{"id":36472,"date":"2026-10-03T03:31:53","date_gmt":"2026-10-03T03:31:53","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=36472"},"modified":"2026-10-03T03:31:53","modified_gmt":"2026-10-03T03:31:53","slug":"archive-fevrier-2003-archive-jusquau-19-fevrier-2003","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/archive-fevrier-2003-archive-jusquau-19-fevrier-2003\/","title":{"rendered":"Archive Fevrier 2003 : Archive jusqu’au 19\/f\u00e9vrier\/2003"},"content":{"rendered":"

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Albert (Albert)<\/b> le mercredi 19 f\u00e9vrier 2003 – 21h21: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Hey Albert,
Je sais bien que ce message empruntera des chemins de traverses pour te parvenir mais que veux tu ? La technique \u00e9volue. En g\u00e9n\u00e9ral dans le sens d’une plus grande rapidit\u00e9 des transmissions. <\/p>\n

‘Mon cher ami Fernand…..Et bien nous avons fais un grand pas de g\u00e9ant ce soir…. Dix minutes seulement entre mon envoi et sa parution….Je crois que l’on peut croire au miracle…’ <\/p>\n

L\u00e0, nous faisons un l\u00e9ger retour en arri\u00e8re et les d\u00e9lais de publications sont multipli\u00e9s par une variable x qui nous est inconnue. <\/p>\n

‘…..Cette inconnue de X tr\u00e8s prob\u00e8matique m’a toujours donn\u00e8e des sueures froides et chaudes du genre m\u00e9n\u00e8 pose, mais aussi je l’avoue cette relache m’a fait du bien, j’\u00e9tais entrain de disserter sur un sujet hors sujet qui \u00e0 mon sens n’atait que super ficelle….’ <\/p>\n

Mais rassures toi, nous ne sommes pas revenus au temps des pigeons voyageurs et les messages post\u00e9s, ne mettent pas plus de 4 h pour parvenir \u00e0 la connaissance de tout le monde. <\/p>\n

‘….Les pigeons voyageurs ou les tortues \u00e0 retardement…? D ieu b\u00e9nisse hier ils ont attendu quatre heures sous la neige avant de lire deux mots. J’\u00e9tais entrain de dormir quand ils ont frapp\u00e8 \u00e0 ma porte…!’ <\/p>\n

Est ce r\u00e9dhibitoire? Je ne le crois pas. <\/p>\n

‘…..Redhibitoire…? Kel fran\u00e7ais…? Redi bitte toire Vraiment Fernand tu \u00e9rectes ou tu \u00e9ructes… <\/p>\n

Alors, Albert fourbis ta plume, rejoins nous et fais confiance au Webmaster qui, j\u2019en suis s\u00fbr, trouvera la solution ad hoc pour que les messages de Albert destin\u00e9s \u00e0 son th\u00e9\u00e2tre b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un passe droit leur permettant de parvenir \u00e0 destination dans un d\u00e9lai nous \u00e9vitant d\u2019attendre \u00e0 la porte de ton th\u00e9\u00e2tre jusqu\u2019\u00e0 minuit.
Erjaa neh ya khouy\u00e8 et viens \u00e9gayer cet espace qui en a bien besoin. <\/p>\n

Fourbir ma plume oui… ! Mais sans doute pas fourbe comme veulent me le prettrer cer tunes..Bon
voil\u00e0, pour l’instant munissez vous d’un plastic ou d’un parapluie….Moi je porte le b\u00e9ret qui n’est pas basque mais goulettois.
J’y suis j’y reste..OK???? \":)\" \":)\" \":)\"
Printania je t ‘attends.. <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Fernand (Fernand)<\/b> le mercredi 19 f\u00e9vrier 2003 – 20h22: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Hey Albert,
Je sais bien que ce message empruntera des chemins de traverses pour te parvenir mais que veux tu ? La technique \u00e9volue. En g\u00e9n\u00e9ral dans le sens d’une plus grande rapidit\u00e9 des transmissions.
L\u00e0, nous faisons un l\u00e9ger retour en arri\u00e8re et les d\u00e9lais de publications sont multipli\u00e9s par une variable x qui nous est inconnue.
Mais rassures toi, nous ne sommes pas revenus au temps des pigeons voyageurs et les messages post\u00e9s, ne mettent pas plus de 4 h pour parvenir \u00e0 la connaissance de tout le monde.
Est ce r\u00e9dhibitoire? Je ne le crois pas.
Alors, Albert fourbis ta plume, rejoins nous et fais confiance au Webmaster qui, j\u2019en suis s\u00fbr, trouvera la solution ad hoc pour que les messages de Albert<\/b> destin\u00e9s \u00e0 son th\u00e9\u00e2tre<\/b> b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un passe droit leur permettant de parvenir \u00e0 destination dans un d\u00e9lai nous \u00e9vitant d\u2019attendre \u00e0 la porte de ton th\u00e9\u00e2tre jusqu\u2019\u00e0 minuit.
Erjaa neh ya khouy\u00e8 et viens \u00e9gayer cet espace qui en a bien besoin. <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Albert (Albert)<\/b> le mercredi 19 f\u00e9vrier 2003 – 20h39: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

‘ \u2026ANNA ILIANOVITH\u2026.’ Suite\u2026..Et fin. <\/p>\n

R\u00e9sum\u00e9:
Anna Ilinovitch est abandonn\u00e9e, b\u00e9b\u00e9, sur le perron de l’\u00e9glise du village. Sa maman Miya d\u00e9cide, apr\u00e8s quelques ann\u00e9es, de chercher et de retrouver sa fille. Elle rencontre le p\u00e8re Gr\u00e9gory qui se souvient du fait.Le pr\u00eatre lui donne quelques renseignements. L’Allemagne est r\u00e9unifi\u00e9e. Sa fille, Anna \u00e2g\u00e9e de 31 ans, habite Berlin Est. Elle afait la connaissance de Sergue\u00ef, quatre ans plus \u00e2g\u00e9, un jeune officier devenu informaticien dont elle tombe amoureuse. Ils proj\u00e8tent de se marier.
Miya se rend \u00e0 l’adresse que lui a remis le bon p\u00e8re Mais h\u00e9las, la caserne n’y est plus. Cependant Miya fait la connaissance de l’ancienne concierge Irma, qui va l’aider dans ses recherches. Elle lui propose de fouiller les caves \u00e0 la recherche de vieilles photos laiss\u00e9es par les soldats lors de l’\u00e9vacuation de leur caserne. Las et fatigu\u00e9es\u2026
Irma tombe sur la photo d ‘Anna.Elle apprend qu’elle est fianc\u00e9e. Miya toute heureuse n’en revient pas. Ses efforts furent enfin pay\u00e9s. Elle d\u00e9cide d’\u00e9crire au commandement g\u00e9n\u00e9rale militaire, afin d’avancer dans ses recherches. La vieille et bonne Irma d\u00e9c\u00e8de entre temps et lui laisse sa fortune, ses \u00e9conomies , plus de
1 000 000 frs\u2026Plus des bijoux. Pendant ce temps, Sergue\u00ef et Anna pr\u00e9parent leur mariage\u2026. <\/p>\n

‘\u2026..Un mois plus tard, Miya re\u00e7ut de la part du haut commandement militaire le renseignement demand\u00e9 concernant sa fille. Il lui avait adress\u00e9 son dossier . On pouvait y lire ‘Qu’ Anna Semionov anciennement Ilianovitch avait pris le nom de le famille d’accueil\u2026’ suivait ses diverses adresses connues et la derni\u00e8re en date Strass 128 Volgograd\u2026.\u00e0 Munich. Elle d\u00e9cida de s’y rendre. Sans perdre de temps, deux semaines plus tard, elle h\u00e9lait un taxi et se rendit dare-dare \u00e0 la derni\u00e8re adresse connue. Elle se pr\u00e9senta devant un grand portail, sonna . Une concierge au physique d’homme lui ouvrit\u2026\u2026 <\/p>\n

Lui dit elle dans un mauvais allemand.. <\/p>\n

-‘Bitte ist Anna Semionov wohnen hier….?’
(‘ Pardon\u2026..! Est-ce que Anna Semionov habite ici, s’il vous plait\u2026?’) <\/p>\n

-‘Anna hat eine andere Wohnung seit sieben Jahren Frau…..! Sie liebt im Berlin…!’
(‘Anna a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 il y a sept ans d\u00e9j\u00e0 madame\u2026.! Elle vit \u00e0 Berlin\u2026!’) <\/p>\n

-‘Berlin\u2026.? Aber ich komme von.da…! Sut hallo\u2026! Aber who dan in Berlin\u2026?’
(‘A Berlin\u2026? ‘ Mais je viens de l\u00e0-bas\u2026! Zut alors\u2026! Mais o\u00f9 donc \u00e0 Berlin\u2026?) <\/p>\n

-‘Moment mal, ich verde mein agenda consultiren…!’
(‘Attendez, je vais voir mon calepin\u2026.!’) <\/p>\n

La dame rentra dans sa loge, ouvrit un grand cahier et lui tendit un bout de papier sur lequel \u00e9tait inscrit la nouvelle adresse d’Anna Strass 78 Cracovie ost Berlin . <\/p>\n

-‘ Ach ..! Ha hier Frau….! Bist du eine familie von sie…?’
(‘Tenez voil\u00e0 madame\u2026! Vous \u00eates une parente \u00e0 elle\u2026? ‘) <\/p>\n

-‘Ich bin seine mutter …! Danke frau\u2026!’
-(‘Sa m\u00e8re\u2026!\u2026.Merci Madame\u2026!’) <\/p>\n

Elle reprit le train Munich\/Berlin. <\/p>\n

Arriv\u00e9e chez elle, elle chercha dans l’annuaire le nom de sa fille. Elle fut d\u00e9\u00e7u de ne rien trouver.
Mais pour mieux se rassurer , elle composa le num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone des renseignements et l\u00e0 encore le pr\u00e9pos\u00e9 lui apprit que son num\u00e9ro \u00e9tait au rouge. Mais il \u00e9tait incapable de lui dire si sa fille y habitait . <\/p>\n

Elle d\u00e9cida d’en finir et pr\u00e9f\u00e9ra s’y rendre en bus. L\u00e0 encore, on lui apprend que la jeune fille \u00e0 d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 chez son ami, chez ‘ son beau-p\u00e8re’ qui avait une tr\u00e8s grande maison. Miya ignorait tout du beau p\u00e8re, en fait son ancien fianc\u00e9 qui, las d’attendre \u00e0 l’\u00e9poque des nouvelles de sa Miya, avait d\u00e9cid\u00e9 de refaire sa vie. Ailleurs. <\/p>\n

Nous sommes le 27 mai apr\u00e8s midi, et Miya, comme elle le fait depuis ce jour o\u00f9 elle rencontra le p\u00e8re Gr\u00e9gory, se rendait \u00e0 l’\u00e9glise, de son quartier, l\u00e0 m\u00eame o\u00f9 ,dans une heure on allait c\u00e9l\u00e9brer le mariage de Sergue\u00ef et d’ Anna Semionov Iliannovitch. La fatalit\u00e9 allait \u00eatre au rendez vous. <\/p>\n

Miya avait repouss\u00e9 sa recherche pour le lundi suivant. Elle \u00e9tait fatigu\u00e9e par tous ses d\u00e9placements. Elle sentait que quelque chose allait lui filer entre les doigts. Elle \u00e9tait mue par un pressentiment sordide. Surtout que la veille r\u00eav\u00e2t d’un long labyrinthe avec au fond comme une lueur brillante. Un mauvais pr\u00e9sage. <\/p>\n

Il y avait foule devant le perron de l’\u00e9glise pour la c\u00e9r\u00e9monie du mariage. Le p\u00e8re Gr\u00e9gory \u00e9tait parmi les invit\u00e9s. Des voitures de luxe d\u00e9chargeaient les invit\u00e9s. Les cloches sonnaient \u00e0 toute vol\u00e9e. Miya , \u00e9tait parmi la foule qui attendait l’arriv\u00e9e des mari\u00e9s. Elle se pla\u00e7a juste devant le grand portail afin de ne pas rater la rentr\u00e9e des futurs \u00e9poux. La voiture nuptiale stoppa devant les invit\u00e9s et Anna, magnifique, accompagn\u00e9e de son futur mari descendait l de la limousine. Ils abord\u00e8rent la premi\u00e8re marche qui m\u00e8nent en haut du lieu saint. <\/p>\n

Miya, troubl\u00e9e, sortit la photo d’Anna, et regardait avec insistance cette fille qui ressemblait \u00e0 sa fille. Elle prit soudain peur et faillit tr\u00e9bucher par l’\u00e9motion qui montait en elle. <\/p>\n

‘ Mais ..! C’est Anna\u2026.C’est ma Anna\u2026.! Elle sortit du groupe et se trouva face \u00e0 face devant les mari\u00e9s\u2026..Le c\u0153ur de Miya battait tr\u00e8s fort. Elle sentait monter en elle des sueurs chaudes qu’elle n’avait jamais connu auparavant. Ses l\u00e8vres devinrent s\u00e8ches et sa vue se troubla. Dans son \u00e9moi elle pronon\u00e7a le nom de sa fille ‘ Anna\u2026! Anna\u2026’ dit elle par deux fois tandis qu’elle vacillait , elle tomba \u00e0 terre. Devant la foule qui ne comprenait pas qu’un drame se jouait devant leurs yeux. Anna se baissa et prit la dame dans ses bras, froissant sa longue robe de mari\u00e9e. Andrei, le p\u00e8re de Sergue\u00ef reconnut son ancienne fianc\u00e9e\u2026Miya. Tandis que le p\u00e8re se frayait un passage dans la foule, s’avan\u00e7ant vers la m\u00e8re et la fille, l’une \u00e0 terre allong\u00e9e et l’autre \u00e0 genoux. <\/p>\n

‘Miya\u2026? ‘ lui dit il alors ‘la pauvre ancienne fianc\u00e9e’ qui ne voyait que des formes autour d’elle. <\/p>\n

Puis dans un dernier effort \u2026 <\/p>\n

-‘Andrei…..! Eto ya…..! Izvini…..! Izvini…..! Anna…! Anna….! Eto nasha dotch…!’ <\/p>\n

-(Andrei \u2026.! C’est moi\u2026.! Pardon\u2026.! Pardon\u2026.! Anna\u2026.! Anna\u2026. C’est notre fille\u2026!’ ) <\/p>\n

-‘Chut…! ne gavari nitchevo Miya, mii prinosim tebie lineikou…! Stat v pakoi..!-‘
-(Chut\u2026.! ne dis rien Miya, nous allons t’apporter une ambulance\u2026!’ Reste calme..!) <\/p>\n

(‘Slihai…!Skaji Annou..!Dotch maia…!Patseloui menia..!’
(‘Ecoute…!Dis a Anna…!Ma fille….! De m’embrasser…!) <\/p>\n

Anna toujours pench\u00e9e sur sa maman ne comprenait rien \u00e0 tout cela\u2026Elle embrassa l’\u00e9trang\u00e8re, sa m\u00e8re, sur le front. <\/p>\n

Puis \u2026.
-‘ Anna…! Slihai v moem soumkou…!tvaia fotografia….!Vozmi eio…! est toje klutchi…..iz moiei kvartiri…! Pod moevo..!’Est odna meshka….! Sergue\u00ef…! Eto tvoi polou brat…!
(‘ Anna \u2026! Ecoute dans mon sac\u2026.! Ta photo\u2026.! Prends l\u00e0..! Il y a aussi des clefs\u2026De mon appartement\u2026! Sous mon lit, il y une caisse\u2026! Sergue\u00ef\u2026! C’est ton demi fr\u00e8re\u2026!’) <\/p>\n

Les yeux de Miya commenc\u00e8rent \u00e0 se cristalliser , elle eut encore la force de dire\u2026 <\/p>\n

Et dans un dernier souffle.. <\/p>\n

-‘Miya…! Po……tse….lou…..!’
(‘Miya\u2026! Em\u2026..brasse \u2026\u2026mo\u2026\u2026.!’ ) <\/p>\n

Et son \u00e2me quitta la terre, sous les cloches qui tintaient. <\/p>\n

Miya venait de succomber a une crise cardiaque due \u00e0 une trop forte \u00e9motion, le jour m\u00eame o\u00f9 sa fille se mariait\u2026..Avec son demi-fr\u00e8re. <\/p>\n

Le p\u00e8re Gr\u00e9gory\u2026 <\/p>\n

-‘Anna….!Eto biila vasha mat i Andrei eto vash radnoi otets…!’
(\u00a0\u00bbAnna…!C’\u00e9tait votre maman et Andrei est votre p\u00e8re naturel…!’) <\/p>\n

‘\u2026.Et les cloches sonnaient \u00e0 toute vol\u00e9e\u2026. <\/p>\n

‘\u2026.EMMMMMMMMMM\u2026.\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026\u2026.KAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA\u2026.\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026\u2026.LINNNNNNNNNNNN\u2026.\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026\u2026KA\u2026\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026. KAKALINKA\u2026\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026\u2026..KAMOYA\u2026\u2026\u2026.KALINKA KAKALINKA KAMOYA\u2026\u2026\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026.AAAAAAAAAAAAHHHHH\u2026.\u00a7
.SAAAAAAAAAAAA\u2026\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026..DOU YAGOUUUUUUU\u2026.\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026..DA MALINKA, MALINKA MOYAAAAAAAAAAAAA\u2026..\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026
KALINKA MALINKA, KALINKA MOYAAAAAAAA\u2026\u00a7\u00a7\u00a7\u00a7\u2026.AAAAAAAAAAAA\u2026\u2026\u2026\u2026’ <\/p>\n

Albert Sim\u00e9oni L’Enfant de la Goulette. <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Wnes (Wnes)<\/b> le mardi 18 f\u00e9vrier 2003 – 23h41: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ya Si B\u00e9bert ! <\/p>\n

Chnou ada ? Ouinek fi? Alech t’areb ? <\/p>\n

A\u00efj fissa, fi lamene ya oueldi ! <\/p>\n

Berdah <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Wnes (Wnes)<\/b> le mardi 18 f\u00e9vrier 2003 – 23h08: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La Brasserie Suisse. <\/p>\n

N’\u00e9tais-ce pas une brasserie tenue en 61 par Ktorza, dont le fils pr\u00e9parait le bac dans ma classe \u00e0 Carnot ? <\/p>\n

Berdah <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Fernand (Fernand)<\/b> le mardi 18 f\u00e9vrier 2003 – 20h41: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Dimanche, lundi, mardi?
Albert cela va faire 3 jours que l’on n’a pas eu le plaisir de te lire en ce lieu.
Tit\u00e9, s’il te plait, va r\u00e9veiller Albert et dit lui qu’il nous manque.
Et s’il se fait prier pour revenir, dis lui que je vais lui envoyer Belebou. <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Emile_Tubiana (Emile_Tubiana)<\/b> le mardi 18 f\u00e9vrier 2003 – 00h24: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ya Printania tu t’es vendu de ton histoire concernant l’entree du theatre de Sidi Breitou, maintenant je sais qui tu es. En tout cas ce n’est pas Breitou. Ton nom commence Printania avec la meme lettre qu’Harissa. En tout cas Tbarkalah Alik Ya Sidi. Darbeklou Yechtahlek.
(Que Dieu te benisse mon cher.Joue lui du tombour il va danser pour toi.) <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Lalla (Lalla)<\/b> le lundi 17 f\u00e9vrier 2003 – 15h52: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

cHAPEAU a la Douda;j’ai imprime son article, distribue ames filles et aux amis;reunis autour d’un repas on va avoir beaucoup de merveilleux moments grace a vous. <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Wnes (Wnes)<\/b> le lundi 17 f\u00e9vrier 2003 – 01h09: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La Douda ( Agence de presse alternative ) : <\/p>\n

Voici un dico bien utile pour nos frangins : Jaco, Emile & B\u00e9bert ( Off Course !), mais vous remarquerez en passant, que les auteurs ont oubli\u00e9 quatre points tr\u00e8s important, je cite : <\/p>\n

Hazouk, A\u00efnek bicha, Sim\u00e9oni, et Berdah, \u00e7a c\u2019est impardonnable ! Par Toutatis ! <\/p>\n

Le Tune sans peine en quelques le\u00e7ons ? <\/p>\n

Pour ceux qui ne le savent pas, les Tunes sont les isra\u00e9lites de Tunisie, en fran\u00e7ais. <\/p>\n

Ce sont des humains (eh, oui !) affables, gentils, mais qui peuvent aussi employer des expressions excessives et d\u00e9finitives qui seront ressenties comme blessantes pour ceux qui ne connaissent les codes m\u00e9diterran\u00e9ens. <\/p>\n

Ainsi, ils n’h\u00e9sitent pas revendiquer pour eux le summum de la Torah : en effet, elle est compos\u00e9e de la Torah \u00e9crite et de la Torah orale, et les deux sont…\u00a0\u00bbtune\u00a0\u00bb. L’argument est ind\u00e9niable. <\/p>\n

Il faut dire que les isra\u00e9lites d’Afrique du Nord sont coutumiers de cette assurance, se revendiquant comme les t\u00e9moins de la Torate \u00ab\u00a0\u00e9mete\u00a0\u00bb (la Torah de v\u00e9rit\u00e9), puisque le mot \u00e9m\u00e9te en h\u00e9breu est compos\u00e9 des initiales de aleph (Alg\u00e9rie), m\u00e9m (Maroc), tav (Tunisie). Puisque c’est \u00e9crit dans l’h\u00e9breu, il faut bien l’accepter. Vous le voyez, leur humour est direct, gai et gentil. <\/p>\n

Pour sourire, dans ce lexique du Tune parl\u00e9, il a \u00e9t\u00e9 gliss\u00e9 quelques mots d’autres communaut\u00e9s. A vous de les d\u00e9pister. <\/p>\n

Un d\u00e9fi \u00e0 toi Ya B\u00e9bert : de compl\u00e9ter, corriger cette liste ; et postes les termes identiques utilis\u00e9s dans les diff\u00e9rentes communaut\u00e9s. <\/p>\n

Recueillir, \u00e9crire, lire et comprendre ce langage vivant, c’est une fa\u00e7on d’aimer tous les Tunes : ce n’est qu’un d\u00e9but, continuons… <\/p>\n

Abil, le deuil. Pendant les sept premiers jours. C’est la prononciation correspondant \u00e0 l’h\u00e9breu av\u00e9l.
Adjalouq, aajlouk, salade d’aubergines citronn\u00e9e. Egalement avec des courgettes, potiron, etc.
Adma, oeuf ou d\u00e9form\u00e9 en adima (contre le mauvais oeil).
Afs, noix de galle qui colore.
Ahl al-kit\u00e2b, les gens du Livre, les Juifs. En arabe.
Akoud, plat de tripes au cumin, avec harissa.
Alla Hiatek, sur votre vie, \u00e9quivalent de Blab\u00e8s chez les Marocains, pour dire que vous avez manqu\u00e9 quelque chose et qu’on aurait aim\u00e9 vous avoir avec nous.
Al-Najma, l’Etoile, journal local en jud\u00e9o-arabe.
Al qallaline, les potiers.
Amine, nom de l’expert dans un m\u00e9tier et qui enseigne et forme des compagnons.
Aoud, luth.
Aoud kronfel, clou de girofle.
Ayine ha r\u00e2, le mauvais oeil.
Aranje, salade piment\u00e9e de navets violets, assaisonn\u00e9s avec des oranges am\u00e8res et cariouia (carvi).
Arissa el Louz, g\u00e2teau \u00e0 la semoule fine, aux amandes et \u00e0 la fleur d’oranger.
Aroussa ghelbeta, la mari\u00e9e a vaincu son \u00e9poux, c’est elle qui lui a march\u00e9 sur le pied ; cris de joie pouss\u00e9s durant la c\u00e9r\u00e9monie nuptiale.
Arricha, c’est une dafina au boeuf et au bl\u00e9.
Bab, la porte. A Tunis, Bab Menara, Bab el Bahr (la porte de la mer), Bab Saadoun, Bab el Khadra (la porte verte), etc.
Baballes, semoule fine roul\u00e9e en forme d’oeufs dits de nikitouche. Plus petit on dit caoua, caf\u00e9. Savez-vous comment les femmes de Tunis faisaient le nikitouche ? Elles sortaient entre amies, un petit cabas sous le bras et se rendaient au cin\u00e9ma Le Palmarium qui avait des s\u00e9ances de cin\u00e9ma permanent, elles regardaient le film tout en roulant leurs minuscules boules de p\u00e2tes. Lorsqu’elles en avaient termin\u00e9, elles reprenaient le chemin de la maison et le nikitouche \u00e9tait fait.
Baniyou, la baignoire.
Basla, confit d’oignons que l’on met au fond de la feuille de brick.
Batata b\u00e9l kamoune, c’est une tajine aux pommes de terre et cumin.
B\u00e9chfa, voeu \u00e0 quelqu’un qui est en train de boire.
Bchicha, un potage de semoule, aux pois chiches avec \u00e9pices et parfum\u00e9 \u00e0 l’orange.
Bel’Hout \u00e2\u00e2lik , \u00ab\u00a0le poisson est sur toi\u00a0\u00bb, formule contre le mauvais oeil.
Belgha, babouches pour les hommes et les femmes, le talon de la babouche est repli\u00e9 pour la laisser ouverte \u00e0 l’arri\u00e8re
Besbes, fenouil en grain, dans la cuisine.
Bessissa, coutume de Djerba la veille du 1e Nissan en souvenir de la fondation (bassis) du 1e Temple. Il est fait de bl\u00e9 et d’orge moulus, \u00e9pic\u00e9s de cumin, et coriandre avec des dattes, figues, sucre. Le p\u00e8re l’arrose d’huile d’olive, benit et le distribue. En Tunisie, la bessissa \u00e9tait aussi, ce m\u00eame soir, la coutume de placer un instant, dans la lampe \u00e0 huile, une pi\u00e8ce d’or ou un bijou que l’on donne.
Bezoz eflouche, pour deux zouzes, dans le chant de ‘Had Gadia \u00e0 Pessa’h.
Bighadilou, viande de boeuf hach\u00e9e en gros morceaux, avec les oignons, de l’ail et de l’huile d’olive. Sert aux farces.
Bilada, nuit pr\u00e9c\u00e9dant la circoncision.
Bissara, soupe-cr\u00e8me aux f\u00e8ves s\u00e8ches et \u00e9pluch\u00e9es nomm\u00e9es f\u00e9vettes, ou aux pois cass\u00e9s, et \u00e0 l’ail.
Bit al muna, zone ou pi\u00e8ce \u00e0 rangement et \u00e0 provisions.
Bka\u00efla, ou \u00e9pinards. C’est une dafina aux \u00e9pinards, haricots, avec ail, menthe, harissa… servie aux f\u00eates.
Borgel, ou Beit ha’haym Borgel, nouveau cimeti\u00e8re de juif de Tunis o\u00f9 ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9plac\u00e9s les tombes des grands Sages qui \u00e9taient situ\u00e9es dans l’ancien cimeti\u00e8re B\u00e9it ha’hayim et Qdima, \u00e0 partir de 1956 environ. On y trouve \u00e0 c\u00f4t\u00e9 l’une de l’autre les tombes de R. Natane Borgel, R. ‘Ha\u00ef Ta\u00efeb lo m\u00e9t, R. Yit’haq HaCohen, R. Yechou\u00ea Bessis.
Borma, marmite haute pour la soupe.
Boskoutou, g\u00e2teau, appel\u00e9 aussi pain d’Espagne.
Bou nouaya, jeu d’enfant avec des noyaux d’abricots.
Boukara ou elkelbtou, \u00ab\u00a0Boccara et son petit chien\u00a0\u00bb, expression de m\u00e9pris envers celui qui a un chien, ce que les juifs tunisiens n’appr\u00e9ciaient pas chez eux, selon l’enseignement de tradition, car le chien est un animal affecteux mais manquant de pudeur. Contrairement au chat. Voir foum. Il y avait r\u00e9ellement un Monsieur Boccara qui avait un chien qui le suivait partout.
Boukha, eau de vie de figues.
Boulou, g\u00e2teaux de raisins et coins parfum\u00e9s au girofle. Sp\u00e9cialement \u00e0 Chavou\u00f4te. Nom aussi d’un g\u00e2teau aux amandes, menus morceaux de chocolat, raisins secs parfum\u00e9 d’\u00e9corces d’oranges h\u00e2ch\u00e9es et de jus d’orange.
Bourim, prononciation de Pourim.
Bournous, le burnou, long v\u00eatement d’ext\u00e9rieur en laine pour les hommes, avec une capuche.
Boutargue, oeufs de poissons s\u00e9ch\u00e9s. Aussi, poutargue. Dans la k\u00e9mia.
Bqayla, plat d’\u00e9pinards frits avec viande et haricots, avant Chavou\u00f4te.
Brache b\u00e9l aach\u00e9l, pain perdu aux oeufs, miel et \u00e0 l’huile.
Braniya, plat de la sortie de Kippour dans lequel ont mijot\u00e9 poulet, potiron, aubergines, pois chiches.
Brick, p\u00e2te fine de dessert, pli\u00e9e en triangle (parfois en rouleaux, etc.) et doubl\u00e9e par prudence, frite. Elles entrent dans la composition des pastelles et de la mhencha. Elles peuvent \u00eatre fourr\u00e9es de pomme de terre, l\u00e9gumes, poulet, poisson, viande, oeuf, basla, etc.
Bsall, oignon, ou psall. Les Juifs tunisiens prononcent plus facilement le b (parfois, bourim pour Pourim).
Ca\u00efd, administrateur d\u00e9sign\u00e9 par le Bey et ayant autorit\u00e9 sur touts les questns communau, y comprisles nominations de dayanes. Deux familles ont \u00e9t\u00e9 les dynasties de ca\u00efds : 10 fois les Nataf dont le premier R. David Nataf, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 1719 et les Cohen-Tanugi.
Camisa, une chemise l\u00e9g\u00e8re.
Camoune, cumin, en cuisine.
Caponata, ratatouille au c\u00e9leri.
Carouia, carvi, en cuisine.
Ch’ha, h\u00e9ros des histoires dr\u00f4les, apparemment simplet mais finalement pas si b\u00eate, et donneur de bonnes le\u00e7ons.
Chachiya, calotte rouge avec un cordon noir pour les hommes, dans le v\u00eatement jusqu’au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. Appel\u00e9 aussi chachiya istambouli.
Chakchouka, l\u00e9gumes de saison revenus dans l’huile d’olive.
Chaytl, perruque en yiddish.
Chefchari, immense foulard des femmes (jusque 5 m\u00e8tres sur deux) qui enveloppait tout le corps quand elles sortaient.
Ch\u00e9imoute, amullete protectrice.
Chept ou b\u00e9chb\u00e9che, aneth, dans la cuisine.
Ch’ha, h\u00e9ros des histoires dr\u00f4les, naif mais pas si b\u00eate que cela.
Chkenjbir, gingembre, dans la cuisine.
Chmala, large ceinture de trente cm et de cinq m\u00e8tres de long tenant le pantalon.
Chofar, l’entr\u00e9e du chabbat \u00e9tait annonc\u00e9e \u00e0 Djerba par deux sonneries de chofar, une pour avertir, une pour indiquer la limite.
Cholent, plat typique juif d\u00fb \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de laisser au chaud un plat pour les diff\u00e9rents repas du chabbat ; il se retrouve avec des variantes dans les diff\u00e9rentes communaut\u00e9s. avec des appellations diff\u00e9rentes (hamim. etc).
Chorba, soupe \u00e9paisse et tr\u00e8s nourissante (pois chiches, lentilles, riz, farine, viande, tomates, etc.). Les musulmans la mangent \u00e0 la sortie du je\u00fbne du ramadan.
Chou, utilis\u00e9 dans le court-bouillon asbane (s\u00e9pharade), et le g\u00e9filte magu\u00e9ne (alsacien). le gansn\u00e4schereise d’Europe centrale.
Chouquettes, choux fourr\u00e9s.
Chouch ouard, rose s\u00e9ch\u00e9e.
Cimeti\u00e8re. Voir Borgel.
Couscous kraa. C’est un plat aux f\u00e8ves, potiron, oeufs, poivrons, merguez qui se mange particuli\u00e8rement entre le 17 tamouz et le 9 av, p\u00e9riode de tristesse.
Croustini, pain perdu.
Dabahia, m\u00e9lange d’oeufs, pain et blanc de poulet, cuit au bain-marie.
Dad, charbon que l’on fait br\u00fbler pour \u00e9loigner le mauvais sort.
Dafina ou Tafina ou Adafina. ou Skhina. Plat compos\u00e9 de viande, pommes de terre. pois chiches, riz, ail, huile et paprika, sp\u00e9cialement chez les juifs marocains, qui mijote longuement apr\u00e8s cuisson, en \u00e9tant maintenu \u00e0 la chaleur et mang\u00e9 le chabbate, dans la majorit\u00e9 des communaut\u00e9s, en raison de l’interdiction de cuire pendant le chabbat.
Dakourdou, OK, d’accord.
Daqqa, coup frapp\u00e9 \u00e0 la porte ou \u00e0 la fen\u00eatre de bonne heure pour r\u00e9veiller ceux qui doivent venir \u00e0 la pri\u00e8re du matin, cha’harite. On crie alors \u00ab\u00a0d\u00e9qaqa!\u00a0\u00bb.
Dar nouafcha, lieu des accouchements ou, plus couramment, l’\u00e9tablissement nomm\u00e9 maternit\u00e9,au singulier, nefcha.
Dar tkya, cantine populaire de la co\u00f9munaut\u00e9.
Daydou, David.
Debla, g\u00e2teau form\u00e9 d’une p\u00e2te fine frite dans le miel.
D\u00e9ffana, le charbon sp\u00e9cial qui est utilis\u00e9 pour veiller \u00e0 la tafina.
Derbali, c’est un plat compos\u00e9 de boeuf, aubergines et haricots, avec bien entendu, ail, paprika, huile, etc.
Dhimma, statut de \u00ab\u00a0protection\u00a0\u00bb des juifs et des non musulmans en pays arabes. Cette dite \u00ab\u00a0protection\u00a0\u00bb conc\u00e9d\u00e9e se traduisait de fait par une autonomie communautaire et cultuelle mais aussi par de nombreuses contraintes et vexations et surtout par des imp\u00f4ts prohibitifs nomm\u00e9s \u00ab\u00a0jiziya\u00a0\u00bb. Celui qui est ainsi prot\u00e9g\u00e9 est un dhimmi.
Djebah, large robe d’int\u00e9rieur, pour les hommes.
Djou’ha, h\u00e9ros des histoires dr\u00f4les.
Droo, poudre de sorgho, on en fait une soupe aux \u00e9corces d’orange ou au gingembre, mais surtout au petit d\u00e9jeuner en hiver et en g\u00e2teaux comme du bouskoutou.
Dukkana, banquettes en ma\u00e7onnerie dans les maisons, pour s’asseoir ou dormir.
Douni, le mauvais.
Elli fat mat, le pass\u00e9 est fini, mort.
El-Hamma, lieu de p\u00e9lerinage sur la tombe de Ribbi Yoss\u00e9f El-Ma\u00e2rabi.
El minhag irleb eddine, le minhag (la coutume transmise) est plus que les r\u00e8gles de halakha.Cela exprime l’attachement des Juifs tunisiens \u00e0 leurs coutumes re\u00e7ues.
Fadd, tajine au foie, coeur, poumon, \u00e0 l’ail et au coulis de tomates, de la f\u00eate de Pessa’h ; est quelques fois aussi servi la veille de Yom Kippour.
Far’ha, joie.
Farka, g\u00e2teau de semoule, dattes et noix. Servi, en particulier, le Roche ‘Hodd\u00e9che T\u00e9v\u00e9te, \u00e0 la fin de Hanoucca – pour Roche Hod\u00e8che Le Banot. (tradition essentiellement tunisienne, le pendant de la Seoudate Yitro)
Fedjel, salade de radis sal\u00e9e et citronn\u00e9e.
F\u00e9kane Coh\u00e9n, piddiyone habb\u00e9n, don au Cohen pour la naissance du premier-n\u00e9.
Felfel akhal, poivre.
Felfel ge\u00efna haar, piment fort.
Felfel ge\u00efna hlou, piment doux, ou paprika.
Felleye, peigne fin.
Fenjel, petite tasse pour le caf\u00e9 turc.
Fermla, gilet que portent les femmes sous la jebba, avec des manches courtes \u00e0 dentelle et mousseline.
Fleichig. Voir parv\u00e9.
Fom el qatous cachir, fom el kelb trifa, la bouche du chat est cach\u00e8re, celle duchien est impure, t\u00e9r\u00e9fa. Le chat n’est pas repouss\u00e9 car il est pudique, contrairement au chien. Voir Boukara.
Foul, f\u00eaves.
Fourma, p\u00e2tes agr\u00e9ment\u00e9es de poisson , poulet ou viande.
Foutah, grand foulard que les femmes juives se mettaient sur le bas du corps. Egalement, serviette de coton pour le bain.
Fraji, Rapha\u00ebl.
Frit\u00e8ches, boulettes de matsa frites au miel. A Pessa’h.
Ftayir, beignets.
Ftayri, marchand de beignets.
Ganaria, salade d’artichauts citronn\u00e9e.
Garfou, la fourchette.
Gartel, ceinture noire que les ‘hassidim polonais portent autour de la taille quand ils prient pour s\u00e9parer les zones du haut et celles du bas. L’usage est cit\u00e9 dans le Talmud par Abbay\u00e9 (Trait\u00e9 Chabbate 10 a).
Gegilte fish, Plat typique des juifs d’Europe centrale, le chabbat, \u00e0 base de poisson, sp\u00e9cialement de carpe.
Ghassal, mot f\u00e9minin indiquant celui qui fait la toilette mortuaire.
Ghazza, sable ou poussi\u00e8re.
Ghorbel, tamis pour bien pr\u00e9parer la graine de couscous.
Ghribah, nom de la grande synagogue de Djerba en Tunisie.
Ghriyeba, sabl\u00e9s au beurre. chez les juifs marocains.
Gizata, ou gizada, g\u00e2teau fourr\u00e9 d’amandes.
Glatt cach\u00e9r. Le mot glatt signifie lisse, doux et sans probl\u00e8m, en yiddish ; il concerne l’examen du foie qui est un point tr\u00e8s d\u00e9licat et rigoureux dans l’examen de la viande. On comprend donc que l’on ne peut pas dire qu’on choisit du pain glatt cach\u00e9r ; cependant. l’usage tend \u00e0 utiliser ce mot pour parler de toute cacheroute hyper-rigoureuse. On dit aussi cach\u00e9r lamm\u00e9hadrine, cach\u00e9r pour ceux qui veulent embellir la mitsva.
Gourbata, une cravate.
Grana, en Tunisie, juifs exil\u00e9s d’Espagne par le Portugal, et venus par Livourne. Au singulier, un gerni.
Gr\u00e9\u00efba (ne pas confondre avec le nom Ghribah), boulettes de farine de pois chiches grill\u00e9s et moulus agr\u00e9ment\u00e9es de sucre, amandes et vanille.
Guizada, g\u00e2teau de la p\u00e9riode de Pessa’h, parfum\u00e9 aux amandes et \u00e0 l’orange. On consomme cette d\u00e9licieuse patisserie toute l’ann\u00e9e. Le meilleur compliment que l’on puisse faire \u00e0 une jeune fille : \u00ab\u00a0Son teint est comme une guizada\u00a0\u00bb. C’est un g\u00e2teau compos\u00e9 presqu’exclusivement de p\u00e2te d’amande et de semoule fine.
Habibi, mon ch\u00e9ri, mon ami.
Hachkava, nomination s\u00e9farade de la pri\u00e8re en l’honneur d’un d\u00e9funt pour le repos de leur \u00e2me. Les achk\u00e9nazes emploient davantage le terme de yizkor (se souvenir) ou Hazkarate n\u00e9chama (faire souvenir de l’\u00e2me). La hachkava se dit dans diverses circonstances, apr\u00e8s la mont\u00e9e \u00e0 la Torah, \u00e0 la demande et dans le service de Yizkor qui se d\u00e9roule le dernier jour de Pessa’h, le second jour de Chavou\u00f4te, \u00e0 Yom Kippour et \u00e0 Ch\u00e9mini \u00c2ts\u00e9r\u00e8te. Les ashk\u00e9nazes utilisent l’expression El mal\u00e9 Ra’hamim. Une grande hachkava comprenant la liste de tous les rabbins c\u00e9l\u00e8bres de Tunisie se dit la veille de Kippour (voir Kol Nidr\u00e9).
Hachoua, soupe \u00e0 la tomate, ail et semoule, avec paprika ou harissa.
Ha\u00ef, nom ajout\u00e9 souvent au nom officiel en signe de bon pr\u00e9sage pour l’existence.
Hak\u00e9tiya, dialecte juif sp\u00e9cifique du Maroc et qui est compos\u00e9 d’h\u00e9breu, arabe et espagnol et \u00e9crit en caract\u00e8res h\u00e9bra\u00efques.
Halbiya, cruche \u00e0 eau.
Halka, heurtoir \u00e0 la porte de la maison.
Halk el aouad, La Goulette. Voir ci-dessous.
Hallab, tasse en poterie \u00e0 deux anses. Elle conserve tr\u00e8s bien l’eau fra\u00eeche, le plus souvent aromatis\u00e9e de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
Hamsa \u00e2lik, \u00ab\u00a0la main sur toi\u00a0\u00bb, formule contre le mauvais oeil. La prononciation du ‘h est accentu\u00e9e.
Hamsa. cinq ; dessin de la main avec les cinq doigts, r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 la 5e lettre de l’alphabet h\u00e9bra\u00efque qui est le signe du nom de Dieu. Pendentif portant ce dessin et utilis\u00e9 pour se rappeler cette pr\u00e9sence et protection.
Hara, chez les juifs de Tunisie, quartier juif, ghetto. Avec ses rues Es-Snadly et Sidi bou Hadid…
Hara Kbira, chez les juifs \u00e0 Djerba en Tunisie, nom du plus grand quartier juif. Le second \u00e9tait ‘Hara Sghira et le plus petit ‘Homt Souq.
Harira, soupe de l\u00e9gumes secs \u00e0 la coriandre et au citron, sp\u00e9cialement chez les juifs marocains.
Harissa, pur\u00e9e de piments rouges piquants.
Hatane Torah. Dans toutes les communaut\u00e9s, \u00e0 Sim’hate Torah deux ‘hatanim montent \u00e0 la Torah : le hatane Torah qui termine la lecture du livre de la Torah et le ‘hatane B\u00e9r\u00e9chite qui en recommence imm\u00e9diatement la lecture. A Tunis on ajoute un ‘hatane m\u00e9\u00f4na pour lire D\u00e9varim 33, 27 \u00ab\u00a0m\u00e9\u00f4na Eloq\u00e9 q\u00e9d\u00e9m…\u00a0\u00bb, tu es un refuge.
Hatarate n\u00e9darim, au lieu d’\u00eatre seulement prononc\u00e9e la veille de Roche Hachana comme dans toutes les autres communaut\u00e9s, cette annulation des voeux irr\u00e9fl\u00e9chis et superflus se faisait aussi le 20 av (40 jours avant Kippour, la veille de Roche ‘Hodd\u00e9che Eloul, et aussi la veille de Kippour apr\u00e8s cha’harite.
Henna ou h\u00e9nn\u00e9. C\u00e9r\u00e9monie des communaut\u00e9s s\u00e9farades et orientales, se d\u00e9roulant surtout avant le mariage, mais aussi parfois avant la bar mitsva dans laquelle on teint au henn\u00e9 les mains, les pieds et les cheveux des femmes. La femme qui d\u00e9core au h\u00e9nn\u00e9 est la hennana.
Hilouq, taxe pr\u00e9lev\u00e9e aux abattoirs pour les juifs pauvres.
Hlal\u00e9m, plat-soupe de nouilles et pois chiche sans viande que l’on mange \u00e0 la sortie du je\u00fbne de Tiche\u00e2 b\u00e9 Av, avec ail, fenouil.
Hlail\u00e9m, semoule fine roul\u00e9e en forme de petits rouleaux ou boudins. On les met dans la soupe.
Hobra, correspond \u00e0 la ‘h\u00e9vra qaddicha, soci\u00e9t\u00e9 de personnes qui accomplissent le saint devoir de s’occuper des derniers honneurs \u00e0 rendre aux d\u00e9funts.
Homs bel-kamoun, sorte de pois-chiche \u00e0 l’ail et aux \u00e9pices. Petit d\u00e9jeuner traditionnel d’hiver dans les gargottes juives et musulmanes.
Hougu\u00e9, surnom de Yits’haq.
Imprimeries juives c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 Tunis. Nadjar Maklouf 26 rue de France. Uzan p\u00e8re 40 rue des Maltais. Mardoch\u00e9e Uzan et fr\u00e8res , 28 rue Sidi Mardoum. Sion Uzan.
Irani kappara, \u00ab\u00a0que je sois sacrifi\u00e9e pour toi\u00a0\u00bb (en g\u00e9n\u00e9ral un enfant) ; se dit en tout temps car les Tunisiens ont le drame tr\u00e8s facile. Les hommes, qui ne sont pas si… g\u00e9n\u00e9reux, n’emploient pas ces mots.
Irani ma netechouah, \u00ab\u00a0que D. fasse que je ne sois pas en deuil de quelqu’un de tr\u00e8s proche\u00a0\u00bb.
Irak tfouz, b\u00e9n\u00e9diction apr\u00e8s un \u00e9ternuement, que tu grandisses, dans tous les sens du terme.
Izourek el khir, \u00ab\u00a0que le bien ou la richesse te rendent visite\u00a0\u00bb. Tr\u00e8s jolie b\u00e9n\u00e9diction dite par le ma\u00eetre ou la ma\u00eetresse de maison \u00e0 l’issue d’une visite par des amis.
Jann, un d\u00e9mon. Pluriel : jnoune. Jenne, se dit aussi de quelqu’un d’exceptionnel.
Je vais vous tuer\u00a0\u00bb. Un tunisien ou une tunisienne vous diront que cela ne veut rien dire, sinon que \u00ab\u00a0vous n’\u00e9coutez pas ce que je vous dis\u00a0\u00bb. – Mais… – Oh, je vais vous tuer.
Jama al-Gra\u00e2na, synagogue des Livournais.
Jida ou Slata jida, salade de crudit\u00e9s coup\u00e9es en petits morceaux (concombres, poivrons, tomates, citron et persil) pour accompagner les viandes et poissons grill\u00e9s.
Jiziya, imp\u00f4ts sp\u00e9ciaux impos\u00e9s aux juifs dans les pays arabes en raison du statut de dhimmi. statut de \u00ab\u00a0protection\u00a0\u00bb des juifs et des non musulmans en pays arabes. Cette dite \u00ab\u00a0protection\u00a0\u00bb conc\u00e9d\u00e9e se traduisait de fait par une autonomie communautaire et cultuelle mais aussi par de nombreuses contraintes et vexations.
Joujet el seurk, noix muscade, en cuisine.
Juderia, quartier juif en Espagne.
Kabbar, c\u00e2pres, en cuisine.
Kmarra \u00e2m akhor, \u00ab\u00a0bonne ann\u00e9e\u00a0\u00bb, voeux formul\u00e9s \u00e0 l’issue de Kippour, ou Kmarra \u00e2m akjor kheyr mim hada \u00ab\u00a0bonne ann\u00e9e meilleure que celle-ci\u00a0\u00bb. ou Kamarra \u00e2m akhor kheyr min hada, \u00ab\u00a0bonne ann\u00e9e meilleure que celle-ci\u00a0\u00bb.
Kaki, g\u00e2teaux secs sal\u00e9s pour l’ap\u00e9ritif, que l’on sert avec la k\u00e9mia.
Kalla, alc\u00f4ve lat\u00e9rale dans une pi\u00e8ce.
Kanawita, coffre \u00e0 bijoux.
Kanoune, petit fourneau en poterie, aux pieds sur\u00e9lev\u00e9s, sur lequel on posait les casseroles.
Karfa, cannelle, en cuisine.
Kassa, gant de toilette en tissu \u00e9pais.
Kassarola, la casserole.
Kbu, ou renfoncement, salon pour recevoir, trois des murs y sont long\u00e9s de banquettes.
Kefta, boulettes de viande et parfum\u00e9es mises dans le bouillon.
K\u00e9mia, amuse-gueule et petit ap\u00e9ritif, en raviers, avant le repas. Il est tr\u00e8s vari\u00e9 ; il y avait des petits poissons frits (minuscules rougets, toutes sortes de salades et parfois de l’akoud) ; la bkaila, bricks et minina \u00e9taient \u00e0 part dans le corps du repas ; quelquefois, dans les f\u00eates, on servait apr\u00e8s la k\u00e9mia, ce qu’on appelait une assiette anglaise (pourquoi donc?) compos\u00e9e d’une brick, d’une tranche de minina, de torchi el khel, d’un petit pain et de quelques tranches de salami avec bien s\u00fbr une olive ou deux, vertes – jamais de noires.
K\u00e9r\u00e9n Ichou\u00e2, synagogue de La Marsa, pr\u00e8s de Tunis.
Keskes, marmite trou\u00e9e sur laquelle on fait \u00e9tuver le couscous ; aussi, plateaux ronds pour les patisseries.
Keswa ek kbira, magnifique robe brod\u00e9e d’or des parures des juives du Maroc.
Keimane s\u00e9farim, c\u00e9r\u00e9monie de rentr\u00e9e des rouleaux de la Torah dans leur armoire, apr\u00e8s Roche ‘Hodd\u00e9che Hechvane, alors qu’on les en a sortis \u00e0 Sim’hate Torah.
Khajem, le coiffeur qui vient pr\u00e9parer le nouveau bar mitsva, le ‘hatane.
Khalini nechk ya youdi, chant de Pessa’h, en judeo-arabe, chant\u00e9 apr\u00e8s le ‘Had gadya.
Khamsa, cinq, nombre ou geste de la main, symbolisant la lettre h\u00e9 correspondant au Nom de D.ieu et utilis\u00e9 contre le mauvais oeil. On l’accompagne de formules diverses : ‘homsa (5), khmiss (5e), \u00e2l \u00e2in\u00e9k (sur ton oeil), khomsa fi \u00e2\u00efn\u00e9k (5 dans ton oeil), etc ! Le mot Khamous, \u00e9galement, qui est le nom c\u00e9l\u00e8bre du chant de la lib\u00e9ration des nazis \u00e0 Tunis, \u00e9crit par Yacoub Cohen : Khamous jana, le cinq est venu.
Kheffaf, un gu\u00e9risseur. Egalement : (\u00e0 Nabeul, nom des petites boules de matza
moulue que l’on fait frire puis passer au miel, avec beaucoup trop
d’oeufs).
Kim’ha d\u00e9pis’ha, c’est la caisse des pauvres aliment\u00e9ee en particulier par la ponction obligatoire du demi-ch\u00e9q\u00e9l en souvenir du Temple. Cela se fait la veille de Pourim alors que, dans les autres communaut\u00e9s, le demi-ch\u00e9q\u00e9l est donn\u00e9 ailleurs traditionnellement le jour de Pourim.
Kitt\u00e9l, grande blouse blanche. signe de puret\u00e9 que les ask\u00e9nazes rev\u00eatent le soir de Pessa’h, \u00e0 Kippour et parfois au mariage et dans lequel ils seront aussi enterr\u00e9s.
Kmarra \u00e2m akhor, \u00ab\u00a0bonne ann\u00e9e\u00a0\u00bb, voeux formul\u00e9s \u00e0 l’issue de Kippour, ou Kmarra \u00e2m akjor kheyr mim hada \u00ab\u00a0bonne ann\u00e9e meilleure que celle-ci\u00a0\u00bb.
Knaidla : reste de p\u00e2te \u00e0 frire que la maman donne aux enfants.
Kn\u00e8dles, dans la cuisine juive, boulettes compos\u00e9es de pain, de pomme de terre et assaisonn\u00e9es.
Kol Nidr\u00e9, il est dit la veille de Kippour apr\u00e8s avoir sorti sous les rouleaux de la Torah. Ensuite on fait la louange d’une longue liste de rabbins tunisiens.
Korkob, colorant sans go\u00fbt dans la cuisine.
Koumidiniou, une commode, meuble. On sent la langue corse, sous le mot.
Kouzina, la cuisine.
Koumita, comit\u00e9 de gestion de la communaut\u00e9.
Kouttab, \u00e9cole rabbinique ou coranique \u00e9l\u00e9mentaire.
Kra\u00e2ros. C’\u00e9taient, en Tunisie, les fiacres \u00e0 deux chevaux qui \u00e9taient conduits par des Juifs ou des Maltais.
Kra\u00efmi, gros poisson (genre daurade ou cabillaud) au coulis de poivrons, marin\u00e9, poch\u00e9 dans la sauce, accompagn\u00e9 de riz klaya, pommes vapeur etc. C’est le plat de Roche Hachanna.
Kvittel, C’est un papier que l’on transmet \u00e0 un tsaddiq en yiddish et sur lequel on a \u00e9crit une demande qu’il transmettra dans sa pri\u00e8re.
Lablabi, soupe aux pois chiches, cumin, citron, harissa, huile d’olive, tr\u00e8s digeste.
Ladino jud\u00e9o-espagnol. Au sens strict, traduction des textes h\u00e9bra\u00efques dans le jud\u00e9o-espagnol. Au sens large, langage parl\u00e9 jud\u00e9o-espagnol que l’on doit nommer plus exactement judezmo, spaniolish, romance. etc. suivant les r\u00e9gions de la dispersion d’Espagne. Il comporte une litt\u00e9rature \u00e9crite et chant\u00e9e.
La Goulette. Petit village jusqu’en 1920 quand les habitants de Tunis commenc\u00e8rent \u00e0 quitter la grande ville pour les villages avoisinants. Nostalgies entendues : la promenade du chabbate \u00e0 la Goulette : il n’y a qu’un seul boulevard qui longe la mer, la rue derri\u00e8re abritait toutes les gargottes (mechoui, briks, fricass\u00e9s), la plupart d’entre elles \u00e9taient tenues par des Juifs et la plus c\u00e9l\u00e8bre \u00e9tait \u00a0\u00bb chez Bichi\u00a0\u00bb. Tout le monde rencontrait tout le monde, certains allaient au cin\u00e9ma en matin\u00e9e et payaient soit avant soit apr\u00e8s chabbate, m\u00eame chose pour les petits caf\u00e9s tenus par des Italiens, Maltais ou Musulmans, les filles \u00e9taient bien habill\u00e9es. En d\u00e9ambulant ind\u00e9finiment sur le boulevard, les jeunes gens et les jeunes filles en groupes s’observaient et commentaient. A la Goulette Casino, o\u00f9 les gens louaient une chambre \u00e0 l’ancien casino, (voir oukala) les hommes juifs se tenaient sur le pas de la porte en pyjama et tricot sans manches. (n).
La iouarina, \u00ab\u00a0que D.ieu nous pr\u00e9serve d’une telle chose\u00a0\u00bb.
La Javanaise, c\u00e9l\u00e8bre patisserie tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e.
Lesqa, Lasqa : cire pour les traitements, onguent pour soigner en particulier les furoncles. Il y avait \u00e0 Tunis, avenue de Londres, une femme pieuse qui avait re\u00e7u la recette secr\u00e8te du Proph\u00e8te Elie, elle ne prenait jamais d’argent et si les gens insistaient, elle le donnait \u00e0 une oeuvre de charit\u00e9. La veilleuse (Kandil) de Proph\u00e8te y br\u00fblait en permanence. Lsaqi, pommades de gu\u00e9risseuses.
Lo met, pseudonyme de Ribbi ‘Ha\u00ef Ta\u00efeb n\u00e9 le 19 Kisl\u00e9v 5504 (1743), d\u00e9c\u00e9d\u00e9 le 19 Kisl\u00e9v 5598 (1837) et \u00ab\u00a0pas mort\u00a0\u00bb dans la vie essentielle et dans le souvenir de ses compatriotes.
Loubia b\u00e9l kamoun, ou camounia, c’est une dafina aux haricots et au cumin. On l’appelle aregma quand elle ne comporte pas de viande.
Louzata, chez les juifs de Tunisie, sirop d’orgeat.
Maabarotes. Camps d’accueil et de transit pour les immigr\u00e9s en Isra\u00ebl au d\u00e9but de la cr\u00e9ation de l’Etat. Les conditions difficiles d’existence dans ces camps ont laiss\u00e9 de profondes blessures familiales et entre les communaut\u00e9s.
Maadnouche, persil plat.
Ma beldou, \u00ab\u00a0qu’il est lourd\u00a0\u00bb. (Ne se dit pas en pr\u00e9sence de l’int\u00e9ress\u00e9).
Maghdoura, \u00ab\u00a0mis\u00e9rable\u00a0\u00bb en arabe, surnom donn\u00e9 \u00e0 des enfants n\u00e9s dans des conditions terribles, comme R. Yits’haq ‘Hayim David Hacohen-Tanugi dit R. Yits’haq Hougu\u00e9 Maghdoura, n\u00e9 vers 1770 juste apr\u00e8s la mort de sa m\u00e8re.
Mai’ha, pr\u00e9nom Sim’ha, joie.
Ma\u00efda, table basse.
Makola, fiole \u00e0 kh\u00f4l.
Maksoura, petite pi\u00e8ce.
Manicotti, p\u00e2te de la reuchta mais en forme de rosaces tr\u00e8s belles. Nomm\u00e9es \u00e9galement d\u00e9bla. C’est frit et pass\u00e9 au miel, \u00e9videmment.
Maqoud, plat d’oeufs entiers crus et durs\u2026 se nomme minina, car il comprend seulement poitrine de poulet ou cervelle, oeufs et \u00e9pices, c’est bien pourquoi on le sert aux f\u00eates ; la minina revient tr\u00e8s
cher.
Maqroud, g\u00e2teau en forme de cylindre d\u00e9coup\u00e9, frit, au miel, fourr\u00e9 ou farci de couscous et dattes, noisettes, amandes pill\u00e9es, cannelle.
Mara al a’har, que l’ann\u00e9e prochaine soit meilleure !
Marmouma (\u00e0 Sousse) ou Makbouba (\u00e0 Tunis) compos\u00e9e de poivrons tomates et ail saut\u00e9s dans l’huile d’olive ; d\u00e9salt\u00e9rant mang\u00e9 froid. Se nomme frita quand elle est aux poivrons rouges.
Martba, c’est une chaise recouverte d’un beau tissu sur quel on pose des fleuret des livres de pri\u00e8respendant la circoncision.
Matbkha, cuisine.
Mazar, eau de fleur d’oranger.
M\u00e9choui. Plat de viande grill\u00e9e \u00e0 l’huile et aux \u00e9pices, mac\u00e9r\u00e9 et cuit lentement, sp\u00e9cialement chez les juifs marocains. A Tunis ceux de \u00ab\u00a0Beyza\u00a0\u00bb, et ceux de \u00ab\u00a0Bichi\u00a0\u00bb \u00e0 la Goulette, sur le grill, \u00e9taient appr\u00e9ci\u00e9s.
M\u00e9chouya, salade \u00e9pic\u00e9e de tomates, poivrons et ail grill\u00e9s dans l’huile d’olive, mang\u00e9e froid dans un ravier. On peut y ajouter des capres et du thon.
M\u00e9dd\u00e9d, enseignant des classes \u00e9l\u00e9mentaires du kouttab.
M\u00e9dersa, \u00e9difice coranique correspondant \u00e0 la yeshiva.
M\u00e9gorachim Ce sont les juifs expuls\u00e9s d’Espagne et du Portugal
Mellah, quartier juif au Maroc, en opposition \u00e0 \u00ab\u00a0la ville\u00a0\u00bb, la medina.
M\u00e9lya, v\u00eatement ferm\u00e9 par une agrafe.
Mhamar, aubergines farcies.
Mherqua, ruban de p\u00e2te fine frite et sucr\u00e9e. sp\u00e9cialement chez les juifs marocains.
Milchig. Voir parv\u00e9.
Mimouna (bonne augure. en arabe) ; \u00e0 l’origine, f\u00eate des juifs marocains \u00e0 l’issue de Pessa’h pour le retour \u00e0 la nourriture faite avec du levain ; les voisins. juifs et musulmans. se rendaient visite et on se rendait en pique-nique \u00e0 la campagne. Aujourd’hui cette f\u00eate a pris une extention en Isra\u00ebl comme f\u00eate de promotion des juifs s\u00e9farades, et f\u00eate de l’unit\u00e9 du peuple. Les divers leaders politiques tiennent \u00e0 y faire acte ostensible et utilitaire de pr\u00e9sence.
Mlohia, feuilles de corette en poudre, en cuisine. C’est une sorte de feuille d’\u00e9pinard. On fait revenir dedans la viande de boeuf ou de merghez. On appelle ce mets : \u00ab\u00a0le plat qui ne finit jamais\u00a0\u00bb. Il est servi tr\u00e8s chaud dans sa sauce \u00e9paisse.
Moucharabi\u00e9h, sorte de balcon en bois, peint et ferm\u00e9, permettant de voir l’ext\u00e9rieur sans \u00eatre vu.
Mosht, peigne.
Moubiliya, les meubles.
Mrato ghalbatho, chez les Juifs de Tunisie, \u00ab\u00a0sa femme l’a vaincu\u00a0\u00bb, expression dite lors de Qossane el ‘houta, c\u00e9r\u00e9monie de la coupe de poisson qui cl\u00f4ture les festivit\u00e9s du mariage, le chabbat suivant le mariage ; la mari\u00e9e y rev\u00eat sa robe de noces.
Mraya, miroir.
Mrid\u00e9k, Mordekha\u00ef.
Msoqqi, plat principal de Pessa’h compos\u00e9 d’\u00e9pinards, de menthe, de l\u00e9gumes, de viande de mouton et de matsa. On l’appelle aussi tbikha. Quand la verdure prend le dessus (\u00e9pinards) on l’appelle tabaa.
Mzaoura, ou mzora, salade de chou-fleur ou carottes cuites et piment\u00e9es au carvi.
Nabeul. On s’y rendait en p\u00e9lerinage sur la tombe de Ribbi Ya\u00e2qoc Slamma?
Nahj, la rue. Nahj El Qallaine, la rue des potiers, Nahj Ennar, la rue du feu.
Nanaa, menthe.
Nafa, tabac \u00e0 priser que l’on se passe \u00e0 la synagogue pour \u00e9veiller la pri\u00e8re.
Nawba, petite pi\u00e8ce de musique.
N\u00e9daba, don. Correspond \u00e0 l’h\u00e9breu n\u00e9dava.
Nikitouche, c’est un plat aux poulet et aux p\u00e2tes nikitouche ou baballes. Lire \u00e0 baballe.
Nomination chez un voisin arabe. Comprendre une nomination arabe compl\u00e8te inclut 4 \u00e9l\u00e9ments : donc la paternit\u00e9 (Abou Yasser), le pr\u00e9nom (Ali), la filiation (ibnou Mousni) et l’appartenance (al Husseini) : Abou Yasser Ali Ibnoui Mousni Al ‘Husseini.
Nuwwaha, pleureuse pour les enterrements.
Ojja, oeufs brouill\u00e9s en sauce, accompagn\u00e9s de merguez \u00e9ventuellement.
Ouark\u00e9t en nefcha, feuille imprim\u00e9e et couverte de formules de pri\u00e8re et de cabala, plac\u00e9e \u00e0 la t\u00eate du lit de l’accouch\u00e9e pour l’aider.
Oukala, un groupe de chambres autour d’une cour centrale o\u00f9 les locataires se partageaient la cuisine et les toilettes. Il n’en reste presque plus en Tunisie. Le tr\u00e8s joli film : Un \u00e9t\u00e9 \u00e0 la Goulette, montre une oukala dans le quotidien ; \u00e9galement, un groupe de maisons.
Ozn\u00e9 amane, oreilles d’Amane, patisserie typie de la f\u00eate de Pourim.
‘Osbane ou \u00f4sbana, plat \u00e9pic\u00e9 de tripes, abats et salades, \u00e0 Pessa’h. C’est aussi la sorte de saucisse aux herbes qui garnit le couscous.
Ouarqate al ass\u00e9l, (feuille de miel). Petite publication distribu\u00e9e pour donner les pr\u00e9cisions sur toutes les f\u00eates de l’ann\u00e9e ; avant Roche Hachanna.
Oubbayta, fant\u00f4me effrayant de personnes qui ont eu une mort violente.
Oulad el-bayyout, enfants du piyoute, enfants que l’on r\u00e9unissait chaque semaine, chez les juifs de Tunisie, pour leur apprendre les chants de la synagogue.
Patisseries. Rue de Constantine, \u00e0 Tunis, il y avait de chaque c\u00f4t\u00e9 de la rue deux excellentes patisseries juives qui se faisaient concurrence, Gafsi et… Chaque jeudi et durant toute la journ\u00e9e, les gens peu fortun\u00e9s passaient aux magasins et ils recevaient sans compter et de la monnaie par pleines poign\u00e9es, et des p\u00e2tisseries pour Chabbat
Polpetone, c’est un roti.
Poulet, on n’en mangeait pas \u00e0 Djerba.
Psall, voir bsall.
Pay\u00e9tane, po\u00e8te religieux, comme Ribbi Fragi Chaouate, Aharone Peretz de Djerba, Ribbi N\u00e9hora\u00ef Jarmon ou Eliahou Sitbon, contemporain de R. ‘Ha\u00ef Ta\u00efeb.
Qabqab, chaussures de bois des femmes, socques, parfois garnies d’argent repouss\u00e9 ou incrust\u00e9s de nacre ; chez les Musulmans, qabqab ragabouz, sabots sp\u00e9ciaux offerts le jour du mariage par le mari\u00e9, et que son \u00e9pouse portera pour se rendre au Hammam..
Qandil, veilleuse \u00e0 l’huile. Pluriel : qnadil.
Qossane el ‘houta. Chez les juifs de Tunisie, c\u00e9r\u00e9monie de la coupe de poisson qui cl\u00f4ture la semaine du mariage. La mari\u00e9e rev\u00eatait sa robe de mari\u00e9e, on mettait sur la table un gros poisson
sur un beau plateau, et on lui indiquait o\u00f9 le poisson \u00e9tait le plus tendre ; ainsi elle pouvait le couper car, enfoui ailleurs dans le corps du poisson, il y avait un cadeau, habituellement un bijou, offert par le jeune mari\u00e9. Voir Mrato ghalbatho.
Qoufiya, coiffe en forme de c\u00f4ne ou de h\u00e9nin, port\u00e9 par les femmes juives en Tunisie jusqu’au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. Pluriel : qouafi.
Qra, salade citronn\u00e9e de courges.
Rabbi iachek, \u00ab\u00a0D. te fait vivre\u00a0\u00bb. Se dit quand on demande quelque chose \u00e0 quelqu’un, ou en guise de remerciement.(C’est quand m\u00eame plus gentil qu’un simple s’il-te-pla\u00eet, non ?).
Rabbi m\u00e2k, \u00ab\u00a0D. est avec toi\u00a0\u00bb. Se dit surtout le matin lorsque le mari part travailler, ou quand les enfants vont \u00e0 l’\u00e9cole, et en toutes circonstances.
Rabbi ya\u00ef\u00e9chna, \u00ab\u00a0que D.ieu nous pr\u00eate vie !\u00a0\u00bb
Rabbi y\u00e9stor, \u00ab\u00a0que D.ieu nous prot\u00e8ge !\u00a0\u00bb
R\u00e9bab, violon ne comportant que quelques cordes.
R\u00e9bayibiya, s\u00e9ance de gu\u00e9rison par les m\u00e9thodes traditionnelles de la musique, dance et transes.
Rebb\u00e9tzine, la femme du rabbin, en yiddish.
Reuchta, p\u00e2te large, \u00e9tal\u00e9e et d\u00e9coup\u00e9e sous diff\u00e9rentes formes et mise dans le bouillon.
Reunde, laurier, en cuisine.
R\u00e9ourb\u00e9l, tamis pour bien pr\u00e9parer la graine de couscous.
Rghaif, cr\u00eapes chez les juifs du Y\u00e9m\u00e9n.
Riz klaya, revenu \u00e0 la po\u00e8le dans l’huile d’olive et le bouillon. Assaisonn\u00e9.
Roche ‘Hodd\u00e9che la banote : chez les Juifs tunisiens, c’est un jour de f\u00eate consacr\u00e9 aux jeunes filles c\u00e9libataires pour leur souhaiter un mariage, le 1e du mois de T\u00e9v\u00e9te pendant la f\u00eate de ‘Hanouka, Roche Hodd\u00e8che T\u00e9v\u00e9te. Ce jour-l\u00e0, en Tunisie, on c\u00e9l\u00e9brait les fian\u00e7ailles et les p\u00e2tissiers ne suffisaient pas \u00e0 la demande de pi\u00e8ces mont\u00e9es. Si les fian\u00e7ailles avaient \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9es, c’\u00e9tait la m\u00eame chose, sauf que le fianc\u00e9 avait une \u00ab\u00a0amende\u00a0\u00bb suppl\u00e9mentaire, il devait ins\u00e9rer dans la pi\u00e8ce mont\u00e9e un bijou. La Maman faisait sa farka, la semoule fine \u00e9tait cuite \u00e0 la vapeur au dessus de la marmite \u00e0 couscous dans laquelle il y avait de l’eau, des \u00e9corces d’orange, du mazar, du sucre. Lorsque le \u00ab\u00a0couscous\u00a0\u00bb \u00e9tait fait, elle le versait sur un grand plat ovale, la k\u00e2ss\u00e2, et l’arrosait avec le bouillon, puis elle le laissait reposer. Elle faisait ensuite cuire les dattes en p\u00e2te, les amandes – ou noix -et faisait un sirop si \u00e9pais qu’on pouvait le manger \u00e0 la fourchette. Elle d\u00e9posait son couscous sur une planche de marbre, huil\u00e9e au point de devenir une patinoire, et l’\u00e9talait en rectangle au centre duquel elle mettait ses dattes etc… et enveloppait la farce dans la semoule qui maintenant \u00e9tait presque solide, d\u00e9corait avec encore du sirop et des moiti\u00e9s de noix. Environ 2000 calories par cuiller\u00e9es \u00e0 soupe, mais quel d\u00e9lice, une fois l’an. Les enfants recevaient toutes sortes de cadeaux du papa. On allait voir un film ou autre distraction selon les disponibilit\u00e9s du jour. La tradition continue l\u00e0 o\u00f9 vivent aujourd’hui les Juifs originaires de Tunisie.
Rozada, boisson \u00e0 l’eau de rose.
Saba ou Cheba, nomination de la fille, sept jours apr\u00e8s la naissance.
Safsaf, le caf\u00e9 tr\u00e8s populaire et celui des Juifs \u00e0 La Marsa, station baln\u00e9aire, ancienne r\u00e9sidence des Beys de Tunisie, La particularit\u00e9 de ce caf\u00e9 \u00e9tait le puits au centre et le chameau aux oeill\u00e8res qui tourne la poulie du puits sans arr\u00eat pour faire remonter les gargoulettes d’eau d\u00e9licieusement rafra\u00eechissante, servie dans des haleb. Le sol \u00e9tait fait de sable marin et on sentait l’odeur des chameaux.
Saha !, (demandez-le \u00e0 vos amis tunisiens. Un excellent exercice)
Samsar (samsara), arrangeur de mariages, comme le nom chadrane en h\u00e9breu. Ce qui est \u00e9trange c’est que ce nom vient du sanscrit et signifie le cycle \u00e9ternel qui m\u00e8ne vers l’harmonie. Pour cela Jean-Paul Guerlain en a fait son parfum de 1989 qu’il d\u00e9finit comme r\u00e9incarnation du tr\u00e8s f\u00e9minin, compos\u00e9 de jasmin, roses, santal, vanille. A Tunis, tout cela \u00e9tait comme \u00e7a dans l’air ! (avec les mains).
Sandwich tunisien, fourr\u00e9 de slata jida avec quelques olives, oeufs durs, thon, harissa, un peu d’huile d’olive et parfois des pommes de terre.
Sarir, lit sur\u00e9lev\u00e9.
Sayy\u00e9d, \u00ab\u00a0le ma\u00eetre\u00a0\u00bb, hassayyed.
Sba, ou d\u00e9form\u00e9 en swiba, le doigt, contre le mauvais oeil. Egalement, \u00ab\u00a0un petit doigt \u00ab\u00a0lorsque l’on demande ou offre quelque chose de petit.
Schnitzel, escalope pan\u00e9e, dans la cuisine ashk\u00e9naze.
Scoudilini, oeufs battus.
Secritou, secret.
Selq, \u00e9pinards.
S\u00e9oudate bourim, le repas de f\u00eate de Pourim.
Serrajines, brodeurs sur cuir ou selliers.
S\u00e9oudate Yitro, chez les juifs de Tunisie, festin le jeudi qui pr\u00e9c\u00e8de la paracha de Yitro.
S\u00e9rara, en arabe. charge h\u00e9r\u00e9ditaire de rabbin.
S\u00e9roual, pantalon bouffant port\u00e9 jusqu’au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle par les juifs et rabbins de pays musulmans, sp\u00e9cialement en Tunisie et Tunisie. Egalement par les femmes. Pluriel : sraouil.
Sfargel, coings parfum\u00e9s de girofle pour le Jour de Kippour ; habituellement on les apporte la veille, mais parfois les enfants les apportent \u00e0 la synagogue.
Sfaxia, originaire de la ville de Sfax ; \u00e9videmment, soupe de poissons.
Sfenge, beignets, chez les juifs marocains.
Sigourou, s\u00fbrement.
Sisi sidi Bar Yo’ha\u00ef, ouadi s\u00e9ouda… \u00ab\u00a0Seigneur, Seigneur Bar Yo’ha\u00ef, voici ce repas\u00a0\u00bb…, chant en jud\u00e9o arabe lors du Lag ba Om\u00e9r.
Sistou, plat du s\u00e9der en osier en forme de corbeille recouverte d’une petite nappe brod\u00e9e.
Skifa, vestibule de la maison, entour\u00e9 de dunnana.
Sla, salle d’\u00e9tude, chez les juifs des pays arabes. Nom donn\u00e9 \u00e9galement \u00e0 la synagogue. Pluriel : slaoui.
Souk el Attarine, le march\u00e9 des essences, senteurs et parfums. Dans la M\u00e9dina de Tunis, il y a \u00e9galement Souk El Belgha (pantoufles, babouches, cuir en g\u00e9n\u00e9ral), Souk El Barka
(bijoutiers o\u00f9 on achetait l’or au poids et \u00e0 la cri\u00e9e) et d’autres souks\u2026
Soussou, Yoss\u00e9f.
Stambali, chez les juifs de Tunisie, danse extatique accompagn\u00e9e de musique pour chasser les mauvais esprits suscitant une maladie mentale.
Strimel, haut chapeau de fourrure port\u00e9 le chabbate par les juifs polonais et hongrois.
Taalil, louange chant\u00e9e \u00e0 l’occasion d’une f\u00eate comme la bar mitsva, le mariage.
Tabel, coriandre en grains, moulue.
Taffala, r\u00e9cipient en cuivre qui contient du tfel, argile pour les soins de beaut\u00e9 et toilette.
Tafina ou Dafina ou Adafina. ou Skhina. Plat mijotant longuement en \u00e9tant maintenu \u00e0 la chaleur sans bouillir et mang\u00e9 le chabbat, dans la majorit\u00e9 des communaut\u00e9s, en raison de l’interdiction de cuire pendant le chabbat.
Tahfifa, potiron revenant dans l’huile d’olive, les toates et la coriandre (t\u00e9b\u00e9l).
T\u00e2gine, marmite basse.
Ta\u00efche, formule prononc\u00e9e quand quelqu’un a \u00e9ternu\u00e9 et signifiant \u00ab\u00a0que tu vives\u00a0\u00bb. Ou \u00ab\u00a0ta\u00efche out\u00e9kb\u00e9r outfouz\u00a0\u00bb (que tu vives et prosp\u00e8res).
Takah, batonnet servant \u00e0 entrer la corde fermant le pantalon sawal trantal.
Takrita, foulard des femmes.
Talil, chant populaire.
Taliyane, costume \u00e0 l’europ\u00e9enne.
Taoula, une table.
Tarra’h, porteur de pain.
Tbark ‘olla, Tbark Halla, chez les juifs de Tunisie, \u00ab\u00a0Dieu soit b\u00e9ni\u00a0\u00bb.
Tbikha, chez les juifs de Tunisie, plat principal de Pessa’h compos\u00e9 de l\u00e9gumes, de viande de mouton et de matsa ; ou, dans le langage courant, avoir perdu une partie de foot par exemple: kla tbikha.
Tchabina, la charge tr\u00e8s honorifique de tenir l’enfant lors de la circoncision.
Testour. S’y trouve la tombe de Ribbi Fraji Chaouat o\u00f9 l’on se rend en p\u00e9lerinage. (Anecdote: pendant l’occupation allemande, un tankiste allemand voulait d\u00e9molir le cimeti\u00e8re juif de Testour, lorsque le tank s’approcha de la tombe du Tzadik, le tank s’embourba et il y resta de tr\u00e8s nombreuses ann\u00e9es, le soldat s’\u00e9tant enfui, terrifi\u00e9, en abandonnant son engin).
Thal\u00e9te lila, chez les juifs de Tunisie, de l’aram\u00e9en, repas ayant lieu la troisi\u00e8me nuit apr\u00e8s la circoncision. la coutume veut que l’on invite 3 musiciens : un aveugle, un sourd et un muet, ils \u00e9taient de toutes les 3e nuits et arrivaient l’un derri\u00e8re l’autre se tenant par l’\u00e9paule. Ils savaient quand venir et tr\u00e8s souvent, personne ne les invitait. Tout se sait en Tunisie, ni fax, ni web, ni tel, ni kloum, ils arrivaient les trois en file indienne, se tenant par l’\u00e9paule, l’un guidant l’autre, s’installaient, mangeaient tout leur so\u00fbl et jouaient des piyoutim, au violon… On adorait… Il para\u00eet que leur virtuosit\u00e9 \u00e9tait proportionnelle \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des h\u00f4tes.
Thamane, valeur d’un objet dans le commerce.
Thoum, ail.
T’Hour ou Tahour, la mila ou circoncision.
Tiche, repas c\u00e9l\u00e9br\u00e9 avec ferveur et chants dans lequel le rabbin ‘hassidique est entour\u00e9 de ses disciples et prononce des commentaires sur la Torah, sp\u00e9cialement apr\u00e8s la fin du Chabbate.
Tikhel, foulard qui recouvre les cheveux, en yiddish. (Mais, qu’est-ce que vous faites ici, vous ?).
Tita, Esther.
Tounis El Khadra, Tunis la verte.
Torchi ou Torchi el khel, l\u00e9gumes (carottes, poivrons, navets), d\u00e9coup\u00e9s et assaisonn\u00e9s de citron, eau et vinaigre et conserv\u00e9s en bocaux. Se sert avec les viandes ou en k\u00e9mia.
Touansa, chez les juifs de Tunisie, les juifs install\u00e9s depuis tr\u00e8s longtemps, pour les diff\u00e9rencier des livournais ou portugais nomm\u00e9s grana.
Treino, le tramway. Il reliait La Goulette, El Karm, Carthage, Gamart, La Marsa…
Yabrak, feuilles de salade romaine ou de chou vert farcies de boulettes de viande garnies d’herbes, revenues avec des tomates et du riz klaya. On le sert \u00e0 Pessa’h.
Ya Baba, Papa !
Ya\u00efch\u00e9k, que D.ieu te fasse vivre !
Ya ‘habibi, mon ch\u00e9ri, mon ami !
Yasmina, le jasmin, il embaumait, on appr\u00e9ciait d’en mettre un brin sur l’oreille en restant assis \u00e0 l’ombre avec des amis taa’ht el yasmina, sous les jasmins. Taa’ht el yasmina fel leil, chanson tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre de Abdel Awab.
Yazi bla kraka, ne fais pas le (la) lourdeau (ton tellement mignon!)
Y\u00e9d, la main
Y\u00e9d el-m\u00e9ftou’ha, la main ouverte, dite aussi la main de Fatma.
Yisma’h ‘hatani, chant de mariage (\u00ab\u00a0que mon \u00e9poux se r\u00e9jouisse\u00a0\u00bb).
Yoyo, petits anneaux de p\u00e2te joints et frits dans l’huile et le miel puis parfum\u00e9s et sucr\u00e9s.
Youki, Young P\u00e9rez ; le h\u00e9ros juif tunisien, champion du monde de boxe en 1931 , extermin\u00e9 \u00e0 Auschwitz.
Zafrane, safran. Le safran de moindre qualit\u00e9 et moins fort, se nomme spigol.
Zaouya, \u00e9difice qui abrite la tombe d’un Saint. Les noms de rue commen\u00e7ant par Sidi indiquent qu’il y a une zaouya dans la rue.
Zariya, soupe populaire aux p\u00e2tes, riz, tomate, l\u00e9gumes, poissons, viande, etc.
Z\u00e9lije, poterie ou c\u00e9ramique \u00e9maill\u00e9e.
Ziyara, p\u00e9lerinage sur la tombe d’un sage, en Tunisie. En Turquie, visiter la tombe d’un parent s’appelle aussi Ziyara. Toute visite au cimeti\u00e8re (en dehors des enterrements) s’y appelle Ziyara.
Zougdida, chez les juifs de Tunisie, mini s\u00e9der de Pessa’h pour les enfants.
Zrazy, \u00e9minc\u00e9s d’entrec\u00f4te de boeuf. chez les juifs polonais.
Zrirate, en arabe, les youyous de joie des femmes lors des f\u00eates, par exemple quand le jeune monte \u00e0 la Torah pour la premi\u00e8re fois. Egalement z\u00e9gharite. <\/p>\n

Quelques noms de famille des juifs tunisiens :
Abitbol, Abokara, Aboutboul, Accos, Allal, Allali, Alnadjar, Ankry, Azoulay, Baranes, Bella\u00efche, Benattia, Benmoussa, Bensimon, Berribi, Bessis, Bidoussa, Bismouth, Bismuth, Boccara, Bokobza (voyons, la boukha!), Bonan, Borgel, Boujenah, Brami, Calvo, Castro, Chiche, Chitroug ou Sitruc, Cohen, Cohen-Hadria, Cohen-Solal, Costaz, Dana, Danon, Darmon, Darmoni, Fellous, Fitoussi, Galula, Giami, Giamii, Gozlan, Guez, Habib, Haddad, Hadgege, Hag\u00e9ge, Hassid, Hattab, Jarmon, Journo, Karila, Kayate, Kazim, Khalfon, Khayat, Koskas, Koskasse, Krief, Labi, Lambroso, Levy, Liscia, Lellouche, Louzoun, Lumbroso, Madar, Maklouf, Maimoun, Mamou ( Isaac Mamou ayant particip\u00e9 en tant que repr\u00e9sentant au Congr\u00e8s de Th\u00e9odore Hetzel en 1897), Marzouk, Mazouz, Meimoun, Memmi, M\u00e9toudi, Msalat, Messika, Mimoun, Mizrahi, Nadjar, Naqqache, Nataf, Nizard, Nunes, Osuna, Pariente, Parodi, Perez, Racah, Rossi, Sarfati, Saada, Saadoun, Sadoune, Saporta, Saraf, Sebag, Sfez, Setbon, Silva, Sitbon, Sitruk, Scemama, Selama, Seroussi, Slama, Smaja, Smila, Suid, Sultan, Tammam, Tanugi, Taourel, Tapia, Tartour, Temam, Tibi, Tmime, Toubiana, Tubiana, Uzan, Valensi, Valenzi, Zarka, Zarrouk, Zeitoun, Zemmour, Zerbib\u2026 <\/p>\n

La Douda <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Lalla (Lalla)<\/b> le dimanche 16 f\u00e9vrier 2003 – 15h58: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Printania,Brailletout,et les autres,quelle chance j’ai de vous lire,de rire meme en ces jours tres difficiles pour tous…merci de resister <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Ilian (Ilian)<\/b> le dimanche 16 f\u00e9vrier 2003 – 16h20: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Je suis present Albert <\/p>\n

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\"Haut\"Message\"Message\"Bas\"Lien Par Printania (Printania)<\/b> le samedi 15 f\u00e9vrier 2003 – 21h37: <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Il y avait \u00e0 La Goulette une sage-femme qui nous avait pratiquement tous fait na\u00eetre.
Je parle de la g\u00e9n\u00e9ration d\u2019avant Bourguiba.
Cette femme, fort corpulente, avait son cocher attitr\u00e9, un maltais au surnom de Loubia (haricots).
En fait nous n\u2019avons jamais su d\u2019o\u00f9 lui est venu ce surnom.
Certains disent que c\u2019\u00e9tait parce que son cheval d\u00e9gageait des nu\u00e9es naus\u00e9abondes, Loubia ne lui donnant \u00e0 manger que des restes ramass\u00e9s au march\u00e9 ; d\u2019autres parce que notre cocher \u00e9tait friand de Bsal ou Loubia.
Toujours \u00e9tant que quand on prenait sa cal\u00e8che, il fallait d\u2019abord v\u00e9rifier d\u2019o\u00f9 soufflait le vent.
Alors, quand notre sage-femme, appel\u00e9e pour une urgence, une femme arriv\u00e9e \u00e0 5 francs (vous comprenez j\u2019esp\u00e8re), et si le vent soufflait du mauvais c\u00f4t\u00e9, Loubia menait sa carriole en marche arri\u00e8re.
Souvent la sage-femme arrivait en m\u00eame temps que les youyous.
Ici, dans le th\u00e9\u00e2tre, nous avons quelque fois la visite d\u2019admirateurs, qui se comportent comme notre v\u00e9n\u00e9rable cocher, ils attendent de voir d\u2019o\u00f9 souffle le vent, et c\u2019est pour cela qu\u2019ils mettent plus de deux ans \u00e0 trouver l\u2019entr\u00e9e. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par Albert (Albert) le mercredi 19 f\u00e9vrier 2003 – 21h21: Hey Albert, Je sais bien que ce message empruntera des chemins de traverses pour te parvenir mais que veux tu ? La technique \u00e9volue. En g\u00e9n\u00e9ral dans le sens d’une plus grande rapidit\u00e9 des transmissions. ‘Mon cher ami Fernand…..Et bien nous avons fais un grand… <\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":24135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-36472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-delires"],"yoast_head":"\nArchive Fevrier 2003 : Archive jusqu'au 19\/f\u00e9vrier\/2003 | HARISSA.COM<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Par Albert (Albert) le mercredi 19 f\u00e9vrier 2003 - 21h21: Hey Albert, Je sais bien que ce message empruntera des chemins de traverses pour te parvenir mais\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/archive-fevrier-2003-archive-jusquau-19-fevrier-2003\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archive Fevrier 2003 : Archive jusqu'au 19\/f\u00e9vrier\/2003 | HARISSA.COM\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Par Albert (Albert) le mercredi 19 f\u00e9vrier 2003 - 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