Isra\u00ebl : Un pays o\u00f9 coulent le lait et le miel<\/p>\n
Parmi les nombreuses traditions et aliments symboliques associ\u00e9s \u00e0 la f\u00eate du Nouvel An Juif, l’une des plus populaires et des plus r\u00e9pandues est de manger une pomme tremp\u00e9e dans du miel au d\u00e9but du repas de f\u00eate<\/p>\n
Le Nouvel An Juif (Rosh Hashanah) est une f\u00eate de deux jours qui cette ann\u00e9e, s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e les 26 et 27 septembre ; avant le Grand Pardon (Yom Kippour) qui aura lieu le mercredi 5 octobre.<\/p>\n
La Bible fait souvent r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’abondance agricole de la Terre d’Isra\u00ebl dans l’expression bien connue et souvent cit\u00e9e \u00ab\u00a0Un pays o\u00f9 coulent le lait et le miel\u00a0\u00bb (Exode 3:8)*, d\u2019o\u00f9 cette tradition pomme tremp\u00e9e dans du miel au d\u00e9but du repas de f\u00eate**.<\/p>\n
Les hauteurs du Golan, situ\u00e9es dans le nord-est d’Isra\u00ebl, s’\u00e9tendent sur 1200 kilom\u00e8tres carr\u00e9s et comprennent des climats et des topographies tr\u00e8s diff\u00e9rents. Cela permet une riche diversit\u00e9 de cultures, des pommes, des vignes et des cerises dans le nord et du bl\u00e9, des mangues et des avocats dans le sud de la r\u00e9gion. Gr\u00e2ce \u00e0 son sol fertile, ainsi qu’\u00e0 une vaste infrastructure agricole, les cultures du Golan sont consid\u00e9r\u00e9es comme des produits de haute qualit\u00e9 \u00e0 la fois en Isra\u00ebl et dans le monde.<\/p>\n
Les visiteurs des r\u00e9gions du Golan et de la Galil\u00e9e peuvent d\u00e9couvrir des rang\u00e9es de vergers de pommiers, plant\u00e9s dans des conditions g\u00e9ographiques parfaites pour la culture de fruits \u00e0 feuilles. Les vari\u00e9t\u00e9s de pommes s\u00e9lectionn\u00e9es s’\u00e9panouissent \u00e0 partir de l’altitude de la r\u00e9gion, de l’air froid et pur, d’un sol fertile, de pr\u00e9cipitations pures et de sources claires. La taille professionnelle et la r\u00e9colte s\u00e9lective en fonction du degr\u00e9 de maturit\u00e9 des fruits, associ\u00e9es \u00e0 un conditionnement rapide et automatis\u00e9, garantissent la meilleure qualit\u00e9 de pommes et les produits les plus frais disponibles.<\/p>\n
Les visiteurs peuvent acheter les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pommes cultiv\u00e9es localement, soit directement dans les magasins de la ferme et les centres d’accueil tels que l’usine de pommes Beresheet \u00e0 Merom Hagolan, chez les vendeurs en bordure de route ou dans les supermarch\u00e9s et les \u00e9piceries. Certains vergers disposent \u00e9galement d’installations d’auto-cueillette pour les visiteurs et les touristes.<\/p>\n
L’origine de la plupart des pommes qui poussent dans les r\u00e9gions du nord d’Isra\u00ebl provient de vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es aux \u00c9tats-Unis, en Europe, en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande. Ces vari\u00e9t\u00e9s comprennent, entre autres : Pink Lady, Hermon Starking, Granny Smith, Yonatan, Golden Delicious et Gala.<\/p>\n
*M\u00eame si le miel auquel il fait r\u00e9f\u00e9rence la bible est consid\u00e9r\u00e9 comme du miel de dattes, Isra\u00ebl d’aujourd’hui est \u00e9galement r\u00e9put\u00e9 pour sa fabrication de miel pur, \u00e0 base d’abeilles – une industrie qui remonte \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle.Il y a des dizaines de milliers de ruches dans tout Isra\u00ebl, avec des centaines d’apiculteurs qui s’occupent de plus d’un millier d’esp\u00e8ces d’abeilles diff\u00e9rentes. Conform\u00e9ment \u00e0 la r\u00e9putation d’Isra\u00ebl pour la technologie de pointe dans le secteur de l’agriculture et de l’agriculture, les apiculteurs isra\u00e9liens ont adopt\u00e9 des m\u00e9thodes avanc\u00e9es et efficaces de m\u00e9canisation et d’\u00e9levage afin d’augmenter leur miel, ce qui a entra\u00een\u00e9 cette ann\u00e9e un rendement record de 4 400 tonnes pour la p\u00e9riode du Nouvel An.<\/p>\n
**Les pommes, souvent d\u00e9coup\u00e9e en quartiers, sont tremp\u00e9es dans du miel et une b\u00e9n\u00e9diction pour une douce ann\u00e9e est dite avant de prendre part \u00e0 la nourriture. Le g\u00e2teau au miel est traditionnellement consomm\u00e9 tout au long de la p\u00e9riode des f\u00eates, qui comprend \u00e9galement la F\u00eates des Cabanes et des Tabernacles (Souccot) du 10 au 17 octobre prochain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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