le chocolat est un stimulant cérébral<\/a> grâce à son contenu en flavonoïdes et autres tanins, les mêmes qui font monter la «cote santé» des fruits, du vin, du thé vert, notamment. Le chocolat est, en effet, de tous les aliments que nous consommons, l'un des plus riche en , et 13 % des polyphénols apportés par l'alimentation proviendraient du chocolat pour des teneurs s'élevant à 500 et 840 mg\/100 g pour les chocolats au lait et noir, respectivement. Ce sont eux qui limitent le stress oxydant auquel nos tissus sont constamment soumis ; ce sont ces mêmes flavonoïdes qui, en favorisant la fluidité de la circulation, non seulement protègent contre les maladies cardio-vasculaires, mais augmentent le débit sanguin dans la matière grise cérébrale, comme le révèlent clairement les examens radiologiques. À quoi il faut ajouter les «bonnes graisses» du beurre de cacao, dont l'acide oléique, qui renvoie aux bienfaits de l'huile d'olive et du régime méditerranéen sur la protection cardio-vasculaire ; or ces graisses sont d'un tiers aussi efficaces que les oméga-3 contenus dans les poissons gras, dont l'huile est remboursée au même titre qu'un médicament par la Sécurité sociale… Et ce sont des chercheurs de Norvège, premier producteur mondial d'oméga-3, qui le disent…<\/p>\n\n\t\tCorrélation n'est pas raison<\/h3>\n
\n\t\tNotre chercheur a certes réussi à créer le «buzz» sur Internet, mais il n'a rien prouvé. Tout d'abord, il eût sans doute été utile, sinon indispensable, de prolonger ce travail par une enquête sur la consommation de chocolat par les Prix Nobel eux-mêmes. Ensuite, le résultat ne montre pas (encore?) une causalité, mais une corrélation, les deux événements pouvant éventuellement ne pas être liés. On se souvient, dans le même genre, d'une étude très sérieuse qui montrait qu'en Alsace, le nombre de naissances était corrélé à celui des cigognes! Effectivement, plus il se forme de couples, plus il se construit de maisons et plus il y a de cheminées susceptibles de nicher de plus nombreux volatiles…<\/p>\n
\n\t\tAinsi, faute de savoir si le chocolat rend plus intelligent, il semble avéré qu'il puisse allonger l'espérance de vie par le seul plaisir qu'il procure. Antistress, tonique et stimulant, le chocolat contribue pour un peu moins de 4 % à nos apports énergétiques, et, s'il ne faut pas en abuser, car c'est un aliment effectivement très calorique, il fait du bien, et c'est là un atout majeur de bonne santé. Nous en consommons près de 4 kg par an et par personne ; continuons, sans modération excessive…<\/p>\n
\n\t\t*Auteur de La Nouvelle Diététique du cerveau et de La Chrono-nutrition, Odile Jacob<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Faut-il manger du chocolat pour être plus intelligent ? Par Jean-Marie Bourre AVIS D'EXPERT- Le docteur Jean-Marie Bourre, membre de l'Académie de médécine, vous répond. Un médecin américain reconnu, spécialiste de l'hypertension, chercheur à la prestigieuse Université Columbia de New York, a profité de l'actualité liée à la traditionnelle remise des prix Nobel… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[70,25,10,97,257,92,1],"tags":[],"class_list":["post-5597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chine","category-cuisine","category-france","category-portugal","category-stockholm","category-suisse","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5597\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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