Les \u00e9troguim du Maroc
\nPar Rav Henri Kahn –
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Dans les lointaines montagnes de l\u2019Atlas, \u00e0 pr\u00e8s de 100 kilom\u00e8tres \u00e0 l\u2019est d\u2019Agadir, au sud du Maroc, pr\u00e8s de la province de Taroudant, s\u2019\u00e9tendent des hectares de terre fertile et luxuriante : Damder. Pendant des g\u00e9n\u00e9rations, cette terre semi-d\u00e9serte, bord\u00e9e d\u2019imposantes montagnes, a \u00e9t\u00e9 une terre d\u2019\u00e9lection pour la culture des \u00c9troguim. Les eaux claires de la source en amont se d\u00e9versent dans les sillons qui irriguent les \u00c9troguim. Les r\u00e9sidents des lieux affirment que les c\u00e9drats de la r\u00e9gion \u00e9taient cultiv\u00e9s pour les r\u00e9sidents juifs de la r\u00e9gion. Aucun autre agrume n\u2019est cultiv\u00e9 dans toute la r\u00e9gion en-dehors des \u00c9troguim. Les \u00c9troguim marocains sont connus pour leur charme exceptionnel, leur jolie forme sym\u00e9trique, leur belle couleur et leur Pitam solide \u2013 leur couronne de gloire. Ainsi, l\u2019auteur du Aroukh Laner l\u2019a attest\u00e9 : \u00ab L\u2019\u00c9trog marocain est mehoudar \u00e0 tous les points de vue. \u00bb<\/p>\n
De nombreux ma\u00eetres en Tora des \u00e9poques pr\u00e9c\u00e9dentes ont adopt\u00e9 cet \u00c9trog pour les Arba Minim, les quatre esp\u00e8ces. Le fils de rav Chelomo Kluger zatsal t\u00e9moigne que son p\u00e8re r\u00e9citait la b\u00e9n\u00e9diction sur l\u2019\u00c9trog du Maroc. Baba Sal\u00e9 fut tr\u00e8s m\u00e9ticuleux, pendant toute sa vie, m\u00eame lorsqu\u2019il v\u00e9cut en Erets Isra\u00ebl, de ne r\u00e9citer la b\u00e9n\u00e9diction que sur les \u00c9troguim marocains, et il d\u00e9ploya d\u2019intenses efforts pour les obtenir. Le Ga\u2019avad de J\u00e9rusalem, rav Its\u2019hak Yaakov Weiss zatsal, mentionne dans son ouvrage Min\u2019hat Its\u2019hak, que les c\u00e9drats originaires de la r\u00e9gion de Damder ne sont sujets \u00e0 aucun croisement. On sait \u00e9galement que le rav de Brisk zatsal veillait \u00e0 obtenir sp\u00e9cifiquement un \u00c9trog du Maroc. En 1995, Eli\u00e9zer Goldschmidt, professeur d\u2019agriculture, en compagnie d\u2019une d\u00e9l\u00e9gation de rabbins, fut envoy\u00e9 par le rav Eliachiv pour v\u00e9rifier si les \u00c9troguim du Maroc avaient conserv\u00e9 le m\u00eame degr\u00e9 de Cacherouth, et si des \u00c9troguim crois\u00e9s se trouvaient dans la r\u00e9gion. Ils gravirent ensemble le canyon d\u2019Anti-Atlas o\u00f9 les r\u00e9sidents berb\u00e8res cultivent le c\u00e9drat marocain depuis de nombreux si\u00e8cles. Ils examin\u00e8rent de nombreux arbres situ\u00e9s sur diff\u00e9rents terrains, et furent impressionn\u00e9s par la tradition ancienne pratiqu\u00e9e sur les lieux, et ne trouv\u00e8rent aucun c\u00e9drat crois\u00e9. Les agriculteurs locaux et les propri\u00e9taires des terrains n\u2019avaient nullement \u00e9t\u00e9 avertis de leur arriv\u00e9e, au cas o\u00f9 ils auraient voulu dissimuler des arbres crois\u00e9s. La d\u00e9l\u00e9gation pr\u00e9senta ses r\u00e9sultats au rav Eliachiv qui fut satisfait d\u2019apprendre que le d\u00e9sert du Maroc pr\u00e9sente toujours une lign\u00e9e ininterrompue de c\u00e9drats non-crois\u00e9s.<\/p>\n
Et comme l\u2019\u00e9crit le rav Efrati \u2013 fid\u00e8le disciple du rav Eliachiv \u2013 dans son ouvrage Yissa Yossef : \u00ab\u2026 De ce fait, notre ma\u00eetre accepta d\u2019envoyer une d\u00e9l\u00e9gation qui attesta que les \u00c9troguim cultiv\u00e9s sur les hauteurs des montagnes de l\u2019Atlas n\u2019ont pas de signe de croisement et aucun d\u00e9faut ne fut d\u00e9cel\u00e9 dans le c\u00e9drat marocain, en comparaison avec d\u2019autres \u00c9troguim qui ont, semble-t-il, subi des croisements, et il se procurait m\u00eame ce type d\u2019\u00c9trog \u00e0 Soucot. \u00bb<\/p>\n
Si jusque-l\u00e0, les plantations appartenaient \u00e0 des non-Juifs et seules quelques ventes d\u2019\u00c9troguim avaient lieu, une nouvelle \u00e8re a commenc\u00e9 avec leur exportation en quantit\u00e9 commerciale, quand le rav Dahan, un \u00e9l\u00e8ve de la Yechivath Mir, a achet\u00e9 des arbres, accordant ainsi \u00e0 de plus en plus de Juifs la possibilit\u00e9 de r\u00e9aliser cet embellissement de la Mitsva gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00c9trog marocain. Rav Dahan importe des \u00c9troguim vers diverses communaut\u00e9s juives en France, en Europe et aux \u00c9tats-Unis et \u00e0 plus de 30 ans d\u2019exp\u00e9rience \u00e0 son actif dans la culture, l\u2019importation et la commercialisation de l\u2019\u00c9trog marocain, pour ceux qui souhaitent accomplir la Mitsva conform\u00e9ment \u00e0 la Halakha.<\/p>\n
Ces \u00c9troguim sont sous la stricte supervision de la Cacheroute de la Hitachdout HaRabbanim of the USA and Canada (Satmar).<\/p>\n
Chaque ann\u00e9e, Rav Dahan procure les plus beaux \u00c9troguim aux grandes sommit\u00e9s de la Torah, comme le rav \u2018Ha\u00efm Kanievsky et le rabbi de Toldot Aharon.<\/p>\n
Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le rav Micha\u00ebl Reich a commenc\u00e9 \u00e0 commercialiser les \u00c9troguim marocains en Erets Isra\u00ebl. Rav Reich, ancien \u00e9l\u00e8ve de la Y\u00e9chiva Ma\u2019alot Hatorah, a toujours \u00e9t\u00e9 attach\u00e9 aux \u00c9troguim marocains.<\/p>\n
Cette importation est sous la stricte supervision de la cacherouth du rav Brandsdorfer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les \u00e9troguim du Maroc Par Rav Henri Kahn – Dans les lointaines montagnes de l\u2019Atlas, \u00e0 pr\u00e8s de 100 kilom\u00e8tres \u00e0 l\u2019est d\u2019Agadir, au sud du Maroc, pr\u00e8s de la province de Taroudant, s\u2019\u00e9tendent des hectares de terre fertile et luxuriante : Damder. Pendant des g\u00e9n\u00e9rations, cette terre semi-d\u00e9serte, bord\u00e9e d\u2019imposantes montagnes, a \u00e9t\u00e9… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":68652,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-68651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n