TUNIS (AP) — Le \u00ab\u00a0plus grand couscous du monde\u00a0\u00bb sera pr\u00e9par\u00e9 dimanche par 70 cuisiniers dans l’oasis de Tozeur, une palmeraie du Sud tunisien aux portes du Sahara, apprend-on aupr\u00e8s des organisateurs de cette roborative manifestation.\u00a0<\/p>\n
Au total, ce sont deux tonnes de semoule, 30 moutons, 250 poulets et 850 kilos de l\u00e9gumes et de condiments qui ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9quisitionn\u00e9s pour la pr\u00e9paration de ce couscous qui vise son homologation dans le livre Guiness des records.\u00a0<\/p>\n
Organis\u00e9e par l’entreprise tunisienne \u00ab\u00a0Les couscousseries du Sud\u00a0\u00bb cette manifestation mobilisera en outre 300 personnes pour la logistique et plusieurs dizaines de journalistes, dont certains venus de l’\u00e9tranger, pour la couverture de l’\u00e9v\u00e9nement.\u00a0<\/p>\n
Selon les sp\u00e9cialistes, un kilo de semoule \u00e9tant suffisant pour nourrir huit personnes, 16.000 portions pourront \u00eatre servies dimanche aux invit\u00e9s venus des cinq continents.\u00a0<\/p>\n
Le PDG des \u00ab\u00a0Couscousseries du Sud\u00a0\u00bb, Abdeslem Aff\u00e8s, envisage par ailleurs de battre, dans la m\u00eame journ\u00e9e, un second record. Outre celui du \u00ab\u00a0plus grand couscous du monde\u00a0\u00bb, il pr\u00e9tend d\u00e9crocher celui du \u00ab\u00a0plus grand couscoussier du monde\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n
Un plat g\u00e9ant de cinq m\u00e8tres de haut et deux m\u00e8tres de diam\u00e8tre et pesant 800 kilos a en effet \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement fabriqu\u00e9 par des artisans tunisiens. Les cuisiniers devront utiliser des \u00e9chelles et des louches \u00e0 rallonge pour atteindre les \u00e9normes quantit\u00e9s de courgettes, carottes et autres pois-chiches prises au pi\u00e8ge.\u00a0<\/p>\n
Le caract\u00e8re somme toute insolite de cette op\u00e9ration r\u00e9side, selon ses organisateurs, dans la \u00ab\u00a0saine \u00e9mulation\u00a0\u00bb que suscite la course au plus grand couscous entre Tunisiens et Marocains. Les premiers avaient fait leur entr\u00e9e dans le livre Guiness des records en 1989 avec un couscous de 250 kilos. Les sujets du roi Hassan II avaient r\u00e9pliqu\u00e9 l’ann\u00e9e suivante en franchissant la barre des 1.500 kilos.\u00a0<\/p>\n
Toujours selon M. Aff\u00e8s, le couscous, qui a acquis ses lettres de noblesse en Europe et en Afrique, notamment au S\u00e9n\u00e9gal et en C\u00f4te d’Ivoire, commence \u00e0 \u00eatre pris\u00e9 dans les pays nordiques, aux Etats-Unis et m\u00eame en Chine!\u00a0<\/p>\n
Plat national des pays d’Afrique du Nord, le couscous y est ce que le riz est aux Asiatiques, les p\u00e2tes aux Italiens ou le hamburger aux Am\u00e9ricains.
L’apparition de ce plat d’origine berb\u00e8re remonte \u00e0 l’\u00e9poque numide (3\u00e8me si\u00e8cle avant JC).\u00a0<\/p>\n
Selon les historiens, les voyageurs du 19\u00e8me si\u00e8cle d\u00e9finissaient les fronti\u00e8res du grand Maghreb (Tunisie, Alg\u00e9rie, Maroc, Libye et Mauritanie) par la consommation de couscous. A cette \u00e9poque, il \u00e9tait rare que ce plat, au demeurant succulent, soit pr\u00e9par\u00e9 pour plus d’une dizaine de personnes.\u00a0<\/b> <\/p>\n