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\n\tRecette de la Chebbakia ou Griwech<\/p>\n
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\n\tVoici maintenant la recette de la fameuse "chebbakia" ou "griwech"<\/span> (selon les régions),<\/span><\/em> un incontournable pendant les fetes, on la trouve obligatoirement sur chaque table marocaine.<\/span><\/p>\n \n\tElle est à base de graines de sésame et de miel, parfumée délicatement à l'anis, à la cannelle et à la fleur d’oranger… des parfums qui font rêver et qui annoncent l'approche des fetes.<\/span><\/p>\n \n\tLa chebakia se prépare en général en famille et en grande quantité, et elle se conserve pendant plusieurs semaines dans une boite hermétique.<\/span><\/p>\n \n\t <\/p>\n \n\tIngrédients :<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n \n\t1 kg de farine blanche<\/span><\/p>\n \n\t200g de farine de blé<\/span><\/p>\n \n\t2 jaunes d’œufs<\/span><\/p>\n \n\t250g de graines de sésame moulue<\/span><\/p>\n \n\t½ cuil. à café de gomme arabique<\/span><\/p>\n \n\tdu sel<\/span><\/p>\n \n\t80g de margarine<\/span><\/p>\n \n\t15 cl d’huile neutre<\/span><\/p>\n \n\t1 cuil. à soupe d’anis moulu<\/span><\/p>\n \n\t1 cuil. à soupe de cannelle moulue<\/span><\/p>\n \n\tUne dose de safran pur en poudre<\/span><\/p>\n \n\t8cl d’eau de fleur d’oranger<\/span><\/p>\n \n\t2 cuil. à soupe de vinaigre<\/span><\/p>\n \n\t½ sachet de levure chimique<\/span><\/p>\n \n\t <\/p>\n \n\tDe l’huile de friture et du miel<\/span><\/p>\n \n\t <\/p>\n \n\t <\/p>\n \n\tDans le bol du robot pétrin, mettre tout les ingrédients (sauf l’huile de friture et le miel bien sûr).<\/span><\/p>\n \n\tLaisser pétrir en ajoutant un peu d’eau si nécessaire jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte soupe et homogène.<\/span><\/p>\n \n\tDiviser cette boule en 3 ou 4 puis étaler chacune à l’aide d’un rouleau pâtissier (en farinant le plan de travail).<\/span><\/p>\n \n\tDécouper la pâte à l’aide du <\/span>découpoir à chebbakias<\/p>\n \n\tFormer des chebbakias en soulevant une lanière sur deux : 3 lanières sur un doigt et les deux autres sur l’autre doigt.<\/span><\/p>\n \n\tRetourner délicatement chaque chebbakias, le but est de lui donner un aspect tressé.<\/span><\/p>\n \n\tFormer les autres chebbakias de la même façon puis les faire frire dans un bain huile bien chaude.<\/span><\/p>\n \n\tUne fois les chebbakias bien dorées, les retirer de l’huile et les plonger aussitôt dans du miel légèrement tiède.<\/span><\/p>\n \n\tEgoutter et laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les parsemer de graines de sésame et de les servir (ou de les conserver).<\/span><\/p>\n \n\t <\/p>\n \n\t