u00e0 travers un petit trou qu’il avait perc\u00e9, dans le cuir, avec une pointe bien aiguis\u00e9e.<\/p>\n

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–\u00a0 Il reste quelques milliers de juifs au Maroc, qu’on peut rencontrer surtout dans des centres communautaires des grandes villes: J’ai \u00e9t\u00e9 surpris \u00e0 Marrakech, de voir une affiche dress\u00e9e au dessus d’une bijouterie\u00a0 qui appartenait \u00e0 Isaac Dahan, dont le nom \u00e9tait \u00e9crit en caract\u00e8res H\u00e9bra\u00efques.
Rien que pour cela il a m\u00e9rit\u00e9 sa place sur cette liste.<\/p>\n

Bien sur il y a des milliers d’autres m\u00e9tiers dans les M\u00e9dinas du Maroc, mais j’ai voulu choisir ceux qui par leur odeur, la m\u00e9moire de leurs couleurs et parfums avaient fait r\u00e9sonner des cordes d’un pass\u00e9 que j’ai v\u00e9cu, en Tunisie. J’ai aussi s\u00e9lectionn\u00e9 des couples de photos qui se balan\u00e7aient ou qui m’avaient parues insolites.<\/p>\n

Beaucoup de traditions, profond\u00e9ment semblables, m’avaient montr\u00e9 que, malgr\u00e9 les invasions de plusieurs \u00ab\u00a0civilisations\u00a0\u00bb, les traces d’un patrimoine propre aux pays travers\u00e9s par les cha\u00eenes de l’Atlas, ont pu r\u00e9sister \u00e0 toutes les conqu\u00eates.<\/p>\n

Si ces r\u00e9cits sur un Maroc \u00e0 la sauce tunisienne ont r\u00e9veill\u00e9 en vous, cher lecteur, quelques sentiments ou souvenirs, c’est l\u00e0 toute ma r\u00e9compense.
Elle sera encore plus grande si quand vous reverrez un jour, des images pareilles, vous vous rappelleriez de ce que vous avez lu ici.<\/p>\n

Pour les photos de grands ch\u00e2teaux \u00e0 l’Andalouse ou de ruelles \u00e9troites, de caravanes de dromadaires sur les dunes du d\u00e9sert ou de paysages panoramiques, les revues ou les programmes de tourisme \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision le font mieux que moi. Leurs photographes professionnels sont s\u00fbrement mieux \u00e9quip\u00e9s que je ne le fus. Ces m\u00e9dias, qui cherchent \u00e0 nous \u00e9pater et nous plaire, m’avaient plut\u00f4t instruit, sans trop m’\u00e9mouvoir.<\/p>\n

Je voudrai finalement d\u00e9dier ces 3 volets de mon voyage au Maroc \u00e0 tous mes amis qui \u00e9taient n\u00e9s l\u00e0 bas.<\/p>\n

Texte et photos:\u00a0 Avraham Bar-Shay (Benattia)<\/p>\n

absf@netvision.net.il<\/a>
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Un Tune au Maroc 1<\/a><\/b><\/p>\n

U<\/b><\/a>n Tune au Maroc 2<\/a><\/b><\/p>\n

U<\/b><\/a>n Tune au Maroc 3<\/a><\/b><\/p>\n\n

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UN TUNE AU MAROC III = Sous une tente b\u00e9douine, au Sud, j’ai vu une petite fille tenant une Outre bien pleine. – J’ai revu, alors, le Porteur d’eau (le Guerbaji) qui d\u00e9ambulait, le long des ruelles du Ghetto de Tunis (la H’ara), pour en fournir aux familles qui n’avaient pas d’eau courante \u00e0 la… <\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":32055,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[494,34],"tags":[],"class_list":["post-31049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-communautes","category-divers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31049"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32229,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31049\/revisions\/32229"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}