{"id":64714,"date":"2021-01-31T18:02:16","date_gmt":"2021-01-31T18:02:16","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-01-31T18:02:16","modified_gmt":"2021-01-31T18:02:16","slug":"dis-moi-ce-que-tu-bois-je-te-dirai-dou-tu-viens-par-sophie-taieb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/dis-moi-ce-que-tu-bois-je-te-dirai-dou-tu-viens-par-sophie-taieb\/","title":{"rendered":"Dis-moi ce que tu bois, je te dirai d\u2019o\u00f9 tu viens, par Sophie Taieb"},"content":{"rendered":"<div class=\"headerBillet\">\n<p>Dis-moi ce que tu bois, je te dirai d\u2019o\u00f9 tu viens, par Sophie Taieb<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bodyBillet\">\n<div class=\"field-items field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden\">\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Au moment de l\u2019ap\u00e9ritif, il n\u2019est pas rare que l\u2019on sorte une bouteille d\u2019alcool fort, \u00e0 d\u00e9guster glac\u00e9 (dans ce cas la bouteille est conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur), coup\u00e9 \u00e0 l\u2019eau, temp\u00e9r\u00e9, ou sur un lit de gla\u00e7ons. Chaque communaut\u00e9 a son alcool, apprenez \u00e0 mieux les conna\u00eetre&nbsp;!<\/p>\n<h4 dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Afrique du Nord&nbsp;: les liqueurs de fruit et l\u2019anis.<\/h4>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Trois alcools se retrouvent sur les tables des familles d\u2019origine Nord-Africaine. La boukha pour les tunisiens, la mahia pour les marocains, et l\u2019anisette pour les alg\u00e9riens. \u00c9videmment, l\u2019ap\u00e9ro n\u2019\u00e9tant pas une science exacte, vous pourrez retrouver chacune de ces bouteilles sur l\u2019ensemble des communaut\u00e9s.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><strong>La boukha <\/strong>tout d\u2019abord&nbsp;: cet alcool \u00e0 base de figues se sert dans des petits verres, bien glac\u00e9e. Elle ne se conserve pas au frigo, mais bien au cong\u00e9lateur, o\u00f9 elle ne se solidifie pas. La boukha (comme tous les alcools cit\u00e9s dans cet article) est utilis\u00e9e pour \u00e0 peu pr\u00e8s tout soigner (en alternance avec l\u2019eau de fleur d\u2019oranger). Elle se marie parfaitement avec la boutargue \u00e9voqu\u00e9e dans une chronique pr\u00e9c\u00e9dente. Devenue r\u00e9cemment plus branchouille, il n\u2019est pas rare de la retrouver dans des cocktails \u00e0 la carte des bars les plus tendances.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">La mahia nous vient d\u2019Essaouira ou de Meknes. Elle est \u00e0 bas de figues et d\u2019anis, combinant ainsi les deux saveurs de l\u2019ap\u00e9ritif maghr\u00e9bin. Parfois faite maison, elle se retrouve aussi dans les \u00e9piceries cach\u00e8res. Cet alcool se boit plut\u00f4t \u00e0 temp\u00e9rature temp\u00e9r\u00e9e. Il se conserve dans le placard, dans un endroit sec et sombre.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><strong>L\u2019anisette&nbsp;:<\/strong> le ph\u00e9nix de l\u2019ap\u00e9ritif. Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 vu cette bouteille verte&nbsp;: l\u2019anisette est l\u2019un des alcools phares des moments conviviaux. Ne vous avisez pas de le comparer au pastis&nbsp;! Certes les deux sont \u00e0 base d\u2019anis mais comparer le phoenix au pastis en disant que les deux sont des alcools \u00e0 base d\u2019anis, c\u2019est comme affirmer qu\u2019apr\u00e8s tout l\u2019OM et le PSG sont deux \u00e9quipes de football et c\u2019est donc la m\u00eame chose&nbsp;!<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Si l\u2019on se d\u00e9place un peu sur la carte et que l\u2019on se rend au Moyen-Orient, alors c\u2019est l\u2019arak qui vous sera servi&nbsp;!<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><strong>L\u2019arak&nbsp;: <\/strong>la boisson du Moyen-Orient. L\u2019arak est un alcool blanc qui se boit pur ou sur un lit de gla\u00e7on. C\u2019est l\u2019un des alcools le plus r\u00e9pandu en Isra\u00ebl, o\u00f9 il se boit \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou en shot. Il est aussi utilis\u00e9 pour masser le ventre en cas de douleurs, en bain de bouche en cas de rage de dents, et en inhalation en cas de nez bouch\u00e9.&nbsp;<\/p>\n<h4 dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Europe du nord et de l\u2019est&nbsp;: vodka et schnaps<\/h4>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Le schnaps&nbsp;:<\/strong> Le schnaps est un alcool typique des pays de culture germanique, \u00e0 base de fruits comme la prune, la mirabelle, l\u2019abricot ou les cerises, mais dont le r\u00e9sultat final, apr\u00e8s le processus de distillation, propose un alcool d&rsquo;aspect transparent. Traditionnellement, le taux est compris entre 45 et 50 % pour les fruits \u00e0 p\u00e9pins et entre 50 et 55 % pour les fruits \u00e0 noyau. En France, il est limit\u00e9 \u00e0 environ 40%, r\u00e9glementation oblige. Le schnaps ressemble l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la vodka, mais a en plus ce go\u00fbt de fruit qui le rend plus doux.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\"><strong>La vodka&nbsp;:<\/strong> issue de c\u00e9r\u00e9ales et\/ou de pommes de terre. Elle est l\u2019alcool national de nombreux pays dont la Russie, la Finlande, la Pologne ou encore l\u2019Ukraine. Elle se retrouve donc en toute logique sur la plupart des tables ashk\u00e9nazes. Il existe de nombreuses variantes \u00e0 la vodka&nbsp;: certains aiment y faire mac\u00e9rer des fruits (prunes, cerises etc\u2026) pour lui donner un go\u00fbt diff\u00e9rent.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: center;\"><strong>Bien \u00e9videmment, ces alcools sont \u00e0 consommer avec nos deux grandes amies prudence et mod\u00e9ration\u2026 Leh\u2019aim&nbsp;!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dis-moi ce que tu bois, je te dirai d\u2019o\u00f9 tu viens, par Sophie Taieb Au moment de l\u2019ap\u00e9ritif, il n\u2019est pas rare que l\u2019on sorte une bouteille d\u2019alcool fort, \u00e0 d\u00e9guster glac\u00e9 (dans ce cas la bouteille est conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur), coup\u00e9 \u00e0 l\u2019eau, temp\u00e9r\u00e9, ou sur un lit de gla\u00e7ons. 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