{"id":43196,"date":"2026-10-03T03:29:31","date_gmt":"2026-10-03T03:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/?p=43196"},"modified":"2026-10-03T03:29:31","modified_gmt":"2026-10-03T03:29:31","slug":"les-interdits-alimentaireschez-les-juifs-les-chretiens-et-les-musulmans-par-le-dr-sami-aldeeb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/les-interdits-alimentaireschez-les-juifs-les-chretiens-et-les-musulmans-par-le-dr-sami-aldeeb\/","title":{"rendered":"Les interdits alimentairesChez les juifs, les chr\u00e9tiens et les musulmans, par le Dr Sami Aldeeb"},"content":{"rendered":"
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Par<\/p>\n

Sami A. Aldeeb Abu-Sahlieh[1]<\/a><\/p>\n

On trouve des interdits alimentaires partout dans le monde, et ces interdits diff\u00e8rent d\u2019un groupe social \u00e0 l\u2019autre, m\u00eame si parfois ils se recoupent. Rares sont les gens qui sont omnivores.<\/p>\n

Nous ne parlerons pas ici des sp\u00e9cificit\u00e9s r\u00e9gionales des diff\u00e9rents groupes ethniques ou nationaux, mais des interdits qui peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme communs aux trois communaut\u00e9s religieuses monoth\u00e9istes en vertu de consid\u00e9rations religieuses.<\/p>\n

Nous signalons aux lecteurs et aux lectrices que cet article est provisoire. Il est mis sur internet avec l’espoir de profiter de leurs observations constructives et bienveillantes afin d’am\u00e9liorer son contenu et sa forme. On peut me contacter par email: Sami.Aldeeb@isdc-dfjp.unil.ch<\/a><\/p>\n

Chapitre I
Interdits alimentaires chez les juifs<\/h2>\n

Les interdits alimentaires chez les juifs trouvent leurs sources dans la Bible, compl\u00e9t\u00e9e par la Mishnah et le Talmud[2]<\/a>. Les aliments permis sont appel\u00e9s de nos jours aliments cacher<\/i>, c’est-\u00e0-dire ad\u00e9quats, propres \u00e0 la consommation. Le terme cacher<\/i> est utilis\u00e9 pour d’autres choses que les aliments. Ainsi on dit un t\u00e9moin cacher<\/i> lorsqu’il remplit les conditions l\u00e9gales, et un rouleau de la Torah cacher<\/i> lorsqu’il est sans faute[3]<\/a>. La Bible parle d’animal pur (tahor<\/i>) et d’animal impur (tame<\/i>), termes que nous utilisons dans ce texte. Les normes juives relatives aux interdits alimentaires peuvent \u00eatre r\u00e9sum\u00e9es comme suit:<\/p>\n

Les mammif\u00e8res terrestres<\/h5>\n

Ne sont consid\u00e9r\u00e9s comme purs<\/i> que les animaux ruminants ayant des sabots fourchus (Dt 14:6). La Bible en nomme dix express\u00e9ment: le b\u0153uf, le mouton, la ch\u00e8vre, le cerf, la gazelle, le daim, le bouquetin, l’antilope, l’oryx et le mouflon. (Dt 14:4-5). Tous les autres mammif\u00e8res \u00e0 qui il manque une de ces caract\u00e9ristiques ou les deux sont impurs<\/i>, donc interdits. C\u2019est le cas du chameau, du lapin et du daman qui ruminent mais n’ont pas de sabots fourchus, et du porc qui a le sabot fourchu mais ne rumine pas (Dt 14:7-8). La Bible nomme dans cette derni\u00e8re cat\u00e9gorie 42 animaux impurs<\/i>.<\/p>\n

Les oiseaux<\/h5>\n

Les oiseaux sont purs<\/i> \u00e0 l’exception de 24 esp\u00e8ces consid\u00e9r\u00e9es impures<\/i> dont la liste est compil\u00e9e \u00e0 partir du Lv 11:13-19 (qui en nomme 20) et Dt 14:12-18 (qui en nomme 21), entre autres l’aigle, l’autruche, le p\u00e9lican, la cigogne, le hibou, etc. Dans la pratique sont consid\u00e9r\u00e9s comme purs<\/i> les oiseaux domestiques (poule, caille, canard, oie, etc.) et comme impurs<\/i> les oiseaux sauvages et en particulier les oiseaux de proie. Il n’est pas ais\u00e9 aujourd’hui d’identifier tous ces oiseaux interdits. Aussi, certains canards et pigeons sont consomm\u00e9s apr\u00e8s identification de l’esp\u00e8ce par un connaisseur[4]<\/a>. Le faisan est consid\u00e9r\u00e9 comme pur<\/i> par la communaut\u00e9 juive allemande, et impur<\/i> par les autres. Les oeufs des oiseaux impurs<\/i> sont impurs<\/i>. Le Talmud donne comme indice pour les oeufs impurs<\/i> le fait qu’ils soient ronds.<\/p>\n

Les animaux aquatiques<\/h5>\n

Ne sont purs<\/i> que les animaux aquatiques qui ont des nageoires et des \u00e9cailles (Lv 11:9-12). Tous les poissons \u00e0 qui il manque soit nageoires, soit \u00e9cailles ou les deux ainsi que tous les crustac\u00e9s, les coquillages, les fruits de mer sont impurs<\/i>. L\u2019espadon a pos\u00e9 probl\u00e8me. Les S\u00e9pharades le permettent, alors que les Ashk\u00e9nazes d’Angleterre l’interdisent<\/p>\n

Toutes les autres esp\u00e8ces<\/h5>\n

Toutes les autres esp\u00e8ces comme les rongeurs, les reptiles, les batraciens, les insectes et les invert\u00e9br\u00e9s sont impures<\/i>. La Bible cependant excepte quatre sortes de sauterelles comestibles (Lv 11:22). Mais il est difficile de les identifier aujourd’hui[5]<\/a>. Et bien que l’abeille soit un animal interdit, son miel peut \u00eatre mang\u00e9.<\/p>\n

Les produits de la terre<\/h5>\n

Les produits de la terre sont purs<\/i>, \u00e0 l’exception des fruits (dits orlah<\/i>) d\u2019un arbre pendant les trois premi\u00e8res ann\u00e9es (Lv 19:23) et une portion (dite halah<\/i>) de pain ou de g\u00e2teau pr\u00e9par\u00e9 avec une de cinq c\u00e9r\u00e9ales (bl\u00e9, orge, \u00e9peautre, avoine et seigle), portion remise alors aux pr\u00eatres. La ma\u00eetresse de maison pr\u00e9l\u00e8ve un petit morceau de pain et de g\u00e2teau et le br\u00fble[6]<\/a>.<\/p>\n

Les boissons<\/h5>\n

Les jus de fruits et de l\u00e9gumes, tout comme les fruits et les l\u00e9gumes, sont propres \u00e0 la consommation. Le lait des animaux purs<\/i>, comme le lait de vache, est autoris\u00e9 alors que le lait des animaux impurs<\/i>, comme le lait d\u2019\u00e2nesse, est interdit. Le vin et les alcools \u00e0 base de vin comme le cognac est un produit pur<\/i> et peut \u00eatre consomm\u00e9. Mais la Torah interdit l’usage et la consommation des boissons \u00e0 base de raisin ou d’alcool de raisin, et tout produit du pressoir qui n’auraient pas \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s sous le contr\u00f4le d’un rabbin comp\u00e9tent, ou qui auraient \u00e9t\u00e9 manipul\u00e9s par un non-juif. Ceci s’\u00e9tend jusqu’au vinaigre, l’huile de p\u00e9pins de raisins ou le sucre de raisins[7]<\/a>. On doit cependant signaler que le L\u00e9vitique interdit aux pr\u00eatres de consommer le vin ou autre boisson ferment\u00e9e quand ils viennent \u00e0 la Tente du Rendez-vous, quand ils s\u00e9parent le sacr\u00e9 et le profane, l’impur et le pur, et quand ils font conna\u00eetre aux Isra\u00e9lites n’importe lequel des d\u00e9crets que Yahv\u00e9 a \u00e9dict\u00e9s par l’interm\u00e9diaire de Mo\u00efse (Lv 10:9). Dans \u00c9z\u00e9chiel il est demand\u00e9 au pr\u00eatre de ne pas boire du vin \u00ab\u00a0le jour o\u00f9 il entrera dans le parvis int\u00e9rieur\u00a0\u00bb (Ez 44:8). Il est aussi question de v\u0153ux temporaires ou perp\u00e9tuels de ne pas boire du vin (voir Nb 6:3-4; Jg 13:7 et 14\u00a0et Lc 1:15).<\/p>\n

Si un non-juif touche certains produits purs<\/i>, ces produits deviennent impurs<\/i> et donc inconsommables. Moshe Menuhin, p\u00e8re du fameux violoniste Yehudi Menuhin, rapporte que la maison de son grand-p\u00e8re dans la colonie juive de Bokhara en Palestine \u00e9tait ouverte aux Gentils lors d’une P\u00e2que juive. On leur a dress\u00e9 une table s\u00e9par\u00e9e. Menuhin ajoute:<\/p>\n

D\u00e8s que les invit\u00e9s \u00e9trangers furent partis, il (grand-p\u00e8re) alla jusqu’\u00e0 la table des invit\u00e9s et, avec un sourire, prit toutes les bouteilles de vin qui avaient \u00e9t\u00e9 ouvertes (il y en avait un bon nombre), les emporta dehors et les vida dans le caniveau. Quelques-unes des bouteilles \u00e9taient presque pleines et je ne comprenais pas un tel gaspillage. Je demandai: \u00ab\u00a0Quel mal les goyim ont-ils fait au vin?\u00a0\u00bb Grand-p\u00e8re sourit et expliqua que, selon le code des lois juives, tout vin ouvert par un goy devenait yayin nesech<\/i>, du vin pa\u00efen et par cons\u00e9quent imbuvable[8]<\/a>.<\/p>\n

Yediot Ahranot<\/i>, journal isra\u00e9lien en h\u00e9breu, rapporte qu’en avril 2000 le Grand rabbinat en Isra\u00ebl a ordonn\u00e9 aux fermiers juifs, sous menace de ne pas leur livrer le certificat de puret\u00e9<\/i>, de jeter environ 2.4 millions de litres de lait dont le prix est estim\u00e9 \u00e0 $2.5 millions. La raison: on avait d\u00e9couvert que des non-juifs (Gentils) avaient \u00e9t\u00e9 impliqu\u00e9s dans la production du lait. Ce lait a \u00e9t\u00e9 alors jet\u00e9 dans les caniveaux. Le site Internet Sound Vision<\/i>, site musulman, qui rapporte cette information, la commente en disant qu\u2019on aurait souhait\u00e9 que ce lait ait \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 \u00e0 ceux qui sont suppos\u00e9s l\u2019avoir souill\u00e9. Jusqu\u2019\u00e0 maintenant on savait seulement que selon la loi Hindoue de Manu Smirti la nourriture devenait souill\u00e9e par le toucher d\u2019une personne appartenant \u00e0 la caste des intouchables[9]<\/a>.<\/p>\n

Les aliments sacrificiels aux idoles<\/h5>\n

Pour que les animaux purs<\/i> et le vin restent purs<\/i>, il ne faut pas qu’ils soient d\u00e9di\u00e9s aux libations d’un culte idol\u00e2tre. La consommation d’un tel aliment sacrificiel est assimil\u00e9e \u00e0 une participation \u00e0 ce culte (Ex 22:19)[10]<\/a>. De ce fait, la fabrication du vin doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e par un juif depuis le d\u00e9but jusqu’\u00e0 la fin.<\/p>\n

Le sang<\/h5>\n

La consommation du sang est interdite \u00ab\u00a0car le sang c’est l’\u00e2me et tu ne dois pas manger l’\u00e2me avec la chair\u00a0\u00bb (Dt 12:23; voir aussi Gn 9:4; Lv 17:12-14). De ce fait, l’animal doit \u00eatre \u00e9gorg\u00e9 pour le vider de son sang, et ensuite sa viande est sal\u00e9e deux fois et rinc\u00e9e avec de l’eau trois fois pour supprimer toute trace de sang. On peut aussi recourir au grillage de la viande directement sur la flamme, et le jus ne peut alors \u00eatre r\u00e9cup\u00e9r\u00e9. Le foie ne peut \u00eatre vid\u00e9 de son sang que par cette m\u00e9thode, comme certains autres abats. Comme cons\u00e9quence de cette norme, il est interdit de consommer un membre d\u2019un animal vivant (Gn 9:4).<\/p>\n

La b\u00eate morte et l’abattage<\/h5>\n

Est li\u00e9e \u00e0 la norme pr\u00e9c\u00e9dente l’interdiction de manger les mammif\u00e8res et les oiseaux morts de mort naturelle ou abattus de fa\u00e7on non rituelle (Dt 14:21; Ex 22:30). Celui qui viole cette interdiction doit se purifier (Lv 17:15 et 22:8; Ez 4:14). L\u2019abattage rituel consiste au moyen d\u2019un couteau parfaitement aiguis\u00e9 \u00e0 trancher, le plus rapidement possible et en causant le minimum de souffrances \u00e0 l\u2019animal, la trach\u00e9e-art\u00e8re, l\u2019\u0153sophage, la veine jugulaire et la carotide. Le boucher doit \u00eatre juif. La Bible pr\u00e9voit de donner la viande d’une b\u00eate morte aux chiens (Ex 22:30) ou de la donner ou la vendre aux non-juifs (Dt 14:21). On y reviendra. Seuls les poissons et les sauterelles n’ont pas besoin d’\u00eatre abattus rituellement.<\/p>\n

Le boucher doit enlever le suif (graisse de l’animal), jadis interdit \u00e0 la consommation car il faisait partie des sacrifices au Temple de J\u00e9rusalem (Lv 4:19). Il en est de m\u00eame du nerf sciatique (Gn 32:33). Et comme il est difficile d’enlever ce nerf on a d\u00e9cid\u00e9 de renoncer \u00e0 la consommation du quartier arri\u00e8re de tous les mammif\u00e8res. Le nerf sciatique des oiseaux n’est pas enlev\u00e9..<\/p>\n

L’animal abattu doit \u00eatre parfait, ni malade, ni bless\u00e9 (Ex 22:30; Lv 17:15), ni castr\u00e9. L’abattage est suivi d’un examen anatomique de la b\u00eate, et toute l\u00e9sion est discut\u00e9e pour savoir si elle rend ou non l’animal impropre \u00e0 la consommation. Selon les normes juives, ne peuvent \u00eatre abattus que des animaux ayant certains crit\u00e8res de sant\u00e9, et \u00e0 ce titre l’anesth\u00e9sie pr\u00e9alable par \u00e9lectrocution, ou l’\u00e9tourdissement \u00e0 la masse ou au pistolet sont incompatibles avec l’abattage rituel[11]<\/a>. Nous verrons lorsque nous parlerons des musulmans que de telles normes sont discutables.<\/p>\n

La chasse<\/h5>\n

N’ayant pas trouv\u00e9 d’information dans les livres sur la chasse, j’ai pos\u00e9 la question suivante sur Internet:<\/p>\n

Est-ce qu’un Juif peut s’adonner \u00e0 la chasse des oiseaux ou des autres animaux terrestres (avec quels moyens?) et les manger (lorsqu’il s’agit d’oiseaux et d’animaux permis)?<\/p>\n

Un rabbin m’a r\u00e9pondu:<\/p>\n

Un juif ne peut s’adonner \u00e0 la chasse pour deux raisons essentielles: <\/p>\n

– L’animal consomm\u00e9 doit \u00eatre tu\u00e9 rituellement, c’est-\u00e0-dire la gorge tranch\u00e9e par une lame sans d\u00e9faut.<\/p>\n

– Il est interdit de causer une souffrance quelque soit \u00e0 un animal[12]<\/a>.<\/p>\n

Un autre rabbin m’a donn\u00e9 une r\u00e9ponse aussi cat\u00e9gorique:<\/p>\n

Pour consommer un animal, nous devons obligatoirement le tuer rituellement. Le chasser pour le manger n’est donc pas autoris\u00e9[13]<\/a>.<\/p>\n

Un troisi\u00e8me rabbin m’a donn\u00e9 des informations plus nuanc\u00e9es dont je cite l’extrait suivant:<\/p>\n

Un auteur du 17\u00e8me si\u00e8cle, le \u00ab\u00a0Noda Biyehouda\u00a0\u00bb r\u00e9sume la r\u00e9ponse en trois points: <\/p>\n

Chasser pour le plaisir (et non pour se nourrir) contrevient \u00e0 trois r\u00e8gles:<\/p>\n

– L’interdiction de faire souffrir les animaux, d\u00e9coulant de l’obligation de d\u00e9charger un animal ployant sous sa charge (Exode 23, 5).<\/p>\n

– L’interdiction de d\u00e9truire quoi que ce soit si ce n’est dans un but constructif, d\u00e9coulant de Deut\u00e9ronome 20, 19.<\/p>\n

– La chasse est une des particularit\u00e9s d’\u00c9sa\u00fc et de Nemrod, grands chasseurs de la Bible. Il ne sied pas aux descendants d’Abraham, Isaac et Jacob de suivre le mode de vie de ces deux c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s qui ayant commenc\u00e9 par chasser le gibier en sont venus \u00e0 chasser les femmes puis \u00e0 tuer les hommes sans aucune piti\u00e9. C’est pourquoi les Juifs n’ont jamais \u00e9t\u00e9 connus pour \u00eatre des chasseurs.<\/p>\n

Dans le m\u00eame ordre d’id\u00e9es, la p\u00eache n’est permise que pour s’en nourrir et non \u00ab\u00a0pour le plaisir\u00a0\u00bb. Il est attendu d’un juif respectant la Torah d’autres plaisirs que la chasse et la p\u00eache: l’\u00e9tude, la pratique des Commandements, et notamment la bont\u00e9 envers les individus et la totalit\u00e9 des cr\u00e9atures de Dieu.<\/p>\n

Et comment chasser pour manger? Il est clair que chasser au fusil ou \u00e0 l’arc, voire les pi\u00e8ges agressifs peuvent rendre l’animal interdit soit en le tuant, et le rendant interdit, soit en portant des l\u00e9sions graves qui le rendent impropres \u00e0 l’abattage rituel n\u00e9cessaire. Il reste les filets pour attraper les animaux permis \u00e0 la consommation[14]<\/a>.<\/p>\n

Le m\u00e9lange de viande et de lait<\/h5>\n

Il est interdit de m\u00e9langer la viande (et ses d\u00e9riv\u00e9s) et le lait (et ses d\u00e9riv\u00e9s comme le fromage et le beurre) en raison du verset r\u00e9p\u00e9t\u00e9 trois fois: \u00abTu ne feras pas cuire un chevreau dans le lait de sa m\u00e8re\u00a0\u00bb (Ex 23:19\u00a0et 34:26, et Dt 14:21). Il est interdit de cuire, de consommer ou profiter d\u2019une nourriture qui comporte un tel m\u00e9lange. Pour cela le juif qui veut observer les normes alimentaires doit avoir deux vaisselles: une vaisselle pour les plats carn\u00e9s et une autre pour les plats lact\u00e9s. Cette vaisselle, pr\u00e9f\u00e9rablement de diff\u00e9rente couleur, est lav\u00e9e et gard\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment. La volaille est assimil\u00e9e \u00e0 la viande, mais les poissons peuvent \u00eatre cuits dans le lait et mang\u00e9s dans les deux vaisselles. Une troisi\u00e8me vaisselle dite parve<\/i> (neutre) sert \u00e0 des aliments qui ne sont ni carn\u00e9s ni lact\u00e9s[15]<\/a>. Apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des laitages on attend une demi-heure \u00e0 une heure pour consommer des viandes, parfois six heures apr\u00e8s la consommation de certains fromages \u00e0 p\u00e2te dure, ou cuite. Apr\u00e8s la viande on attend six heures pour consommer du lait, le temps de digestion \u00e9tant estim\u00e9 plus long. On peut cependant r\u00e9duire ces d\u00e9lais pour des malades ou des nourrissons en cas de besoin[16]<\/a>.<\/p>\n

Le lait et la viande et leurs d\u00e9riv\u00e9s entrent, s\u00e9par\u00e9ment ou conjointement dans diff\u00e9rents produits. Si les normes juives concernant ces deux produits ne sont pas respect\u00e9es, l’aliment devient interdit. C’est le cas par exemple du pain dans lequel on ajoute de la graisse animale ou lactique, et qui plus est, les levures de panification sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir d’un alcool vinique qui les rend interdit. C’est le cas aussi des produits pour enfants[17]<\/a>.<\/p>\n

Les aliments du sabbat et de P\u00e2que<\/h5>\n

Un aliment consomm\u00e9 lors du sabbat doit \u00eatre cuit dans le respect des normes du sabbat. Ce jour-l\u00e0, il est interdit de faire 39 sortes de travail, dont allumer du feu (Ex 35:3). Pour ne pas violer cette norme, on allume le feu une heure avant le d\u00e9but du sabbat et on le laisse allum\u00e9 tout le sabbat jusqu\u2019au lendemain. On peut consommer la nourriture mise sur le feu avant le sabbat[18]<\/a>. De m\u00eame, il est interdit de consommer du levain pendant les huit jours de P\u00e2que (Ex 12:15, 19 et 20). Il existe aussi une vaisselle particuli\u00e8re pour P\u00e2que afin qu’il n’y ait aucune trace de levain[19]<\/a>.<\/p>\n

Les aliments des non-juifs<\/h5>\n

Plusieurs normes juives excluent le non-juif de la pr\u00e9paration des aliments purs<\/i>. Nous tirons les citations suivantes d’un texte d’un rabbin publi\u00e9 sur Internet:<\/p>\n

– \u00ab\u00a0La Torah a interdit l’usage et la consommation de … tous produits du pressoir qui n’auraient pas \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s sous le contr\u00f4le d’un rabbin comp\u00e9tent, ou qui auraient \u00e9t\u00e9 manipul\u00e9s par un non juif \u00ab\u00a0.<\/p>\n

– \u00ab\u00a0Il est d’usage que l’allumage du four ou des plaques soit fait par un juif, juif conscient de l’importance de la Mitzvah<\/i> (commandement religieux) en guise de participation \u00e0 la pr\u00e9paration des mets\u00a0\u00bb.<\/p>\n

– \u00ab\u00a0On ne consomme que des laitages traits ou pr\u00e9par\u00e9s en pr\u00e9sence d’un juif. Cet usage remonte \u00e0 l’\u00e9poque o\u00f9 se vendait du lait d’\u00e2nesse, de truie ou de chamelle. Il est rest\u00e9 de r\u00e8gle dans de nombreuses communaut\u00e9s. Les fromages doivent \u00e9galement \u00eatre \u00e9labor\u00e9s sous surveillant rabbinique pour exclure l’usage de pr\u00e9sure d’origine interdite\u00a0\u00bb.<\/p>\n

– \u00ab\u00a0Les ustensiles de cuisine et les services de table doivent \u00eatre immerg\u00e9s dans un Mikv\u00e9<\/i> (bain rituel) lorsqu’ils ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s ou vendus par des non juifs. Et ce m\u00eame s’ils n’ont jamais \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s\u00a0\u00bb<\/p>\n

– \u00ab\u00a0Nos sages ont recommand\u00e9 de ne pas donner un nourrisson \u00e0 une nourrice non juive\u00a0\u00bb[20]<\/a>.<\/p>\n

– Est interdite \u00ab\u00a0la consommation ou toute autre utilisation au b\u00e9n\u00e9fice du vin des non juifs, m\u00eame lorsque celui-ci est produit ou utilis\u00e9 \u00e0 d’autres fins qu’un rite religieux pa\u00efen. Pourquoi? Les raisons sont simples, l’une d’elles est que tout en gardant des relations de respect mutuel dans nos relations de travail ou de vie sociale dans l’\u00c9tat avec nos voisins non-juifs, nous devons nous pr\u00e9server d’amiti\u00e9 trop proche qui risquerait, Dieu nous en pr\u00e9serve, de nous conduire \u00e0 des mariages mixtes ou \u00e0 une assimilation avec des adeptes d’une autre foi. Cette interdiction s’\u00e9tend \u00e9galement sur le vin produit ou manipul\u00e9 par des non juifs ou par des juifs qui ont reni\u00e9 ou se sont \u00e9cart\u00e9s de la Torah et des Mitsvot<\/i> (commandements religieux)\u00a0\u00bb. Le vin pur<\/i> \u00ab\u00a0doit \u00eatre produit, depuis les toutes premi\u00e8res \u00e9tapes de la mise du raisin en cuve jusqu’\u00e0 sa mise en bouteille, par un juif observant, et n’\u00eatre, \u00e0 aucun moment, manipul\u00e9 par un non-juif\u00a0\u00bb[21]<\/a>.<\/p>\n

La n\u00e9cessit\u00e9 fait loi<\/h5>\n

En cas de n\u00e9cessit\u00e9, notamment en cas de maladie mortelle, et dont le seul traitement serait l’absorption de nourritures ou de m\u00e9dicaments \u00e0 base d’ingr\u00e9dients impurs<\/i>, les lois alimentaires s’effacent totalement. Devant une maladie moins grave, et lorsqu’on a le choix th\u00e9rapeutique, on s’efforcera de choisir des m\u00e9dicaments aux composants permis. Les voies autres qu’orales, injections, suppositoires, pommades, spray ne posent par contre aucun probl\u00e8me[22]<\/a>.<\/p>\n

Les raisons des interdits alimentaires<\/h5>\n

La seule justification avanc\u00e9e par la Bible concernant les animaux est \u00ab\u00a0de s\u00e9parer le pur de l’impur\u00a0\u00bb (Lv 11:47). Une preuve parmi tant d’autres que la Bible, livre sacr\u00e9 chez les juifs, les chr\u00e9tiens et les musulmans, v\u00e9hicule une conception raciste[23]<\/a>. Ce concept de la puret\u00e9<\/i> est clair dans les deux versets suivants:<\/p>\n

Vous serez pour moi des hommes saints. Vous ne mangerez pas la viande d\u2019une b\u00eate d\u00e9chiquet\u00e9e par un fauve dans la campagne, vous la jetterez aux chiens (Ex 22:30).<\/p>\n

Vous ne pourrez manger aucune b\u00eate crev\u00e9e. Tu la donneras \u00e0 l’\u00e9tranger qui r\u00e9side chez toi pour qu’il la mange, ou bien vends-la \u00e0 un \u00e9tranger du dehors. Tu es en effet un peuple consacr\u00e9 \u00e0 Yahv\u00e9 ton Dieu (Dt 14:21).<\/p>\n

Sur Internet, un rabbin \u00e9crit \u00e0 propos des interdits alimentaires: \u00ab\u00a0L’\u00e9viction des animaux impurs<\/i> doit donner \u00e0 l’homme une puret\u00e9 de l’esprit, sensible dans ses pens\u00e9es, ses paroles et ses actions\u00a0\u00bb. Ce document ajoute: \u00ab\u00a0La d\u00e9finition des animaux impurs<\/i> \u00e9mane de la seule volont\u00e9 du Cr\u00e9ateur. Elle ne se pr\u00e9occupe ni avec des crit\u00e8res sanitaires, ni des qualit\u00e9s nutritionnelles\u00a0\u00bb[24]<\/a>.<\/p>\n

Cela n’a pas emp\u00each\u00e9 certains d’avancer au cours des si\u00e8cles, des explications, notamment pseudo-m\u00e9dicales, aussi nombreuses que peu vraisemblables, \u00e0 but apolog\u00e9tique: Dieu sait ce qui est bon pour nous et la meilleure preuve de cette bont\u00e9 est que les aliments interdits sont mauvais pour la sant\u00e9. Ainsi Ma\u00efmonide \u00e9crit que \u00ab\u00a0tous les aliments que la Loi nous a d\u00e9fendus forment une nourriture malsaine\u00a0\u00bb. Il explique que le porc est interdit parce qu’il \u00ab\u00a0est malpropre et qu’il se nourrit de choses malpropres… Si l’on se nourrissait de la chair des porcs, les rues et m\u00eame les maisons seraient plus malpropres que les latrines, comme on le voit maintenant dans le pays des Francs\u00a0\u00bb. Quant aux graisses des entrailles, elles \u00ab\u00a0sont trop nourrissantes, nuisent \u00e0 la digestion et produisent du sang froid tr\u00e8s \u00e9pais; c’est pourquoi il convient plut\u00f4t de les br\u00fbler\u00a0\u00bb. En ce qui concerne la distinction faite entre les animaux ruminants \u00e0 sabots fourchus et les autres animaux, et entre les poissons ayant des nageoires et des \u00e9cailles et les autres poissons, il estime que ces diff\u00e9rences sont des signes \u00ab\u00a0qui servent \u00e0 faire reconna\u00eetre la bonne esp\u00e8ce et la distinguer de la mauvaise\u00a0\u00bb[25]<\/a>.<\/p>\n

Certains pensent que les nombreuses r\u00e8gles visaient \u00e0 encourager le v\u00e9g\u00e9tarisme. On fait remarquer que deux r\u00e9bellions contre Mo\u00efse sont li\u00e9es directement au d\u00e9sir de consommer de la viande\u00a0(Ex 16:3\u00a0; Nb 11:20). Dieu n\u2019a permis la consommation de la viande qu\u2019en raison de la faiblesse humaine. On estime aussi que le v\u00e9g\u00e9tarisme emp\u00eache les \u00eatres humains de s\u2019attaquer les uns les autres comme les animaux[26]<\/a>. Philon d’Alexandrie estime que l’interdiction de manger des animaux f\u00e9roces vise \u00e0 ce que les hommes ne se comportent pas comme eux[27]<\/a>.<\/p>\n

On a aussi cherch\u00e9 des raisons historiques. Ainsi l’interdiction du porc aurait \u00e9t\u00e9 \u00e9dict\u00e9e par le fait qu’il s’agissait d’un animal sacrificiel (voir Is 65:3-5, 66:3 et 17), qu’il \u00e9tait un animal sacr\u00e9, l\u2019incarnation du Dieu Attis en Asie mineure, et identifi\u00e9 \u00e0 Osiris et Seth chez les \u00c9gyptiens, ou qu’il \u00e9tait l’embl\u00e8me de la l\u00e9gion romaine en Palestine. Ces hypoth\u00e8ses prouvent que l’interdiction du porc \u00e9tait en r\u00e9action aux rites pa\u00efens ou pour des raisons politiques[28]<\/a>. Apr\u00e8s avoir expliqu\u00e9 la raison hygi\u00e9nique de l’interdiction de manger de la viande cuite dans du lait, Ma\u00efmonide avance l’argument que cette interdiction pourrait aussi \u00eatre li\u00e9e au fait qu’on en mangeait dans une certaine c\u00e9r\u00e9monie idol\u00e2tre, ou \u00e0 l’une des f\u00eates des pa\u00efens. Il invoque ici le fait que cette interdiction figure \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du pr\u00e9cepte relatif au p\u00e8lerinage (Ex 23:17-19)[29]<\/a>.<\/p>\n

Les interdits alimentaires entre loi et pratique<\/h5>\n

Il ne semble pas que les interdits alimentaires aient toujours \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s par le pass\u00e9. Mais les milieux religieux juifs ont toujours insist\u00e9 sur ces interdits. Isa\u00efe fulmine d’ailleurs contre ceux qui violent ces interdits: \u00ab\u00a0Ceux… qui mangent de la chair de porc, des choses abominables et du rat, d’un m\u00eame coup finiront, oracle de Yahv\u00e9, leurs actions et leurs pens\u00e9es\u00a0\u00bb (Is 66:17). \u00c9z\u00e9chiel dit que \u00ab\u00a0depuis mon enfance jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, jamais je n’ai mang\u00e9 de b\u00eate crev\u00e9e ou d\u00e9chir\u00e9e, et aucune viande avari\u00e9e ne m’est entr\u00e9e dans la bouche\u00a0\u00bb (Ez 4:14). Le premier livre des Maccab\u00e9es dit que du temps du roi grec de Syrie Antiochus \u00c9piphane il y avait un mouvement juif qui voulait s’int\u00e9grer aux autres nations et abandonner les lois religieuses. Ce qui provoqua la col\u00e8re des milieux juifs. Un des aspects de cette assimilation est l’abandon de la circoncision et des interdits alimentaires. Mais \u00ab\u00a0plusieurs en Isra\u00ebl se montr\u00e8rent fermes et furent assez forts pour ne pas manger des mets impurs<\/i>. Ils accept\u00e8rent de mourir plut\u00f4t que de se contaminer par la nourriture\u00a0\u00bb (I M 62. Voir aussi II M chap. 6 et 7). On lit dans le livre de Tobie: \u00ab\u00a0Lors de la d\u00e9portation en Assyrie, quand je fus emmen\u00e9, je vins \u00e0 Ninive. Tous mes fr\u00e8res, et ceux de ma race, mangeaient les mets des pa\u00efens; pour moi, je me gardais de manger les mets des pa\u00efens\u00a0\u00bb (Tb 1:10-11).<\/p>\n

Dans les temps modernes, les juifs r\u00e9form\u00e9s n’insistent pas sur les interdits alimentaires. Lors du congr\u00e8s de Pittsburgh (nov. 1885) les juifs r\u00e9form\u00e9s ont d\u00e9clar\u00e9: \u00ab\u00a0Les lois alimentaires viennent d\u2019\u00e9poques et d\u2019id\u00e9es totalement \u00e9trang\u00e8res \u00e0 notre \u00e9tat mental et spirituel\u2026 Les observer de nos jours contribuera \u00e0 diminuer plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 encourager une \u00e9l\u00e9vation spirituelle moderne\u00bb[30]<\/a>.<\/p>\n

Mais les juifs orthodoxes et conservateurs continuent toujours \u00e0 pr\u00eacher et \u00e0 appliquer ces normes. Chaque fois qu’elles le peuvent, leurs autorit\u00e9s religieuses n’h\u00e9sitant pas \u00e0 recourir \u00e0 des moyens coercitifs usant de leur privil\u00e8ge de d\u00e9livrer des certificats de puret\u00e9<\/i>. Ce que nous avons vu \u00e0 propos des 2.4 millions de litres de lait, que les fermiers isra\u00e9liens ont d\u00fb jeter parce que manipul\u00e9s par des non-juifs, se produit dans tous les domaines de l’alimentation, de la restauration et de l’h\u00f4tellerie. Dans certains pays, ces autorit\u00e9s ont le monopole, reconnu par l’\u00c9tat, de la certification de puret\u00e9<\/i>, sur laquelle elles per\u00e7oivent une taxe.<\/p>\n

Chapitre II
Interdits alimentaires chez les chr\u00e9tiens<\/h2>\n
L’abolition presque totale des interdits<\/h5>\n

Les interdits religieux juifs ont \u00e9t\u00e9 pour la plus part abolis par les chr\u00e9tiens. On trouve une \u00e9bauche de cette abolition chez J\u00e9sus\u00a0qui d\u00e9clara: \u00ab\u00a0Il n’est rien d’ext\u00e9rieur \u00e0 l’homme qui, p\u00e9n\u00e9trant en lui, puisse le souiller, mais ce qui sort de l’homme, voil\u00e0 ce qui souille l’homme\u00a0\u00bb, \u00e0 savoir \u00ab\u00a0les desseins pervers\u00a0\u00bb. Et Marc de commenter: \u00ab\u00a0ainsi il d\u00e9clarait purs tous les aliments\u00a0\u00bb (Mc 7:15, 19-22).<\/p>\n

La communaut\u00e9 chr\u00e9tienne s’est heurt\u00e9e d\u00e8s ses d\u00e9buts aux interdits alimentaires juifs. Ainsi, des chr\u00e9tiens d’origine juive ont reproch\u00e9 \u00e0 Pierre d’avoir accept\u00e9 l’in\u00advitation de Corneille, un centurion romain: \u00ab\u00a0Pourquoi, lui demand\u00e8rent-ils, es-tu entr\u00e9 chez des incirconcis et as-tu mang\u00e9 avec eux?\u00a0\u00bb (Ac 11:3). Pierre connaissait une telle interdiction, et l’a rappel\u00e9e \u00e0 son h\u00f4te: \u00ab\u00a0Vous le savez, il est absolument interdit \u00e0 un juif de frayer avec un \u00e9tranger ou d’entrer chez lui. Mais Dieu vient de me montrer, \u00e0 moi, qu’il ne faut appeler aucun homme souill\u00e9 ou impur\u00a0\u00bb (Ac 10:28). Paul nous apprend que Pierre, \u00ab\u00a0avant l’arriv\u00e9e de certaines gens de l’entourage de Jacques, … prenait ses repas avec les pa\u00efens; mais quand ces gens arriv\u00e8rent, on le vit se d\u00e9rober et se tenir \u00e0 l’\u00e9cart, par peur des circoncis\u00a0\u00bb (Ga 2:12).<\/p>\n

Si les chr\u00e9tiens d\u2019origine juive ont continu\u00e9 \u00e0 observer les interdits alimentaires bibliques, la conversion des pa\u00efens au christianisme a amen\u00e9 les ap\u00f4tres \u00e0 limiter ces interdits. Ainsi le livre des Actes des ap\u00f4tres nous rapporte\u00a0une vision de Pierre:<\/p>\n

Il voit le ciel ouvert et un objet, semblable \u00e0 une grande nappe nou\u00e9e aux quatre coins, en descendre vers la terre. Et dedans il y avait tous les qua\u00addrup\u00e8des et les reptiles, et tous les oiseaux du ciel. Une voix lui dit alors: \u00ab\u00a0Allons, Pierre, immole et mange\u00a0\u00bb. Mais Pierre r\u00e9pondit: \u00ab\u00a0Oh non! Seigneur, car je n’ai jamais rien mang\u00e9 de souill\u00e9 ni d’impur!\u00a0\u00bb De nouveau, une seconde fois, la voix lui parle: \u00ab\u00a0Ce que Dieu a purifi\u00e9, toi, ne le dis pas souill\u00e9\u00a0\u00bb. Cela se r\u00e9p\u00e9ta par trois fois, et aussit\u00f4t l’objet fut remport\u00e9 au ciel (Ac 10:11-16).<\/p>\n

Lors du premier concile tenu \u00e0 J\u00e9rusalem par les Ap\u00f4tres, il fut d\u00e9cid\u00e9 de limiter ces interdits au minimum. Ils adress\u00e8rent aux convertis non-juifs ce qui suit:<\/p>\n

L’Esprit Saint et nous-m\u00eames avons d\u00e9cid\u00e9 de ne pas vous imposer d’autres charges que celles-ci, qui sont indispensables: vous abstenir des viandes immol\u00e9es aux idoles, du sang, des chairs \u00e9touff\u00e9es et des unions ill\u00e9gitimes. Vous ferez bien de vous en garder (Ac 15:28-29).<\/p>\n

On remarquera ici que ce concile a aboli aussi l’obligation de la circoncision. Pour les juifs, les non circoncis \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9s comme impurs et par cons\u00e9quent ils ne devaient pas les fr\u00e9quenter. D\u00e9sormais, on peut \u00eatre chr\u00e9tien et aspirer au salut sans devoir \u00eatre circoncis ou observer les interdits alimentaires juifs.<\/p>\n

La question de ces interdits revient dans les \u00e9p\u00eetres de St. Paul. Celui-ci \u00e9tablit une r\u00e8gle large en mati\u00e8re de nourriture dans sa premi\u00e8re \u00e9p\u00eetre aux Corinthiens, tout en \u00e9vitant de faire scandale. Il \u00e9crit:<\/p>\n

Tout ce qui se vend au march\u00e9, mangez-le sans poser de question par motif de conscience; car la terre est au Seigneur, et tout ce qui la remplit (Ps 24:1). Si quelque infid\u00e8le vous invite et que vous acceptiez d’y aller, mangez tout ce qu’on vous sert, sans poser de question par motif de conscience. Mais si quelqu’un vous dit: \u00ab\u00a0Ceci a \u00e9t\u00e9 immol\u00e9 en sacrifice\u00a0\u00bb, n’en mangez pas, \u00e0 cause de celui qui vous a pr\u00e9venus, et par motif de conscience. Par conscience j’entends non la v\u00f4tre, mais celle d’autrui; car pourquoi ma libert\u00e9 rel\u00e8verait-elle du jugement d’une conscience \u00e9trang\u00e8re? Si je prends quelque chose en rendant gr\u00e2ce, pourquoi serais-je bl\u00e2m\u00e9 pour ce dont je rends gr\u00e2ce (I Co 10:25:30).<\/p>\n

La Bible de J\u00e9rusalem commente l’avant-derni\u00e8re phrase comme suit: \u00ab\u00a0Il faut agir ainsi pour respecter la conscience erron\u00e9e de l’autre, non pour se soumettre \u00e0 son jugement faux\u00a0\u00bb[31]<\/a>.<\/p>\n

Dans cette m\u00eame \u00e9p\u00eetre, Paul permet m\u00eame de manger de la viande immol\u00e9e aux idoles parce que \u00ab\u00a0nous savons qu’une idole n’est rien dans le monde et qu’il n’est de Dieu que le Dieu unique\u00a0\u00bb. Mais il demande de s’en abstenir devant une personne faible qui croit qu’il est interdit de manger de la viande immol\u00e9e aux idoles afin de ne pas le scandaliser et de ne pas le pousser \u00e0 enfreindre sa propre conscience. Pour Paul, la science en soi ne suffit pas: \u00ab\u00a0la science enfle\u00a0\u00bb, alors que \u00ab\u00a0la charit\u00e9 \u00e9difie\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0C’est pourquoi, si un aliment doit causer la chute de mon fr\u00e8re, je me passerai de viande \u00e0 tout jamais, afin de ne pas causer la chute de mon fr\u00e8re\u00a0\u00bb (I Co chap. 8)<\/p>\n

Dans son \u00e9p\u00eetre aux Romains, il \u00e9crit:<\/p>\n

Tel croit pouvoir manger de tout, tandis que le faible ne mange que des l\u00e9gumes: que celui qui mange ne m\u00e9prise pas l’abstinent et que l’abstinent ne juge pas celui qui mange; Dieu l’a bien accueilli. Toi, qui es-tu pour juger un serviteur d’autrui?… Je le sais, j’en suis certain dans le Seigneur J\u00e9sus, rien n’est impur en soi, mais seulement pour celui qui estime un aliment impur; en ce cas il l’est pour lui… Le r\u00e8gne de Dieu n’est pas affaire de nourriture ou de boisson, il est justice, paix et joie dans l’Esprit Saint (Rm 14:2-4, 14 et 17).<\/p>\n

L’interdiction de consommer du sang, aujourd’hui tomb\u00e9e en d\u00e9su\u00e9tude, \u00e9tait respect\u00e9e par les chr\u00e9tiens. Tertullien (d. 222?) en parle dans ses \u00e9crits[32]<\/a>. Aussi tard qu’en 692, le Concile in Trullo (Constantinople) interdit la consommation de toute nourriture contenant du sang, sous peine d’excommunication pour les peuples et de destitution pour les pr\u00eatres[33]<\/a>.<\/p>\n

L’interdiction du cheval<\/h5>\n

On trouve des interdits alimentaires religieux chez les chr\u00e9tiens \u00e0 travers les si\u00e8cles. Ainsi \u00e0 l’\u00e9poque m\u00e9rovingienne (8\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle) le pape Gr\u00e9goire III et son successeur Zacharie 1er<\/sup> jettent l’anath\u00e8me sur la viande de cheval. Cette position visait en fait \u00e0 \u00e9carter les Germains pa\u00efens des banquets chevalins impies immol\u00e9s au culte d’Odin. Toutes les fois qu’un scandinave, m\u00eame converti, mange de l’\u00e9quid\u00e9, il fait all\u00e9geance \u00e0 son ancienne croyance et donc renie la foi chr\u00e9tienne. Le sacrifice pa\u00efen est la vraie raison de l’interdit alimentaire. Pour d\u00e9truire la m\u00e9moire, le clerg\u00e9 fait regarder cette viande comme impure et ceux qui en usent comme immondes. Plus tard, l’\u00e9vang\u00e9lisation ancr\u00e9e, l’effet survit \u00e0 la cause tomb\u00e9e progressivement dans l’oubli. La viande n’est plus impure, abominable au point de vue religieux, cependant elle reste dans l’esprit des gens, un aliment malsain ou tout au moins hors du commun. Elle ne fut r\u00e9introduite qu’\u00e0 la retraite de Russie o\u00f9 il fallait l’avaler. Et aujourd’hui les boucheries chevalines ferment les unes apr\u00e8s les autres \u00e0 la suite des campagnes de protection des animaux[34]<\/a>.<\/p>\n

L’abstinence<\/h5>\n

Les chr\u00e9tiens sont cens\u00e9s observer une abstinence de la viande les jours de vendredi et du car\u00eame, norme de moins en moins respect\u00e9e, alors que jadis la violation de cette norme \u00e9tait s\u00e9v\u00e8rement punie. Et aujourd’hui on constate un glissement de l’interdit religieux aux normes di\u00e9t\u00e9tiques: on s’abstient de certains aliments pour garder sa ligne au lieu de sauver son \u00e2me[35]<\/a>.<\/p>\n

Les groupes chr\u00e9tiens observant des interdits alimentaires<\/h5>\n

Certains groupes religieux chr\u00e9tiens continuent \u00e0 observer des interdits alimentaires bibliques.<\/p>\n

C’est notamment le cas des Adventistes qui recommandent une nourriture ovo-lacto-v\u00e9g\u00e9tarienne et le respect des interdits bibliques sur les animaux. Ils estiment en effet que \u00ab\u00a0la distinction entre les animaux purs et impurs date de l’\u00e9poque de No\u00e9, longtemps avant l’existence d’Isra\u00ebl. En tant que principes de sant\u00e9, ces lois di\u00e9t\u00e9tiques sont toujours valables\u00a0\u00bb. De plus, ils recommandent de s’abstenir de fumer (fumer c’est se suicider lentement, et donc contre le commandement: \u00ab\u00a0Tu ne tueras point\u00a0\u00bb (Ex 20:13)) et de consommer des aliments contenant de la th\u00e9ine, de la caf\u00e9ine et de l’alcool. Pour la sainte sc\u00e8ne ils utilisent le jus de raisin au lieu du vin. Bien qu’ils s’abstiennent de manger du sang (boudin, etc.), ils ne s’opposent pas \u00e0 la transfusion sanguine comme le font les T\u00e9moins de J\u00e9hovah[36]<\/a>.<\/p>\n

Les Mormons n’observent pas les interdits bibliques sur les animaux mais recommandent de ne pas consommer du sang (boudin, etc.). Par contre, ils s’abstiennent de fumer et de consommer des aliments contenant de la th\u00e9ine, de la caf\u00e9ine et de l’alcool[37]<\/a>.<\/p>\n

Les T\u00e9moins de J\u00e9hovah n’observent pas les interdits bibliques sur les animaux et boivent du vin, mais ils interdisent la consommation du sang et la transfusion sanguine, tout comme ils interdisent de fumer invoquant St. Paul: \u00ab\u00a0Bien-aim\u00e9s, purifions-nous de toute souillure de la chair et de l’esprit\u00a0\u00bb (I Co 7:1).<\/p>\n

Bien que tous ces trois groupes soient oppos\u00e9s \u00e0 la consommation du sang \u00e0 des degr\u00e9s divers, ils n’exigent pas l’abattage rituel tel que pratiqu\u00e9 par les juifs. De m\u00eame, ils ignorent la norme biblique qui interdit de m\u00ealer la viande au lait.<\/p>\n

Il y a aussi des ordres religieux comme les Chartreux qui font de la privation constante de toute viande un point fondamental de leur r\u00e8gle. On lit dans le chapitre 7 des Statuts de l’Ordre des Chartreux:<\/p>\n

Selon une observance introduite par nos premiers p\u00e8res et toujours gard\u00e9e avec un soin particulier, nous avons renonc\u00e9 \u00e0 l’usage de la viande. C’est en effet un trait caract\u00e9ristique de l’Ordre et un signe de l’aust\u00e9rit\u00e9 \u00e9r\u00e9mitique en laquelle, Dieu aidant, nous voulons demeurer[38]<\/a>.<\/p>\n

On peut donc conclure que les chr\u00e9tiens, si l’on excepte des groupes mineurs, ne connaissent pas d’interdits alimentaires religieux. Et si aujourd’hui les chr\u00e9tiens occidentaux ne mangent pas de rats ou de chiens, ceci rel\u00e8ve plus des coutumes culinaires que d’interdits religieux.<\/p>\n

Chapitre III
Interdits alimentaires chez les musulmans<\/h2>\n

La position des musulmans constitue un retour presque complet aux interdits juifs, interdits \u00e9nonc\u00e9s dans le Coran, les r\u00e9cits de Mahomet et les ouvrages des l\u00e9gistes. Nous exposons ici ces interdits en nous basant notamment sur les ouvrages arabes modernes sunnites. Ces auteurs ne se r\u00e9f\u00e8rent pratiquement jamais aux \u00e9crits chiites. Pour les compl\u00e9ter, nous nous sommes r\u00e9f\u00e9r\u00e9s aussi \u00e0 des ouvrages chiites lorsque leurs normes diff\u00e8rent de celles des sunnites.<\/p>\n

Signalons ici que les auteurs musulmans classiques classifient les aliments principalement en diff\u00e9rentes cat\u00e9gories:<\/p>\n

– halal<\/i> (licite: aliment qu’on peut consommer).<\/p>\n

– haram<\/i> (illicite: interdit de le consommer).<\/p>\n

– mubah<\/i> (permis: sa consommation est laiss\u00e9e au choix de la personne).<\/p>\n

– makruh<\/i> (r\u00e9prouvable, r\u00e9pugnant: bien que non interdit, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas en consommer).<\/p>\n

On trouve sur Internet des listes de produits classifi\u00e9s en halal<\/i>, haram<\/i> et mashbuh<\/i> (suspect). Ces listes disent qu’il faudrait s’abstenir de consommer les produits suspects.<\/p>\n

Le principe est la lic\u00e9it\u00e9, sans gaspillage<\/h5>\n

Dieu a mis \u00e0 la disposition des \u00eatres humains tous les animaux et tous les fruits de la terre pour qu’il puisse s’en servir. Mais il doit \u00e9viter le gaspillage.<\/p>\n

2:60: Mangez et buvez de ce que vous a attribu\u00e9 Allah.<\/p>\n

2:168: Hommes! Mangez ce qui est licite et bon parmi ce qui est sur la terre!<\/p>\n

2:172: O vous qui croyez! Mangez ces excellentes nourritures que Nous vous avons attribu\u00e9es!<\/p>\n

6:142: C’est Lui qui a fait cro\u00eetre des jardins, en treilles et non en treilles, les palmiers, les c\u00e9r\u00e9ales donnant une nourriture vari\u00e9e, les oliviers et les grenadiers semblables ou dissemblables. Mangez de leurs fruits, quand ils produisent! Donnez le droit les frappant, au jour de la r\u00e9colte, et ne soyez point gaspilleurs, car Allah n’aime point les gaspilleurs!<\/p>\n

7:160: Mangez des excellentes nourritures que Nous vous avons attribu\u00e9es!<\/p>\n

20:81: Mangez des nourritures exquises dont Nous vous avons gratifi\u00e9s! Toutefois ne faites point d’exc\u00e8s en cela, sinon Ma col\u00e8re s’abattra sur vous!<\/p>\n

Il est interdit de tuer un animal licite pour un autre but que de le manger[39]<\/a>. La chasse pour s’amuser et non pas pour se nourrir est condamn\u00e9e par les l\u00e9gistes musulmans[40]<\/a>.<\/p>\n

L’interdit est d\u00e9cid\u00e9 par Dieu<\/h5>\n

Le Coran insiste sur le fait que l’homme n’a pas le droit de d\u00e9clarer un aliment illicite. Seul Dieu peut le faire:<\/p>\n

5:87: O vous qui croyez! Ne d\u00e9clarez pas illicites les excellentes nourritures qu’Allah a d\u00e9clar\u00e9es licites pour vous.<\/p>\n

16:116: Ne dites donc point, \u00e0 propos de ce que vos bouches prof\u00e8rent mensong\u00e8rement: \u00ab\u00a0Ceci est licite et ceci est illicite\u00a0\u00bb, dans le but de forger le mensonge contre Allah. Ceux qui forgent le mensonge contre Allah ne seront pas les Bienheureux.<\/p>\n

Ce que Dieu d\u00e9clare comme illicite est immonde, et ce qu’il d\u00e9clare comme licite est bon:<\/p>\n

7:157: Il leur ordonne le Convenable et leur interdit le Bl\u00e2mable, qui d\u00e9clare licites pour eux les excellentes nourritures, et illicites les immondes.<\/p>\n

Dieu est libre dans sa d\u00e9cision et il n’est pas comptable de sa d\u00e9cision:<\/p>\n

5:1: Licite est pour vous la b\u00eate de troupeaux, sauf celles dont \u00e9num\u00e9ration vous est communiqu\u00e9e. Ne consid\u00e9rez point comme licite le gibier tu\u00e9 alors que vous \u00eates sacralis\u00e9s! Allah d\u00e9cide ce qu’Il veut.<\/p>\n

21:23: Il ne Lui est pas demand\u00e9 compte de ce qu’Il fait alors qu’il leur est demand\u00e9 compte de ce qu’ils font.<\/p>\n

Les interdits des juifs ne s’appliquent pas aux musulmans<\/h5>\n

Le Coran parle de certains interdits alimentaires en vigueur chez les Arabes avant l’islam, interdits qu’il abroge parce qu’il les consid\u00e8re comme inspir\u00e9s par le d\u00e9mon:<\/p>\n

2:168-169: Hommes! Mangez ce qui est licite et bon parmi ce qui sur la terre! Ne suivez point les pas du D\u00e9mon! C’est pour vous un ennemi d\u00e9clar\u00e9; il vous ordonne seulement le Mal, la Turpitude et de dire, contre Allah, ce que vous ne savez pas.<\/p>\n

6:138-139: Les Impies ont dit: \u00ab\u00a0Voici des troupeaux et une r\u00e9colte qui sont tabous. Ne s’en nourriront\u00a0\u00bb, pr\u00e9tendent-ils, \u00ab\u00a0que ceux que nous voudrons.\u00a0\u00bb Ce sont des chameaux qu’il est illicite de monter et des b\u00eates de troupeaux sur lesquelles n’est point prof\u00e9r\u00e9 le nom d’Allah, en forgerie contre Lui. Allah les \u00ab\u00a0r\u00e9compensera\u00a0\u00bb de ce qu’ils ont forg\u00e9. Les Impies ont dit: \u00ab\u00a0Ce qui est dans le ventre de ces b\u00eates de troupeaux est pur pour nos m\u00e2les et illicites pour nos \u00e9pouses. Si c’est une b\u00eate morte, ils se la partagent.\u00a0\u00bbAllah les \u00ab\u00a0r\u00e9compensera\u00a0\u00bb de ce qu’ils d\u00e9bitent. (voir aussi 5:103; 6:143-144).<\/p>\n

Le Coran ne dit rien des interdits alimentaires chez les chr\u00e9tiens. Mais l’interdiction de la chair d’une b\u00eate morte, du sang, et de ce qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’Allah dans les versets 2:173, 5:3, 6:145, 16:115 (cit\u00e9s plus loin) est sans doute inspir\u00e9e du livre des Actes des ap\u00f4tres<\/i> (voir Ac 15:28-29 susmentionn\u00e9s). Une telle formulation ne se trouve pas dans l’Ancien Testament. Le Coran n’a fait qu’y ajouter l’interdiction du porc, soit dans le but de gagner les juifs \u00e0 sa cause, soit parce que certains chr\u00e9tiens d’Arabie d’origine juive observaient une telle interdiction[41]<\/a>. L’interdiction du porc a certainement facilit\u00e9 la conversion de juifs \u00e0 l’islam, tout comme l’abolition de l’interdiction de manger du porc et l’abolition de l’obligation de la circoncision ont facilit\u00e9 la conversion des pa\u00efens au christianisme \u00e0 ses d\u00e9buts. Ainsi les interdits religieux ont fait l’objet de marchandage subtil.<\/p>\n

Le Coran, par contre, s’attarde longuement sur les interdits alimentaires chez les juifs. Il estime qu’avant la r\u00e9v\u00e9lation de la Torah, tout aliment \u00e9tait licite. Isra\u00ebl (Jacob?) s’est ensuite interdit certains de ces aliments:<\/p>\n

3:93: Tout aliment \u00e9tait licite pour les Fils d’Isra\u00ebl, sauf ce qu’Isra\u00ebl s’est d\u00e9clar\u00e9 illicite \u00e0 soi-m\u00eame avant qu’on f\u00eet descendre la Torah<\/p>\n

Dieu est aussi intervenu pour interdire aux juifs des aliments pour les punir:<\/p>\n

4:160-161: Nous avons d\u00e9clar\u00e9 illicites, pour ceux qui pratiquent le Juda\u00efsme, des nourritures excellentes d\u00e9clar\u00e9es licites, \u00e0 l’origine, pour eux, et cela en prix d’avoir \u00e9t\u00e9 iniques, de s’\u00eatre tant \u00e9cart\u00e9s du Chemin d’Allah, d’avoir pratiqu\u00e9 l’usure qui leur a \u00e9t\u00e9 interdite, d’avoir mang\u00e9 le bien des gens au nom du Faux.<\/p>\n

6:146: A ceux qui pratiquent le Juda\u00efsme, Nous avons d\u00e9clar\u00e9 illicite toute b\u00eate \u00e0 ongles. Des bovins et des ovins, Nous avons pour eux, d\u00e9clar\u00e9 illicites les graisses, sauf celle que porte leur dos et leurs entrailles ou ce qui est m\u00eal\u00e9 aux os. Cette interdiction est la \u00ab\u00a0r\u00e9compense\u00a0\u00bb de leur r\u00e9bellion.<\/p>\n

On remarquera \u00e0 cet \u00e9gard que la Bible ne comporte pas une telle norme. Ailleurs le Coran dit que Dieu n’avait interdit aux juifs que ce qu’il a interdit aux musulmans. S’ils ont ajout\u00e9 \u00e0 ces interdits d’autres aliments, c’est par leur propre d\u00e9cision:<\/p>\n

16:118: A ceux qui pratiquent le Juda\u00efsme, Nous avons interdit ce que Nous t’avons \u00e9num\u00e9r\u00e9 tout \u00e0 l’heure. Nous ne les avons point l\u00e9s\u00e9s: ce sont eux qui se sont l\u00e9s\u00e9s eux-m\u00eames.<\/p>\n

Les musulmans ne doivent donc pas suivre les interdictions des juifs, mais celles que Dieu leur indique.<\/p>\n

Malgr\u00e9 cela, on peut constater que les juifs et les musulmans ont des interdits alimentaires communs, comme c’est le cas pour le porc, la b\u00eate morte, le sang et les aliments sacrificiels offerts aux idoles. Certains aliments cependant sont interdits pour les juifs, alors qu’ils sont permis pour les musulmans, comme c’est le cas du lapin et du chameau. Le contraire est aussi vrai, comme c’est le cas du vin permis aux juifs et interdit aux musulmans. D’autre part, les musulmans ne connaissent pas l’interdiction de m\u00e9langer la viande au lait. Enfin, les juifs n’admettent pas de manger de la viande d’un animal \u00e9gorg\u00e9 par un non-juif, alors que les musulmans, au moins les sunnites, permettent de manger de la viande d’un animal \u00e9gorg\u00e9 par un non-musulman \u00e0 condition qu’il appartienne aux gens du livre.<\/p>\n

Pourquoi le Coran rejette-t-il certains interdits juifs alors qu’il en conserve d’autres? Probablement pour ne pas se heurter \u00e0 des coutumes culinaires arabes. On peut en effet mal imaginer le Coran interdire la consommation de la viande du chameau. La volont\u00e9 de se d\u00e9marquer des juifs apr\u00e8s avoir \u00e9chou\u00e9 dans sa tentative de s’y approcher pourrait aussi avoir jou\u00e9 un r\u00f4le. On signalera \u00e0 cet \u00e9gard l’interdiction faite au musulman de ressembler au non-musulman. On cite ici un r\u00e9cit de Mahomet qui dit: \u00ab\u00a0Celui qui ressemble \u00e0 un groupe en fait partie\u00a0\u00bb[42]<\/a>. On cite aussi les deux versets coraniques suivants:<\/p>\n

6:153: Tel est, en toute droiture, mon chemin; suivez-le donc! Ne suivez pas les chemins qui vous \u00e9loigneraient du chemin de Dieu.<\/p>\n

59:19: Ne ressemblez pas \u00e0 ceux qui oublient Dieu; Dieu fait qu’ils s’oublient eux-m\u00eames. Ceux-l\u00e0 sont les pervers.<\/p>\n

Certains juristes classiques vont jusqu’\u00e0 pr\u00e9voir la peine de mort contre ceux qui ressemblent aux m\u00e9cr\u00e9ants et refusent de se r\u00e9tracter[43]<\/a>.<\/p>\n

Le syst\u00e8me des interdits alimentaires coraniques pose les juifs comme de mauvais fid\u00e8les contrairement aux musulmans qui se rattachent \u00e0 la religion authentique[44]<\/a>.<\/p>\n

Comme nous l’avons fait pour les juifs, nous donnons ici les cat\u00e9gories des aliments interdits et permis chez les musulmans.<\/p>\n

Les b\u00eates terrestres<\/h5>\n

Les musulmans ne connaissent pas la distinction juive entre animaux mammif\u00e8res ruminants \u00e0 sabots fourchus, consid\u00e9r\u00e9s comme purs, et les autres animaux mammif\u00e8res jug\u00e9s impurs. De ce fait, les interdits sont moins structur\u00e9s. Nous commen\u00e7ons par les b\u00eates terrestres.<\/p>\n

Le porc<\/h5>\n

Il est interdit express\u00e9ment par le Coran dans diff\u00e9rents versets qui constituent la base des interdits alimentaires chez les musulmans, versets que nous citons ici int\u00e9gralement une fois pour toutes:<\/p>\n

2:173: Allah a seulement d\u00e9clar\u00e9 illicite pour vous la chair d’une b\u00eate morte, le sang, la chair de porc et ce qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’Allah. Mais quiconque est contraint \u00e0 en manger sans intention d’\u00eatre rebelle ou transgresseur, nul p\u00e9ch\u00e9 ne sera sur lui.<\/p>\n

5:3: Illicites ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s pour vous la chair de la b\u00eate morte, le sang, la chair du porc et de ce qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’Allah, la chair de la b\u00eate \u00e9touff\u00e9e, de la b\u00eate tomb\u00e9e sous des coups, de la b\u00eate morte d’une chute ou d’un coup de corne, la chair de ce que les fauves ont d\u00e9vor\u00e9 – sauf si vous l’avez purifi\u00e9e -, la chair de ce qui est \u00e9gorg\u00e9 devant les pierres dress\u00e9es.<\/p>\n

6:145: Dans ce qui m’est r\u00e9v\u00e9l\u00e9, je ne trouve rien d’illicite pour qui se nourrit d’une nourriture, \u00e0 moins que cette nourriture soit une b\u00eate morte, ou un sang r\u00e9pandu, ou de la viande de porc, car c’est une souillure, ou ce qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’\u00e0 Allah. Mais quiconque est contraint \u00e0 en manger sans intention d’\u00eatre rebelle ou transgresseur, ton Seigneur est seul absoluteur envers lui et mis\u00e9ricordieux.<\/p>\n

16:115: Allah a seulement d\u00e9clar\u00e9 illicite pour vous la chair d’une b\u00eate morte, le sang, la chair du porc et ce qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’Allah. Mais quiconque est contraint \u00e0 en manger sans intention d’\u00eatre rebelle ou transgresseur, Allah sera absoluteur envers lui et mis\u00e9ricordieux.<\/p>\n

Les l\u00e9gistes estiment g\u00e9n\u00e9ralement que tout ce qui fait partie du porc est interdit: sa viande, sa graisse, ses os, sa peau, et ses poils. Pour eux, le porc est en soi une souillure<\/i> selon le verset 6:145. Mais Ibn-Hazm dit que le Coran n’interdit que la viande du porc; le reste doit donc \u00eatre permis[45]<\/a>. Les malikites consid\u00e8rent les poils du porc comme purs, \u00e0 condition de ne pas \u00eatre arrach\u00e9s, mais il faut les laver. Les hanbalites permettent d’en faire un tamis \u00e0 condition qu’elle soit utilis\u00e9e pour tamiser des produits secs[46]<\/a>.<\/p>\n

Les b\u00eates de troupeau<\/h5>\n

Si nous partons des quatre versets coraniques susmentionn\u00e9s, on peut dire que le Coran n’interdit que quatre aliments: le porc, le sang, la b\u00eate morte et les aliments offerts aux idoles. Par cons\u00e9quent, hors ces quatre interdits, il n’y a pas d’autres interdits. Mais en fait les l\u00e9gistes, \u00e0 travers une interpr\u00e9tation de certains versets coraniques et en invoquant des r\u00e9cits de Mahomet souvent contradictoires, ont tent\u00e9 d’\u00e9largir la liste des interdits et de pr\u00e9ciser ce qui est licite, sans toutefois se mettre d’accord entre eux.<\/p>\n

Parmi les animaux licites, les l\u00e9gistes ont consid\u00e9r\u00e9 comme licites les b\u00eates qui entrent dans la cat\u00e9gorie d’an’am<\/i>, b\u00eates de troupeaux, \u00e0 savoir les ovins, les bovins et les chameaux. Le Coran dit:<\/p>\n

6:143: Il a mis pour vous, en vos troupeaux, portage et v\u00eature. Mangez de ce qu’Allah vous a attribu\u00e9!<\/p>\n

36:71-73: Eh quoi! N’ont-ils pas vu que Nous avons cr\u00e9\u00e9 pour eux, parmi ce que Nos mains fa\u00e7onn\u00e8rent, des troupeaux dont ils sont les possesseurs? Nous leur avons soumis ces animaux dont ils font leurs montures et d’o\u00f9 ils tirent leur nourriture. Pour eux sont l\u00e0 utilit\u00e9s et breuvages. Eh quoi! Ne seront-ils pas reconnaissants?<\/p>\n

16:5: Les chameaux ont, par Lui, \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s pour vous. Pour vous s’y trouvent v\u00eature et utilit\u00e9s et nourriture dont vous mangez.<\/p>\n

Les \u00e9quins<\/h5>\n

Les \u00e9quins comprennent le cheval, le mulet et l’\u00e2ne. Le Coran dit de ces trois animaux:<\/p>\n

16:8: Il a cr\u00e9\u00e9 le cheval, le mulet, l’\u00e2ne pour que vous les montiez et comme apparat.<\/p>\n

Or ce verset, contrairement au verset sur les b\u00eates de troupeaux, ne dit pas que ces trois animaux servent pour s’en nourrir. D’autre part, on cite des r\u00e9cits de Mahomet selon lesquels il aurait interdit d’en manger. C’est la position de certains juristes, dont Abu-Hanifah. Mais l’opinion dominante consid\u00e8re la viande du cheval et de l’\u00e2ne sauvage comme licite du fait que Mahomet et ses compagnons en auraient mang\u00e9[47]<\/a>. Par contre, l’\u00e2ne domestique et le mulet sont interdits sauf pour les malikites qui les consid\u00e8rent soit comme licites, soit comme r\u00e9prouvables[48]<\/a>.<\/p>\n

Les animaux pr\u00e9dateurs \u00e0 canines<\/h5>\n

Selon l’opinion dominante, la viande de tout animal ayant des canines dont il se sert pour attaquer d’autres animaux comme le lion, le tigre ou le loup est illicite. On cite ici des r\u00e9cits de Mahomet qui interdisent d’en manger. Certains Malikites cependant le permettent du fait que le Coran n’en fait pas mention parmi les aliments interdits. Malik est cependant d’avis qu’il est r\u00e9prouvable d’en manger[49]<\/a>.<\/p>\n

Les l\u00e9gistes sont partag\u00e9s concernant la viande de certains animaux qui ont des canines, comme l’hy\u00e8ne[50]<\/a>, le renard, l’ours[51]<\/a>, le chat domestique et sauvage[52]<\/a>, l’\u00e9l\u00e9phant[53]<\/a> et le singe[54]<\/a>. Des juristes disent qu’il est permis d’en manger, d’autres y sont oppos\u00e9s, et d’autres enfin permettent avec r\u00e9pugnance.<\/p>\n

Les rongeurs<\/h5>\n

Les l\u00e9gistes font des distinctions selon les animaux. Ainsi le rat est interdit alors que le h\u00e9risson et le porc-\u00e9pic sont permis selon l’opinion dominante[55]<\/a>. Le lapin, animal interdit chez les juifs, est licite chez la majorit\u00e9 des l\u00e9gistes musulmans. Ils se basent sur des r\u00e9cits selon lesquels Mahomet aurait accept\u00e9 et mang\u00e9 de la viande de lapin[56]<\/a>. Certains compagnons, invoquant des r\u00e9cits de Mahomet, ont consid\u00e9r\u00e9 qu’il est r\u00e9prouvable de manger du lapin. Mahomet aurait dit que le lapin a des r\u00e8gles et de ce fait il ne le mange pas mais il ne l’interdit pas non plus[57]<\/a>.<\/p>\n

Les insectes et les vers<\/h5>\n

Les l\u00e9gistes permettent de manger les sauterelles ainsi que les vers dans les fruits[58]<\/a>.<\/p>\n

Les oiseaux<\/h5>\n

Les oiseaux sont en principe licites. L’opinion dominante interdit cependant de manger les oiseaux rapaces ayant des griffes, mais certains permettent de les manger du fait qu’ils ne figurent pas dans les aliments interdits mentionn\u00e9s par le Coran. L’opinion dominante interdit aussi de manger la chauve-souris, mammif\u00e8re volant, mais certains juristes permettent de la manger avec r\u00e9pugnance[59]<\/a>.<\/p>\n

Les animaux aquatiques<\/h5>\n

Le Coran permet de manger des animaux qui vivent dans l’eau:<\/p>\n

5:96: Licites ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s pour vous le gibier (sic<\/i>) de la mer et la nourriture qui s’y trouve: jouissance pour vous et pour les voyageurs.<\/p>\n

16:14: C’est Lui qui a assujetti la mer pour que vous mangiez une chair fra\u00eeche issue d’elle.<\/p>\n

35:12: Les deux mers ne sont point identiques. L’eau de celle-ci est potable, douce, agr\u00e9able \u00e0 boire, alors que l’eau de celle-l\u00e0 est saum\u00e2tre, non potable. De chacune vous p\u00eachez une chair fra\u00eeche que vous mangez.<\/p>\n

L’opinion dominante chez les chiites suit la classification biblique, ne permettant que les animaux qui ont des \u00e9cailles[60]<\/a>. Les chiites ne parlent pas de nageoires comme la Bible probablement du fait que tout poisson \u00e0 \u00e9cailles a des nageoires.<\/p>\n

Les l\u00e9gistes sunnites ont diverg\u00e9 sur les animaux aquatiques licites et ceux illicites. On peut r\u00e9sumer leur position comme suit:<\/p>\n

– Tous les juristes sont d’accord sur le fait que le poisson mort pour une raison apparente (en se battant, \u00e0 cause d’une forte vague, a re\u00e7u un coup de b\u00e2ton, ou a \u00e9t\u00e9 jet\u00e9 par l’eau sur la plage) est licite.<\/p>\n

– Si le poisson est mort sans raison apparente, la majorit\u00e9 le consid\u00e8re comme licite sauf les hanafites qui le consid\u00e8rent comme illicite.<\/p>\n

– Si l’animal aquatique n’est pas un poisson ou ne ressemble pas \u00e0 un poisson, les hanafites le consid\u00e8rent comme illicite et les autres comme licite sauf si exclu express\u00e9ment (comme la grenouille), ou exclu \u00e0 cause de sa nature venimeuse (comme l’anguille), de son agressivit\u00e9 (comme le crocodile), ou de son immondice (comme la tortue de mer). Et si un animal vit en partie dans l’eau et une partie sur terre, il doit \u00eatre \u00e9gorg\u00e9 pour qu’il devienne licite.<\/p>\n

– Certains l\u00e9gistes estiment qu’un animal aquatique ressemblant \u00e0 un animal terrestre interdit est aussi interdit de le manger. C’est le cas du dauphin (appel\u00e9 porc de mer<\/i>), le requin (appel\u00e9 chien de mer<\/i>), l’anguille (appel\u00e9 serpent de mer<\/i>). Certains estiment que le dauphin est interdit pour les gens qui le nomment porc de mer<\/i>, et permis pour ceux qui le nomment par un autre nom[61]<\/a>.<\/p>\n

Les animaux se nourrissant de d\u00e9tritus<\/h5>\n

Si un animal licite se nourrit de d\u00e9tritus, l’opinion dominante dit qu’on ne peut le manger qu’apr\u00e8s une p\u00e9riode de quarantaine dans laquelle on le nourrit d’aliments propres pour que sa viande ne soit plus contamin\u00e9e par ce qu’il mange. Cette p\u00e9riode varie entre trois et quarante jours[62]<\/a>.<\/p>\n

Les gibiers dans le p\u00e8lerinage<\/h5>\n

Bien que la chasse soit permise, le Coran interdit de chasser du gibier pendant la p\u00e9riode de p\u00e8lerinage.<\/p>\n

5:2: Une fois d\u00e9sacralis\u00e9s, vous \u00eates libres de chasser…. Quand vous \u00eates d\u00e9sacralis\u00e9s, livrez-vous \u00e0 la chasse!<\/p>\n

5:95: O vous qui croyez! Ne tuez pas de gibier alors que vous \u00eates sacralis\u00e9s! Quiconque parmi vous en tuera intentionnellement devra ou bien une compensation \u00e9gale \u00e0 la b\u00eate de troupeau qu’il tue en offrande consacr\u00e9e \u00e0 la Kaaba – deux hommes int\u00e8gres parmi vous en jugeront -, ou bien son rachat sera la nourriture d’un pauvre, ou bien, \u00e0 d\u00e9faut, un je\u00fbne \u00e9quivalent \u00e0 cela. Tout cela est fait pour que le p\u00e9cheur go\u00fbte le ch\u00e2timent de son geste.<\/p>\n

5:96: Illicite a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9 pour vous le gibier de la terre ferme, aussi longtemps que vous \u00eates sacralis\u00e9s. Soyez pieux envers Allah vers qui vous serez rassembl\u00e9s!<\/p>\n

Cette interdiction s’applique aussi aux oeufs du gibier.<\/p>\n

Les animaux \u00e0 tuer ou interdit de tuer<\/h5>\n

Mahomet a ordonn\u00e9 de tuer certains animaux comme le serpent, le corbeau, le rat, le chien qui agresse et le dab <\/i>(sorte de l\u00e9zard), et il a interdit de tuer certains autres comme la grenouille, la fourmi, l’abeille, la huppe, la pie gri\u00e8che, <\/i>la perdrix et la chauve-souris. Ces deux cat\u00e9gories ne peuvent pas \u00eatre mang\u00e9es. Mais certains juristes disent que ce qui peut \u00eatre tu\u00e9 devrait \u00eatre comestible.<\/p>\n

Les animaux morts et l’abattage<\/h5>\n

Le Coran interdit de manger la chair d’une b\u00eate morte dans les versets 2:173; 6:145; 16:115 et 5:3 susmentionn\u00e9s. Ce dernier y ajoute \u00ab\u00a0la chair de la b\u00eate \u00e9touff\u00e9e, de la b\u00eate tomb\u00e9e sous des coups, de la b\u00eate morte d’une chute ou d’un coup de corne, la chair de ce que les fauves ont d\u00e9vor\u00e9 – sauf si vous l’avez purifi\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Un animal mort est celui qui est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 sans cause humaine, ou par un moyen jug\u00e9 illicite comme par exemple en le battant jusqu’\u00e0 la mort. Le gibier mort par la chasse est licite m\u00eame s’il n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9gorg\u00e9, sauf s’il y a eu possibilit\u00e9 de l’\u00e9gorger mais ne l’a pas \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

S’il est n\u00e9cessaire d’immoler l’animal avant de le manger, une exception est faite pour les animaux aquatiques en vertu d’un r\u00e9cit de Mahomet qui dit: \u00ab\u00a0Dieu a immol\u00e9 ce qui est dans la mer pour les fils d’Adam\u00a0\u00bb. Des l\u00e9gistes cependant exigent que des animaux aquatiques qui vivent aussi hors de l’eau et qui ont du sang comme le crocodile soient \u00e9gorg\u00e9s. Il en est autrement du crabe qui n’a pas de sang. Les l\u00e9gistes consid\u00e8rent que le sang du poisson n’est pas v\u00e9ritablement du sang puisqu’il devient blanc une fois s\u00e9ch\u00e9, alors que le sang des autres b\u00eates devient noir. La m\u00eame exception est faite pour les sauterelles qu’on peut manger si on les trouve mortes[63]<\/a>.<\/p>\n

L’abattage de l’animal est r\u00e9glement\u00e9 en droit musulman:<\/p>\n

–<\/b> Il faut prononcer le nom de Dieu sur l’animal vivant qu’on veut abattre pour le manger. Le Coran dit:<\/p>\n

6:121: Ne mangez point de ce sur quoi n’a pas \u00e9t\u00e9 prof\u00e9r\u00e9 le nom d’Allah! En v\u00e9rit\u00e9, c’est l\u00e0 perversit\u00e9.<\/p>\n

22:36: Pour vous, Nous avons plac\u00e9 les animaux sacrifi\u00e9s, parmi les choses sacr\u00e9es d’Allah. Un bien s’y trouve pour vous. Invoquez donc sur eux le nom d’Allah, quand ils ont eu la patte attach\u00e9e. Puis, lorsqu’ils gisent sur le flanc, mangez-en et nourrissez-en l’imp\u00e9cunieux et le d\u00e9muni.<\/p>\n

Cette r\u00e8gle s’applique aussi au gibier:<\/p>\n

5:4: Mangez aussi de ce que prennent pour vous ceux des oiseaux de proie que vous dressez, tels des chiens, selon les proc\u00e9d\u00e9s qu’Allah vous a enseign\u00e9s! Prof\u00e9rez toutefois le nom d’Allah, sur leur prise.<\/p>\n

Si on ne prononce pas le nom de Dieu par oubli, la viande est licite, mais si c’est volontairement, la viande est illicite. Certains l\u00e9gistes cependant consid\u00e8rent la viande illicite dans les deux cas.<\/p>\n

Le nom de Dieu est prononc\u00e9 lorsqu’on passe le couteau sur le cou de la b\u00eate, et pour les gibiers chass\u00e9s par des chiens, lorsqu’on envoie les chiens derri\u00e8re la b\u00eate.<\/p>\n

La raison pour laquelle on prononce le nom de Dieu sur la b\u00eate est de rendre sa viande meilleure et de chasser le diable de la b\u00eate et de celui qui l’abat[64]<\/a>.<\/p>\n

–<\/b> Le boucher doit \u00eatre soit musulman, soit quelqu’un des gens du livre (chr\u00e9tien, juif, samaritain ou sab\u00e9en). Il doit \u00eatre majeur et capable de discernement, quel que soit son sexe. L’abattage effectu\u00e9 par un enfant ou un fou n’est pas valable. L’opinion dominante chez les chiites cependant n’accepte pas l’abattage par quelqu’un des gens du livre[65]<\/a>.<\/p>\n

–<\/b> L’abattage peut \u00eatre en \u00e9gorgeant l’animal (dhabh<\/i>) dont le cou est court comme c’est le cas avec la vache, le mouton et l’oiseau, en portant le couteau \u00e0 la clavicule au bas du cou de l’animal (nahr<\/i>) lorsque ce dernier a un long cou comme le chameau, ou en blessant l’animal (aqara<\/i>) qu’on ne peut pas saisir comme c’est le cas du gibier ou d’un b\u0153uf agit\u00e9. \u00c9gorger un animal consiste \u00e0 couper la trach\u00e9e-art\u00e8re (tube respiratoire), l\u2019\u0153sophage (tube digestif) et les deux veines jugulaires int\u00e9rieures et ext\u00e9rieures (conduites du sang).<\/p>\n

–<\/b> L’outil pour abattre l’animal peut \u00eatre un couteau, une \u00e9p\u00e9e ou une lame pour les animaux qu’on \u00e9gorge. Pour les gibiers et les animaux insaisissables, il peut \u00eatre un outil blessant comme une lance ou un projectile. Dans les deux cas l’outil doit faire couler le sang. Si par contre on \u00e9trangle un animal, ou on le tue par un choc ou en le battant, sa viande est illicite. Si un animal est tu\u00e9 par un coup de fusil et que le projectile transperce l’animal, sa viande est licite. Un tel animal n’a pas besoin d’\u00eatre \u00e9gorg\u00e9. Mais s’il meurt \u00e0 cause du choc d’un caillou, d’un projectif ou du son de ce dernier, sa viande est illicite \u00e0 moins qu’on ne puisse atteindre l’animal encore en vie pour l’\u00e9gorger. Pour que l’abattage de l’animal soit l\u00e9gal, il faut donc qu’il intervienne sur un animal vivant et non pas mort[66]<\/a>.<\/p>\n

– L’abattage de l’animal se fait pr\u00e9f\u00e9rablement avec le visage du boucher et de l’animal tourn\u00e9s vers la Mecque[67]<\/a>. Le but est de faire le contraire de ce que font les polyth\u00e9istes qui abattent leurs animaux en se tournant vers leurs idoles[68]<\/a>.<\/p>\n

– Les musulmans, tout comme les juifs, se posent la question de savoir s’il est permis d’\u00e9tourdir les animaux avant de les abattre pour r\u00e9duire leur souffrance. Cette question, qui soul\u00e8ve beaucoup de passions, se pose notamment dans les pays qui interdisent l’abattage rituel comme c’est le cas de la Suisse. En fait, les textes sacr\u00e9s juifs et musulmans recommandent de faire souffrir l’animal le moins possible. D’autre part, ces textes n’abordent pas la question de l’\u00e9tourdissement de l’animal. En revanche, ils interdisent de manger la viande d’un animal mort et exigent que cet animal soit vid\u00e9 de son sang. A tort, on a d\u00e9duit de ces deux normes l’interdiction d’\u00e9tourdir l’animal avant de le saigner en pr\u00e9textant que l’animal meurt en l’\u00e9tourdissant et que son sang n’est pas vid\u00e9. Or ces deux pr\u00e9textes ne sont pas valables. Invit\u00e9e \u00e0 se prononcer concernant l’importation de viandes d’animaux \u00e9tourdis avant d’\u00eatre saign\u00e9s, la Commission \u00e9gyptienne de fatwa<\/i> a d\u00e9cid\u00e9 d\u00e9j\u00e0 en 1978 qu’il est licite de manger de telles viandes. Elle a invoqu\u00e9 le verset 7:143: \u00ab\u00a0Quand le Seigneur se manifesta \u00e0 la Montagne, Il la mit en miettes et Mo\u00efse tomba foudroy\u00e9\u00a0\u00bb. Or, dit la commission, Mo\u00efse est tomb\u00e9 \u00e9vanoui sous le choc, sans pour autant perdre la vie[69]<\/a>. D’autre part, la viande d’un animal vid\u00e9 de son sang et pr\u00e9alablement \u00e9tourdi contient autant de sang que celle d’un animal \u00e9gorg\u00e9 sans \u00e9tourdissement pr\u00e9alable. On peut donc dire qu’on est en face d’un faux probl\u00e8me, cr\u00e9\u00e9 probablement pour des raisons \u00e9conomiques. Un auteur signale que l’Association consistoire isra\u00e9lite<\/i> de Paris a un budget annuel de l’ordre de 150 millions francs fran\u00e7ais. Environ la moiti\u00e9 provient du \u00ab\u00a0droit de couteau\u00a0\u00bb[70]<\/a>. On multiplie les normes pour multiplier les leviers de commande et les taxes.<\/p>\n

Le sang<\/h5>\n

Le Coran interdit de manger du sang dans les versets 2:173; 5:3; 16:115 et 6:145 susmentionn\u00e9s. Le dernier verset pr\u00e9cise \u00ab\u00a0sang r\u00e9pandu\u00a0\u00bb. Ceci signifie que le sang coulant d’un animal vivant ou mort est interdit, sauf le sang qui reste dans la viande d’un animal \u00e9gorg\u00e9 parce qu’on ne peut pas \u00e9viter ce sang. Les musulmans n’exigent donc pas de rincer et de saler la viande ou de la griller pour la vider du sang comme font les juifs. Un r\u00e9cit de Mahomet excepte de l’interdiction du sang le poisson, la sauterelle (dont nous avons parl\u00e9 plus haut), le foie et la rate. Ces deux organes sont consid\u00e9r\u00e9s comme imbib\u00e9s de sang et devaient donc \u00eatre interdits, mais Mahomet a permis de les manger[71]<\/a>. L’animal doit cependant \u00eatre vid\u00e9 de son sang autant que possible. Un auteur \u00e9gyptien estime que certains abattoirs occidentaux ne vident pas l’animal de son sang pour augmenter son poids et gagner plus[72]<\/a>.<\/p>\n

Les parties des animaux autres que leur viande<\/h5>\n

Les os et la peau des animaux sont purs si l’animal est pur et a \u00e9t\u00e9 abattu selon les r\u00e8gles religieuses. Ceux des animaux impurs ou qui n’ont pas \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 mort selon les r\u00e8gles religieuses sont consid\u00e9r\u00e9s comme impurs.<\/p>\n

Toutefois, les l\u00e9gistes estiment que si la peau d’un animal pur mais mort d’une fa\u00e7on non conforme est tann\u00e9e, cette peau devient pure. Mahomet aurait dit \u00e0 cet \u00e9gard que ce qui est interdit est de manger de ces animaux morts, mais non pas d’utiliser leur peau. Quant \u00e0 la peau des animaux impurs, les l\u00e9gistes sont partag\u00e9s. Ainsi les hanafites permettent l’usage de la peau tann\u00e9e du lion, du loup ou du chien. Mais on excepte la peau du rat et du porc. Nous avons parl\u00e9 plus haut du poil du porc dont l’utilisation est permise par certains l\u00e9gistes.<\/p>\n

Il est par contre interdit de manger de la graisse prise \u00e0 un animal vivant pur (comme celle prise de la bosse d’un chameau ou de la queue grasse de certaines esp\u00e8ces de moutons). Une telle partie est consid\u00e9r\u00e9e comme provenant d’un animal mort[73]<\/a>.<\/p>\n

Les oeufs des animaux licites sont licites. Ainsi on ne mangera pas des oeufs de tortue ou d’aigle ni on ne boira du lait d’\u00e2nesse. De m\u00eame on ne consommera pas de lait ou des oeufs d’un animal nourri avec du d\u00e9tritus avant qu’il n’ait observ\u00e9 une quarantaine. Si on trouve des oeufs dont on ne conna\u00eet pas l’animal, les l\u00e9gistes estiment qu’on peut manger les oeufs dont les deux bouts sont diff\u00e9rents (conception qu’on trouve dans le Talmud) ou les oeufs des poissons dont la coque est rugueuse[74]<\/a>.<\/p>\n

Sont aussi interdites des parties de l\u2019animal comme les organes g\u00e9nitaux, les glandes, la v\u00e9sicule (partie dans laquelle s\u2019accumule l\u2019urine), la chol\u00e9cystite, l\u2019urine et les selles. Mais l\u2019urine du chameau est permise comme m\u00e9dicament.<\/p>\n

Les fruits de la terre<\/h5>\n

Tous les fruits de la terre et des arbres sont licites. Le Coran dit:<\/p>\n

16:69: Mangez en outre de tous les fruits et, dociles, empruntez les chemins de votre Seigneur! Du ventre des Abeilles sort une liqueur de diff\u00e9rents aspects o\u00f9 se trouve une gu\u00e9rison pour les Hommes.<\/p>\n

36:33: Un signe pour les Humains est la terre morte que Nous avons fait revivre, dont Nous avons fait sortir du grain dont ils mangent.<\/p>\n

36:34-35: Nous y avons plac\u00e9 des jardins avec des palmiers et des vignes et y avons fait jaillir des sources, tout cela afin qu’ils mangent des fruits du Seigneur et de ce qu’ont fait leurs mains.<\/p>\n

Sont par contre interdits les produits qui portent pr\u00e9judice \u00e0 la sant\u00e9:<\/p>\n

2:195: Ne vous exposez point \u00e0 votre perte, de vos mains!<\/p>\n

7:157: Il d\u00e9clare licites pour eux les excellentes nourritures, et illicites les immondes.<\/p>\n

Ainsi il est interdit de manger un fruit venimeux. Il en est de m\u00eame de la drogue et du tabac comme on le verra dans le point suivant.<\/p>\n

Les boissons, la drogue et le tabac<\/h5>\n

Sont licites les boissons ainsi que le lait des animaux qui sont consid\u00e9r\u00e9s comme purs. Par contre, le lait des animaux impurs n’est pas licite, comme par exemple le lait des \u00e2nesses. Fait exception le vin et les boissons alcoolis\u00e9es qui en d\u00e9coulent. L’interdiction du vin est pass\u00e9e par trois \u00e9tapes.<\/p>\n

2:219: Les Croyants t’interrogent sur les boissons ferment\u00e9es et le jeu de hasard. R\u00e9ponds-leur: \u00ab\u00a0Dans les deux, sont pour les Hommes un grand p\u00e9ch\u00e9 et des utilit\u00e9s, mais le p\u00e9ch\u00e9 qui est en eux est plus grand que leur utilit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

4:43: O vous qui croyez! N’approchez point de la Pri\u00e8re, alors que vous \u00eates ivres, avant de savoir ce que vous dites!<\/p>\n

5:90: O vous qui croyez! Les boissons ferment\u00e9es, le jeu de hasard, les pierres dress\u00e9es et les fl\u00e8ches divinatoires sont seulement une souillure proc\u00e9dant de l’\u0153uvre du D\u00e9mon. \u00c9vitez-la! Peut-\u00eatre serez-vous bienheureux.<\/p>\n

L’interdiction du vin est pratiquement le seul interdit qui a des cons\u00e9quences p\u00e9nales en cas de sa violation, quelle que soit la quantit\u00e9 consomm\u00e9e et m\u00eame s’il n’y a pas eu ivresse. Un r\u00e9cit de Mahomet dit: \u00ab\u00a0Ce dont beaucoup enivre son peu est interdit\u00a0\u00bb. Pour justifier cette interdiction du vin les l\u00e9gistes disent que le vin est interdit non seulement parce qu’il peut enivrer, mais parce qu’il est un aliment impur en soi. De m\u00eame est interdit toute boisson enivrante, quel que soit le fruit utilis\u00e9: raisin, datte ou autres. Mais Ayshah dit que Mahomet buvait du nabith<\/i> (vin l\u00e9g\u00e8rement ferment\u00e9) fait de dattes, orge ou autres grains mac\u00e9r\u00e9s dans l\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 la fermentation[75]<\/a>. Omar aurait aussi permis de couper le vin par l’eau et de le boire[76]<\/a>. Certains l\u00e9gistes, dont Abu-Hanifah, ont aussi dit que le vin provenant d’autres fruits que le raisin et la datte comme l’orge et le ma\u00efs est interdit seulement dans la quantit\u00e9 qui enivre. Et selon Abu-Yusuf on ne punit le musulman que s\u2019il est pris en flagrant d\u00e9lit. Des musulmans au premier si\u00e8cle ont cru que le vin \u00e9tait permis \u00e0 ceux qui font oeuvres pies, invoquant le verset 5:93 qui dit:<\/p>\n

Il n’est pas de grief \u00e0 faire \u00e0 ceux qui croient et qui accomplissent des oeuvres pies pour ce qui touche ce qu’ils mangent, quand ils sont pieux, croient et accomplissent des oeuvres pies.<\/p>\n

Mais cette position est rest\u00e9e minoritaire[77]<\/a>.<\/p>\n

L’interdiction faite de consommer de l’alcool s’\u00e9tend aussi \u00e0 la drogue dans la mesure o\u00f9 elle a le m\u00eame effet, voire un effet plus dangereux que l’alcool. On y joint aussi la consommation du tabac du fait qu’elle cr\u00e9e la d\u00e9pendance, m\u00e8ne au gaspillage inutile, porte atteinte \u00e0 la sant\u00e9 et a mauvaise odeur. Le tabac tomberait ici sous le coup des versets 2:195 et 7:157 susmentionn\u00e9s[78]<\/a>.<\/p>\n

Les aliments sacrificiels pour une idole<\/h5>\n

Le Coran interdit de manger un aliment \u00ab\u00a0qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’Allah\u00a0\u00bb dans les versets 2:173; 6:145; 16:115 et 5:3 susmentionn\u00e9s. Ce dernier verset ajoute \u00e0 cette interdiction \u00ab\u00a0la chair de ce qui est \u00e9gorg\u00e9 devant les pierres dress\u00e9es\u00a0\u00bb.<\/p>\n

La n\u00e9cessit\u00e9 fait loi<\/h5>\n

Tous les aliments interdits deviennent licites en cas de n\u00e9cessit\u00e9 pour sauvegarder la sant\u00e9 et la vie. Le Coran dit:<\/p>\n

2:173: Allah a seulement d\u00e9clar\u00e9 illicite pour vous la chair d’une b\u00eate morte, le sang, la chair de porc et ce qui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un autre qu’Allah. Mais quiconque est contraint \u00e0 en manger sans intention d’\u00eatre rebelle ou transgresseur, nul p\u00e9ch\u00e9 ne sera sur lui.<\/p>\n

On retrouve cette r\u00e8gle aussi dans les versets 6:145. La n\u00e9cessit\u00e9 dispense ici de l\u2019application de la loi. On parle alors de dispense l\u00e9gale (ibahah<\/i>), norme qu\u2019on trouve dans pratiquement toutes les l\u00e9gislations. Mais le musulman doit en consommer dans les limites de la n\u00e9cessit\u00e9 et non pas pour s\u2019en r\u00e9galer et s\u2019engouffrer.<\/p>\n

Le Coran permet de consommer et de boire des aliments interdits en cas de n\u00e9cessit\u00e9 5:3 afin de sauvegarder sa vie. Certains permettent une telle consommation si le musulman a pass\u00e9 une nuit et un jour sans manger. On s\u2019est aussi pos\u00e9 la question combien il peut consommer: jusqu\u2019\u00e0 conjurer le danger ou jusqu\u2019\u00e0 ne plus avoir faim et soif.<\/p>\n

On a aussi \u00e9tabli des priorit\u00e9s: faut-il voler un aliment licite au lieu de consommer un aliment interdit? La r\u00e9ponse est non.<\/p>\n

Peut-on manger de la chair humaine\u00a0? La r\u00e9ponse est oui si c\u2019est un mort, et non si c\u2019est un vivant m\u00eame si ce dernier est passible de la peine de mort comme l\u2019apostat ou le polyth\u00e9iste[79]<\/a>.<\/p>\n

Selon la doctrine dominante, il est interdit de consommer du vin en cas de soif et d\u00e9faut d’eau car le vin ne met pas fin \u00e0 la soif et peut m\u00eame l’augmenter. Mais il est permis d\u2019user du vin comme m\u00e9dicament s\u2019il n\u2019y pas d\u2019autres moyens pour sauver la vie \u00e0 condition que la prescription du m\u00e9dicament soit faite par un m\u00e9decin musulman adl<\/i> (dont le t\u00e9moignage est acceptable)[80]<\/a>.<\/p>\n

La transformation de l’aliment et sa contamination<\/h5>\n

Un aliment licite peut devenir un aliment illicite, et le contraire est vrai. Ainsi le jus de fruit une fois ferment\u00e9 devient illicite. Le vin \u00e0 son tour peut se transformer en vinaigre qui est un aliment licite, mais certains estiment que cette transformation doit \u00eatre faite sans manipulation[81]<\/a>. Le cadavre est impur, mais quand il se d\u00e9compose, il devient de la cendre pure. L’eau, aliment licite, devient de l’urine qui est un aliment interdit. De m\u00eame le lait est licite bien qu’il soit issu de deux aliments illicites, \u00e0 savoir le sang et la nourriture d\u00e9compos\u00e9e dans le ventre:<\/p>\n

16:66: En v\u00e9rit\u00e9, vous avez certes un enseignement dans vos troupeaux! Nous vous abreuvons d’un lait pur, exquis pour les buveurs, venant de ce qui, dans leurs ventres, est entre un aliment dig\u00e9r\u00e9 et du sang.<\/p>\n

Nous avons aussi vu qu’un animal qui se nourrit de d\u00e9tritus devient pur apr\u00e8s avoir observ\u00e9 une quarantaine.<\/p>\n

Pour juger si un aliment est devenu licite ou illicite, des l\u00e9gistes se r\u00e9f\u00e8rent au nom de l’aliment en question. Le vin, illicite, en devenant du vinaigre change de nom. Or le vinaigre ne figure pas dans la liste des aliments interdits. Il est donc licite. De m\u00eame le chien, animal impur, en tombant dans un marais salant se d\u00e9compose et devient du sel pur. L’excr\u00e9ment, mati\u00e8re impure, est mis dans un jardin et devient avec le temps de la terre qui est une mati\u00e8re pure servant \u00e0 se purifier en l’absence d’eau[82]<\/a>.<\/p>\n

Si quelqu’un a eu des relations sexuelles avec un animal, cet animal devient impropre \u00e0 la consommation et doit \u00eatre tu\u00e9 et br\u00fbl\u00e9, et selon certains r\u00e9cits la personne en question doit aussi \u00eatre tu\u00e9e[83]<\/a>.<\/p>\n

Si la viande licite entre en contact avec la viande illicite comme celle du porc, la viande licite devient contamin\u00e9e et donc inconsommable. De m\u00eame si on utilise pour \u00e9gorger ou d\u00e9pecer l\u2019agneau un couteau qui a servi \u00e0 \u00e9gorger ou \u00e0 d\u00e9pecer un porc.<\/p>\n

Si un rat tombe dans un vase d\u2019huile, l\u2019huile devient impure. Mais s\u2019il tombe sur du beurre solide, seule la partie touch\u00e9e doit \u00eatre enlev\u00e9e. L\u2019eau qui a \u00e9t\u00e9 l\u00e9ch\u00e9e par un chien doit \u00eatre jet\u00e9e et le vase doit \u00eatre lav\u00e9, sauf pour les malikites qui consid\u00e8rent le chien comme membre de la maison.<\/p>\n

Les produits compos\u00e9s de plusieurs ingr\u00e9dients<\/h5>\n

Tout produit qui contient un ingr\u00e9dient interdit devient enti\u00e8rement interdit. Ceci s\u2019applique aux aliments, aux additifs alimentaires et aux produits pharmaceutiques comme les vitamines. Il existe des listes indicatives sur Internet qui r\u00e9pertorient les produits sur la base de leurs composantes, classifi\u00e9s en halal<\/i> (licite), haram<\/i> (illicite) et mashbuh<\/i> (suspect, et donc interdit). Ces listes indiquent parfois les composantes de ces produits et demandent au consommateur en cas de doute de prendre contact avec le producteur. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, tout produit qui contient du porc ou de l\u2019alcool est interdit. Ainsi la g\u00e9latine est consid\u00e9r\u00e9e comme illicite si elle est produite du porc, et licite si elle est produite d\u2019un autre animal licite \u00e9gorg\u00e9 selon la m\u00e9thode islamique. La vanille et son sous-produit la vanilline sont consid\u00e9r\u00e9s comme illicites parce qu\u2019elles sont produites avec de l\u2019alcool. La vitamine E, si elle est produite d\u2019un animal, elle est suspecte, mais elle est halal si elle est issue d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale. Le cholest\u00e9rol, la glyc\u00e9ride, les hormones et le petit lait sont consid\u00e9r\u00e9s comme suspects[84]<\/a>. On signale cependant que de telles listes ne jouent pas toujours du fait que les producteurs peuvent en tout temps changer les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Les aliments des non-musulmans<\/h5>\n

Le Coran dit:<\/p>\n

5:5: Aujourd’hui, licites sont pour vous les excellentes nourritures. La nourriture de ceux \u00e0 qui a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9e l’\u00e9criture est licite pour vous et votre nourriture est licite pour eux. Vous sont permises les femmes vertueuses d’entre les croyantes, et les femmes vertueuses d’entre les gens qui ont re\u00e7u le Livre avant vous, si vous leur donnez leurs douaires, avec contrat de mariage, non en d\u00e9bauch\u00e9s ni en preneurs d’amantes.<\/p>\n

6:118: Mangez donc de ce sur quoi a \u00e9t\u00e9 prof\u00e9r\u00e9 le nom d’Allah.<\/p>\n

On remarquera du premier verset qu’il associe explicitement commensalit\u00e9 et intermariage. L’\u00e9change matrimonial, sous une forme restreinte il est vrai (un musulman peut \u00e9pouser une non-musulmane scripturaire, mais un non-musulman scripturaire ne peut pas \u00e9pouser une musulmane), est permis avec ceux avec lesquels l’\u00e9change alimentaire est \u00e9galement permis. <\/p>\n

L’opinion dominante chez les chiites n’accepte pas l’abattage par quelqu’un des gens du livre en se basant sur des r\u00e9cits de leurs imams. Certains estiment en effet que le verset 5:5 concerne la nourriture autre que la viande[85]<\/a>. Les chiites sont aussi plus r\u00e9ticents que les sunnites quant au mariage entre un musulman et une scripturaire non-musulmane.<\/p>\n

Les sunnites permettent de manger de la viande d’un animal \u00e9gorg\u00e9 par un non-musulman, \u00e0 condition qu’il soit scripturaire, \u00e0 savoir chr\u00e9tien, juif, samaritain ou sab\u00e9en. Il faut cependant que le scripturaire n’ait pas prononc\u00e9 sur l’animal le nom d’une autre divinit\u00e9 que Dieu. S’il prononce le nom de J\u00e9sus ou d’Abraham au lieu du nom de Dieu, la viande devient inconsommable[86]<\/a>. Par contre, il est interdit de manger la viande d’un animal abattu par un apostat[87]<\/a>. Ibn-Abbas aussi interdit de manger la viande d’un animal abattu par un musulman non circoncis, mais les juristes classiques ont estim\u00e9 que si on permet de manger la viande d’un animal \u00e9gorg\u00e9 par un chr\u00e9tien, \u00e0 plus forte raison il faudrait permettre de manger la viande d’un animal \u00e9gorg\u00e9 par un musulman incirconcis[88]<\/a>.<\/p>\n

Il faut dans ces cas que l’abattage soit fait selon les normes islamiques, \u00e0 savoir que l’animal doit \u00eatre \u00e9gorg\u00e9 vivant et vid\u00e9 de son sang. Pour s’assurer que ces deux normes soient respect\u00e9es, un auteur \u00e9gyptien propose la cr\u00e9ation d’abattoirs musulmans dans les pays qui exportent la viande vers les pays musulmans, et que les bouchers y employ\u00e9s soient des musulmans car ils sont pr\u00e9f\u00e9rables aux non-musulmans m\u00eame s’il est permis de manger de la viande d’animal abattu par eux[89]<\/a>.<\/p>\n

La question suivante est pos\u00e9e sur Internet:<\/p>\n

Est-ce que la viande des gens du livre (chr\u00e9tiens et juifs) est permise \u00e0 manger, en sachant que, d\u2019apr\u00e8s mes connaissances limit\u00e9es, ils ne sont pas les vrais gens du livre comme ceux mentionn\u00e9s par Allah (certains de leurs dogmes, comme celui de la Trinit\u00e9 par exemple, sont en contradiction avec l\u2019Unicit\u00e9 d\u2019Allah)\u00a0?<\/p>\n

La r\u00e9ponse dit qu\u2019il y a consensus de la Oummah sur le fait qu\u2019il est autoris\u00e9 aux musulmans de consommer de la viande \u00e9gorg\u00e9e par les gens du livre. Elle cite \u00e0 ce propos le verset 5:5 susmentionn\u00e9. Quant \u00e0 savoir si les chr\u00e9tiens et les juifs peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme gens du livre malgr\u00e9 le fait que certaines de leurs croyances sont en totale incompatibilit\u00e9 avec l\u2019Unicit\u00e9 de Dieu, la r\u00e9ponse ne nie pas une telle incompatibilit\u00e9 mais elle ajoute que le Coran savait ce fait (5:17\u00a0; 5:13\u00a0; 2:79) et malgr\u00e9 cela il les qualifie de gens du livre et a rendu licite la viande qu\u2019ils \u00e9gorgent. Ce qui montre bien que tant que ces gens n\u2019abandonnent pas compl\u00e8tement leur religion pour devenir des ath\u00e9es, ils sont encore consid\u00e9r\u00e9s comme des gens du livre. La r\u00e9ponse ajoute:<\/p>\n

Celui qui \u00e9gorge l\u2019animal doit avoir la foi en Dieu (\u2026). Celui qui se dit chr\u00e9tien ou juif, mais ne croit ni en Dieu, ni en un livre sacr\u00e9, ni ne croit r\u00e9ellement en la religion qu\u2019il pr\u00e9tend suivre, est en r\u00e9alit\u00e9 un ath\u00e9e, et l\u2019animal qu\u2019il \u00e9gorge ne sera donc pas permis au musulman. Il est \u00e0 noter que c\u2019est le cas de beaucoup de personnes actuellement, qui ne sont plus chr\u00e9tiens ou juifs que de nom, et qui au fond ne croient plus en rien, et se moquent totalement de toute appartenance religieuse[90]<\/a>.<\/p>\n

En plus des restrictions en mati\u00e8re de viande, il est interdit \u00e0 un musulman de s’asseoir \u00e0 table avec quelqu’un qui boit du vin. Les chiites vont jusqu’\u00e0 interdire de manger de la nourriture pr\u00e9par\u00e9e par des non-musulmans lorsque cette nourriture a \u00e9t\u00e9 touch\u00e9e par un m\u00e9cr\u00e9ant (kafir<\/i>) et que ce dernier lui a transmis l’humidit\u00e9 de son corps[91]<\/a>.<\/p>\n

Il va de soi que ces normes islamiques, comme les normes juives indiqu\u00e9es plus haut, sont contraires au principe de la non-discrimination, principe que les communaut\u00e9s juive et musulmane pourtant invoquent chaque fois qu’elles se sentent discrimin\u00e9es.<\/p>\n

Consommation d’un aliment douteux et viande import\u00e9e<\/h5>\n

Nous avons vu que seul Dieu peut d\u00e9clarer un aliment comme illicite. Mais qu’en est-il si le musulman doute d’un aliment, ne sachant pas si ce qu’il mange est licite ou illicite? Cette question se pose notamment en ce qui concerne la viande import\u00e9e de l’Occident par les pays arabes et qui ne sont pas toujours abattus selon les normes islamiques.<\/p>\n

Des savants religieux musulmans estiment que ces viandes d’animaux dont on ne sait pas comment ils ont \u00e9t\u00e9 \u00e9gorg\u00e9s doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme licites en vertu du verset 5:5: \u00ab\u00a0La nourriture de ceux \u00e0 qui a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9e l’\u00e9criture est licite pour vous\u00a0\u00bb. Cette affirmation ne peut \u00eatre \u00e9cart\u00e9e qu’en cas de preuve formelle que c’est illicite. Le doute en soi ne suffit pas. On invoque ici le fait que Mahomet avait mang\u00e9 de la viande d’une ch\u00e8vre qu’une juive lui avait offerte sans demander comment la ch\u00e8vre a \u00e9t\u00e9 \u00e9gorg\u00e9e. Le musulman n’est pas oblig\u00e9 de demander comment chaque animal a \u00e9t\u00e9 \u00e9gorg\u00e9. Il est par contre tenu de demander si le boucher est un musulman ou faisant partie des gens du livre du fait que Mahomet a mang\u00e9 de la viande de la ch\u00e8vre en sachant qu’elle venait de la part d’une juive. On invoque aussi un r\u00e9cit de Ayshah selon laquelle on apportait aux musulmans dans leur d\u00e9but de la viande sans savoir si le nom de Dieu \u00e9tait prononc\u00e9 sur cette viande ou pas. Questionn\u00e9, Mahomet a dit: \u00ab\u00a0Prononcez vous-m\u00eames le nom de Dieu sur la viande et mangez\u00a0\u00bb[92]<\/a>.<\/p>\n

Un ouvrage chiite adress\u00e9 aux musulmans vivant \u00e0 l’\u00e9tranger \u00e9crit:<\/p>\n

Beaucoup de nourritures des m\u00e9cr\u00e9ants contiennent des aliments interdits comme le vin, la viande de b\u00eate morte et de porc, et des poissons sans \u00e9caille. De ce fait, le musulman doit veiller \u00e0 ce que sa nourriture ne contienne pas de tels aliments interdits.<\/p>\n

Le musulman ne doit pas demander le contenu de la nourriture s’il l’ignore, \u00e0 moins que cela ne soit de la viande. Il ne peut en effet manger de la viande que si elle a \u00e9t\u00e9 \u00e9gorg\u00e9e selon les r\u00e8gles islamiques… Il peut par contre manger tout autre aliment sans poser de question, m\u00eame si un tel aliment a \u00e9t\u00e9 cuit avec la graisse de porc ou du vin. Mais il serait pr\u00e9f\u00e9rable de poser des questions et y enqu\u00eater pour \u00e9viter les dangers de ces aliments pour l’esprit et le corps alors que l’apparence inspire qu’il s’agit d’aliment licite<\/p>\n

Si le musulman apprend que la viande n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9gorg\u00e9e selon les normes islamiques, il doit la consid\u00e9rer comme impure (najis<\/i>) et illicite, et tout ce qui est cuit avec cette viande devient aussi illicite m\u00eame si la viande est \u00e9cart\u00e9e parce que la nourriture devient impure du fait que la viande \u00e9tait mise dedans. En cas de doute sur la viande, on peut l’\u00e9carter et manger le reste de la nourriture[93]<\/a>.<\/p>\n

Le Ramadan<\/h5>\n

Les musulmans observent le je\u00fbne du mois de Ramadan. Ils doivent s’abstenir de tout aliment du lever du soleil jusqu’au coucher du soleil. A c\u00f4t\u00e9 de ce je\u00fbne obligatoire il y a des je\u00fbnes facultatifs, parfois un jour par semaine.<\/p>\n

La consommation dans des ustensiles en or ou argent<\/h5>\n

L’opinion dominante est qu’il est interdit de manger ou de boire dans des ustensiles en or ou argent. Plusieurs r\u00e9cits de Mahomet sont cit\u00e9s dans ce sens. Le but de cette interdiction serait d’\u00e9viter la ressemblance avec les m\u00e9cr\u00e9ants et l’orgueil. On signalera ici qu’il est interdit aux hommes de porter des bagues ou des bijoux en or, chose permise aux femmes[94]<\/a>.<\/p>\n

Les raisons des interdits alimentaires<\/h5>\n

On trouve chez les auteurs aussi bien classiques que modernes des explications visant \u00e0 justifier ces interdits. Certes, la premi\u00e8re raison est que Dieu les a prescrits soit \u00e0 travers le Coran, soit \u00e0 travers Mahomet. Or, comme Dieu est omniscient et Mahomet est infaillible, le croyant doit s’y soumettre. Et comme Dieu et Mahomet ne peuvent dicter des normes que pour le bien de l’homme, il ne fait pas de doute pour le musulman que ces normes sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 et les comportements sociaux. Pour \u00eatre qualifi\u00e9e de bonne sur le plan culinaire, voire m\u00eame sur le seul plan physiologique, elle doit \u00eatre religieusement licite. Une nourriture \u00e0 la fois bonne et illicite est une contradiction[95]<\/a> que le religieux ne saurait dig\u00e9rer car cela mettrait en cause l’omniscience de Dieu. Ainsi on lit dans Wasa’il al-shi’ah<\/i> que la b\u00eate tu\u00e9e affaiblit le corps, procure la st\u00e9rilit\u00e9 et provoque la mort par infarctus. Quant au sang, il accumule l’eau jaune dans le ventre, donne une mauvaise odeur, cause la cruaut\u00e9 au point que celui qui le mange peut tuer son fils et ses parents. Quant au vin, il provoque le tremblement, affaiblit la force et pousse \u00e0 l’adult\u00e8re et \u00e0 faire couler le sang[96]<\/a>.<\/p>\n

On avance aussi des arguments li\u00e9s aux croyances colport\u00e9es par le Coran selon lesquelles Dieu a m\u00e9tamorphos\u00e9 des humains en animaux pour les punir. Le fait que Dieu ait port\u00e9 son choix sur ces animaux indique que ces derniers sont impurs et par cons\u00e9quent ils ne peuvent pas \u00eatre consomm\u00e9s. Consommer de tels animaux signifie en tirer profit et banaliser la sanction divine. Cette possibilit\u00e9 de m\u00e9tamorphoser les humains est invoqu\u00e9e par le verset 36:67. Trois versets indiquent que Dieu en a fait usage en changeant des \u00eatres humains en singes et en porcs:<\/p>\n

2:65: Certes vous connaissez ceux qui, parmi vous, ont transgress\u00e9 le sabbat; nous leur avons dit: \u00ab\u00a0Soyez des singes abjects!\u00a0\u00bb<\/p>\n

5:60: Dis: \u00ab\u00a0Vous donnerai-je avis de ceux dont la r\u00e9compense sera pire que cela, aupr\u00e8s d’Allah? Ceux qu’Allah a maudits, contre qui Il s’est courrouc\u00e9, dont Il a fait des singes et des porcs, qui ont ador\u00e9 les Taghout, ceux-l\u00e0 ont la pire place et sont les plus \u00e9gar\u00e9s hors du Chemin Uni.\u00a0\u00bb<\/p>\n

7:166: Quand en effet ils eurent d\u00e9sob\u00e9i \u00e0 ce qui leur avait \u00e9t\u00e9 interdit, Nous leur d\u00eemes: \u00ab\u00a0Soyez des singes abjects!\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les r\u00e9cits de Mahomet nous offrent d’autres exemples de m\u00e9tamorphose. Ceci est d\u00e9velopp\u00e9 notamment dans les \u00e9crits chiites, mais aussi sunnites[97]<\/a>. Parmi les animaux dans lesquels des humains ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9tamorphos\u00e9s selon les chiites nous citons le porc et le singe (un groupe d’isra\u00e9lites qui ne respectait pas le sabbat; selon un autre r\u00e9cit des chr\u00e9tiens qui n’ont pas cru \u00e0 la table garnie descendue du ciel pour J\u00e9sus ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9tamorphos\u00e9s en porc), l’\u00e9l\u00e9phant: (un roi ou tyran qui a commis l’adult\u00e8re), le lapin (une femme qui trahissait son mari et ne lavait pas ses menstrues), le loup (un b\u00e9douin qui ne veillait pas sur la pudeur de ses femmes), la chauve-souris (un voleur qui volait les dattes des gens), la gu\u00eape (un boucher qui volait la viande en trichant dans la mesure), le rat et le scorpion (un calomniateur), l’araign\u00e9e (une femme qui avait ensorcel\u00e9 son mari), le pou (un homme qui se moquait des proph\u00e8tes et les insultait). Selon un r\u00e9cit attribu\u00e9 \u00e0 Mahomet, Dieu aurait m\u00e9tamorphos\u00e9 sept cents groupes humains qui avaient d\u00e9sob\u00e9i aux proph\u00e8tes; quatre cents de ces groupes ont pris la forme d’animaux terrestres, et trois cents la forme d’animaux aquatiques. Il aurait alors r\u00e9cit\u00e9 le verset 34:19 qui dit: \u00ab\u00a0Nous les f\u00eemes passer en l\u00e9gendes et les d\u00e9chir\u00e2mes en mille lambeaux. En v\u00e9rit\u00e9, en cela sont certes des signes pour tout homme tr\u00e8s constant et tr\u00e8s reconnaissant\u00a0\u00bb[98]<\/a>.<\/p>\n

Signalons ici que l’argument de la m\u00e9tamorphose n’est pas mentionn\u00e9 dans les ouvrages modernes sur la nourriture, probablement en raison de son caract\u00e8re irrationnel choquant.<\/p>\n

Nous avons vu que Mahomet a ordonn\u00e9 de tuer certains animaux, comme le serpent, le corbeau, le rat, le chien qui agresse et le l\u00e9zard[99]<\/a>. L’ordre de les tuer est d\u00fb probablement au fait qu’ils sont nocifs. Ces animaux ne peuvent pas \u00eatre mang\u00e9s. Il a aussi interdit de tuer certains animaux que Mahomet a interdit de tuer, animaux qui, par cons\u00e9quent, ne peuvent pas \u00eatre mang\u00e9s. Parmi ces animaux les sunnites citent la fourmi, l’abeille, la huppe, la pie gri\u00e8che et la grenouille[100]<\/a>. La raison de l’interdiction est d’ordre religieux. Ainsi l’interdiction de tuer la fourmi, l’abeille et la huppe proviendrait du fait que le Coran en parle en bien. Un r\u00e9cit chiite dit que sur l’aile de chaque huppe il est \u00e9crit en langue syriaque: \u00ab\u00a0La famille de Mahomet est la meilleure de la cr\u00e9ation\u00a0\u00bb[101]<\/a>. La pie gri\u00e8che, selon la tradition, serait la premi\u00e8re \u00e0 avoir observ\u00e9 le je\u00fbne par d\u00e9votion envers Dieu. La voix de la grenouille est consid\u00e9r\u00e9e par Mahomet comme une pri\u00e8re, ou parce qu’elle contiendrait du venin[102]<\/a>. La chauve-souris aurait essay\u00e9 d’\u00e9tendre le feu du Temple de Salomon lors de sa destruction[103]<\/a>. La perdrix selon les sources chiites rend louange \u00e0 Dieu et termine sa pri\u00e8re en disant: \u00ab\u00a0Dieu a maudit ceux qui d\u00e9testent la famille de Mahomet\u00a0\u00bb[104]<\/a>.<\/p>\n

Les interdits alimentaires entre loi et pratique<\/h5>\n

Comme nous venons de voir, les aliments interdits ne sont pas trait\u00e9s avec la m\u00eame rigueur. Ainsi, il est permis d’acheter et de vendre un \u00e2ne puisqu’il s’agit d’un animal utile pour le transport des humains et des biens, mais il est interdit de manger sa viande. Si malgr\u00e9 tout le musulman mange sa viande, les l\u00e9gistes ne pr\u00e9voient pas de sanction contre ce musulman.<\/p>\n

En ce qui concerne le porc, il est interdit aussi bien de manger sa viande que de le poss\u00e9der et, par cons\u00e9quent, de faire une transaction le concernant (vente, achat, donation, etc.). Il en est de m\u00eame du vin. Si un musulman tue ou vole un porc ou une bouteille de vin d’un autre musulman, il n’est pas tenu d’indemniser son propri\u00e9taire. Mais il est permis aux non-musulmans de poss\u00e9der et de consommer du porc ou du vin, et si un musulman tue le porc d’un chr\u00e9tien ou verse son vin, il doit l’indemniser.<\/p>\n

Si un musulman consomme la viande de porc, de chien ou d’\u00e2ne, il viole un interdit religieux, mais les l\u00e9gistes ne pr\u00e9voient aucune sanction p\u00e9nale contre lui[105]<\/a>. Par contre celui qui consomme du vin est punissable selon les l\u00e9gistes, mais pas tous les pays musulmans pr\u00e9voient une sanction p\u00e9nale contre la violation d’un tel interdit. La fabrication et la vente du vin sont confi\u00e9es dans ces pays surtout \u00e0 des chr\u00e9tiens, mais les musulmans sont ceux qui en consomment le plus. Il arrive cependant que des groupes musulmans interviennent pour ch\u00e2tier ceux qui consomment du vin et pour attaquer les magasins et les h\u00f4tels qui le vendent.<\/p>\n

Bien que l’interdiction de consommer de la viande de porc ne soit pas sanctionn\u00e9e sur le plan p\u00e9nal, contrairement au vin, on peut dire que les musulmans sont plus respectueux de l’interdiction de consommer du porc que de l’interdiction de consommer du vin. Le porc est en fait consid\u00e9r\u00e9 comme un animal impur et r\u00e9pugnant. On m’a cependant signal\u00e9 que des musulmans dans certains quartiers du Caire \u00e9l\u00e8vent le porc et le vendent aux chr\u00e9tiens. La non-consommation de la viande du porc par les musulmans fait que cette viande est nettement moins ch\u00e8re que la viande des autres animaux.<\/p>\n

Si les l\u00e9gistes musulmans classiques sont unanimes sur certains interdits alimentaires, tels que le porc ou le vin, ces l\u00e9gistes divergent en ce qui concerne d\u2019autres aliments. Cette divergence est due au manque de clart\u00e9 du texte coranique et \u00e0 la contradiction des r\u00e9cits attribu\u00e9s \u00e0 Mahomet, \u00e0 moins que ces r\u00e9cits n’aient \u00e9t\u00e9 invent\u00e9s pour accommoder des coutumes locales. Ainsi, certains l\u00e9gistes interdisent la consommation de la viande de tortue ou de cheval. Mais les malikites vont jusqu’\u00e0 permettre la consommation de toute viande qui n’est pas express\u00e9ment interdite. Et m\u00eame en ce qui concerne la consommation du vin, certains l\u00e9gistes ont essay\u00e9, en vain, de r\u00e9duire la port\u00e9e de l’interdiction.<\/p>\n

A c\u00f4t\u00e9 de ces attitudes conciliantes, on signale une tentative de la part des Qarmates pour qui il n’existe aucun interdit alimentaire. Ce groupe, aujourd’hui disparu, permettait aux bouchers d\u2019exposer de la viande de toutes sortes d\u2019animaux, dont des porcs et des chiens, \u00e0 condition d\u2019y laisser la t\u00eate pour que les gens puissent en consommer en connaissance de cause, en toute libert\u00e9, chacun selon sa propre conscience[106]<\/a>.<\/p>\n

En ce qui concerne le respect du je\u00fbne de Ramadan, un des cinq piliers de la croyance islamique, il est assur\u00e9 sur le plan de la famille, de la soci\u00e9t\u00e9 et de l’\u00c9tat. Le p\u00e8re de famille peut imposer \u00e0 sa femme et \u00e0 ses enfants \u00e0 partir d’un certain \u00e2ge de je\u00fbner. D’autre part, l’\u00c9tat interdit toute violation publique du je\u00fbne. Certes les non-musulmans ne sont pas tenus de je\u00fbner, mais ils ne peuvent consommer en public. Des lois punissent une telle consommation. Mais certains \u00c9tats se montrent moins exigeants, voire hostiles \u00e0 l’observation du Ramadan pour des raisons de sant\u00e9 et d’\u00e9conomie. En effet si le je\u00fbne peut parfois s’av\u00e9rer b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9, le je\u00fbne pendant un mois sans manger et sans boire affecte la sant\u00e9 et occasionne une fatigue et une faiblesse physique qui peut causer des accidents. D’autre part, lors de la rupture du je\u00fbne le soir on rel\u00e8ve des exc\u00e8s de nourriture n\u00e9fastes pour la sant\u00e9. On rel\u00e8ve \u00e0 cet \u00e9gard que les h\u00f4pitaux connaissent pendant la p\u00e9riode de Ramadan un afflux de malades \u00e0 cause du je\u00fbne et de la rupture du je\u00fbne. Sur le plan \u00e9conomique, le je\u00fbne affecte les activit\u00e9s priv\u00e9es et publiques, et les horaires du travail et de l’\u00e9cole sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9duits. D’autre part, les musulmans d\u00e9pensent pendant cette p\u00e9riode plus que dans d’autres mois de l’ann\u00e9e, notamment en nourriture alors que le mois de Ramadan est cens\u00e9 \u00eatre un mois d’abstinence. Pour ces raisons le Pr\u00e9sident Bourguiba de la Tunisie incitait son peuple \u00e0 ne pas observer le Ramadan et ne manquait pas \u00e0 se montrer \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision en train de manger et de boire. Mais si l’\u00c9tat parfois peut se montrer en faveur de l’abolition du je\u00fbne, la soci\u00e9t\u00e9 peut se montrer s\u00e9v\u00e8re envers ceux qui enfreignent le je\u00fbne de Ramadan. Il arrive que des groupes religieux effectuent des tourn\u00e9es dans les restaurants et les bars pour ch\u00e2tier ceux qui consomment en public pendant le mois de Ramadan.<\/p>\n

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– Vaux, R. de: Les sacrifices de porcs en Palestine et dans l\u2019ancien Orient, in Bible et Orient, Paris, 1967, p. 499-516.<\/p>\n

– Zakka, Suhayl: Al-jami’ fi akhbar al-qaramitah, Dar Hassam, Damas, 1987.<\/p>\n

<\/p>\n\n
\n

[1]<\/a> Docteur en droit, dipl\u00f4m\u00e9 en sciences politiques. Responsable du droit arabe et musulman \u00e0 l’Institut suisse de droit compar\u00e9, Lausanne. Auteur de nombreux ouvrages et articles (voir la liste et certains articles dans: http:\/\/go.to\/nonviolence<\/a>). Son dernier ouvrage: Circoncision masculine, circoncision f\u00e9minine: d\u00e9bat religieux, m\u00e9dical, social et juridique, L’Harmattan, Paris, 2001, 537 pages (table des mati\u00e8res: http:\/\/members.nbci.com\/nonviolence\/Sami\/articles\/livre.htm). <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[2]<\/a> Ces interdits sont notamment d\u00e9velopp\u00e9s dans Lv chap. 11 et Dt chap. 14. Voir aussi concernant l\u2019interdiction de consommer du sang Lv 17:14 et Dt 12:23; concernant l\u2019abattage Ex 12:21; concernant le vin Ex 22:19; concernant l’interdiction d\u2019\u00e9gorger l\u2019animal et son petit le m\u00eame jour\u00a0Lv 22:28; concernant l’interdiction de cuire de la viande avec du lait Ex 23:19\u00a0et 34:26, et Dt 14:21. On trouve dans le Talmud les normes suivantes: <\/p>\n

Trait\u00e9s Shabbat et Pessahim\u00a0(sabbat et P\u00e2que) concernant la pr\u00e9paration de la nourriture dans le sabbat et la P\u00e2que. <\/p>\n

Trait\u00e9 Avoda Zara (culte idol\u00e2tre) concernant la pr\u00e9paration du vin. <\/p>\n

Trait\u00e9 Houline (choses profanes): c\u2019est le trait\u00e9 le plus important; il comprend 12 chapitres. <\/p>\n

On trouve aussi une pr\u00e9sentation de ces normes dans l’ouvrage Choulchan aroukh. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[3]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 9. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[4]<\/a> Les lois alimentaires, p. 3. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[5]<\/a> Les lois alimentaires, p. 3. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[6]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 10-14. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[7]<\/a> Les lois alimentaires, p. 6. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[8]<\/a> Menuhin, p. 34-35. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[9]<\/a> The untouchable milk. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[10]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 17. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[11]<\/a> Les lois alimentaires, p. 4-5. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[12]<\/a> 25 avril 2001: \u00ab\u00a0Dan KLAJMIC\u00a0\u00bb klajmic@hotmail.com<\/a>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[13]<\/a> 24 avril 2001: pyb@viejuive.com (Pierre-Yves Bauer). <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[14]<\/a> 24 avril 2001: kacher@club-internet.fr. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[15]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 10-12 et 20. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[16]<\/a> Les lois alimentaires, p. 7-8. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[17]<\/a> Les lois alimentaires, p. 6-7 et 9-11. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[18]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 18-20. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[19]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 10-12 et 20. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[20]<\/a> Le vin et les sous-produits de la vigne, p. 6-8 et 11. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[21]<\/a> Les lois alimentaires, p. 1-2 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[22]<\/a> Les lois alimentaires, p. 6-8. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[23]<\/a> Il serait trop long ici de relever les passages racistes de la Bible. Voir notamment les chapitres 9 et 10 du livre d’Esdras dans la Bible. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[24]<\/a> Les lois alimentaires, p. 2. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[25]<\/a> Ma\u00efmonide: Le guide des \u00e9gar\u00e9s, p. 594-595. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[26]<\/a> Bauer: La nourriture cacher, p. 29-36 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[27]<\/a> Philon: De specialibus legibus, 4:118. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[28]<\/a> Voir – Henninger: L\u2019impuret\u00e9 des aliments et du sang chez les peuples s\u00e9mitiques, p. 476-482; Henninger: Nouveaux d\u00e9bats sur l\u2019interdiction du porc dans l\u2019Islam, p. 29-40; Vaux: Les sacrifices de porcs en Palestine et dans l\u2019ancien Orient, p. 499-516. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[29]<\/a> Ma\u00efmonide: Le guide des \u00e9gar\u00e9s, p. 595-596. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[30]<\/a> Dietary laws, col. 44. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[31]<\/a> Bible de J\u00e9rusalem, note f, p. 1657. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[32]<\/a> Tertullian: On the resurrection of the flesh, chapitre 6. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[33]<\/a> The Quinsext Council, (or the Council in Trullo), 692, canon 67. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[34]<\/a> Branlard, p. 231-232 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[35]<\/a> Branlard, p. 244-246 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[36]<\/a> Ce que croient les Adventistes, p. 286 et 288-290. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[37]<\/a> Voir The word of wisdom: http:\/\/wordofwisdom.ldsteach.com\/ <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[38]<\/a> Texte dans: http:\/\/chartreux.org\/textes\/fr\/st-fr-1.htm <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[39]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 184; Al-Fawzan: Al-at’imah, p. 138. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[40]<\/a> Aldeeb Abu-Sahlieh: Limites du sport, p. 366. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[41]<\/a> Voir sur ce courant chr\u00e9tien qui suivait les normes mosa\u00efques Aldeeb Abu-Sahlieh: Circoncision masculine, p. 106-109.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[42]<\/a> Ibn-Hanbal, r\u00e9cit 5114. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[43]<\/a> Voir \u00e0 ce sujet Al-Luwayhiq, p. 126-127.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[44]<\/a> Benkheira, p. 51.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[45]<\/a> Ibn-Hazm: Al-muhalla, vol. 7, p. 391-392. Voir sur ce d\u00e9bat Musa: Ahkam al-at’imah, p. 58-62 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[46]<\/a> Khnazir, p. 35. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[47]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 16-23. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[48]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 23-30. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[49]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 32-35. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[50]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 35-38. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[51]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 38-40. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[52]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 40-41. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[53]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 41-42. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[54]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 43-44. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[55]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 45-50. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[56]<\/a> Voir Al-Bukhari, r\u00e9cits 2384, 5066 et 5109, et Ahmad, r\u00e9cit 12949. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[57]<\/a> Voir Ibn-Majah, r\u00e9cit 3236, Al-Tirmidhi, r\u00e9cit 1711, Abu-Da’ud, r\u00e9cit 3298. Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 14-16. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[58]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 52-54. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[59]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 59-63. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[60]<\/a> Al-Amili: Wasa’il al-shi’ah, vol. 16, p. 397-399. Al-Tabatba’i, p. 217-225. Voir une liste partielle dans Dalil al-muslim avec les dessins, p. 93-108. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[61]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 76-89 et Musa: Ahkam al-at’imah, p. 47-54. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[62]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 72-75. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[63]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 289-292. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[64]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 165. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[65]<\/a> Al-Tabatba’i, p. 166-174. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[66]<\/a> Musa: Ahkam al-at’imah, p. 87-128. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[67]<\/a> Al-Fawzan: Al-at’imah, p. 137. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[68]<\/a> Musa: Ahkam al-at’imah, p. 131. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[69]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 216-217. Fatawi islamiyyah, vol. 10, no 1295, p. 3548-3549<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[70]<\/a> Voir sur l’aspect \u00e9conomique Bauer: La nourriture cacher, p. 50-68<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[71]<\/a> Musa: Ahkam al-at’imah, p. 139-142. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[72]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 221-222 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[73]<\/a> Al-Tirmidhi, r\u00e9cit 1400 et Abu-Da’ud, r\u00e9cit 2475. Musa: Ahkam al-at’imah, p. 143-147. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[74]<\/a> Al-Tabatba’i, p. 228-229 et 251. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[75]<\/a> Abu-Da’ud, r\u00e9cit 3511 et Ibn-Majah, r\u00e9cit 3398. Voir aussi Ahmad, r\u00e9cit 3315 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[76]<\/a> Al-Nisa’i, r\u00e9cit 5609. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[77]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 112-130. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[78]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 131-140. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[79]<\/a> Al-fatawi al-islamiyyah, vol 10, no 1300, p. 3558-3562. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[80]<\/a> Al-fatawi al-islamiyyah, vol. 10, no 1307, p. 3581-3582. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[81]<\/a> Voir fatwa sur internet: www.gueteli.fr\/home\/mohmedpat\/food2.html. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[82]<\/a> Musa: Ahkam al-at’imah, p. 241-251. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[83]<\/a> Abu-Da’ud, r\u00e9cit 3871, Al-Tirmidhi, r\u00e9cits 1374 et 1376; Ibn-Bajah, r\u00e9cit 2554; Ahmad, r\u00e9cits 2294 et 2597. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[84]<\/a> www.uh.edu\/campus\/msa\/articles\/halal.html<\/a>; www.soundvision.com\/halalhealthy\/ingridient.shtml <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[85]<\/a> Al-Tabatba’i, p. 166-174. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[86]<\/a> Musa: Ahkam al-at’imah, p. 88-90. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[87]<\/a> Al-Fawzan, p. 149. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[88]<\/a> Ibn-Qudamah, vo. 11, p. 138. Voir Aldeeb Abu-Sahlieh: Circoncision, p. 177. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[89]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 224. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[90]<\/a> www.guetali.fr\/home\/mohmdpat\/food2.html. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[91]<\/a> Dalil al-muslim, p. 69-70. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[92]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 206-235. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[93]<\/a> Dalil al-muslim, p. 70-71. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[94]<\/a> Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 140-143. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[95]<\/a> Benkheira, p. 46.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[96]<\/a> Al-Amili: Wasa’il al-shi’ah, vol. 16, p. 377, 378. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[97]<\/a> Voir par exemple Muslim, r\u00e9cits 3609, 4814, 5316; Tirmidhi, r\u00e9cit 2987; Ahmad, r\u00e9cits 3560, 3580, 3797, 11171. Voir aussi Al-Kasani: Kitab bada\u2019i al-sana\u2019i, vol. 5, p. 37. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[98]<\/a> Al-Amili: Wasa’il al-shi’ah, vol. 16, p. 379-387. Voir aussi Al-Shaykh Al-Saduq: Ilal al-shara\u2019i\u2019, p. 483-489. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[99]<\/a> Voir par exemple Bukhari, r\u00e9cits no 1697, 3067; Muslim, r\u00e9cits no 2071, 2075; Tirmidhi, r\u00e9cit 767 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[100]<\/a> Abu-Da’ud, r\u00e9cit 4583; Ibn-Majah, r\u00e9cits 324 et 3215; Ahmad, r\u00e9cits 2907 et 3073; Ibn-Majah, r\u00e9cit 3214. Abd-al-Hadi: Ahkam al-at’imah, p. 63-71. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[101]<\/a> Al-Amili: Wasa’il al-shi’ah, vol. 16, p. 301. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[102]<\/a> Al-Aqfahsi: Kitab li-ma yahil wa-yuharram min al-hayawan, p. 131; Al-Bahaqi: Al-sunan al-kubra, vol. 9, p. 534, r\u00e9cit 19382. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[103]<\/a> Al-Bayhaqi: Al-sunan al-kubra, vol. 9, p. 534, r\u00e9cit 19381. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[104]<\/a> Al-Amili: Wasa’il al-shi’ah, vol. 16, p. 302. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[105]<\/a> Signalons cependant qu’en Irak la r\u00e9solution 146 du 30 ao\u00fbt 1998 pr\u00e9voit entre sept et dix ans de prison pour celui qui vend la viande de chien, d’\u00e2ne ou d’autres animaux qui ne conviennent pas \u00e0 la consommation humaine. La vente d’une telle viande en situation de guerre est consid\u00e9r\u00e9e comme circonstance aggravante.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

[106]<\/a> Zakkar, vol. 1, p. 334-335 <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n

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Par Sami A. Aldeeb Abu-Sahlieh[1] On trouve des interdits alimentaires partout dans le monde, et ces interdits diff\u00e8rent d\u2019un groupe social \u00e0 l\u2019autre, m\u00eame si parfois ils se recoupent. Rares sont les gens qui sont omnivores. Nous ne parlerons pas ici des sp\u00e9cificit\u00e9s r\u00e9gionales des diff\u00e9rents groupes ethniques ou nationaux, mais des interdits qui peuvent… <\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":23295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-43196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-souvenirs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43196"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48213,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43196\/revisions\/48213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}