\n\tRECETTE DE L'AKOUD<\/p>\n
\tPour six personnes.<\/p>\n \tIngredients:<\/p>\n \t1,5 KG de tripes spéciales de chez les bouchers CACHERS TUNES. (Demandez les tripes pour l'AKOUD.) \tA défaut prendre des tripes normales (panse) déjà nettoyées par le boucher. Ce n'est pas la même chose mais ça ressemble.<\/p>\n \tUne grosse tête d'ail entière.<\/p>\n \tUne petite boite de concentre de tomates.<\/p>\n \tUne cuillère a soupe de poudre de Piment doux<\/p>\n \tUne cuillère a soupe d'HARISSA<\/p>\n \tUne cuillère a soupe de poudre de cumin<\/p>\n \tUne rasade d'huile d'olive.<\/p>\n \tSel et poivre.<\/p>\n \tPREPARATION:<\/p>\n \tCouper les tripes en petits morceaux d'environ 6×4 centimètres. \tMettre une marmite ou faitout ou cocote minute sur un feu doux, des que l'huile est chaude on fait revenir les tripes quelques minutes, ajouter, ail, paprika, concentre de tomate, sel, poivre, la moitie du cumin et l'HARISSA. Et versez le jus de cuisson a hauteur de deux doigts au dessus des tripes.<\/p>\n \tGoûtez pour voir l'assaisonnement Rectifiez et laisser cuire environ deux heures a feux très doux.<\/p>\n \tVérifiez s'il ne manque pas de jus, dans ce cas en ajouter par petit verre. Si le jus est fini, prendre de l'eau du robinet, et en fin de cuisson ajoutez l'autre moitie de kemoun trois minutes avant de l'enlever du feu.<\/p>\n \tL'Akoud SE MANGE en mettant sur un plat une quinzaine de morceaux de tripes mélangées, sur un lit de sa sauce ; et on trempe son pain dans la sauce et on pique a la fourchette les morceaux de tripes.<\/p>\n \tPour l'apéritif l'AKOUD, c'est le NEC le plus ULTRA en KEMIA.<\/p>\n \tServi a table on ajoute un filets de citron qu'on presse avant de manger.<\/p>\n \tPour les FENENES GASTRONOMES TUNISIENS:<\/p>\n \tPrendre de l'ail frais avec du gros sel et le Kemoun, préparez au pilon, ou au petit mixer une pate de ces trois ingrédients, bien pilée ou bien mixée, et ajoutez cette boule de pate d'ail, cumin et sel, les cinq dernières minutes de cuisson, (juste avant de servir) et la le parfum est exceptionnel.<\/p>\n \tJe vous souhaite une bonne journée<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" RECETTE DE L'AKOUD Pour six personnes. Ingredients: 1,5 KG de tripes spéciales de chez les bouchers CACHERS TUNES. (Demandez les tripes pour l'AKOUD.) Les autres bouchers ne connaissent pas et ne le vendent pas. A défaut prendre des tripes normales (panse) déjà nettoyées par le boucher. Ce n'est pas la même chose mais ça ressemble. Une… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[25,1],"tags":[],"class_list":["post-4916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4916"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4916\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\tLes autres bouchers ne connaissent pas et ne le vendent pas.<\/p>\n
\n\tFaire blanchir dans de l'eau salée pendant 2 heures.
\n\tEgouttée les tripes dans une passoire et gardez le jus de cuisson de coté. (eau de cuisson)<\/p>\n