Nous vivons une \u00e9poque formidable, mais un brin angoiss\u00e9e, au cours de laquelle la question la plus redout\u00e9e n’est pas: \u00abCroyez-vous \u00e0 la vie apr\u00e8s la vie?\u00bb Encore moins: \u00abAvez-vous assassin\u00e9 le colonel Moutarde, dans la salle \u00e0 d\u00eener, avec le gros chandelier en m\u00e9tal mou?\u00bb<\/p>\n
Non, vraiment. De nos jours, la question qui tue se r\u00e9sume \u00e0 quelques mots : \u00abQu’est-ce qu’on peut encore manger ce soir?\u00bb<\/p>\n
Oubliez la charcuterie, que l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) vient de classer parmi les produits \u00abcanc\u00e9rog\u00e8nes\u00bb. Oubliez le lait, parfois accus\u00e9 d’augmenter le risque de cancer de la prostate. Oubliez aussi la friture, avec les acides gras satur\u00e9s qui bouchent les art\u00e8res.<\/p>\n
Vous voulez finir la journ\u00e9e en ambulance, ou quoi?<\/p>\n
Sale temps pour les carnivores, je vous dis. Le boeuf contient souvent des traces d’hormones. Le poulet et le porc re\u00e7oivent de petites doses d’antibiotiques, qui favorisent peut-\u00eatre l’apparition de super bact\u00e9ries.<\/p>\n
Un peu de poisson? Pas si vite, malheureux que vous \u00eates! Vous devez \u00e9viter le thon et l’espadon, qui peuvent contenir du mercure. <\/p>\n
\u00c0 la blague, on raconte que le saumon d’\u00e9levage norv\u00e9gien contient tellement de m\u00e9taux lourds qu’on se demande comment la pauvre b\u00eate r\u00e9ussit \u00e0 flotter.<\/p>\n
***<\/p>\n
Je vois des v\u00e9g\u00e9tariens qui sourient. Ils ont tort.<\/p>\n
Les plantes aussi nous rendent paranos.<\/p>\n
De quoi donner raison \u00e0 l’\u00e9crivain Whitney Brown lorsqu’il disait : \u00abJe ne suis pas v\u00e9g\u00e9tarien parce que j’aime les animaux. Je suis v\u00e9g\u00e9tarien parce que je d\u00e9teste les plantes.\u00bb<\/p>\n
Ai-je entendu quelqu’un proposer une salade?<\/p>\n
Vous voulez rire? La salade est souvent cit\u00e9e parmi les fruits et les l\u00e9gumes qui contiennent le plus de pesticides, aux c\u00f4t\u00e9s des \u00e9pinards, des poivrons, des fraises et des c\u00e9leris.<\/p>\n
C’est pas ma faute si, pour chaque \u00e9tude rassurante, vous en trouvez 100 qui font peur. En France, l’\u00e9tude la plus r\u00e9cente d\u00e9nonce l’omnipr\u00e9sence des pesticides dans les pommes. Aux \u00c9tats-Unis, des chercheurs s’int\u00e9ressent au lien possible entre le jus de citron et le cancer de la peau. Et m\u00eame les produits bio ne sont pas toujours aussi bio que \u00e7a.<\/p>\n
D’accord. Mais il faut bien grignoter quelque chose. Du brocoli, peut-\u00eatre, pour faire plaisir \u00e0 maman?<\/p>\n
H\u00e9las, le brocoli lui-m\u00eame n’est plus au-dessus de tout soup\u00e7on. Ne dites rien. Je devine votre indignation. Aussi navrant que d’apercevoir Batman voler les \u00e9conomies d’une pauvre m\u00e9m\u00e9, avant de la jeter dans les orties.<\/p>\n
Apr\u00e8s cela, on s’ennuie presque des l\u00e9gumes du bon vieux temps, m\u00eame si on avait tendance \u00e0 les faire bouillir si longtemps qu’ils pouvaient \u00eatre mastiqu\u00e9s par des invit\u00e9s ayant oubli\u00e9 leur dentier.<\/p>\n
***<\/p>\n
Si la tendance se maintient, nous serons bient\u00f4t contents qu’une mouche vienne se noyer dans notre potage de l\u00e9gumes. Au milieu des contaminants, cette petite touche sant\u00e9 sera forc\u00e9ment la bienvenue.<\/p>\n
J’exag\u00e8re un peu. Mais cela ne doit pas vous emp\u00eacher de dire adieu aux aliments transform\u00e9s, qui renferment trop de sel, ce qui augmente les risques d’hypertension, de maladie cardiaque et d’une autre calamit\u00e9 que j’oublie, parce que je ne me sens plus tr\u00e8s bien, tout \u00e0 coup.<\/p>\n
Ah oui, tant qu’\u00e0 y \u00eatre, renoncez aussi aux biscuits sucr\u00e9s, \u00e0 la margarine et \u00e0 la cr\u00e8me glac\u00e9e, qui contiennent de l’huile de palme. Pour cultiver cette huile maudite, on br\u00fble des for\u00eats, en Indon\u00e9sie et en Malaisie. On d\u00e9truit des \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n
Bande de sans-coeur, vous voulez vraiment avoir la disparition des orangs-outans sur la conscience?<\/p>\n
Peu importe. Quand il s’agit de bouffe, tout le monde se transforme instantan\u00e9ment en sp\u00e9cialiste.<\/p>\n
Quoi? Tu veux un bonbon? Mis\u00e9rable, que fais-tu des colorants artificiels?<\/p>\n
Un verre de vin? C’est plein de sulfites!<\/p>\n
Du yogourt grec? Jamais de la vie! La production g\u00e9n\u00e8re d’importantes quantit\u00e9s de lactos\u00e9rum, un r\u00e9sidu nocif pour l’environnement.<\/p>\n
Et de gr\u00e2ce, ne te ronge pas les ongles, malgr\u00e9 la nervosit\u00e9. Les ongles sont dangereux. Ils peuvent introduire des milliers de virus dans ta bouche. Tu veux te ruiner la sant\u00e9, ou quoi?<\/p>\n
La recette est pourtant simple, comme le r\u00e9sume la Fran\u00e7aise Anne Roumanoff. \u00abSi on arr\u00eate de manger, […] on est certain de mourir en bonne sant\u00e9.\u00bb<\/p>\n
JEAN-SIMON GAGN\u00c9
\nLe Soleil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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