La cacherouth du vin<\/p>\n
<\/p>\n
Si on ne peut pas \u00e9gorger le raisin en le vidant de son sang, alors qu\u2019est-ce qui fait qu\u2019un vin est casher ?<\/p>\n
Les r\u00e8gles alimentaires de la cacherouth sont au centre de la tradition juive depuis le premier interdit divin donn\u00e9 \u00e0 Adam de ne pas manger un certain fruit jusqu\u2019aux lois d\u00e9taill\u00e9es de la consommation dans le Talmud.<\/p>\n
Une s\u00e9rie de lois alimentaires va r\u00e9glementer la vie juive depuis le don de la torah au mont Sina\u00ef. \u00ab La doctrine juive veut enseigner \u00e0 l\u2019homme de se sanctifier en spiritualisant le monde mat\u00e9riel \u00bb, expliquait le grand rabbin Ernest Gugenheim (1916-1977). Si l\u2019interdit de consommer du sang d\u2019un animal, de manger certains animaux cit\u00e9s dans la Bible, de s\u00e9parer les aliments carn\u00e9s et lact\u00e9s, ou tout simplement de ne pas cuisiner dans des ustensiles utilis\u00e9s pour des aliments non-casher, sont relativement connus, qu\u2019en est-il de la consommation de vin ?<\/p>\n
Le vin a depuis les temps les plus recul\u00e9s \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour les cultes religieux et certaines coutumes pa\u00efennes consacraient du vin \u00e0 des idoles. Qualifi\u00e9 d\u2019idol\u00e2tre, ce vin \u00e9tait donc interdit \u00e0 la consommation et afin d\u2019\u00e9viter tout contact avec ce vin, il a \u00e9t\u00e9 institu\u00e9 une r\u00e8gle qu\u2019un vin pr\u00e9par\u00e9 par un non-juif reste interdit m\u00eame si il n\u2019est pas destin\u00e9 \u00e0 un culte pa\u00efen.<\/p>\n
Juifs et non-Juifs<\/strong><\/p>\n Ces cultes ayant disparu, on aurait pu envisager d\u2019annuler cet interdit, mais les sages du juda\u00efsme ont \u00e9mis un autre motif pour interdire le vin non produit par des juifs. Il s\u2019agissait \u00e0 l\u2019\u00e9poque du Talmud de marquer une s\u00e9paration avec les non-juifs, afin d\u2019\u00e9viter l\u2019assimilation et les mariages mixtes, particuli\u00e8rement prohib\u00e9s dans la tradition juive. Le vin est utilis\u00e9 pour les c\u00e9r\u00e9monies religieuses (circoncision, mariage, shabbat et f\u00eates) et a un caract\u00e8re sacr\u00e9, diff\u00e9rent des autres alcools, d\u2019o\u00f9 l\u2019interdit de consommer du vin qui n\u2019est pas fabriqu\u00e9 par des juifs religieux.<\/p>\n Un vin casher, manipul\u00e9 par un non-juif se transforme en vin non-casher, mettant ainsi une v\u00e9ritable barri\u00e8re avec les non-juifs tout en gardant des relations cordiales et de respect mutuel. Les vignobles produisant du vin casher \u00e0 travers le monde n\u2019ont donc pas de recette diff\u00e9rente de fabrication ou de secrets qui le rendraient casher, mais doivent \u00eatre sous la surveillance permanente de juifs pratiquants.<\/p>\n Par \u00ab vin \u00bb, on entend aussi le jus de raisin et le vinaigre de vin, soumis \u00e0 la m\u00eame r\u00e8gle. Pourtant, depuis des ann\u00e9es, la production de vin casher va en augmentant et les caves les plus prestigieuses ont accept\u00e9 la surveillance rabbinique afin de produire un vin casher totalement identique \u00e0 sa version classique.<\/p>\n Le raisin est casher<\/strong><\/p>\n Rappelons que tous les produits issus de la terre sont casher et donc le raisin est toujours casher, mais que sa transformation devient un \u00e9l\u00e9ment pouvant changer sa nature. Alors, pour produire du vin casher, il faut nettoyer les cuves et utiliser les services de juifs pratiquants depuis le tri du raisin jusqu\u2019\u00e0 la mise en bouteilles. Mais un vin qui a \u00e9t\u00e9 pasteuris\u00e9, alors qualifi\u00e9 de \u00ab mevoushal \u00bb peut \u00eatre partag\u00e9 avec des non-juifs, la pasteurisation, m\u00eame rapide, rendant le vin diff\u00e9rent et moins \u00ab qualitatif \u00bb.<\/p>\n Pour savoir si un vin en bouteille est casher, il faudra v\u00e9rifier l\u2019\u00e9tiquette indiquant le rabbinat ayant surveill\u00e9 la production et il n\u2019est pas rare d\u2019en trouver plusieurs sur une m\u00eame bouteille, certaines communaut\u00e9s ne faisant confiance qu\u2019\u00e0 un seul rabbinat. On trouve aujourd\u2019hui, en sus d\u2019une grande partie de la production isra\u00e9lienne casher, des vins casher en France, aux \u00c9tats-Unis, en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Argentine, en Australie et en Afrique du sud, principalement.<\/p>\n En Isra\u00ebl, le rabbinat oblige \u00e0 marquer comme non-casher les vins qui ne le sont pas, ceux qui sont import\u00e9s mais aussi les vins locaux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cacherouth du vin Si on ne peut pas \u00e9gorger le raisin en le vidant de son sang, alors qu\u2019est-ce qui fait qu\u2019un vin est casher ? Les r\u00e8gles alimentaires de la cacherouth sont au centre de la tradition juive depuis le premier interdit divin donn\u00e9 \u00e0 Adam de ne pas manger un certain… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":68750,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-68749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n