L\u2019abattage rituel, point de crispation<\/p>\n
Par Sarah Finger<\/p>\n
La proposition de rendre obligatoire l\u2019\u00e9tourdissement de l\u2019animal avant sa saign\u00e9e fait son chemin, mais se heurte aux appr\u00e9hensions et au refus des responsables juifs et musulmans. <\/p>\n
L\u2019information vient tout juste d\u2019\u00eatre annonc\u00e9e par le ministre flamand du Bien-Etre animal : la Flandre va interdire l\u2019abattage sans \u00e9tourdissement pr\u00e9alable, autrement dit l\u2019abattage rituel. Tous les animaux devront donc bient\u00f4t \u00eatre \u00ab\u00e9tourdis\u00bb avant d\u2019\u00eatre saign\u00e9s. De semblables mesures ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 act\u00e9es en Suisse, en Nouvelle-Z\u00e9lande et dans plusieurs pays scandinaves. En France, la question de l\u2019abattage rituel est \u00e0 peine \u00e9voqu\u00e9e durant cette campagne pr\u00e9sidentielle. Interpell\u00e9s par le collectif Animal politique, quatre candidats se sont pourtant clairement prononc\u00e9s pour l\u2019\u00e9tourdissement obligatoire avant la mise \u00e0 mort : Marine Le Pen (lire page 6), Nicolas Dupont-Aignan, Jacques Cheminade et Jean-Luc M\u00e9lenchon. Sollicit\u00e9 par ce m\u00eame collectif, Beno\u00eet Hamon reste prudent et propose la mise en place d\u2019une \u00abcommission\u00bb pour dialoguer avec les responsables des cultes. De son c\u00f4t\u00e9, Fran\u00e7ois Fillon a d\u00e9clar\u00e9, lors d\u2019une interview parue en novembre dans la France agricole, qu\u2019il \u00e9tait favorable \u00e0 l\u2019\u00e9tourdissement obligatoire, estimant que \u00ables lois de la R\u00e9publique doivent s\u2019appliquer avant les consignes religieuses\u00bb. Quant \u00e0 Emmanuel Macron, il reste silencieux sur ce th\u00e8me, comme sur \u00e0 peu pr\u00e8s tous les autres dossiers relatifs \u00e0 la condition animale\u2026<\/p>\n
Il est vrai que la question de l\u2019abattage rituel provoque une in\u00e9vitable crispation. Rappelons qu\u2019en France, la r\u00e8gle, c\u2019est \u00abd\u2019\u00e9tourdir\u00bb les animaux avant de les tuer. Un \u00ab\u00e9tourdissement\u00bb obtenu g\u00e9n\u00e9ralement par l\u2019un ou l\u2019autre de deux proc\u00e9d\u00e9s : une tige m\u00e9tallique perforant le cr\u00e2ne ou une pince d\u00e9livrant des d\u00e9charges \u00e9lectriques. Toutefois, une d\u00e9rogation permet aux communaut\u00e9s juives et musulmanes d\u2019organiser au sein des abattoirs un abattage rituel, sans \u00e9tourdissement, pratiqu\u00e9 par des sacrificateurs. Cette pratique d\u00e9rogatoire soul\u00e8ve de nombreuses questions, notamment l\u2019information des consommateurs. Lesquels ignorent, lorsqu\u2019ils ach\u00e8tent de la viande, si l\u2019animal a \u00e9t\u00e9 \u00e9tourdi avant d\u2019\u00eatre saign\u00e9, le mode d\u2019abattage ne figurant pas sur les \u00e9tiquettes\u2026<\/p>\n
Auditionn\u00e9s en mai 2016 par la commission d\u2019enqu\u00eate parlementaire sur les conditions d\u2019abattage des animaux de boucherie, les responsables des communaut\u00e9s juives et musulmanes avaient insist\u00e9 sur le risque de stigmatisation li\u00e9 \u00e0 ce d\u00e9bat, tout en r\u00e9affirmant qu\u2019ils n\u2019\u00e9taient pr\u00eats \u00e0 aucun compromis : les rites imposent que l\u2019animal soit \u00abvivant et conscient\u00bb avant d\u2019\u00eatre tu\u00e9. Les associations de d\u00e9fense des animaux s\u2019\u00e9l\u00e8vent quant \u00e0 elles contre cette pratique qui provoque des souffrances suppl\u00e9mentaires aux animaux : \u00e9gorg\u00e9s en toute conscience, ils agonisent durant de longues minutes, comme le prouvent plusieurs vid\u00e9os tourn\u00e9es clandestinement dans les abattoirs et diffus\u00e9es par L214. Cette association rappelle d\u2019ailleurs que le Conseil national de l\u2019ordre des v\u00e9t\u00e9rinaires et la F\u00e9d\u00e9ration des v\u00e9t\u00e9rinaires d\u2019Europe se sont positionn\u00e9s contre l\u2019abattage sans \u00e9tourdissement.<\/p>\n
Selon les chiffres cit\u00e9s dans le rapport de la commission parlementaire sur les conditions d\u2019abattage des animaux de boucherie, environ 20 % des juifs et 80 % des musulmans de France consomment de la viande respectivement casher et halal. Parmi ces \u00e9lecteurs, difficile de pr\u00e9dire combien voteront en fonction des positions prises par les candidats sur l\u2019abattage rituel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u2019abattage rituel, point de crispation Par Sarah Finger La proposition de rendre obligatoire l\u2019\u00e9tourdissement de l\u2019animal avant sa saign\u00e9e fait son chemin, mais se heurte aux appr\u00e9hensions et au refus des responsables juifs et musulmans. L\u2019information vient tout juste d\u2019\u00eatre annonc\u00e9e par le ministre flamand du Bien-Etre animal : la Flandre va interdire l\u2019abattage sans \u00e9tourdissement pr\u00e9alable, autrement dit… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":58188,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-58187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n