Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on peut penser, l\u2019efficacit\u00e9 du lavage des mains ne d\u00e9pend ni de la temp\u00e9rature de l\u2019eau, ni de la quantit\u00e9 de savon.<\/p>\n
Par Pierre Barth\u00e9l\u00e9my<\/p>\n
IMPROBABLOLOGIE. En admettant que vous lisiez cette chronique dans sa version papier, il y a de fortes chances pour que vos doigts, apr\u00e8s avoir feuillet\u00e9 Le Monde et ses suppl\u00e9ments, aient pris une teinte gris\u00e2tre. Les po\u00e8tes chanteraient que nos mots s\u2019impr\u00e8gnent en vous, les purement factuels disent que l\u2019encre est migratrice. Direction la salle de bains, donc. Halte l\u00e0 ! Vous laver les mains ? Mais savez-vous seulement comment bien vous y prendre ? Avez-vous v\u00e9rifi\u00e9 ce que dit la recherche \u00e0 ce sujet ?<\/p>\n
Consulter la litt\u00e9rature scientifique, c\u2019est ce qu\u2019a fait une \u00e9quipe am\u00e9ricaine associant des chercheurs de l\u2019universit\u00e9 Rutgers (New Jersey) et de GOJO, un industriel du savon liquide. Leur \u00e9tude est parue en mai dans le Journal of Food Protection. Et c\u2019est une litote que de dire qu\u2019ils ne sont pas tendres avec leurs pr\u00e9d\u00e9cesseurs \u00e0 qui ils passent un v\u00e9ritable savon (ouarf) : \u00ab La litt\u00e9rature sur le lavage de mains comporte une quantit\u00e9 ph\u00e9nom\u00e9nale de fausses informations et manque de donn\u00e9es sur de nombreux probl\u00e8mes. \u00bb Bref, il est temps de faire le m\u00e9nage (re-ouarf) l\u00e0-dedans, notamment pour ce qui concerne la temp\u00e9rature id\u00e9ale pour se d\u00e9barrasser des microbes. On sait que se laver \u00e0 l\u2019eau bouillante pr\u00e9sente l\u2019avantage de d\u00e9truire les cellules bact\u00e9riennes, mais aussi l\u2019inconv\u00e9nient de \u00add\u00e9truire les cellules de la peau\u2026<\/p>\n
Face \u00e0 ces donn\u00e9es manquantes ou contradictoires, nos chercheurs sont repartis de z\u00e9ro et ont test\u00e9, sur une vingtaine de braves volontaires, quatre grands param\u00e8tres du lavage de mimines : temps de frottage (5, 10, 20 ou 40 secondes), temp\u00e9rature de l\u2019eau (15, 26 ou 38\u00b0 C), quantit\u00e9 de savon (0,5, 1 ou 2 millilitres), type de savon (classique ou antibact\u00e9rien, mais au pH \u00e9quivalent). Les sujets ne devaient plus utiliser de produit antimicrobien, ne pas avoir de coupure sur les mains, ne pas avoir pris d\u2019antibiotiques au cours des six semaines pr\u00e9c\u00e9dentes et surtout ne pas \u00eatre d\u00e9go\u00fbt\u00e9s par ce qu\u2019on allait r\u00e9pandre sur eux.<\/p>\n
Car qui dit \u00ab exp\u00e9rience sur le lavage de mains \u00bb dit \u00ab mettons une belle cochonnerie sur les paluches pour voir ce qui part et ce qui reste \u00bb. On h\u00e9sitait \u00adentre le cambouis et le lisier de porc, mais les chercheurs ont opt\u00e9 pour une souche non pathog\u00e8ne d\u2019Escherichia coli \u2013 bact\u00e9rie f\u00e9cale tr\u00e8s commune chez Homo sapiens \u2013 \u00e9lev\u00e9e en laboratoire. Avant chaque test, 1 millilitre de ce bouillon de culture \u00e9tait vers\u00e9 sur les mains des \u00ab cobayes \u00bb qui devaient consciencieusement \u00e9taler la gadouille sur leurs pinces. Suite \u00e0 cet encrassage, les sujets passaient \u00e0 la phase savonneuse de l\u2019exp\u00e9rience. Une fois leurs mains lav\u00e9es, on d\u00e9terminait la quantit\u00e9 de bact\u00e9ries restantes gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9thode dite du \u00ab jus de gants \u00bb. Celle-ci consiste \u00e0 glisser sa main dans des gants en plastique propres, \u00e0 y verser une solution, \u00e0 bien masser les doigts pour d\u00e9coller le maximum de choses puis \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer et analyser le jus ainsi obtenu. Enfin, on d\u00e9contaminait les papattes de ces gentils volontaires.<\/p>\n
Les r\u00e9sultats sont les suivants : pas de diff\u00e9rences significatives entre hommes et femmes, entre les temp\u00e9ratures test\u00e9es, entre les quantit\u00e9s de savon utilis\u00e9es. La performance du savon antibact\u00e9rien semble un peu meilleure que celle du savon classique mais la diff\u00e9rence est si faible qu\u2019elle tombe dans la marge d\u2019erreur. La seule variable vraiment importante si vous voulez vous d\u00e9barrasser de vos microbes, c\u2019est la dur\u00e9e de frottage : 5 secondes ne suffisent pas, mais \u00e0 partir de 10 c\u2019est bon. Voil\u00e0, vous pouvez refermer le journal et aller \u00e0 la salle de bains.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce que la science recommande pour bien se laver les mains Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on peut penser, l\u2019efficacit\u00e9 du lavage des mains ne d\u00e9pend ni de la temp\u00e9rature de l\u2019eau, ni de la quantit\u00e9 de savon. Par Pierre Barth\u00e9l\u00e9my IMPROBABLOLOGIE. En admettant que vous lisiez cette chronique dans sa version papier, il y a de… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":58248,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-58247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n