Nanou, Manino et Mamy Lily<\/p>\n
Hatem Bourial<\/p>\n
Une petite pause gourmande fait toujours du bien. Et pourquoi pas un chabbat \u00e0 emporter si on est \u00e0 Djerba ou Belleville ! En guise de plaisirs de la table, je voudrais \u00e9voquer trois enseignes qui me sont ch\u00e8res et le sont aussi pour tous les Tunisois et les Goulettois. Bien s\u00fbr, je ne vais pas m’engager dans une r\u00e9trospective des restaurants cacher et ne parlerai donc ni de Bichi, ni du Novelty ou du Robinson.<\/p>\n
Cela, je le ferai une autre fois car pour le moment c’est une photo du grand Manino qui m’a saut\u00e9 au visage. Un clich\u00e9 en noir et blanc qu’on dirait sorti des archives ou de la m\u00e9moire du Passage.<\/p>\n
J’ai bien connu Manino qui vivait dans l’immeuble \u00e0 l’entr\u00e9e de l’avenue de la Libert\u00e9. Son fils Na\u00efm, \u00e9tait un ami et ses plats traditionnels un rituel incontournable.
\nManino<\/p>\n
Chez Manino, c’\u00e9tait Complet poisson ou plat tunisien avec aussi des casse-cro\u00fbte bien garnis. Sur cette photo, Manino est endimanch\u00e9 alors que nous ne l’avons connu qu’en tenue de travail, derri\u00e8re son \u00e9tabli, souriant et souvent narquois.<\/p>\n
De m\u00eame, je voudrais bri\u00e8vement \u00e9voquer Mamy Lily qui, avec son fils Jacob Lellouche, a tenu le dernier restaurant cacher \u00e0 la Goulette.<\/p>\n
Mamy Lily, avec sa cuisine, a marqu\u00e9 ce dernier quart de si\u00e8cle et son enseigne reste un rep\u00e8re dans nos m\u00e9moires.<\/p>\n
Enfin, comment ne pas \u00e9voquer Nanou, \u00e0 la rue Saint Charles. Enfant, mon p\u00e8re m’y emmenait pour les tout aussi rituels briks avec ou sans \u0153uf. Ces trois mousquetaires font partie de notre histoire d\u00e9sormais !<\/p>\n
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\u00c0 quoi sert-il de lire ? La question peut sembler saugrenue mais certaines r\u00e9ponses m\u00e9ritent qu’on s’y arr\u00eate. En voici une qui vaut amplement le d\u00e9tour : \u2032\u2032J’ai lu beaucoup de livres, mais j’en ai oubli\u00e9 la plupart. Mais alors quel est le but de la lecture ? C’est la question qu’un \u00e9l\u00e8ve a pos\u00e9e une fois \u00e0 son ma\u00eetre. Le ma\u00eetre n’a pas r\u00e9pondu \u00e0 ce moment-l\u00e0.<\/p>\n
Cependant, apr\u00e8s quelques jours, alors que lui et le jeune \u00e9l\u00e8ve \u00e9taient assis pr\u00e8s d’une rivi\u00e8re, il a dit qu’il avait soif et a demand\u00e9 \u00e0 l’enfant de lui apporter de l’eau avec une vieille passoire sale qu’il y avait sur le sol. L’\u00e9l\u00e8ve a sursaut\u00e9 parce qu’il savait que c’\u00e9tait une commande sans logique. Cependant, il n’a pas pu contredire son ma\u00eetre et, ayant pris le coup, il a commenc\u00e9 \u00e0 accomplir cette t\u00e2che absurde.<\/p>\n
Chaque fois qu’il plongeait la passoire dans la rivi\u00e8re pour tirer de l’eau pour l’emmener \u00e0 son ma\u00eetre, il ne pouvait m\u00eame pas faire un pas vers lui, car il ne restait plus une goutte sur la passoire. Il a essay\u00e9 des dizaines de fois mais, m\u00eame s’il a essay\u00e9 de courir plus vite de la rive \u00e0 son ma\u00eetre, l’eau a continu\u00e9 \u00e0 traverser tous les trous du tamis et s’est perdue sur la route.<\/p>\n
\u00c9puis\u00e9, assis \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du ma\u00eetre, il dit : \u2032\u2032 Je ne peux pas avoir d’eau avec cette passoire. Pardonnez-moi Ma\u00eetre, c’est impossible et j’ai \u00e9chou\u00e9 dans mes devoirs \u00ab\u00a0. \u2032\u2032 Non, r\u00e9pondit le vieil homme en souriant, vous n’avez pas \u00e9chou\u00e9. Regarde la passoire, maintenant elle brille, elle est propre, elle est comme neuve. L’eau, qui est filtr\u00e9e par ses trous, l’a nettoy\u00e9 \u00ab\u00a0. Quand tu lis des livres, a poursuivi le vieux ma\u00eetre, tu es comme une passoire et ils sont comme de l’eau de rivi\u00e8re.<\/p>\n
Peu importe si tu ne peux pas garder dans ta m\u00e9moire toute l’eau qu’ils laissent couler en toi, parce que les livres, cependant, avec leurs id\u00e9es, \u00e9motions, sentiments, connaissances, la v\u00e9rit\u00e9 que tu trouveras parmi les pages, nettoieront ton esprit. Et ton esprit fera de toi une personne meilleure et renouvel\u00e9e. Voil\u00e0 le but de la lecture\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Une autre anecdote p\u00e9tri de sagesse et de bon sens : avant le d\u00e9c\u00e8s d’un homme tr\u00e8s riche, il a fait trois demandes. Que son cercueil soit port\u00e9 par les meilleurs m\u00e9decins de l’\u00e9poque, que les tr\u00e9sors qu’il poss\u00e9dait soient dispers\u00e9s sur le chemin de sa tombe, que ses mains restent en l’air \u00e0 l’ext\u00e9rieur du cercueil \u00e0 la vue de tous.<\/p>\n
Quelqu’un d’\u00e9tonn\u00e9 lui a demand\u00e9 quelles \u00e9taient ses raisons, il a r\u00e9pondu en ces termes. \u00ab\u00a0Je veux que les plus \u00e9minents m\u00e9decins portent mon cercueil pour montrer qu’ils n’ont pas le pouvoir de gu\u00e9rir face \u00e0 la mort. Je veux que le terrain soit couvert par mes tr\u00e9sors, afin que tout le monde puisse voir que les biens mat\u00e9riels conquis ici, restent ici. Je veux que mes mains soient d\u00e9couvertes \u00e0 l’ext\u00e9rieur du cercueil, afin que les gens puissent voir que nous sommes venus les mains vides, et avec les mains vides nous partons, quand nous mourrons rien de mat\u00e9riel n’est enlev\u00e9.<\/p>\n
Le temps est le tr\u00e9sor le plus pr\u00e9cieux que nous ayons, nous pouvons produire plus d’argent, mais pas plus de temps. Telle semble \u00eatre la morale de cette histoire \u00e0 saveur de parabole.<\/p>\n
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Encore deux p\u00e9pites pour la route. En commen\u00e7ant par Christian Bobin et ce qu’il pense de la \u00ab\u00a0lingua franca\u00a0\u00bb de notre pr\u00e9sent : \u00ab\u00a0La terre se couvre d’une nouvelle race d’hommes \u00e0 la fois instruits et analphab\u00e8tes, ma\u00eetrisant les ordinateurs et ne comprenant plus rien aux \u00e2mes, oubliant m\u00eame ce qu’un tel mot a pu jadis d\u00e9signer. Quand quelque chose de la vie les atteint malgr\u00e9 tout, un deuil ou une rupture, ces gens sont plus d\u00e9munis que des nouveaux n\u00e9s. Il leur faudrait alors parler une langue qui n’a plus cours, autrement plus fine que le patois informatique.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Et un dernier verre pour terminer. Il est servi par l’excellent Sylvain Tesson : \u00ab\u00a0La vodka ne fait jamais mal quand on la boit \u00e0 deux. Le principe du toast a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par les Russes pour se passer de la psychanalyse. Au premier verre, on se met en train ; au second, on parle sinc\u00e8rement ; au troisi\u00e8me, on vide son sac et, ensuite, on montre l\u2019envers de son \u00e2me, on ouvre la bonde de son c\u0153ur, et tout \u2013 ranc\u0153urs enfouies, secrets fossilis\u00e9s et grandeurs contenues \u2013 finit par se dissoudre ou se r\u00e9v\u00e9ler dans le bain \u00e9thylique.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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